這陣子好像吃了不少間義法料理餐廳
當中最常出現的海鮮就是「干貝」
不管是生食級干貝或是香煎半熟的干貝
我們都好愛那股鮮味
因此這個月橄欖油食譜料理就來做簡單濃郁的干貝料理吧！
名稱叫做「濃郁系！香煎白蝦腰子貝」
光從名字就知道有兩大主食材
白蝦與腰子貝
哈哈！其實真正想買是日本干貝，不過一盒價格好幾百塊，
貪嘴的我與大胃先生，還真有點買不下手！
最後在賣場看到比較便宜的「腰子貝」
其實干貝與腰子貝兩種是不同種類
「干貝」是從扇貝取出的貝柱
「腰子貝」則是從牛角蛤取出的貝柱，由於形狀像腰子，故名腰子貝
因為兩種加工方式不一，價格也有差異
一般料理食材選購，
若要「生食料理」，就得挑選日本生食級干貝才能直接食用
若是熟食料理入菜，其實干貝或腰子貝都可以使用！
這次我們使用是一般白蝦與腰子貝，
事先可將干貝切成片狀再用廚房紙巾吸乾水分
另外需要紅、黃彩椒與洋蔥，全部切成丁狀
這次料理重點需要煉出蝦頭精華，所以橄欖油可以多倒一點！
記得之前跟大家分享過這瓶美麗的粉紅色橄欖油，這邊再次跟大家分享
這瓶【梅爾雷赫】Selection of varieties 品種選配油款(Extra Virgin)頂級冷壓初榨橄欖油
來自西班牙百年品牌，使用皮夸爾Picual橄欖樹種，
聞起來的氣味，充滿橄欖「青」香味！
如果初次想品味【梅爾雷赫Melgarejo橄欖油】可從這瓶入門款開始使用喔！
接著作法相當容易
1.只要將白蝦頭放入橄欖油中翻炒，將蝦頭精華融入橄欖油內！
2.將腰子貝用紙巾吸乾水分再放入鍋內煎熟
3.放入洋蔥丁、彩椒丁拌炒
4.最後上桌前淋上些許紅酒醋調味，即可完成！
|
|
看看美麗又漂亮的「濃郁系！香煎白蝦腰子貝」上桌囉
旁邊使用日本水菜裝飾點綴，是不是很像法式餐廳料理呢！
這道菜靈魂完全取決蝦頭與橄欖油所煉出的精華！！！！
（這是看阿基師在型男大主廚教得）
而且煉蝦油的過程，整個廚房香噴噴，
越炒越香，加上腰子貝放入鍋中也會出水，更是與蝦油結合！
讓整個蔬菜、腰子貝、蝦仁裹上一層濃郁的蝦醬！
不需過多調味，一入口就能吃到滿滿蝦味與腰子貝的甘甜
沒想到自己在家也能做出這麼棒的腰子貝(干貝)料理！
彈牙的白蝦與腰子牙軟Q帶韌的口感，讓我們整個都愛上
光看大胃米粒分享這麼簡單的烹調步驟，
大家快點在家嘗試看看吧！
最後再跟大家分享這瓶百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油」
更多產品也請上台灣源味本舖官網或是台灣源味本舖粉絲頁查詢更多活動訊息
更多橄欖油食譜推薦。延伸閱讀：
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】香噴噴！油爆蒜味漁夫海雞腿x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(四)
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】濃郁系！香煎白蝦腰子貝x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(三)
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】甜蜜蜜！焦糖美乃滋烤豬小排x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(二)
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】一鍋到底！超簡單懶人義大利麵x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(一)
大胃米粒【橄欖油食譜推薦】教您使用平價牛肉！做出五星飯店香煎牛排x 西班牙梅爾雷赫橄欖油(二)
【進口橄欖油推薦】台灣源味本舖 x 吉拉多利冷壓初榨橄欖油。享受健康美味瑞士炸牛肉鍋
◆◆◆◆如果喜歡Milly的介紹～歡迎大家FB轉貼分享唷◆◆◆◆
親估們～也可加入Milly貪吃鬼。食尚旅遊 粉絲頁,搶先看到更多資訊。
https://www.facebook.com/millyeatfun
延伸閱讀
- 租屋族怦然心動的美型手提式行動廚房！TwinChef 雙廚折疊爐,一機擁有黑晶爐x電烤盤,在家實現火烤兩吃！小體積好收納/黑晶爐不挑鍋/雙邊獨立控溫,折疊爐推薦,
- 孕媽咪長輩送禮最佳首選手工訂製滴雞精,達人叔叔滴雞精禮盒(頂級原味/養生四物/補氣人蔘),嚴選每日新鮮溫體紅羽土雞x獨家手工6層濾油工法,食材新鮮自然鮮甜濃郁,宅配滴雞精推薦,
- 租屋族必備煎烤炒煮一機多用！FUJITEK富士電通多功能燒烤盤(FTD-EB01),不沾塗層烤肉電烤盤/章魚燒烤盤/深鍋炒鍋三合一,霸王級大容量x全幅環形加熱管,電燒烤盤推薦,
- 嚴選高檔生鮮宅配海陸箱~想吃什麼自由配！高雄舞古賀鍋物,宅配商城必買美國PRIME超大巨無霸牛排/伊比利豬/智利深海鱈魚,中秋節食材生鮮宅配推薦,宅配牛排海鮮推薦,
- 宛如精品香水的醬油伴手禮推薦,花蓮在地百年老店-新味醬油 洄瀾味花漾小資禮盒(山苦瓜醬油/海淬醬油/紅藜醬油/米萃醬油),感受傳統手工純釀造,360天熟成好滋味！手工醬油推薦,花蓮伴手禮推薦,
- 一鍵真空抽氣~食材保鮮時間延長5倍┃ZWILLING德國雙人 FRESH & SAVE 智能真空保鮮組合,高顏值真空抽氣棒x保鮮盒x保鮮袋x智能APP管理減少浪費！手持真空機推薦,
- 在家防疫~新北嚴選農特產免運送到家！農村好物網,米大菇食有機乾猴頭菇/石門千歲米(黑米)/龍崗社區紅薑黃粉/忠山社區草仔粿,做出簡易元氣大餐
- 越南米紙創意食譜無極限~免揉皮珍珠奶茶雪媚娘(米紙版)居然這麼簡單！法國鮮奶油x珍珠奶茶奶霜食譜,越南米紙雪媚娘食譜,越南米紙麻糬食譜,
小時候媽媽常買牛角蛤煮湯~~聽說地震過後會很多!
現在市場已經沒有了~