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終於吃到遠近馳名的新竹名產【海瑞摃丸】可是新竹十大伴手禮冠軍五連霸,走過一甲子的老店果然名不虛傳,

嚴選肉質及手打口感相當紮實彈牙,讓米粒這個從小貢丸控一吃上癮,真的一顆接一顆吃不停!

重點【海瑞摃丸】不只堅持傳統,也在不斷求新求變,一直將大家熟悉的貢丸結合新元素,

延伸多種口味,讓大家可以嚐鮮,我們這次吃到好幾種口味,每種各有特色,好吃又特別

剛好最近在家喜歡作料理,順便分享幾道創意貢丸料理給大家!!!

 

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記得很久以前,親戚去新竹玩都說【海瑞摃丸】絕對是去新竹必買伴手禮,

當時宅配並不發達,想要吃到新鮮製作的貢丸相當珍貴不易!

這幾年拜網路宅配所賜,【海瑞摃丸】除了實體門市,也有網路商城,

像我們住在南部,只需上網點點手指,選擇自己愛吃的口味後,訂單隔天立馬出貨,服務超快速!

 

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這次初嘗【海瑞摃丸】招牌原味摃丸,還有新口味-福菜摃丸、包餡摃丸!

我跟大胃先生第一次看到福菜加在貢丸內,感覺好特別!

另外官網賣場還有看到椒麻摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸丸,好多都是我們沒吃過的口味!!!

 

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除此還有海鮮系的鮮蝦丸和墨魚摃丸,喜歡鮮味的朋友絕對不可錯過!

像我超喜歡吃蝦丸、花枝丸,這些在【海瑞摃丸】都能選購,害我上了商城不停放入購物車!

這幾天收到後,真的超級期待,除了一般煮貢丸湯以外,

另外還做了三道創意貢丸料理,一同分享給大家!

 

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對囉!另外分享我們家平常保存食物都會習慣分裝到夾鍊保鮮袋內,

不然以前都是拆完包裝亂塞,最後食材會吸收冰箱異味,吃起來味道很奇怪!

這樣不僅好取好保存還能省冰箱空間,夾鍊袋洗完也可重複利用,

看我把這些圓滾滾的摃丸分裝後,多麼可愛呢!那麼準備來作創意貢丸料理囉!

   

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首先使用【海瑞摃丸】招牌原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸三種不同顏色,加上日式味噌醬,

製作一道簡單又繽紛好吃的日式料理--【田樂燒摃丸三兄弟】系列!

 顏色賣相可愛又好吃,保證全家大小都會喜歡!

講到「田樂燒」這是日本常見鄉村料理,

使用平民大眾的味噌醬汁加上砂糖、味醂,塗抹在蔬菜、肉串,插在火爐旁烤,吃起來甜甜鹹鹹,非常好吃!

 

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首先烹調需注意【海瑞摃丸】要先作「解凍」後再下桌料理,

說明寫這樣味道更加鮮美,肉汁精華才會被釋放!

因此我們這次要做的三道料理,已經事先把貢丸煮熟備用,千萬不可以使用冷凍狀態就去烤!

哈哈哈,這樣大家吃到應該是半生不熟的貢丸冰棒,真的會「冰的拉」(台語:翻桌)

 

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【田樂燒摃丸三兄弟】

食材:原味摃丸、鮮蝦丸、墨魚摃丸各三顆、小黃瓜1根、竹籤

調味料:味噌醬、砂糖、味醂

 

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作法1:先將三款丸子分別串好備好

 

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作法2:接著調製「田樂燒」醬汁,

米粒這裡的比例是味噌醬2大匙、砂糖2小匙、味醂2小匙,拌勻備用

(這部份可視自己喜歡的鹹度斟酌調配)

 

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作法3:將田樂燒醬汁均勻塗抹在丸子串上,

記得若是使用竹籤,尾端可以包上鋁箔紙避免烤箱高溫烤到竹籤!

 

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接著送入烤箱,上下火200度/20分鐘!

 

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您看看!您看看!多麼誘人的「田樂燒摃丸三兄弟」出爐囉!

由於裡面帶有顆粒的砂糖,表面晶亮帶點微焦,看看這色澤烤得真美呢!

 

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那天看到電視有主廚說彈牙脆口的「摃丸」其實口感跟「松阪豬」很像!

後來品嚐海瑞摃丸發現真的就是這種感覺,而且他們家的摃丸肉香味濃,

鮮蝦丸裡面則能吃到蝦肉,墨魚摃丸則是摃丸帶點海味,搭配味噌醬汁,真的太正點了,

太佩服自己做出簡單又賣相讚的料理(哈哈哈!最近很容易嗨)

 

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由於單吃味噌醬可能較膩口,這邊可以另外搭配小黃瓜

記得先在外皮抹鹽殺青才不會苦澀,直接沾甜甜的味噌醬,超好吃

光在旁邊備料時,我已經偷吃快一根的小黃瓜了,這醬汁根本百搭!!!

 

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再來第二道主角則是相當特別的【福菜摃丸】

福菜加上摃丸(感覺就像傳統刈包的控肉和福菜),

因此讓我們想出這道一口大小的創意迷你刈包(割包)

【迷你福菜摃丸刈包】

主材料:福菜摃丸、培根、香菜、花生糖粉

 

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作法1:將培根放入平底鍋加入水煮煎熟(用水煎會保持Q嫩口感),每片切三分之一備用

作法2:將煮熟的福菜摃丸,中間對半切至二分之一塞入培根、香菜

 

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上桌擺盤後,上頭灑上適量的花生糖粉,天啊!這賣相看起來也太可愛,哈哈哈

 

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一口咬下福菜摃丸,裡面散發迷人的福菜香氣,單吃就很迷人

加上香菜、花生粉與肥嫩的培根,整個口感融合一塊,一點都不突兀,

忽然想到如果將培根加上蜂蜜,變成蜜汁培根,便能進化成經典中式料理「富貴雙方」

過年除夕夜擺上這道創意年菜,大家團團圓圓吃摃丸,真的很喜氣!

   

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最後來到我們第三位主角【包餡摃丸】

裡面將豬肉餡加上香菇、荸薺、青蔥,光是煮湯,吃起來裡頭爆汁,口感相當豐富!

 

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第三道則是【福氣滿滿金好丸】

主材料:包餡摃丸*3顆、培根*3片、起司片*3片、市售酥皮*3片、蛋黃1顆

必備工具:叉子、刷子

哈哈,常看我文章的大米粉們,

應該會發現我家冰箱常出現就是培根跟起司片,這真的是冰箱必備品!

 

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作法1:首先記得將酥皮稍微拉展開,依序放上起司片,培根則是將摃丸包起來

接著將酥皮三角對折,沿著邊角用手指像包水餃依序密合!

接著拿出叉子在邊角壓上叉痕作造型!

 

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包好後,就像這樣呈現三角形(類似咖哩餃),第一次挑戰酥皮,感覺好期待!

 

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接著表面刷上蛋黃液,放入烤箱上下火250度/30分鐘,記得進烤箱先預熱5分鐘再放進去!

這樣烤起來才會呈現金黃酥香的樣子喔!

 

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哈哈,過程整間廚房散發濃濃的酥皮香氣,

初次挑戰酥皮系列,沒想到烤起來成果還不賴,

覺得下回可以挑戰咖哩餃之類了!

 

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看看我的【福氣滿滿金好丸】,也是過年相當喜氣的點心,

作法真的好簡單!但是看起來很有氣勢(哈哈哈)

 

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迫不期待來個斷面秀給大家看,一切開後,包餡摃丸的肉汁不斷傾洩,

半融化的白起司跟粉紅色培根繞成一圈圈,顏色好美!

 

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大口咬下酥香的摃丸餃,

酥皮烤得好酥有層次,加上貢丸內餡與培根、綿滑半融化起司讓整體口感好豐富

沒想到傳統摃丸也能化身這麼多不同風貌,

大家下回一定要試試大胃米粒的創意貢丸食譜,三道都很簡單易作!

   

初嘗【海瑞摃丸】讓我們全家都好喜歡,

發現原來實體門市還有推出DIY體驗「現場摃丸製作」的活動

下次有去新竹玩,我一定要去體驗!

 

還沒吃過海瑞摃丸的朋友,大家真的可以品嚐看看!

這邊附上相關連結,來瞧瞧!

 

海瑞摃丸購物商城

海瑞摃丸粉絲頁

海瑞摃丸-新竹門市

地址 : 新竹市西門街98號

TEL:03-5261115~8 

 


 

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  • 歐志泓
  • 新竹貢丸推薦就是要選大胃米粒分享「海瑞摃丸」
    FB: 歐志泓
    這個真的很好吃,我女兒超愛的
  • 大胃米粒
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