[2012韓國首爾自由行]-20.[韓國必吃美食]東大門市場-陳玉華奶奶一隻雞(雞湯超順口)

 

 前幾篇都是介紹烤牛肉跟烤豬五花，接著登場是好吃的＂雞肉鍋＂

這間是一位”陳奶奶”開的人氣名店，濃郁湯頭配上肥嫩雞肉，超好吃！

雖然曾經被大火燒過，但重新蓋好後，依然無法撲滅遊客和當地人對她的熱情

加上2011年還獲選為2011年《米其林指南(Michelin Guide)-韓國篇》名店之一，

這麼多口碑推薦，當然要趕快帶大家吃鮮甜美味的雞肉鍋了！

 

  

看一下旅遊書的地圖，好像覺得＂陳玉華奶奶一隻雞＂很好找，

但是只用口語來解說，我猜想網友們一定會看得霧煞煞！

(p.s 我是從我們住宿的乙支路高爺，這條路線開始講解的!!)

    

這邊是乙支路高爺往地鐵站前走的一個馬路，

先過馬路，就會看到對面的Lotteria(儂特利)

  

從儂特利的巷子走進來之後，巷弄就是長這樣

超多知名連鎖燒肉店家，住在乙支路高爺的朋友

晚上可以吃來這晚餐，之後再去東大門血拼唷

  

也是超有名的挪夫部隊鍋

感覺就好好吃喔！可惜以下店家我們都沒吃

滿滿的機車

國民MC-姜虎東的燒肉店

據說也是一等一的美味

    

 Isaac 是韓國少數早餐連鎖店喔！

只是價格有點偏貴，而且我們每天都是直接吃中餐，所以沒品嚐

 繼續往前走到這棟藍色大樓前，然後往左彎

   

走了一小段在右轉，就能看到往平和市場

    

   

平和市場裡頭好像都是一些成衣用的裝飾，

  

然後繼續走下去就看到的馬路，這邊就是清溪川拉！

過了馬路看到很多摩托車停靠，都是等著要載貨，繼續往裡面走

   

   

 

然後會看到一些舊大樓，繼續往前走，

看到對角這個小巷子裡頭↓

 

  

進入巷子，裡面就是像這樣，

 

有滿滿的烤秋刀魚攤位，所以大家又稱這條叫烤魚街，

 

繼續往前走，

然後映入眼簾有一棟＂超新＂剛蓋好的三層大樓，就代表你找到＂陳玉華一隻雞＂囉！

如果大家不是住在乙支路高爺，有幫大家找到網友分享的資訊，就是坐＂地鐵-東大門站＂，9號出口，

往鐘路五街的方向，直走第一條大馬路左轉，看到第一條巷子右轉進去就能看到。

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經過約20分的走路時間，終於來到這位＂陳玉華奶奶＂開的店囉！

店面外觀看起來蠻新的，查過資料才知，其實在2009年這裡曾經被大火燒過，

經過重建裝潢過後，人氣反而比以前更旺！

 

陳玉華一隻雞，是在1978年所開設，大約才35年，怎麼能稱得上＂老店＂，

但當時陳奶奶已經約70多歲，為了撐起家計，開店後，

因為使用在市場新鮮現宰的全雞加上獨門秘方湯頭，漸漸在這一條街上發揚光大。

 

在韓國很多餐廳，發現好多店都是xx奶奶開的，

(ex我們吃的新堂洞年糕鍋始祖，就叫做馬福林奶奶)，

原來在韓國，通常有＂奶奶＂加持過的店名，等於＝知名人氣老店，

也算料理有保有傳統口味跟歷史！

聽說以前的座位是必須盤腿坐，

重新裝潢後的店面，不僅設置桌椅，也能容下更多人潮！

我們約中餐時刻來到，裡頭已經絡繹不絕

 

 

還好有空位置，所以我們根本沒排隊到！

而且也有懂中文的服務員帶位，動作很快速！

 

 

 這邊也不需要菜單，

服務員通常就送上一鍋”一隻雞(全雞)”，₩18000，這可以２～４個人一起吃！

 

 

 

仔細看雞的中間，

插著一塊黃色的東西，它是馬鈴薯喔！

 

通常服務員會問你要不要加點年糕或是生麵條，

大家都是推薦加點＂年糕＂-₩1000

 

每餐必備的泡菜，吃起來比較酸，

接下來還能放進去湯裡煮！

 

餐廳一旁都有設置冰開水的取用

 

若桌上的泡菜吃不夠，

一樣可以免費自行取用

   

 超俐落的大剪刀!!

等下準備把雞肉大剪八塊

 

 

煮了15分鐘，裡頭開始滾了，

服務員就會過來剪雞肉！

 

 

看著服務員拿著剪刀，

俐落又快速的分解雞肉！

 

 

 

快手馬上將雞腿剪下

 

  

 

又開始分解雞胸部分

 

以上的剖面秀，是不是很過癮！

服務員還會把雞屁屁給拿掉，這個碗就是專門給我們裝雞骨頭的 

 

分解完畢的雞肉，

加入年糕一起煮滾，就可以準備開動囉！

服務員還會幫你調配沾醬

裡頭有獨門辣醬＋白醋＋醬油＋黃芥末，感覺超好吃！

終於滾囉！趕快喝一下銷魂的湯頭，

一開始看到，想說會很清淡，原來裡頭大有乾坤，

湯裡面有放入大量蒜蓉，加上雞肉原汁一併被釋放之後，湯頭變得很濃厚，

一喝下去，忍不住發出讚嘆聲：喔～～～～

 

接著趕快試一下美味的雞肉，

看這肥瘦均勻的雞腿，感覺也太好吃了！

     

一開始建議大家可以先試一下沒沾醬料的雞肉，

一吃就知道雞肉煮得非常熟透，馬上＂骨肉分離＂

 

接著試一下沾了店家特製醬料，

   

因為裡頭有白醋跟醬味的提味下，

 

 

雞肉鮮美的甜味都被引出來了！

我好愛這美味的沾醬

 

  

剛好兩人分食，一人一對雞翅跟雞腿

不用搶食雞翅膀跟雞腿，每個部份的膠質都釋放出來！

 

看看吸飽雞湯精華的馬鈴薯，

煮到快化開，筷子一夾就散開，

沾上醬汁後，平淡的馬鈴薯一進嘴裡，充滿著綿密口感！太好吃了。

 

吃到一半時，

決定變換口味，放入幾片泡菜，看見鍋裡慢慢變成紅通通的顏色，

繼續燉煮後，湯頭融合大蒜香跟泡菜湯汁，

口感變得圓潤！瞬間又升級了～

 

看看這火辣辣的醬汁，越吃越過癮，

還好Milly還蠻能吃辣的，

所以來韓國，幾乎每餐都吃得很過癮！

 

瓦斯爐是日本林內牌的！感覺很好用耶

 

連當地人也是全家大小一起來這邊吃，就能知道陳奶奶功力不是蓋得！

難怪陳奶奶的＂一隻雞＂可以征服這麼多饕客的嘴！

這一餐吃得很過癮，軟嫩的雞肉和濃厚的大蒜湯頭，沒想到小小的＂一隻雞＂可以令人這麼難忘！

本次消費：一隻雞，₩18000+年糕₩1000=₩19000

兩人份約NT.500；所以一人約NT.250

 接下來帶大家繼續往前逛-廣藏市場囉!!

廣藏市場文章整理

(必吃市場小吃)

廣藏市場(小吃篇)01.紫菜飯捲(油亮甜香超美味)

廣藏市場(小吃篇)02.綠豆煎餅(香脆酥軟必嚐)

(市場街景介紹) 

廣藏市場(街景篇)01.韓國特有串串魚+醃漬海鮮(每樣感覺好美味)

廣藏市場(街景篇)02.韓國傳統糕餅+祭拜供品(這根本是藝術品)

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