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台南保安路美食眾多,像是下午開賣阿明豬心冬粉或是阿村牛肉湯、阿龍香腸熟肉,滿滿台南必吃美食清單!

還有今天要分享的「醇涎坊鍋燒意麵」每次有來台南絕對會來吃他們家的鍋燒意麵,

初次安排台南自由行朋友,記得要來保安路,光這段路就能讓大家吃飽飽!

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從海安路到來,只要看到右側有間大大的廟宇就是台南保安宮

依據我們觀察多年發現只要開在廟宇附近的店家,幾乎都是好吃的美食小吃老店!

而台南廟宇又比其他縣市還要多上許多,四處幾乎都能找到道地小吃!

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每次來台南最喜歡來這覓食,吃飯時段不會像國華街人潮多到爆炸,比較舒服!

整條保安路左右兩側幾乎都是熱賣幾十年的老店家,

像是左側「阿明豬心冬粉」每天下午5點開賣,排隊人潮相當誇張,幾乎整條馬路都是遊客!

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主要招牌「豬心冬粉」,加上每日新鮮現切現燙「豬腦湯、豬腦髓湯都是大家推薦必吃!!

記得多年前就曾因食尚玩家報導前來朝聖,當時的我們還沒寫部落格紀錄!

後來許多電視報章雜誌報導和網友推薦,依舊擠滿人潮!

只吃過一次就沒機會再吃,前幾年來台南時,知道「阿明豬心冬粉」弟弟也有開分店「阿文豬心冬粉」

我們便改去那邊朝聖,兩間味道都很新鮮道地,大家有機會可以吃看看

大胃米粒【台南大智街小吃推薦】阿文豬心冬粉。新鮮限量豬心、麻油腰子、豬肝~粉嫩彈牙滋味鮮! 

 

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繼續沿路前往,大概中段部份就能看到「醇涎坊鍋燒意麵」招牌

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旁邊這家「阿鳳浮水虱目魚羹」和「木西米糕店」也是相當有名,

只是每次吃完隔壁的鍋燒意麵或是阿龍香腸熟肉,肚子已經飽飽!

所以經過多年,我們都沒進去嚐鮮,哈哈希望下次會來吃看看!

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「醇涎坊鍋燒意麵」每次不管什麼時間來到,總是坐滿人潮和外帶客!

如果大家想說難得來台南玩,一定想說平常早餐店就能吃的「鍋燒意麵」,未免也太普通了!

但是台南就是一個很神奇的地方!

他們的「鍋燒意麵」或是「肉燥飯」這些庶民小吃,味道就是跟平常吃的不一樣!

 

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店家煮麵鍋幾乎沒有停過!

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招牌鍋燒系列有意麵/冬粉/米粉/烏龍等選擇!

可以另外加炸料或加麵

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這裡的滷味也是招牌,多年前曾經吃過,搭配辣油非常好吃!

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以前飲料有個古早冷凍櫃,店家會現場倒紅茶,現在事先裝好放冰箱自行取用

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我們每次都會點小碗的鍋燒意麵另外加點配料!

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台南鍋燒意麵最大不同處就是使用柴魚高湯,味道特別鮮美不油膩

配料也不像一般早餐店會使用市售火鍋料等!

在台南都是加入「炸魚餅」或是火燒蝦等海鮮料,因此湯頭喝起來特別獨特

 

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這裡的「意麵」特別選用台南知名麵店-慶輝意麵,難怪口感特別彈牙!

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一會兒時間,熱呼呼的鍋燒意麵上桌囉!

裡面有炸魚餅、半熟蛋、古早味魚板、日式麵麩與青菜和蔥花,看起來簡單又豐盛!

 

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最喜歡這裡的炸魚餅,麵衣浸泡在湯底後,口感溼軟帶點油香,

魚肉大塊紮實,配上鮮甜的柴魚湯喝起來好暖心!

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將蛋咬開後,半熟蛋黃傾洩流下,真的太誘人

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煮得半軟脆的意麵非常有口感,幾乎每桌都是呼嚕嚕大口大口吸著麵條!

湯頭帶甜,喝起來有柴魚碳燒香氣,就算夏天熱到飆汗,也抵不住大家來這用餐的決心啊!!!

 

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店內除了內用與外帶部分,

現在也有DIY鍋燒意麵,看應該是配料、湯、麵分開包裝,讓大家回去自己煮!

因為記得某次大胃先生來台南工作,知道我很想念這邊,特別包回家給我吃!

當時就是湯麵料分開,只要自己在家放在一起煮就完成!

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除了「醇涎坊鍋燒意麵」,另一家位於台南赤嵌樓旁「民族鍋燒意麵」也很好吃,兩間我們都會報到!

如果來台南記得來嚐嚐道地台南鍋燒意麵,

保證跟其他吃到的鍋燒意麵完全不一樣,但是小心會上癮喔!

   

「醇涎坊鍋燒意麵」

電話:06-2215-033

地址:台南市保安路53號

 

 

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台南保安路美食-醇涎坊鍋燒意麵~炸魚餅加柴魚湯底,鮮甜美味~來台南必吃(台南鍋燒意麵推薦) 

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留言列表 (1)

發表留言
  • labrador12345678
  • 太懷念了~~保安宮是我從小混的地方耶~離我小時候長大的家約50公尺~~裡面石龜背裡水槽的水也是喝了好多年
    那時都不會怕生病的!保安宮裡那隻石龜跟赤崁樓的是同一批
    每次回台南都會去吃阿鳳~那是小學低年級時的中餐~我媽中午是不煮飯的
    假日早上都吃阿堂鹹粥~~那時他在廟前~現在在西門圓環
    至於那阿明豬心到現在還是沒吃過~~只覺得老闆真的好神~~記憶力超好~~買隔壁的東西時看他表演~~一整個記憶天才
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