大胃米粒【耐熱玻璃推薦】烘焙新手必備烘焙道具!法國O cuisine百年工藝耐熱玻璃套組(超值4件組)~momo購物網限定組合(文末禮)

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自從入了烘焙甜點的坑,發現除了按照老師食譜與食材選用以外,最重要就是「烘焙道具」

因為製作甜點跟一般料理有著很大的不同處就是「計量精準」才不易失敗!

加上常有許多時候需要將奶油「隔水加熱」等過程,

前幾個月還是烘焙菜鳥的我,發現家裡多半都是塑膠量杯,完全不能直接加熱,

後來看到烘焙社團爬文發現大家推薦烘焙新手必備道具之一就是

來自法國百年工藝【O cuisine】(中譯:歐庫欣)耐熱玻璃烘焙量杯

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當時看到大家推薦momo購物網價格最優,

後續立馬下訂後,在我的youtube頻道製作料理影片時

常都能看到它們被我廣泛運用著!

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近期逛momo購物網發現這次居然再度推出【法國 O cuisine 耐熱玻璃】烘焙組合,

【法國 O cuisine】百年工藝耐熱玻璃套組(超值4件組)

裡面共有四件烘焙新手常會使用的器具和烤盤,相當實用

真的不得不跟大家推薦~這組絕對必敗!!!!

趕緊來跟大家開箱報告一下!

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開箱前順便跟大家簡單介紹【法國 O cuisine 耐熱玻璃】品牌:

來自法國百年耐熱玻璃Arc International Inc公司自1915年開始生產知名品牌「Pyrex 派熱克斯耐熱玻璃」

2015年特別為亞洲市場創立【O cuisine 歐庫欣】品牌,增添更多廣泛高耐熱玻璃日常用品,

不但延續Pyrex傳統技術製作,堅持100%法國製作並保證品質可耐用10年以上!

這次了解後,才知道原來國外烘焙大師常用的Pyrex耐熱玻璃杯

跟我現在使用的法國 O cuisine 耐熱玻璃是同家公司姐妹品牌,

難怪我覺得兩者質感幾乎相同(法國 O cuisine 耐熱玻璃價格卻親民許多)!!!

 

 

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這次組合內含 :

【法國 O cuisine】 耐熱玻璃調理量杯-0.5L

【法國 O cuisine】 耐熱玻璃調理盆-21CM/2L

【法國 O cuisine】 耐熱玻璃長方型烤盤-35*22cm/2.6L

【法國 O cuisine】 耐熱玻璃調理鍋-24CM/碗1.6L+蓋0.5L

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裡面有我上回買的經典量杯,還有烤盤與調理碗,每種都是下廚料理或是做甜點會用到的器具,

耐熱玻璃量杯部分最受大家推崇~因為有四種計量單位(CUP杯/OZ盎司/Pt品脫/LTR公升),

這樣使用國外食譜時就能輕鬆換算單位囉!!

加上【法國 O cuisine】使用「硼矽玻璃」製作,(耐冷-40度至耐熱300度c),徹底挑戰冰與火極限

不管是放烤箱微波爐或是冷凍皆可,整個讓烘焙製作更加方便

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重點雖然組合寫四件組,

但是最讓我中意就是這款調理鍋碗+蓋設計,蓋子可單獨當作烤盤使用,等於買4送1,

買到便宜又優質的好物,心情94爽~~

上周出國去馬來西亞前收到商品卻一直沒空用,

這幾天在家終於可以好好下廚~

分享米粒作料理時,如何運用這幾款耐熱玻璃器具吧!

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首先第一道來做網路先前熱夯的創意料理【玫瑰花餃子】

當時看到網友分享,整個覺得未免太有才了,一直想嘗試看看!

作法相當簡單,基本也沒什麼失敗問題,

主要水餃皮部分,大家可以購買市售水餃皮比較方便

這次因為想要有淡粉紅顏色,所以自己DIY

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【玫瑰花餃子】食譜

(內餡)

豬絞肉:300g

高麗菜:200g/4分之一顆

蔥:適量

醬油:1匙

米酒:1匙

香油:1匙

白胡椒:適量

———————-

(水餃皮)

火龍果:半顆(作為天然紅色素/若是白色水餃皮,水量直接取160c.c)

水:100c.c

中筋麵粉:300克

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首先製作餃子餡部分,

1.先將高麗菜切丁加入一小匙鹽巴醃約1小時,瀝掉多餘水分

2.蔥切成蔥花備用,一把蔥+三塊薑片加水打成蔥薑水

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3.豬絞肉放入「O Cuisine 耐熱玻璃調理盆」加入少量蔥薑水攪拌成肉茸,

分兩次讓絞肉吃水比較多汁

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4.加入醬油+米酒+香油+白胡椒,攪拌摔打增加絞肉彈性

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5.最後加入高麗菜+蔥花拌勻,放入冰箱約1小時入味

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水餃皮部分:

1.火龍果肉切丁加開水打成汁取約160c.c(記得濾渣去籽)

使用「O Cuisine 耐熱玻璃調理量杯」,可以精準調整水量!

家上側邊有杯嘴,不怕倒得到處都是~

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2.接著將火龍果之內放入一小匙鹽巴,

中筋麵粉分次加入火龍果汁攪拌至無顆粒狀

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看看整個麵糰都染成紫紅色,整個好漂亮

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3.放入調理碗發酵30分鐘,這個碗蓋設計讓我超喜歡,

因為一般製作西式麵包或是台式麵點等都須經過「靜置醒麵」,讓麵糰發酵

一般都是使用碗裝,蓋上濕布放到溫暖的地方讓麵糰睡覺

自從有了「O Cuisine 耐熱玻璃調理鍋」,因為碗+蓋設計

可直接將麵糰放在裡面,不怕變乾硬以外,還能形成溫暖的發酵溫室,

而且透明玻璃設計,只要從外面就能看到麵糰發得狀態,這點真的很棒!

 

 

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麵糰發酵約30分鐘後,膨脹約2倍大,準備來包餃子囉!

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首先在沾板上灑上些許麵粉避免麵團沾黏,

拿出桿麵棍桿成長條,拿出圓形模具(或杯子)壓出一個個圓形水餃皮!

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要做成一朵玫瑰花餃子,需要四片圓形水餃皮!

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四片水餃皮交疊處沾上些許水沾黏,接著鋪上適量內餡

上方沾上些許水,對折包起來,接著往左捲到右,

一朵美麗的玫瑰花,就完成囉!

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另外我還有做了淡粉紅色的水餃皮

(火龍果汁少許加多一點開水稀釋,顏色就會變淡了)

做成雙色玫瑰花餃子,哈哈~有點太貪心,內餡包太多,漏餡了!

不過看起來還不賴,自己包餃子過程真的好有趣!

包好的玫瑰花餃子,放入事先已加熱的電鍋蒸約30分鐘(內鍋一杯水時間)

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第一次做的玫瑰花餃子~真的好漂亮喔!!

肉餡跟水餃皮都是自己親手做的~家人吃得安心又開心!!

大家接下來的七夕情人節可以做給另一半作為驚喜喔

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接著繼續分享這道【韓式烤牛肋條】已經在家做過多次,真的很好吃!

大家只要學會醃料配方,不管是牛肉或豬肉,醃製過再煎或烤,通通軟嫩無比!

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【韓式烤牛肋條】食譜

美國牛肋條:600g

洋蔥:半顆

蘋果或鳳梨(增加甜味且含酵素可軟化肉質):半顆

蒜頭:6瓣

韓式辣醬:2匙

醬油:2匙

砂糖:3匙

香油:1匙

黑胡椒:適量

 

 

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2.將洋蔥+鳳梨+蒜頭打成汁倒入調理盆內,

加入醬油+韓式辣醬+砂糖+香油+黑胡椒攪拌均勻

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牛肋排先對切並斷筋處理,依序放入牛肋條後均勻裹上醃料

看看這條理碗容量真大,大分量肉排完全放滿滿,

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3.接著包上保鮮膜放置冰箱醃一天入味

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4.醃一天的牛肋條直接放入烤盤內,放入烤箱200度上下火/30分鐘

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軟嫩的牛肋排因為經過鳳梨酵素吃起來軟嫩多汁,

韓式辣醬散發的香氣相當入味,搭配生菜包肉或是配上白飯,整個超正點!

每次只要想吃牛肉(但又買不下手貴鬆鬆的牛排時),我們就會去大賣場買大份量的美國牛肋條

本來堅韌的肉質經過醃製,吃起來一點不乾柴,既省荷包又能大口滿足肉慾!

如果不吃牛肉的朋友,改成豬里肌或豬肋排,按造此醃料,味道一樣讚!

 

 

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最後吃飽飽,當然要來個飯後甜點【免烤箱甜點-芒果慕斯蛋糕】

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【免烤箱甜點-芒果慕斯蛋糕】食譜

此份量可做6吋*1或4吋*2蛋糕

(餅乾底)

無鹽奶油:25克

消化餅乾:6塊

——————————————–

(芒果慕斯)

芒果約4顆(分成芒果丁:200克/芒果泥:300克

砂糖:25克

吉利丁片(粉):13克(分成慕斯用:10克/鏡面:2克)

鮮奶油:250克

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1.先將奶油放置耐熱玻璃量杯可直接隔水加熱或用微波爐加熱備用

有些甜點常需要隔水加熱巧克力或奶油,米粒以往都是使用小碗,相當不方便!

現在有了耐熱玻璃量杯不僅可直接確認c.c份量,加熱也很安心又便利!


 

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2.消化餅乾放入保鮮袋用桿麵棍或肉槌敲碎,倒進融化的奶油的量杯攪拌均勻

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3.準備一個6吋或2個4吋(底層可脫模的模具)放入烤盤紙(底層可抹油固定),

接著倒入消化餅乾並用湯匙或玻璃杯壓實(這步驟要確實~才不會到時切蛋糕時~底層裂開)

壓緊壓密實後,放入冰箱冰約30分鐘,奶油遇冷會凝固~讓餅乾底更加密實!

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接著製作芒果慕斯部份!

1.先將芒果切丁(漂亮的當裝飾),其他邊角的芒果肉用來打成芒果泥

芒果泥300克分成兩等份,幕斯用200克/鏡面用100克

2.幕斯用芒果泥加入砂糖攪拌

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3.接著吉利丁片或粉放入冷開水攪拌

(這邊我買到是吉利丁粉,10克加入40c.c冷開水)再隔水加熱

4.融化的吉利丁加入芒果泥攪拌備用

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鮮奶油隔冰水用電動打蛋器打發至有紋路即可

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5.挖一匙鮮奶油與芒果泥攪拌(切拌)均勻,再倒入至其他鮮奶油內,往下至上切拌,

請勿快動作攪拌,會將鮮奶油氣泡消掉!

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6.拿出冰鎮的模具,倒入適量芒果慕斯,加入新鮮芒果肉,

鋪完第一層後,加入第二層芒果慕斯與芒果肉鋪平,

並且拿起來敲打將氣體排出,放入冰箱至少3小時

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7.接著製作(芒果泥鏡面),

將2克吉利丁片或粉加入少許冷開水攪拌並隔水加熱倒入芒果泥攪拌,

倒入芒果慕斯上鋪平,繼續冰鎮至少半天

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8.準備將蛋糕脫模時,下方放上長柱狀罐子架高,

接著使用熱毛巾包住外圍~便能輕鬆取出蛋糕囉!!

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最後上頭鋪上適量芒果肉裝飾(忘記放上我種得薄荷葉~嗚嗚><),

夏日季節限定甜點-芒果慕斯蛋糕就完成囉!

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自己做的蛋糕怎麼這麼好吃又漂亮~

可以大量放上滿滿的芒果肉~全家吃得好爽啊!!

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這組【法國 O cuisine】耐熱玻璃套組內的調理鍋和調理碗不只用來攪拌食材,也能當作餐具裝沙拉~

上方蓋子也能當作烤盤~焗烤飯或義大利麵,

一鍋直接從備料到上桌,好看又兼具實用,

讓家中廚房減少多餘碗盤,大家看完米粒使用是不是心動囉!

近期momo購物網正在舉辦組合優惠活動,

大家趕緊把握,快點下單~然後跟著米粒一起下廚吧!

 

 

【法國 O cuisine】百年工藝耐熱玻璃套組(超值4件組)附上連結傳送門:請點此連結

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