那天跟大胃先生去吃了一個好好吃的炙燒鮭魚握壽司，
上頭擠上美乃滋和焦糖，將鮭魚變得好好吃（臉書有照片）
忽然愛上美乃滋與焦糖這兩者邪惡爆表的組合
這兩天在家做了這道「焦糖美乃滋烤豬小排」，
甜蜜蜜的滋味，大獲家人好評，非常好吃上癮，
即將到來的聖誕節，一起分享給大家！
主要材料：
肉：豬小排（排骨肉）或豬肋排（看個人喜好口感）
蔬菜：洋蔥、秋葵、櫛瓜、西洋芹（可自行搭配）
調味料：九層塔、橄欖油、白酒、醬油、胡椒、蛋白 、辣椒
首先先備料，
一：將辣椒切成末，這邊使用一小條，
台灣辣椒小小一隻，威力就很夠囉，
當然想吃更辣的朋友，可以多加一些！
接著將洋蔥切片，這裡使用一顆量！
想要增添色彩可以加上翠綠的西洋芹，
多了顏色也能增加爽脆口感
上一道「一鍋到底！懶人義大利麵」料理的櫛瓜，因為太好吃，
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】一鍋到底！超簡單懶人義大利麵x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(一)
我們特別留了一半切成塊，搭配這道甜蜜蜜的「豬豬小排」
接著是我們的主角–豬小排
那天大胃先生看到新聞分享海底撈招牌-撈派滑牛肉，號稱有久煮不老美名！
其實秘訣關鍵就是使用「啤酒」+「蛋清」產生的保溼效果！
大胃先生依法炮製，將豬小排先用啤酒、醬油、九層塔、胡椒醃到軟化又入味！
冰在冰箱冷藏約20分鐘使其入味！
接著將豬小排倒入一顆蛋的「蛋清」，
用手抓醃，可讓肉形成一層薄膜，這樣煮起來就不會老掉囉！
接著使用橄欖油再讓豬肉更加軟嫩！
這瓶可愛瓶身的橄欖油，上回有分享
這是來自西班牙百年歷史品牌【梅爾雷赫Melgarejo頂級冷壓初榨橄欖油】
因為使用梅爾雷赫經典橄欖油品種-皮夸爾Picual，
聞起來的氣味，充滿橄欖「青」香味！
看看這款童趣系列，紅藍相間格紋瓶，超可愛的！
忍不住又跟大家炫耀一次！
開始先用橄欖油炒洋蔥和辣椒
接著將豬小排下鍋炒熟，後續還有炒櫛瓜、秋葵和西洋芹，
但我炒得太入神，都忘記拍照哩！哈哈
因為這次算是美式結合日式口味，所以加點豬肋排醬，將豬小排炒熟
拿出近期剛入守的小鐵鍋，擺盤起來是不是很有國外感覺！
上頭擠上滿滿地美乃滋和砂糖！
直接放入烤箱烤至微焦即可，
這邊拿出我們近期的烤肉神器「神燈紅外線燒烤盤」
大胃米粒【燒烤盤推薦】日韓超夯！映峻神燈紅外線燒烤盤。無油煙燒烤，家裡立馬化身燒肉店(Roommate韓國烤肉盤)
直接放在上面烤，看起來好厲害
砂糖經過加熱，不斷聽到吱吱作響聲
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烤起來的樣子是不是很好吃，
搭配小鐵鍋，在家也能做出美日式燒烤風
上頭的焦糖與美乃滋吃起來味道好棒，
豬小排經過蛋白和啤酒軟化作用，炒了一陣子一樣軟嫩，
加上豬肋排醬，超好吃的！
只需準備好材料，全部在鍋內炒熟，在家也能吃到這麼美味的料理！
聖誕節準備要做什麼料理嗎，
這道甜蜜蜜的焦糖美乃滋烤豬小排，快來做看看吧！
再次分享這瓶百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油」
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