[2012韓國首爾自由行](食尚玩家介紹)-09.[韓國必吃美食]明洞-咸興麵屋冷麵(私房隱藏版美食)

  

韓國人有個特別的食物論，就是食物的溫度應該要跟天氣環境相互配合

所以當夏天時，喜歡吃熱呼呼的人蔘雞，而冬天呢～大家就要吃冰涼的冷麵，這樣才合時。

認真做功課的David~

找到這間當地非常有名的隱藏版美食，趕快跟大家報馬仔。

這間咸興麵屋的冷麵，隱身在明洞繁華購物商圈，可是當地人跟少數老饕才知道的美味

要吃到它可就要稍微費心＋不錯的方向感找路！誰叫美食總是藏在巷弄內

 

 

首先，大家要先走到明洞10街上，

 

看到這家黃色招牌是＂忠武紫菜飯捲＂專賣店，請直接右轉進去

 

要右轉前，會先看到一位阿珠媽在轉角處賣著愛心糖餅，

大家要轉彎前，看看有沒有一位阿珠媽的糖餅攤

跟上圖的＂忠武紫菜飯捲＂專賣店做為路標。

 

接著右轉進來後，

就會看見國民ＭＣ－姜虎東招牌的烤肉店，然後請右轉直走

 轉右邊進來時，前方馬上就能看見鮮明的藍白色招牌

 上頭也有明顯的中文，寫著明洞咸興麵屋

 

終於看到你了！

明洞小巷子非常多，如果不注意轉錯巷子，可就不知在明洞鬼打牆到何時

 

咸興麵屋，藏身在明洞鬧區已經有40多年歷史，

創業的老闆是北韓咸興人，目前已經經營到第三代

 

外頭放著一塊超大菜單，樣樣都是店內招牌

有附圖也有中文對照

 

一進到店內，馬上就能感受一股懷舊氣息

雖然桌椅陳設簡單，但是內藏美味不簡單！

中午用餐時間，雖然人潮並無太多

幾乎都是附近的當地人或是日本客人進來用餐，果然是在地人才深諳的秘密美食

牆上掛著木頭雕刻的菜單，

想必也陪著店家走過40多年的歲月

 

生魚拌冷麵

這是韓國當地人最喜愛的一道冷麵，據說味道辣中帶酸，非常好吃

感覺一下又酸又辣，加上生冷魚片，

我們擔心腸胃會受不了～所以沒福氣品嚐，機會～就留給下次吧！

因此點了店內另一個紅牌－水冷麵，

一碗韓元₩8000 (約NT.210)

 

 

 還有經典款-辣拌冷麵 ，

一碗也是韓元₩8000 (約NT.210)

 

 

 

咸興麵屋的菜單上，

開店至今只供應五種冷麵+兩樣冷拌菜和餃子

菜色選擇不多，難怪長久以來能一直保持食物水準

 

我們點完餐點後

第一時間阿珠媽馬上先奉送紙巾跟口香糖，店家真是細心又體貼

 

 一般去韓國餐廳，都是送上冰水一壺

這邊超特別，是給上一杯熱騰騰的牛骨湯

乳白又濃郁的湯頭，味道居然比我們中餐-神仙雪濃湯~更好喝更順口

而且阿珠媽會拿著大茶壺，隨時幫客人添飲，

因為實在太好喝了！我們連續喝了好幾杯

 

桌上都放置筷子跟調味料盤

有辣椒醬跟糖粉.芥茉醬等等

店內免費附贈的小菜－醃蘿蔔

吃起來很爽脆，味道也跟其他店家不同

 

辣拌冷麵上桌囉！

光看那鮮豔的顏色，吃下去絕對夠味！

 

 

美味的水冷麵，其實它是屬於北韓的超夯食物

主要是因為當年韓戰，很多北韓人回不去，就在南韓開冷麵屋討生活

演變至今，變成南北韓人~冬天一定必吃的美食

 

這邊提醒大家，如果要拍＂完整圖＂

請看到阿珠媽撥開小黃瓜絲～

準備要下手前，我們＂趕緊用手比相機＂，阿珠媽接觸太多觀光客～馬上就了解

之後阿珠媽還趕緊拿筷子把小黃瓜絲幫我們重新鋪好～在旁等我們拍完照

   

因為冷麵一上桌後，

阿珠媽＂立刻＂會拿起剪刀要把冷麵剪十字

 

 

（Milly此時忙著記帳中)

我們點的水冷麵跟辣拌冷麵，終於準備開動拉!!

 

目光一開始就被鮮豔的辣醬深深吸引

所以我們先品嘗辣拌冷麵

 

 Ｍilly一吃嘴裡，

發現麵條也太有彈性了，根本咬不斷

原來咸興冷麵的麵條，是用混合薯粉的蕎麥麵所製成，難怪如此堅韌

 

 兩碗裡頭配料都有小黃瓜絲.韓國水梨.水煮蛋.牛肉片

超Q彈的麵條拌著甜中帶辣的辣醬，

加上這些脆口的配料，可是越吃越開胃 (但是咬的嘴巴好痠喔！)

  

 接下來是冰涼的水冷麵

看外觀，感覺湯頭應該很清淡，結果一入口很驚豔，原來湯頭是用牛骨高湯熬製

加上是冰震過，所以牛骨鮮味一進嘴裡，鮮味特別凸顯

附在裡頭的牛肉片，肉質有咬勁，越咬越甜！

 水冷麵的湯頭比較偏甜，

配上麵條還有裡頭超甜的水梨片，口感一絕

我覺得它反而比辣拌冷麵更有味道，層次更豐富！(忍不住～一直邊吃邊說媽吉soyo～）

 

冷麵實在太有彈性了！

小小一碗，我跟David 兩個吃了快十幾分鐘，才把它們吃光光

 

     

 二樓座位，

這是David到二樓的洗手間所拍攝

 

大家猜一下～這藍色圓圓是甚麼東西

 這在韓國餐廳或公用廁所的洗手台上都會看到喔！

其實它是肥皂，韓國設計專用的皂架，

這樣就能可以保持乾燥，不怕肥皂弄濕後，放著會軟爛

 

 這又是另一項貼心的設計

這裡頭裝得是牙膏，因為韓國人飯後很喜歡刷牙

所以很多工作場合或是餐廳的洗手間，都會設置給牙膏的罐子

這樣員工只要準備牙刷～就不用特地再拿牙膏囉！非常貼心又聰明

我們來韓國剛好是冬天，所以也想融入韓國當地人的生活

 體驗在零度的天氣中吃冰涼的冷麵，那感覺真的吃得很過癮又很特別！

 
在較大的地圖上查看Milly首爾大冒險地圖 

位置解說：明洞10街上，看見賣愛心糖餅的阿珠媽跟＂忠武紫菜飯捲＂專賣店中間巷子，右轉進去，

然後直走看見姜虎東招牌的烤肉店，再右轉，就會看見藍白招牌-咸興麵屋 

只要看著Ｍilly告知的路標跟方向，相信大家也能找到夏天/冬天都好吃冷麵喔!

  

延伸閱讀：

[韓國首爾自由行]去韓國必吃。必買。必住。旅遊心得總整理 (持續更新中)

韓國-首爾自由行-02.食尚春遊首爾自由行(五天四夜行程表)

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