吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶,嚴選台南老欉麻豆文旦低溫熬煮72小時!柚香肉厚,沖泡加料理清爽健康(含7道柚子醬食譜料理)

吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶

吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶,是桃園機場免稅店伴手禮相當知名的吃吃BAR黃金黑糖磚最新推出的作品,

這次特別將中秋季節限定水果「麻豆文旦柚」熬成吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶將滿滿柚香精華鎖在其中!

嚴選老欉文旦柚,果肉甘甜口感紮實,營養價值更高,處理過的柚子皮與果肉加上蜂蜜,經過低溫烘焙72小時,經過30天蜜漬才可出貨

因此吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶果皮、果肉含量都比一般市售柚子茶多出許多,味道甘甜不苦澀,

像米粒本來就很愛柚子特殊清香還有細緻多汁果肉,

現在變成柚子茶,隨時想泡飲品或是搭配料理都很便利!

吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶

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其實一般大家想到蜂蜜柚子茶,傳統印象都是韓國柚子茶,

但一喝就覺得裡面加了不少砂糖和果膠,熱量好高!!

吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶特別找尋台南麻豆文旦柚農家,

將頂級的老欉文旦做成蜂蜜柚子茶,完全天然無添加,完整保留柚子的營養

玻璃罐包裝呈現黃綠色調,充滿清新感,感覺很有手作感!

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像米粒以前也有煮過果醬,真的非常費時費工,滿滿果肉慢火熬煮只剩下一點點,

吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶低溫35度不斷烘焙72小時,

一罐要五公斤的柚子才能濃縮成一小小罐柚子茶,真的相當珍貴!

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吃吃BAR手作蜂蜜柚子茶放在燈光下或是湯匙隨手撈,

直接能看到滿滿的柚子皮與果肉,完全真材實料,

想起以前喝過的柚子茶裡面多半果皮切成細絲,整個都是醬,很少有這麼多果肉!

 

 

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剛好現在步入秋冬,大家在家或是辦公室都能放罐蜂蜜柚子茶,直接泡熱水,喝起來暖呼呼!

重點柚子本身維他命C含量可是百果之王,遠勝檸檬等水果,加上裡面富有膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動!

像米粒平常愛喝飲料,不愛沒味道的白開水,蜂蜜柚子茶酸甜可口,甜度是天然蜂蜜,

讓我可以補充更多水分,肌膚水嫩,也不用擔心喝進過多熱量!

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▲柚子茶食譜-柚香紅茶

 如果下午茶吃甜點時,還能加上喜歡的茶包!

像我家裡隨時都有最愛的英國茶品,加上柚子茶沖上熱水,就是簡單香濃的「柚香紅茶」

輕爽香甜好喝又順口,不必添加過多糖奶,減少身體負擔

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▲柚子茶食譜-柚子綠茶

如果喜歡喝綠茶的朋友,直接罐裝飲料加入柚子茶,立馬變成飲料店熱銷飲品「柚子綠茶」

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若是要出外野餐露營,裝在自己喜歡的瓶子或保溫杯,簡單好攜帶!

不必清早準備煮茶,直接搭餐非常清爽解膩!

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▲柚子茶食譜-柚子氣泡飲

再來是我最愛的氣泡飲,近期真的好喜歡喝氣泡水,

直接撈起滿滿一匙蜂蜜柚子茶放入杯中,

加上冰塊、氣泡水加上幾片檸檬,冰涼解渴,喝進滿滿的維他命C

 

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美麗的氣泡搭配黃金色柚子,光看就讓人覺得好消暑! 

柚子茶除了沖泡飲品以外,其實加入料理味道也是超正點!

這邊米粒分享幾道柚子茶料理食譜,

大家試作後會發現天啊,柚子茶怎麼這麼百搭,根本不夠吃!

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▲柚子茶食譜-泰式柚香鮮蝦沙拉

主材料:

草蝦—12隻

小黃瓜—2根(取代青木瓜絲)

紅蘿蔔—半根

小蕃茄—10顆

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調味料:

蜂蜜柚子茶—2匙(取代砂糖/白醋用量)

魚露(絕對必備)—2匙

檸檬—1顆

蒜末—2小匙

辣椒末—適量

香菜—1把

熟花生碎—適量

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1.首先將草蝦用剪刀開背,醬汁比較容易入味(不開背也可以)

接著直接放入滾水燙熟撈起放冷水放涼剝殼備用(若有冰塊水冰鎮,蝦肉更彈牙)

PS.剝完的蝦頭與蝦殼可以將剛剛川燙的水用果汁機打碎過濾,還能做成濃厚蝦精華的蝦濃湯!

 

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2.製作泰式沙拉醬:碗中已經放入蒜末與辣椒末,接著加上柚子茶、魚露、檸檬汁攪拌,

若是太酸、太甜可酌量增加砂糖或魚露(依自己喜歡的口味調整味道)

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3.市售罐裝炒花生,直接用搗缽壓碎備用

(若沒搗缽,可以將花生裝在塑膠袋,用玻璃瓶或桿麵棍壓碎)

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4.小黃瓜、紅蘿蔔切絲,小蕃茄對半切、放入剝好的蝦肉,淋上泰式醬料攪拌!

若想更加入味,可以事先做好放冰箱約20分鐘,味道更好吃!

記得上桌前再灑上花生碎,不然堅果口感泡在醬汁容易軟掉,就沒有脆脆的香氣了!

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超開胃又好吃的「泰式柚香鮮蝦沙拉」作法是不是很簡單!

一般不太好買到青木瓜(價格也不便宜),直接使用方便又便宜的小黃瓜絲替代,口感一樣爽脆

酸甜的醬汁充滿濃郁的柚香,不時還會吃到柚子果皮,滿嘴都是柚子超級好吃!

這道菜可以吃進滿滿蔬菜與維他命C,蝦肉也能更換成雞胸肉、豬瘦肉,

作為上班族午餐非常營養又健康,吃過一定會再回味,大家務必試看看!

 

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▲柚子茶食譜-柚醬蒜泥白肉

從小到大米粒超喜歡吃蒜泥白肉,濃郁蒜香醬配上肥嫩豬肉超級下飯!

記得之前吃過蒜泥白肉沾「客家桔醬」,味道非常清爽!

這次改成柚子茶,讓整個醬汁非常清爽不膩口!!!

ˋ主材料:

五花肉(片或條皆可)–300g

小黃瓜(可不加)–1根

香菜(可不加適量

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調味料:

蒜末2小匙

辣椒末適量

醬油膏或醬油1匙

香油1匙

紅油(可不加)1匙

開水1匙


 

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1.首先製作蒜泥白肉醬料,

碗內放入蒜末、辣椒末、柚子茶、醬油、香油、紅油、開水攪拌備用!

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2.等水滾再來川燙豬五花肉片肉汁才會保留(不要冷水就放豬肉),撈到盤內備用!

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肉片放上小黃瓜絲、香菜,最後淋上滿滿蒜泥醬,跟小黃瓜絲攪拌味道更均勻!

以前吃蒜泥白肉總覺得味道非常重,只有蒜頭與豬肉,後續吃會很膩口

這次加上柚子茶味道好清爽,柚香與小黃瓜絲吃起來特別清爽,將豬肉膩感都消除了!

光這一盤就能配兩碗白飯,作法簡單,但是味道真的超級正點,經典家常菜增添小變化味道更升級!

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▲柚子茶食譜-柚蜜燒雞翅

這道也是網路知名食譜,之前想做許久,這回第一次試做,

我的天阿!柚子茶巴覆在煎得焦香的雞翅上,讓人吮指回味

只能說柚子茶真的太無敵,搭配什麼料理都很好吃!

主材料:

雞翅或棒棒腿皆可–12隻

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調味料:

蜂蜜柚子茶–2匙

蒜末–2匙

醬油–2匙

米酒–2匙

白胡椒粉適量

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柚香蜜糖醬

蜂蜜柚子茶–2匙

醬油–2匙

水–2匙

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1.首先雞翅經過醃漬比較入味,加入蜂蜜柚子茶、蒜末、醬油、米酒、白胡椒

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所有調味料與雞翅攪拌均勻,放冰箱醃漬30分(想要更入味可放1天)

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隔日準備煎雞翅前,另外製作醬料,

因為醃漬的醬料只是幫助雞翅去腥,醬香不夠濃郁,

這邊作個「柚香蜜糖醬」讓雞翅表皮沾上濃郁醬汁,蜂蜜柚子茶、醬油、水攪拌備用

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PS.如果不想經過醃漬,直接煎雞翅後,

淋上前面的醃料加上柚香蜜糖醬也可以,但醬油改成共3匙/原本2+2匙

 

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首先熱鍋倒入少許油將雞翅皮朝鍋內,可讓雞皮酥脆逼出雞油呈現半煎炸!

等雞翅兩面煎到熟透,淋上柚香蜜糖醬兩面沾勻燒乾醬汁就能起鍋!

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這道柚蜜燒雞翅真的超級好吃!!!!

整個外皮沾上滿滿的柚子茶香氣,酸酸甜甜醬香,直接用手拿雞翅啃咬,讓人吮指回味!

這些雞翅根本不夠我跟大胃先生塞牙縫,搭配啤酒更是過癮!又是一道無敵下酒菜料理!大推!

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▲柚子茶食譜-柚子磅蛋糕

最後柚子茶必做料理就是大家最愛的磅蛋糕,簡單!好吃!幾乎零失敗!

無鹽奶油–150g

低筋麵粉–150g

砂糖–120g

雞蛋–3顆

泡打粉–2小匙

蜂蜜柚子茶–3匙

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柚子茶糖霜

蜂蜜柚子茶–1匙

糖粉–100g

水或檸檬汁–2小匙

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1.首先將室溫奶油加糖,用電動攪拌器中高速打發約6分鐘,直到糖溶化!

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2.加入雞蛋後一樣使用中高速打發!

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 3.加入蜂蜜柚子茶,低筋麵粉加泡打粉一起過篩攪拌!

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4.烤模抹油,將打好的蛋糕糊倒入烤模內,大力敲桌排出大氣泡,

準備竹籤畫圓將小氣泡排除!

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放入烤箱,上下火180度,烤40分鐘!

出爐後,用竹籤插入中間看是否有蛋糕糊殘留(沒殘留代表烤熟)

確定蛋糕熟了後,在烤網放涼備用!

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 準備製作淋在蛋糕外面的柚子糖霜醬!

柚子茶加上糖粉水(或檸檬汁),

PS.切記「水或檸檬汁」一定酌量增加,先攪拌糖霜看濃稠度,

避免糖霜太稀!無法巴覆在蛋糕上就不漂亮了!

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淋上糖霜的磅蛋糕看起來超好吃,切開內部,上層焦香,中間溼潤,真的非常好吃!

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 濃郁的柚子香從裡到外瀰漫,裡面還會咬到柚子皮,越吃越涮嘴!

一下子就被嗑掉兩大塊,這真的是讓人無法抵抗的邪惡甜點

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搭配前面跟大家分享柚香紅茶,完美的下午茶都被柚子給包圍了!!!!

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這次跟大家分這麼多柚子茶食譜,大家是否想要很想嚐嚐清爽甜蜜蜜的蜂蜜柚子茶!

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然後跟著大胃米粒一起下廚製作這麼多簡單的柚子茶美食吧!!!!

 

 

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