關於【大胃米粒 David & Milly】

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大胃先生(David)是我家男傭兼攝影師,我是米粒小姐(Milly),負責大吃大喝和寫文

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記得多年前與家人去過北海道旅行,當時冬日下雪行程中天天品嚐嚴選海鮮,

至今依稀記得當時嚐到道地鮮味!

跟我們一樣愛吃的海鮮的朋友,一定也難忘這些回憶,可惜一直沒機會重遊北海道!

幸好現在台灣相當便利,許多進口生鮮食材都能透過網購買到!

 

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專門引進日本頂級食材專門店【新鮮便宅配網】

不僅嚴選多樣北海道生鮮並且嚴選國內外食材,讓大家新鮮方便選購!

為了讓更多愛吃饕客品嚐各種美味食材, 目前不定期舉辦【新鮮便日本頂級海鮮試吃會】活動

相當榮幸參加首批活動,就讓大胃米粒來跟大家好好分享【新鮮便宅配網】魅力吧!

 

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日本頂級食材專門店【新鮮便宅配網】不僅可以線上訂購, 

高雄起家的實體門市位於高雄中山二路(大遠百斜對面轉角)相當好找!

別看店內小巧玲瓏,這裡可是藏著不少寶物!

帥氣的張老闆一一打開冰箱跟大家介紹這裡的好食材!

 

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門市內可見冰箱內放入各種嚴選日本北海道頂級海鮮,大家眼睛都亮了!

像是北海道鱈場蟹腿、北海道生食干貝、北海道銀聖鮭、北海道鮭魚卵等

還有大成集團「大成根島生態蝦」等生鮮,

張老闆說因為以往對於海鮮傳統印象都覺得必須現殺最新鮮!

不過現在透過高科技處理,日本北海道嚴選漁穫現捕上岸後,立刻急速冷凍處理,保持最佳賞味口感,

透過他獨到挑貨眼光與「新鮮便宅配網」平台可讓大家可以吃到全世界優質食材,

加上食材本身優質頂級,就算不太會下廚的朋友,在家料理不需過多調味就能享受食材本身甜味!

 

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除了各種生鮮食材,這邊也有進口許多日本北海道乾貨與「魔法」調味料,

聽說只要料理時灑上些許魔法調味料就能吃到媲美餐廳饗宴囉!

 

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由於希望讓大家對於食材更多認識

特別舉辦【新鮮便日本頂級海鮮試吃會】選在「義格廚具」舉行,

這邊常會舉辦不同料理教室活動,整體環境相當棒!

 

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首先請到【新鮮便宅配網】張老闆自我介紹,

氣質不凡盛裝打扮,帥氣整齊,一開始我們還以為老闆是日本人!

 

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從高雄起家的【新鮮便宅配網】張老闆分享由於本身工作性質常需飛往日本,

這幾年發現台灣人前往旅遊特別相當喜愛品嚐日本海鮮,

加上食安問題不斷,希望將當地嚴選生鮮食材引進台灣

因此張老闆特別透過日本友人關係,

親身前往日本生鮮殿堂-北海道「札幌市中央批發市場」將當地海鮮空運回台!

就是希望讓愛吃海鮮的饕客,不必飛日本也能嚐到頂級海鮮!

   

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為了讓更多人知曉各種食材運用與美味,

這次特別邀請服務多間知名飯店的「洪志鴻主廚」將自身料理經驗結合「新鮮便頂級食材」!

簡單作出9道宴客料理,讓大家嚐到新鮮健康與食材原味!

 

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【新鮮便宅配網】除了嚴選日本頂級海鮮,烹煮料理當中不可或缺的「調味料」當然也有引進,

這回料理內所使用的日式醬料、乾貨,主廚烹調過程中都會使用!

 

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首先第一道【甜柿蘆筍牡丹蝦】

主菜:新鮮便【頂級牡丹蝦】製作,師傅已經事先剝好蝦殼備用!

 

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【甜柿蘆筍牡丹蝦】

平常到日式料理店品嚐丼飯時,最愛牡丹蝦這一味,

蝦肉本身帶點柔滑口感,吃起來Q彈鮮甜,

師傅巧思直接挖空的柿子當作碗,

放入柿子肉與生菜與蘆筍,一旁使用「柚子味噌醬」點綴,相當清爽開胃,

特別是這裡所使用的牡丹蝦本身超鮮甜,不需過多調味,就很好吃!

搭配主廚分享的食譜相當簡單,讓大家在家也能輕鬆做出宴客料理!

 

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▲【阿根廷紅蝦蘋果盅】

由於日本相當喜愛生食海鮮,不惜高價也要購買頂級食材!

因此想要吃到優質頂級的「阿根廷天使紅蝦」,多半都是銷往日本,

「新鮮便」為了讓大家也能享受如此高等級品質,特別引進台灣!

天使紅蝦本身肉質較為鬆軟鮮甜,

下層生菜、蘋果丁則是點綴「南蠻味噌醬」不僅可以提味還有解膩功用,非常好吃!

 

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品嚐美味的料理之餘,當然也要搭配好喝的氣泡水與紅白酒!

「新鮮便」合作夥伴也有代理這隻【義大利Ferrarelle法拉蕊原生態氣泡礦泉水】

擁有115年歷史,深受歐洲貴族喜愛,

裡面富含天然礦物質、鈣質並非人工填充CO2,

充滿綿密氣泡喝起來宛如香檳口感,搭餐飲用可以幫助消化

先前米粒也曾寫文跟大家分享過(文章連結

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另外還有這次餐點搭配【義大利CANTINE RONCO 紅酒&白酒】

小份量包裝,即開即飲保持新鮮,特別是作為料理調味料相當便利

像是白酒蛤蜊義大利麵或是紅酒燉牛肉,就能一罐搞定,不必買到整瓶紅白酒!

 

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接著兩道料理則是使用大成集團【大成根島生態蝦】製作

堅持無使用人工飼料、並無藥物污染!

【大成根島生態蝦】飼養於印尼的塔拉干島上,養殖人員主要工作,不是投放人工飼料或操作機械來供氧,

主要採取粗放的方式養殖,養殖人員只需要將蝦苗投入海中野放,

讓根島生態蝦在池中自然生長,海水中的藻類和浮游生物就是它們的主要食物;

等草蝦長大後,再利用潮汐變化的高低差異進行捕撈。

蝦子的生長過程不但不會碰觸任何化學物質或藥物,對當地生態也不會造成破壞!

   

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就是這些安心有品質特點,因此【新鮮便宅配網】成為【大成根島生態蝦】高屏區總代理,

目前【大成根島生態蝦】分為四種大小等級ABCD,

我們現場看到這可是「稀有款/8P」系列,聽說數量相當稀少,每隻蝦長接近24公分,真的超肥大!

 

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【生態蝦木瓜盅】

這道是小隻的【大成根島生態蝦】,適合作為配菜, 

生態蝦肉吃起來比以往更加紮實,海帶芽淋上和風醬汁,搭配香甜木瓜果肉,非常好吃,

看過主廚食譜真的作法相當簡單,讓我們吃過都想回家試作了!

 

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不過主廚知道大家吃到小隻的生態蝦好像很無感!

後續準備大隻【大成根島生態蝦】作為主菜!

一整盤開背蝦子在盤中排排躺好,真是壯觀!

 

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▲【鹽焗大生態蝦】

主廚分享過程只有加上鹽巴、起司烹調,蝦肉吃起來超厚彈牙,感覺就像吃龍蝦!

加上飼養環境水質相當好,蝦頭蝦膏特別濃郁,

主廚分享過程他這次調味偏淡,因為「新鮮便」的食材道道頂級又新鮮,

大家買回去只要簡單使用清蒸、拌炒,吃起來就比餐廳還正點! 

 

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【烤鱈場蟹腿沙拉】

接著是新鮮便人氣熱銷「鱈場蟹腿」,

身為北海道三大名蟹之一「鱈場蟹腿」,看起來真是粗壯

記得之前跟團去北海道,其中一餐就是鱈場蟹腿吃到飽!

當時整個吃得好爽,而且超級新鮮!

主廚將鱈場蟹腿一樣使用鹽焗,直接品嚐細緻的蟹肉,而且上頭使用蒔蘿點綴添香,

完全沒有過多調味就能吃到蟹肉本身鮮甜,真的超級享受

讓我們再度想起北海道回憶,幸好現在只需到新鮮便購買就能到府享用!

 

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 另外餐點上的生菜沙拉則是淋上這隻Olitalia奧利塔「義大利橄欖油之王-利古里亞P.D.O橄欖油】

第一次看到黃金瓶身的橄欖油,新鮮便-張老闆分享這可是相當高級珍貴,

特別請合作夥伴提供,一年僅有一批,目前店內存貨數量不多,

許多深諳好食材的饕客早就請他保留!

現場邀請參與本次活動朋友試飲,喝起來非常溫醇,一點都沒有橄欖油嗆辣感!

 

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再來則是使用「新鮮便」特別引進北海道第一鮭魚食品大廠【銀聖鮭】,

加上北海道鮭魚卵,身為鮭魚控的我們整個超興奮!!!

 

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▲【煙燻鮭魚捲】

煙燻鮭魚鹹味恰好,搭配新米壽司飯與鮭魚卵,上頭點綴「柚子味噌醬」相當加分!

最愛吃鮭魚的我們,這裡的燻鮭與鮭魚卵真的太好吃!

我們後續也有回家做了開胃菜,果然食材正點,簡單調理也能輕鬆變大廚!

 

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【香煎干貝佐漬鮭魚】

接著使用整顆【北海道生食級干貝2L】等級,每顆個頭都比50元銅板還要大,

主廚沾上麵粉放入平底鍋煎至兩面焦黃,

半生熟的北海道干貝軟嫩鮮甜,加上麵粉讓兩面吃起來微微焦脆口感,真的非常正點!

覺得大家一定要購買這裡的干貝回家烹調,

我們回家時直接搭配西洋芹拌炒,整個比餐廳吃到還要鮮甜彈嫩喔!

 

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另外一旁點綴也是「新鮮便」特別嚴選引進【頂級北海道山漬鮭壽】

左「北海道山漬鮭魚大王罐頭」

北海道頂級煙燻山漬鮭魚罐頭

北海道頂級山漬鮭魚魩仔魚罐頭

 

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這個品牌特別遵循日本傳統古法手作,

完全不加任何防腐劑、人工化學香料 、色素、食品添加物,

只用純天然橄欖油泡漬鮭魚,相當費工!

因此榮獲日本水產大賞榮譽,是相當珍貴逸品!

新鮮便特別引進台灣,希望讓更多饕客吃到如此美味的珍品!

 

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最後兩道料理則是使用新鮮便代理【月世界黑羽放山雞】

由於一般雞種都有固定飼養週數,大約14週以上最好吃,

不過若是遇上冬季對於雞隻需求增多,多半牧場為了市面需求多半不足14週,因此雞隻會有特殊怪味

因此【月世界黑羽放山雞】不僅飼養在山地間,讓雞隻可以自由活動,

肉質因此鮮嫩有彈性,也是南台灣唯一有生產履歷的牧場!

為了讓雞隻養足週數,因此多半會趁淡季進行人道宰殺後急速冷凍,再將整隻雞肉汁完整新鮮鎖住!

 這樣到了冬季大量需要雞肉時,大家一樣能到「新鮮便」購買到高優質的肉品!

 

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一邊欣賞主廚將雞肉去骨過程,一邊瞭解各種食材由來,

感覺就像在看現場「型男大主廚」,非常有趣!

這道▲【義大利式烤土雞】,主廚事先進烤箱烹調,烤熟後現場表演去骨秀,真的好精彩!

 

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果然【月世界黑羽放山雞】吃起來皮脆多汁,

雞胸吃起來也不會乾柴,雞汁風味香濃,越咬越香!

搭配紫色馬鈴薯,整個品嚐食材原汁原味,非常正點!

尤其現在冬令進補正夯,大家購買整隻【月世界黑羽放山雞】

回家燉煮雞湯或是麻油雞,保證全家都能吃得笑呵呵!

 

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最後一道就讓繽紛的烤肉串結束這麼豐盛的大餐吧!

 

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▲【土雞鳳梨串夏威夷風】

主廚一樣使用【月世界黑羽放山雞】作為主食材

肉質果然緊實Q彈,很有勁道,

調味過程只有搭配蔬菜和重口味的【北海道今金町烤肉醬】超級對味!

覺得這道作法好簡單,好想買隻【月世界黑羽放山雞】回家吃!

 

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最後我們也有帶回幾樣「新鮮便」人氣生鮮食材,購買時都會裝在保麗龍內

「大成根島生態蝦/大成根島生態蝦仁/銀聖鮭/北海道生食干貝/獻上西別鮭.味の年輪 (山漬鮭魚)」

這幾道都是主廚料理介紹過的食材,像我們家愛吃海鮮,不過多半處理都覺得好麻煩!

特別喜歡購買這種已經處理好的急凍生鮮,不必將廚房弄得髒兮兮!

只要打開包裝就能直接料理,省時方便又省錢!

 

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▲【煙燻鮭魚佐哈密瓜】

平常去歐式自助餐最愛夾煙燻鮭魚片,燻鮭搭配瓜類作為開胃菜最適合不過!

剛好家裡有哈密瓜(若有西瓜/香瓜)正好拿來搭配「新鮮便宅配網」特別嚴選北海道「銀聖鮭」

光看燻鮭側面多麼豐厚,餐廳多半都是切得薄薄一片!

 

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作法只需將哈密瓜切片裹在煙燻鮭魚上頭!在家就能作成簡易宴客料理賣相卻很厲害!

脆甜的哈密瓜搭配鹹香肥嫩的北海道煙燻鮭魚實在太好吃了,大家一定要在家試作看看!

 

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▲【芹菜炒干貝蝦仁】

再來這道是我家最愛處理蝦仁或干貝的料理,

記得體驗活動時吃到主廚乾煎干貝整個難以忘懷,

如果大家在家除了乾煎也能搭配西洋芹拌炒,

 

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多汁肥嫩的「北海道生食干貝」與「大成根島生態蝦仁」與爽脆的西洋芹簡單拌炒

只需撒點鹽巴,不需厚重醬汁調味,便能嘗到滿滿海味,

果然「新鮮便宅配網」選得食材都跟別人不同,嚴選干貝與生態蝦仁非常多肉彈牙,吃過一定會愛上!

 

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▲【乾煎鹽鮭】

從以前最愛吃的魚就是鮭魚,不管是生鮭乾煎/煮湯或是煙燻鮭魚,只要是鮭魚料理我都好愛!

這次吃到「新鮮便宅配網」特別引進「獻上西別鮭.味の年輪 (山漬鮭魚)」

光是製作過程相當費工,同系列產品還獲得大賞,聽說許多遊客去到北海道都會作為伴手禮!

 

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現在台灣也能輕鬆品嚐囉!整塊漬鮭魚切面真漂亮,

倒上些許橄欖油煎熟配上白飯,鹹香紮實的魚肉,讓我們兩人一下子扒了好幾碗白飯,真是太好吃了!

 

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▲【乾燒大蝦】

記得先前參加「新鮮便料理體驗活動」

第一次吃到「大成根島生態蝦」濃郁蝦膏整個超吸引,

回家立刻做了這道我跟大胃先生最愛的「乾燒大蝦」

作法相當簡單,只需準備蕃茄醬、辣豆瓣醬、砂糖,將三種醬料拌炒後再放大蝦燒到入味,

吃起來甜甜辣辣,讓我們連蝦殼差點都要吞下去,

整個吮指留香,完全超下酒,當作年菜也很大氣喔!

 

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這次品嚐「新鮮便宅配網」嚴選各種日本頂級海鮮真的太正點,近期接近過年準備買年貨,

喜愛海鮮朋友,不妨直接上官網逛逛,準備年貨輕鬆簡單喔! 

快來【新鮮便宅配網】看看吧!

 

【新鮮便宅配網】官網

【新鮮便宅配網】粉絲頁

【新鮮便宅配網】實體門市

地址:高雄市苓雅區中山二路311號(高雄大遠百斜對面/捷運三多商圈7號出口)

電話:07-537-8298

 


 

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 活動期間:2017/1/24-2017/2/4留言,2/5開獎(適逢過年假期)

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得獎者:#6Ru Lin、#1林小蓉、#53陳曉慧

 

 

 

 

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