這幾年居家安全意識逐漸升高，以往最容易發現煮食災害的廚房瓦斯爐也升級為無明火設計的IH爐具，不僅造形美觀不占空間，最重要還有內建安全鎖與過熱斷電等設計，保護家人使用安全，因此許多新家裝潢或是老屋翻修之餘，都會改裝成IH爐，其中業界第一首選豪山廚衛精品,在台灣耕耘46年，廚房爐具全品項最齊全，豪山IH微晶調理爐,觸控調溫/安全鎖設計/清潔快速便利/鑄鐵鍋磁性鍋皆適用，因此榮獲最多新舊用戶推薦的廚房必備爐具！這次米粒特別參加豪山廚具體驗發表會，與邱寶郎師傅一同做菜料理感受豪山IH爐的方便性，順便分享豪山IH爐體驗心得給正想更換爐具的朋友！IH爐具推薦,
這次我們特別來到台中 甜蜜屋手作廚藝坊，
主要因為店內使用的爐具正是豪山IH微晶調理爐，方便我們當日料理體驗！
沿著二樓來到料理教室，可以看到白色大桌面崁入豪山IH微晶爐，
大黑色鏡面質感讓家中廚房充滿簡潔氛圍，
尤其現在許多新屋建案都會特別設計中島型廚房，
讓做菜動線不僅方便還有兼具時尚美學！讓喜歡下廚做菜的廚友煮得開心！
台灣深耕46年的 HOSUN豪山廚衛精品，
不斷致力研發廚衛用品，希望帶給消費者更多便利體驗，
其中豪山IH微晶調理爐自2011年推出至今，榮獲台灣精品獎與無數新舊用戶推薦！
這兩年更是推動商用店家進行無明火的公共安全理念！
型號：HOSON_IH-2228W/HOSON_IH-2095
像是小坪數廚房空間或是中島型大廚房 ,
簡約的雙爐設計，方便運用！CP值非常高！
- 什麼是IH爐?
- 電磁爐/IH爐：
- 加熱原理：電磁爐是透過電流產生電磁波，讓鍋子本身發熱；
- 由於電磁爐功率較低，大約在2000W以下，較常使用於火鍋等簡單燉煮料理！
- 加熱原理的關係，比較容易挑鍋！
- ——-
- IH 感應爐是電磁爐的一種，IH 指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 )，
- 加熱原理和電磁爐相同，皆沒有明火，屬於直接讓鍋子發熱的爐具
- 電磁爐與IH爐兩者最大差異，在於 IH 爐的電壓和輸出功率都比較高，
- 功率甚至可達到 2600W～3000W，搭配爐具設計適用煎煮炒炸！
- 優點：無明火/加熱效率快速/安全斷熱/玻璃爐面清潔方便/油煙少
- (適合厚重好鍋具：鑄鐵鍋/磁性不銹鋼鍋/砝瑯鍋)
- ——-
- 黑晶爐/電陶爐：
- 加熱原理：透過鹵素燈管加熱玻璃面板，讓熱度導至鍋具，
- 就像舊式檯燈(熱+光)，看得到紅色加熱線圈屬於自體發熱，不小心摸到會燙傷，
- 優點：保溫性強/不挑鍋具材質
- 缺點：加熱速度慢/耗電量比電磁爐大/爐面清潔不易/高溫易燙傷
- IH爐適用的鍋具有哪些?
- IH爐好處有哪些?
- 1.無明火！安全不用擔心著火誤觸
- 2.觸控調溫/安全鎖斷電設計
- 愛下廚卻怕熱！用IH爐不怕廚房熱烘烘
- 玻璃鏡面無爐頭，輕鬆好擦拭！
- 傳統瓦斯爐VS智能IH爐？誰比較厲害
什麼是IH爐?
記得我們體驗爐具前，
豪山林協理特別為大家上了一堂課程，讓我們認識IH爐的特點與使用方式：
這部分米粒簡略先跟大家介紹，什麼是IH爐?、IH爐適用的鍋具有哪些?、IH爐好處有哪些?
喜歡下廚的朋友，應該發現每次買鍋具都會看到適用爐具有哪些：
像是瓦斯爐/電磁爐/IH爐/黑晶爐/電陶爐，到底差別在哪裡？
是不是一下子被搞得好混亂！其實分辨方式很簡單，除了看得到明火的瓦斯爐以外！
電磁爐/IH爐：
加熱原理：電磁爐是透過電流產生電磁波，讓鍋子本身發熱；
由於電磁爐功率較低，大約在2000W以下，較常使用於火鍋等簡單燉煮料理！
加熱原理的關係，比較容易挑鍋！
——-
IH 感應爐是電磁爐的一種，IH 指的是 Induction ( 誘導 ) 和 Heating ( 加熱 )，
加熱原理和電磁爐相同，皆沒有明火，屬於直接讓鍋子發熱的爐具
電磁爐與IH爐兩者最大差異，在於 IH 爐的電壓和輸出功率都比較高，
功率甚至可達到 2600W～3000W，搭配爐具設計適用煎煮炒炸！
優點：無明火/加熱效率快速/安全斷熱/玻璃爐面清潔方便/油煙少
(適合厚重好鍋具：鑄鐵鍋/磁性不銹鋼鍋/砝瑯鍋)
——-
黑晶爐/電陶爐：
加熱原理：透過鹵素燈管加熱玻璃面板，讓熱度導至鍋具，
就像舊式檯燈(熱+光)，看得到紅色加熱線圈屬於自體發熱，不小心摸到會燙傷，
優點：保溫性強/不挑鍋具材質
缺點：加熱速度慢/耗電量比電磁爐大/爐面清潔不易/高溫易燙傷
IH爐適用的鍋具有哪些?
大致認識IH爐之後，再來是挑選鍋具部分，由於IH爐原理與電磁爐一樣！
從中了解他們都是藉由「磁力圈」產生熱能，以「磁性鍋具」為主
簡單來說就是磁鐵可以吸附的鍋具，
適用：鑄鐵鍋、帶磁性不鏽鋼鍋、砝瑯鍋（厚鐵適合大火煎煮炒炸）
不適用：銅鍋、鋁鍋、耐熱玻璃、陶鍋（這幾款鍋具特點就是不可大火炒菜）
IH爐好處有哪些?
1.無明火！安全不用擔心著火誤觸
首先就是無明火部份！這點對於家中有老人或小孩的家庭特別重要！
因為許多火災都是因為廚房使用瓦斯爐造成，
不論是燃燒不完全產生氣爆或是忘記關火導致鍋子空燒，
甚至是煮開水或小朋友不小心誤觸，這些都會造成重大傷害！
所以這幾年不只是新屋建案捨棄傳統瓦斯爐具，直接安裝IH爐，
甚至醫院/老人院，還有百貨公司美食街等都禁止使用瓦斯爐明火！
跟黑晶爐或電陶爐不同，IH爐只會與磁性鍋具產生熱能，
因此烹煮後靠近表面幾乎不會燙！
會燙的部份是因為鍋子餘熱，
但是相當比瓦斯爐、黑晶爐（會有加熱線圈）安全很多！
就算拿衛生紙巾靠近也不怕起燃！
2.觸控調溫/安全鎖斷電設計
豪山IH爐每款都具有安全鎖設計，1-9的火力調整，
10秒內若沒有放上磁性鍋具，電源會自動關閉！
還有超過溫度270度以上也會關閉（油的燃點為300度，避免高溫燙傷）
就算忘記關火，智能安全設計都會降低溫度或直接關閉電源，
讓使用者增添安心！
以上經過米粒簡單介紹，大家對於IH爐是否更加了解！
接著請到「邱寶郎師傅」現場使用豪山IH微晶爐示範料理！
這是我們當日的食譜，趕快看著師傅示範！因為我們事後要自己煮中餐！
示範爐具型號：HOSUN-IH-2360
邱師傅分享IH爐最適合使用厚重鑄鐵鍋料理，
由於鍋身厚重，保溫效果好，只需固定在爐具上
（因為鍋身重，也不需高深的翻鍋技術）
直接將火力按到「9」高溫加熱！
想知道鍋溫是否OK，只需倒入一小湯匙的開水，
看看水滴瞬間凝結成小水珠，這加熱過程大約不到幾分鐘，
豪山IH爐的加熱速度真的好快速！師傅也說這火力完全不輸瓦斯爐，
首先我們製作義法餐廳最常喝的洋蔥湯！
這道料理需要的技術就是將洋蔥翻炒至焦糖化（產生梅納反應）
先決條件就是爐具火力要大，加上鐵鍋可維持高溫卻不會燒焦，
如此一來，洋蔥才能炒出甜味！接著倒入高湯燉煮！
豪山兩口爐設計，可一邊燉湯，一邊炒菜！
看看這火力不斷維持高溫，洋蔥湯看起來好香濃！
接著另一道菜是香料蘑菇沙拉，使用炒鍋將各種菌菇炒香，
大家都知道菇類富有多醣體，邱師傅分享想要炒出香氣，一定要先乾炒！
不過很多鍋具蓄熱不夠，常會炒到出水，
但是當場看邱師傅炒得又香又焦卻沒有水分，真的很厲害！
輕鬆完成美麗的香料蘑菇暖沙拉！
誰說IH爐火力不夠大，炒出來的菜沒有傳統瓦斯爐鍋氣，
我們現場都感受到師傅相當開心的爆炒！
接著雞腿排部份，看看這火力多勇猛！
雞皮面一下鍋，整個自體爆發滿滿雞油，完全不輸中華炒鍋！
師傅兩邊控溫，只要輕輕觸控IH爐面板輕鬆調整火力，
一邊炒菜一邊熬湯，使用起來好方便！
不像米粒以前用瓦斯爐，不太會火力掌握，常常一開火就讓鍋子燒過頭！
習慣IH的火力調控，危險性低而且不像瓦斯容易浪費過多！
香煎雞腿排佐松露薯泥！完成，看師傅做得好簡單好快速！
過程中真的很優雅，覺得非常喜歡這樣的設計！
一旁的法式洋蔥湯，不斷熬煮釋放精華！琥珀色看起來真好喝！
大家只要選對好鍋搭配好用爐具，整個效果加乘！
此時師傅特別做了現捏醬油丸子，三色搭配看起來超好吃！
整個料理示範過程，看到IH爐火力控制完全不輸瓦斯爐，
煎煮炒炸樣樣皆可駕馭，完全不像人家說IH爐炒的菜沒有鍋氣香味！
當然看著師傅料理，一邊心想真的有這麼輕鬆嘛！
接著換我們開始料理自己的中餐時間囉！
體驗型號：HOSUN-IH-1050
開啟米粒的豪山IH微晶調理爐初體驗，觸控調溫非常方便操作！
手指一滑（＋/－）就能控制火力，不像一般傳統瓦斯爐容易浪費過多瓦斯！
首先大火炒菇類！準備製作我們的溫沙拉，真的非常好操作！
體驗過程最大優點就是每次使用家裡舊式瓦斯爐，
常會開過大導致燒焦，難以掌握火力，有點可怕危險！
這裡我們可以一般聊天一邊手機滑食譜，火太多就用手指調整好輕鬆！
這次我們個別分組製作餐點，我的好搭檔炒菜，我在用沙拉擺盤，
大家可以想像在家與男朋友、老公或小朋友一起動手DIY料理！
這畫面是不是很幸福！好溫馨，自己做料理跟一般去餐廳吃飯的滿足感截然不同喔！
師傅驗收每組煎雞腿排，自己在家就能輕鬆煎出美麗的黃金色雞腿排！
愛下廚卻怕熱！用IH爐不怕廚房熱烘烘
對囉！使用IH爐還有一大好處
就是一般瓦斯爐或黑晶爐，加熱烹調會讓週邊環境溫度上升！
尤其夏天時，婆媽進廚房煮飯，熱得要命！開冷氣或吹電風扇又怕浪費電！
但是我們一群人全部同時開大火炒菜，真的不會熱得滿頭大汗，
做菜就是要美麗又優雅而不是狼狽黃臉婆！
開始進入倒數！我們做的料理也快完成囉！
看看自己作的雞腿排與菌菇溫沙拉，是不是很厲害！
作好的餐點與美麗的IH爐合拍，傳照片分享給好友，大家一定都會羨慕+稱讚！
吃著寶郎師傅做的法式洋蔥湯與日式醬油丸子，大家一起下廚做菜吃中餐的體驗好難得！
玻璃鏡面無爐頭，輕鬆好擦拭！
最後！我想是許多人不喜歡下廚或是愛下廚卻很討厭的「善後清理工作」！
大家還記得我們前面在煎雞腿排嘛?
整個玻璃面板噴了滿滿的油漬，是不是擔心很難清洗！！！
別擔心！玻璃面板由於機具不發燙，不會殘留燒焦汙漬，
這時只要準備廚房紙巾或抹布，用水輕輕擦拭噴出來的湯汁油漬，整個清潔溜溜！
一周只要使用市售玻璃清潔劑擦拭面板，超方便就整理完成，作菜何必累得滿頭大汗！
傳統瓦斯爐VS智能IH爐？誰比較厲害
正好現場就有對照組，料理教室人員正在清理後台廚房，這裡使用傳統瓦斯爐，
媽媽們是不是做菜後都得將爐架拿起來刷洗週邊，才可以把黑黑的油垢給刷乾淨！
現在使用IH爐就不需要這麼累人囉！
飯後清潔時間減少，多的時間可以用來休息、追劇或跟家人小孩聊天吃水果！
大家看完這次大胃米粒分享豪山IH微晶調理爐，是否有感受到便利性！
不論是新屋裝潢或是老屋翻修，大家若要找尋廚房爐具，
可以參考全業界品項最齊全的豪山廚衛精品,
最後分享優惠好康活動！
購買豪山IH微晶調理爐，還可贈送主婦界夢幻逸品「雙鍋組」
讓下廚變得優雅有趣安全就選豪山精品！！！！！
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