這幾天終於入手許多廚娘瘋狂搶購的「德國turk鍛造鐵鍋」，太喜歡它那股粗曠又典雅的造型，
做了美麗的法式早午餐與甜點，直接上桌就人感覺相當吸睛！！
所以這次米粒又要當縱火犯放火勸敗，
最近應該常看到粉絲頁分享我宅在家下廚的影片
眼尖大米粉們可能發現我的小廚房，道具真的是越來越多…..
有出門就是去逛IKEA餐具區或是超市、烘焙食品原料行
尤其發現好的鍋具能使料理更加得心應手，因此選一把耐用好鍋非常重要
像是今天分享「德國turk鍛造鐵鍋」先前在許多臉書社團都會看到廚娘們紛紛開團代購，
當時想說「鍛造鍋」真的有那麼厲害嗎？
直到近期用它做菜後，除了鍋面耐刮，加上蓄熱快又保溫，能幫大家省下不少電費或瓦斯費，
重點就是它的造型真的好美！趕快跟大家分享「德國turk鍛造鐵鍋」開箱與開鍋示範吧
這次米粒分享是最受大家歡迎的人氣款「熱鍛雙耳鍋-24公分」
還有其他熱鍛、冷鍛等平底鍋、深鍋系列）
包裝部份直接使用牛皮紙相當環保，裡面附上使用說明書！
鍋子部份由於純鐵打造，拿起來稍微沉甸非常有質感！
開鍋前順便認識一下「德國turk鍛造鐵鍋」
品牌來自於德國1857年，已有160年歷史，
每只鐵鍋都是工匠鍛造而成，不僅溫度高、導熱快速，能使食材平均受熱，快速鎖住肉汁，
表層不含化學塗料、不拋光，僅塗上橄欖油避免氧化
直接放在瓦斯爐、電磁爐或烤箱都OK，而且油量節省，整個就是好處多多
煎炒烤統統一鍋搞定，難怪深受歐美朋友喜愛！！！
尤其鍋面斜紋設計真是漂亮，可增加油脂與醬汁在鍋中流動，
減少用油外，還能避免沾黏與燒焦！
記得初次使用時，一定要照著說明書寫的「開鍋養鍋使用＆保養」
首先需先去除表層防鏽保護油，
1.先將鐵鍋浸泡溫熱水，加上少許中性洗碗精浸泡
由於鍋面純鐵，使用洗碗刷或菜瓜布刷洗都沒問題
記得刷完鐵鍋內外，要用乾布擦乾！
2.將鐵鍋放置爐火加熱，接著倒油覆蓋鍋面，
加上1~2顆馬鈴薯切成帶皮厚片
再加少許鹽巴一起翻炒至深褐色
※這裡的馬鈴薯吸附保護油，千萬不要吃，直接丟棄
等冷卻後再用溫熱水加清潔劑刷乾淨，
再用中小火烘乾，沾取少許食用油塗在鍋面，這樣就完成開鍋囉！！！
———————————————————————
每次清潔後，記得都要烘乾並塗油養鍋，才會長久耐用，
若有帶點鏽色是鐵鍋正常現象，等下次使用前洗淨即可
完成開鍋後，等不及我和turk鍋初體驗，
趁著連假做了一道非常好吃又豐盛的法式早午餐–「法式烘餅galette」（又稱格雷派餅）
由於派皮很像大家熟知的「法式可麗餅crepe」
其實兩者差別於「法式烘餅 galette」以鹹口味為主，「法式可麗餅crepe」多半都是甜口味
「法式烘餅 galette」餅皮食譜如下：
蕎麥粉(或低筋麵粉取代)：100g
無鹽奶油(融化)：35g
雞蛋：1顆
牛奶：50ml
水：150ml
鹽巴：1茶匙
PS.一般正統法式烘餅都是使用「蕎麥粉」製作
麵糊就會像日式蕎麥麵帶點墨黑色
偏偏無奈我跑遍大賣場、烘焙材料行，居然都找不到蕎麥粉，到底哪裡買得到？
後來本來想說改加芝麻粉或黑豆粉～最後還是作原味烘餅！
步驟1：由於低筋麵粉容易結塊，記得一定要先過篩才能使用！
接著麵粉內陸續放入無鹽奶油+雞蛋+牛奶+水+鹽攪拌均勻，
攪拌好的麵糊放冰箱冷藏30分鐘備用
由於這次想要讓法式烘餅直接用鐵鍋盛盤，
因此先煎培根等配菜後，進行洗鍋再來煎餅皮！
首先將培根加水煮到收乾，培根吃起來軟Q不乾硬！
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繼續放入厚切馬鈴薯片，煎到微焦再灑上鹽巴、胡椒
最後煎個我跟大胃先生很愛的南瓜片，加上少許鹽可讓南瓜吃起來更香甜喔！
鐵鍋洗淨後，先用中小火加熱再用紙巾沾取少許奶油抹在鍋面，
接著倒入一匙麵糊，快速翻鍋讓麵糊攤薄
※鐵鍋溫度相當高，記得戴上防熱手套操作
看到餅皮冒氣孔再打入一顆全蛋，
可以將蛋白稍微往四周舖平，等下吃起來才不會中間太厚
灑上起司絲、鹽巴與胡椒少許！
等邊緣餅皮微微翹起，便可將四邊往內壓，
接著看個人對蛋的熟成喜好決定起鍋時間
想吃熟一點，可以煎久一點，餅皮較脆，雞蛋較熟
重點大推這隻鍋油量真的很少，像我只有擦上一點奶油煎餅皮，居然一點都不沾鍋，
而且只開中小火，蓄熱效果非常好，看來不僅能幫家人把關健康，連電費都能省下了！
看看這麼美麗的法式烘餅上桌囉，
鍋內直接擺上剛剛煎好的培根/馬鈴薯/南瓜，是不是很豐盛
內餡部份可以任意變換，像是搭配燙好的菠菜或炒洋蔥、蘑菇等配料
不管是一人份或是雙人享受早午餐，都能吃得很豐盛！！
另外同樣餅皮擺上香蕉淋上巧克力、糖粉，這樣就是法式可麗餅，
一款麵糊可以甜鹹兩吃，是不是很正點！
我的「德國turk鍛造鐵鍋」真的很美吧，
拍照打卡是不是以為這是哪間早午餐餐廳呢？
其實在家就能做出好吃又豐富的法式早午餐囉！！！
附上「法式烘餅galette」食譜影片教學
如果親愛的～正想選購一把耐用又經典的鐵鍋，
可以參考德國百年工藝「德國turk鍛造鐵鍋」
想看多款鍋具樣式請至「瘋窩客官網」http://www.hom-wok.com/ 查看
想繼續看「德國turk鍛造鐵鍋」ｘ甜點會有多美嗎，請點這篇文章
大胃米粒食譜】免揉麵團！簡單製作完美黑糖肉桂捲食譜 X 廚娘必敗德國turk鍛造鐵鍋，直接上桌好吸睛（鐵鍋甜點)
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活動及開獎時間
活動期間：2017/4/10-2017/4/20留言，4/22開獎
（若有耽誤開獎時間，實際請依粉絲頁公佈為主）
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第二重活動期間：2017/5/23-2017/6/7留言，6/8開獎
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得獎者留下聯絡資料(姓名+電話+地址)給大胃米粒，就會免費寄給幸運粉絲~
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得獎名單
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大胃米粒│鐵鍋推薦】廚娘瘋團購的夢幻鍋具！德國turk鍛造鐵鍋-熱鍛雙耳鍋 開鍋示範 x 法式烘餅 galette 食譜
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—-本篇為合作文—-
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