新莊四維路宵夜推薦,浩川麵食,招牌四川小麵,嚴選16種漢方香料特製川醬,配上彈牙有咬勁的台南關廟麵,令人酥麻上癮,搭配自家熬煮的10味涼茶,除濕排汗,許多下班旅人拖著疲累身軀來這吃上一碗熱呼呼~爽辣辣的麵條,補足精氣還與兩位年輕老闆聊天成熟客!想要感受溫馨深夜食堂,這裡必吃~新莊鴻金寶戲院週邊美食推薦,
浩川麵食,浩川小麵,地點位於新莊四維路上(全家超商旁),
由於整條馬路就是市場商圈,從早市到晚市總是人聲鼎沸!
下午5點過後,一台木作攤車停放在此~兩位年輕人開始忙活!
華燈初上,點上紅燈籠,寫上四川小麵與涼茶!
沒錯!這就是攤車所賣的兩大招牌,相當簡單明瞭!
吃麵前~來跟大家分享麵攤小故事!
浩川麵食品牌故事,
這間小麵館是由兩位好朋友夥伴星宇與潔屏 一起創立,
當初會以市面少見的四川麵食為招牌~這故事說來有趣!
其中原因便要提到 愛笑的大男孩 「星宇」
(店家希望與客人像朋友~不希望喊老闆,因此胸前都有別名牌)
本身工作與音樂有關,常帶領團體到國內外到處表演,
有回去到四川表演~愛上當地麵食便與當地人學習道地川醬,
希望將麻辣香濃的川麵藉由攤車讓更多人嚐到這股溫馨感!
此時與另一位夥伴 潔屏(原先工作是護士)相談甚歡,
覺得希望和人面對面的理念一致!就這樣開始兩位年輕人創業路~
浩川麵食菜單,兩大招牌!
像大家都知道四川因盆地關係,體內濕氣不易排出,靠著吃辣排汗,
因此攤車雖然只賣招牌四川小麵與回甘涼茶,但是調料卻很搞剛,
四川小麵使用的川醬使用16種調料製作,回甘涼茶則是搭配10草藥熬煮,
麵食排汗除濕,涼茶解渴降火,兩者正好互補相搭!
小菜:香Q豬皮、限量滷大腸、時令燙蔬菜(高麗菜)
原先只有兩種餐點!後續因客人要求增添這三款小菜:
大家一定要點豬皮~非常好吃!
本來想要嚐嚐網友推薦的滷大腸,沒想到當日秒殺完售,實在太可惜!
回甘涼茶:大瓶650ml/小瓶250ml
一般草藥大多只有3~4味,浩川麵食使用10種藥草熬煮,
無添加糖,喝起來天然回甘退火!
如果外帶瓶裝~後續回購還可折5元!
點餐方式,可調整辣度與麻辣:
本以為麵攤點餐直接喊單即可~沒想到有平板菜單!
主要四川小麵一份都是使用兩片關廟麵,若比較餓可加麵(三片)另加10元,
辣度:不辣、小辣、中辣、大辣
麻度:不麻、小麻、中麻、大麻
像米粒初次品嚐,選了小辣、小麻,若覺得不夠麻或辣都能增添!
一般四川麵條都是油麵或燃麵,這裡找到彈牙的台南關廟麵,
據說也是經過兩位試吃無數才選出的麵條,
雖然成本偏高,但希望給客人吃到好食材、好味道的初衷相當堅定!
趁著煮麵時刻,潔屏快手將各種調料倒入碗中!
其中這鍋老滷汁就是用來滷大腸與豬皮的精華,
加上花椒粉、花椒油、等各種辛香料!
獨家秘製16味川醬融合在一塊,
麵條恰好煮了6分鐘,甩開多餘水分,拌入麻辣川醬內!
擺上蔥花與花生,一碗道地四川小麵~完成!
四川小麵、香Q豬皮、燙高麗菜
可惜缺少限量滷大腸,否則店內四大天王套餐可就到齊!
小麵看起來真好吃,麵條均勻拌上特調醬汁,配上花生米香氣十足!
第一次吃到這種風味,味道酥麻帶辣,記得我們點小麻小辣,這辣度讓我們猛灌涼茶!
奇怪的是~雙手卻不聽使喚,依然將麵條送入口中!
雖然嘴唇已經失去一半知覺,但這味道卻越來越上癮,
到現在還會忽然想起那滋味~真是懷念!
老饕吃法,直接點份豬皮加入麵內,拌在一塊味道更正點!
這裡的豬皮非常Q彈,滷汁香氣濃郁,難怪許多客人來這必點!
燙青菜則是淋上老滷汁與花椒油與蒜末,油亮誘人!
脆口的高麗菜鮮甜多汁,特別是花椒油在嘴裡生香,越吃越涮嘴!
最後來碗內用老饕才知道的隱藏版吃法!!!
由於店內沒有賣湯品,若想喝湯,推薦內用老饕才知道的隱藏版吃法!
麵條吃完,記得碗內剩點醬汁精華,加上一匙麵湯變成「洗碗湯」
(就像吃黑輪或肉圓~將醬汁與清湯融合~)
喝起來鹹香的麻辣湯,讓我好喜歡,這味道只有內用客人才能喝到的隱藏版!
若想外帶,店家建議可帶醬汁與生麵,回家自行煮麵,
如此可避免外帶過程,煮好的麵條過熟,吃起來口感較佳!
初次吃到麻香的四川小麵,味道強烈卻深刻!
在這感受到不只是幸福飽足的宵夜~更是濃厚人情味!
大家有空來逛新莊四維路,絕對不可錯過令人上癮的好味道!
浩川麵食 四川小麵 新莊特色-粉絲頁(請點我)
地址:新北市新莊區四維路153號
電話:0989-565-432
營業時間:週一至週日17:00-23:30
(休假日不定,請看粉絲頁)
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