大胃米粒【老蘿蔔乾料理食譜推薦】暖意綿綿!黑金陳年老菜脯雞湯x台灣源味本舖[禮好福氣包](四)

   

 冬天最喜歡喝上一碗熱湯！不僅暖胃又暖心

 尤其最想念阿母煮的菜脯雞湯，真的是太好喝了！

箇中關鍵滋味就是經過時間醃漬的「菜脯」所產生的變化

這篇一樣延續台灣源味本舖精選好物！一同進入大胃米粒料理時間

 

台灣源味本舖所推出的禮盒【禮好福氣包】

裡頭集結台灣各地小農所種植的農作物

將各款有機農產品作成小份量「Test taste」試用禮盒，

 

 

打開【禮好福氣包】

包裝內有四款台灣寶物！

【台灣有機冰糖白玉耳露/單價80元】正品

【老蘿蔔乾(菜脯)20g/單價30元】試吃

【台灣有機黑豆(400g)/單價180元】正品

【台灣省產黃豆(非基因改造)(400g)/單價150元】正品

 

 

這次主角就是大家俗稱的陳年黑金，越老越黑價值越高的【陳年老菜脯（老蘿蔔乾）】

以往都是在電視看到大家介紹，這可是相當值錢，而且風味獨特，

放入清水當中，就能變成底韻深厚的湯頭！吸引許多饕客爭相品嘗

這次在台灣源味本舖的「禮好福氣包」推出體驗包！

【老蘿蔔乾(菜脯)20g】

第一次見到本人，真的好黑喔！上頭還有鹽粒結晶，閃閃發亮

別看這裡的老菜脯細長乾癟小小一條，

它可是來自高雄美濃所產的白玉蘿蔔！

老饕都知道美濃的白玉蘿蔔肉質相當細緻多汁，

這位黃大哥就是這陳年黑金幕後綠手指！

 

 

一般菜脯乾，大家最為熟知的料理，就是菜脯蛋、菜脯雞湯

因為食材有限，這回我們就來燉雞湯吧！

【老菜脯雞湯】

主材料：雞腿肉、老菜脯乾、蒜頭

 

一般煮雞湯都是直接放入滾水，

不過我們先將雞腿肉和蒜頭乾炒，可以將外皮煸出香氣，

也能讓雞皮當中雞油釋放，鎖住肉汁，等等放入湯中會更濃郁喔

雞肉大概炒到變白，不必炒熟，就能關火準備放入鍋中囉！

光這樣聞就有濃郁的蒜香！好好吃的感覺

接著將老菜脯乾上頭鹽巴洗淨後切片，才不會過鹹！

 

如果家裡有電鍋只要將炒香過雞肉、蒜頭和菜脯乾放入鍋中，

加水蓋過雞肉就能開始燉煮囉！

搬出我的小燜鍋，就算自己住在外面，也能喝到熱呼呼的雞湯

大概燉煮約30分鐘，老菜脯乾的精華完全釋放！

雞肉也都熟透，就能享用囉！

一掀開鍋蓋，雞湯超級香，好有媽媽味

 

好好喝的菜脯雞湯，因為是老菜脯燉煮，味道比起一般更加深厚，

雞肉吃起來也超嫩口，過程湯頭完全沒有放其他鹽巴等調味

單純靠蒜頭與老菜脯乾，湯頭超夠味

我跟大胃先生都喝得好開心，一下子就喝得精光

 

 

大家也想嚐嚐陳年黑金風味嗎，一起支持台灣小農吧！

想瞭解更多「禮好福氣包」

快來這邊喔

 

台灣源味本舖官網

禮好福氣包

老蘿蔔乾(菜脯)

 

 

 

 

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