[2012韓國首爾自由行](食尚玩家介紹)-09.[韓國必吃美食]明洞-咸興麵屋冷麵(私房隱藏版美食)

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韓國人有個特別的食物論,就是食物的溫度應該要跟天氣環境相互配合

所以當夏天時,喜歡吃熱呼呼的人蔘雞,而冬天呢~大家就要吃冰涼的冷麵,這樣才合時。

認真做功課的David~

找到這間當地非常有名的隱藏版美食,趕快跟大家報馬仔。

這間咸興麵屋的冷麵,隱身在明洞繁華購物商圈,可是當地人跟少數老饕才知道的美味

要吃到它可就要稍微費心+不錯的方向感找路!誰叫美食總是藏在巷弄內

 

咸興  

首先,大家要先走到明洞10街上,

 

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看到這家黃色招牌是"忠武紫菜飯捲"專賣店,請直接右轉進去

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要右轉前,會先看到一位阿珠媽在轉角處賣著愛心糖餅,

大家要轉彎前,看看有沒有一位阿珠媽的糖餅攤

跟上圖的"忠武紫菜飯捲"專賣店做為路標。

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接著右轉進來後,

就會看見國民MC-姜虎東招牌的烤肉店,然後請右轉直走

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 轉右邊進來時,前方馬上就能看見鮮明的藍白色招牌

 上頭也有明顯的中文,寫著明洞咸興麵屋

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終於看到你了!

明洞小巷子非常多,如果不注意轉錯巷子,可就不知在明洞鬼打牆到何時

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咸興麵屋,藏身在明洞鬧區已經有40多年歷史,

創業的老闆是北韓咸興人,目前已經經營到第三代

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外頭放著一塊超大菜單,樣樣都是店內招牌

有附圖也有中文對照

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一進到店內,馬上就能感受一股懷舊氣息

雖然桌椅陳設簡單,但是內藏美味不簡單!

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中午用餐時間,雖然人潮並無太多

幾乎都是附近的當地人或是日本客人進來用餐,果然是在地人才深諳的秘密美食

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牆上掛著木頭雕刻的菜單,

想必也陪著店家走過40多年的歲月

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生魚拌冷麵

這是韓國當地人最喜愛的一道冷麵,據說味道辣中帶酸,非常好吃

感覺一下又酸又辣,加上生冷魚片,

我們擔心腸胃會受不了~所以沒福氣品嚐,機會~就留給下次吧!

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因此點了店內另一個紅牌-水冷麵,

一碗韓元₩8000 (約NT.210)

 

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 還有經典款-辣拌冷麵 ,

一碗也是韓元₩8000 (約NT.210)

 

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咸興麵屋的菜單上,

開店至今只供應五種冷麵+兩樣冷拌菜和餃子

菜色選擇不多,難怪長久以來能一直保持食物水準

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我們點完餐點後

第一時間阿珠媽馬上先奉送紙巾跟口香糖,店家真是細心又體貼

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 一般去韓國餐廳,都是送上冰水一壺

這邊超特別,是給上一杯熱騰騰的牛骨湯

乳白又濃郁的湯頭,味道居然比我們中餐-神仙雪濃湯~更好喝更順口

而且阿珠媽會拿著大茶壺,隨時幫客人添飲,

因為實在太好喝了!我們連續喝了好幾杯

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桌上都放置筷子跟調味料盤

有辣椒醬跟糖粉.芥茉醬等等

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店內免費附贈的小菜-醃蘿蔔

吃起來很爽脆,味道也跟其他店家不同

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辣拌冷麵上桌囉!

光看那鮮豔的顏色,吃下去絕對夠味!

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美味的水冷麵,其實它是屬於北韓的超夯食物

主要是因為當年韓戰,很多北韓人回不去,就在南韓開冷麵屋討生活

演變至今,變成南北韓人~冬天一定必吃的美食

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這邊提醒大家,如果要拍"完整圖"

請看到阿珠媽撥開小黃瓜絲~

準備要下手前,我們"趕緊用手比相機",阿珠媽接觸太多觀光客~馬上就了解

之後阿珠媽還趕緊拿筷子把小黃瓜絲幫我們重新鋪好~在旁等我們拍完照

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因為冷麵一上桌後,

阿珠媽"立刻"會拿起剪刀要把冷麵剪十字

 

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(Milly此時忙著記帳中)

我們點的水冷麵跟辣拌冷麵,終於準備開動拉!!

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目光一開始就被鮮豔的辣醬深深吸引

所以我們先品嘗辣拌冷麵

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 Milly一吃嘴裡,

發現麵條也太有彈性了,根本咬不斷

原來咸興冷麵的麵條,是用混合薯粉的蕎麥麵所製成,難怪如此堅韌

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 兩碗裡頭配料都有小黃瓜絲.韓國水梨.水煮蛋.牛肉片

超Q彈的麵條拌著甜中帶辣的辣醬,

加上這些脆口的配料,可是越吃越開胃 (但是咬的嘴巴好痠喔!)

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 接下來是冰涼的水冷麵

看外觀,感覺湯頭應該很清淡,結果一入口很驚豔,原來湯頭是用牛骨高湯熬製

加上是冰震過,所以牛骨鮮味一進嘴裡,鮮味特別凸顯

附在裡頭的牛肉片,肉質有咬勁,越咬越甜!

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 水冷麵的湯頭比較偏甜,

配上麵條還有裡頭超甜的水梨片,口感一絕

我覺得它反而比辣拌冷麵更有味道,層次更豐富!(忍不住~一直邊吃邊說媽吉soyo~)

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冷麵實在太有彈性了!

小小一碗,我跟David 兩個吃了快十幾分鐘,才把它們吃光光

 

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 二樓座位,

這是David到二樓的洗手間所拍攝

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大家猜一下~這藍色圓圓是甚麼東西

 這在韓國餐廳或公用廁所的洗手台上都會看到喔!

其實它是肥皂,韓國設計專用的皂架,

這樣就能可以保持乾燥,不怕肥皂弄濕後,放著會軟爛

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 這又是另一項貼心的設計

這裡頭裝得是牙膏,因為韓國人飯後很喜歡刷牙

所以很多工作場合或是餐廳的洗手間,都會設置給牙膏的罐子

這樣員工只要準備牙刷~就不用特地再拿牙膏囉!非常貼心又聰明

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我們來韓國剛好是冬天,所以也想融入韓國當地人的生活

 體驗在零度的天氣中吃冰涼的冷麵,那感覺真的吃得很過癮又很特別!

 
在較大的地圖上查看Milly首爾大冒險地圖 

位置解說:明洞10街上,看見賣愛心糖餅的阿珠媽跟"忠武紫菜飯捲"專賣店中間巷子,右轉進去,

然後直走看見姜虎東招牌的烤肉店,再右轉,就會看見藍白招牌-咸興麵屋 

只要看著Milly告知的路標跟方向,相信大家也能找到夏天/冬天都好吃冷麵喔!

  

延伸閱讀:

[韓國首爾自由行]去韓國必吃。必買。必住。旅遊心得總整理 (持續更新中)

韓國-首爾自由行-02.食尚春遊首爾自由行(五天四夜行程表)

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