大胃米粒【橄欖油食譜推薦】香噴噴!油爆蒜味漁夫海雞腿x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(四)

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 本月大胃米粒橄欖油料理教室是以「海鮮」為主題

上一篇使用腰子貝和白蝦料理,感覺有沒有很簡單!

這篇則是從日本節目看到的料理靈感

 要來跟大家分享簡單又好吃的「蒜味海鮮」

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「香噴噴!油爆蒜味漁夫海雞腿」

這道料理主要食材以「蒜頭」、「九層塔」、「橄欖油」這三大主角為重要調味

海鮮部份沒有固定,這次我們買了白蝦與海雞腿,

如果本身喜歡其他海鮮,都能置換(像是花枝、小卷、鮭魚…等等)

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當中要跟大家分享最近發現的新食材

「海雞腿」

第一次在賣場看到這名稱時,覺得好驚奇!

居然有海雞腿,想必口感可能跟雞腿類似

經過網上孤狗大神查詢,

原來海雞腿就是日本常聽到的「鮟鱇魚片」(又稱燈籠魚)

會有海雞腿這名稱,其實是魚肉樣子很像一根雞腿!

在日本常見就是冬季極品「鮟鱇魚火鍋」,韓國則有「辣炒鮟鱇魚」等料理

這回我們要做的是類似西班牙蒜味海鮮鍋!

 

 

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主角是很多很多「蒜頭」和橄欖油

九層塔則是最後增加風味

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搭配五顏六色的各種蔬菜,

有紅、黃彩椒切成條狀、洋蔥丁、日本水菜、洋蘑菇切片

光備料過程,看見這些美麗繽紛的顏色,就讓人心情好愉悅

做菜就是要開心、愉快,煮出來的菜餚也會更好吃喔!

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一樣冷鍋直接倒入橄欖油

這瓶西班牙「梅爾雷赫頂級初榨橄欖油」不同以往單調墨綠色瓶身

推出以紅藍格紋相間的粉紅色瓶身,每次出場都覺得像是藝術品

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接著倒入滿滿的大蒜片,慢慢炒熟,

記得火力不要過旺,容易將蒜片炒到焦黑!

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接著將海雞腿(鮟鱇魚片)放入蒜油內,

記住不要一直翻面,容易弄碎魚肉!

盡量讓魚肉保持完整形狀!

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接著再倒入洋蔥,炒軟讓甜味釋放!

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最後直接將海鮮、蘑菇、彩椒一同放入鍋內翻炒!

如果是正統西班牙蒜味鍋,則是放入更多更多大蒜與橄欖油,有點類似油泡作法

不過大家應該比較難接受「多油」料理,因此大胃先生將此簡化

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藉由洋蔥與蔬菜釋放的水分將海鮮精華融合蒜油,

最後放上九層塔與水菜,蓋上鍋蓋悶一下!

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滴上最近在大潤發新買這瓶法國歐尚鴿子(Auchan)紅酒醋!

滴上兩滴味道瞬間提昇!

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「香噴噴!油爆蒜味漁夫海雞腿」完成!

盛放在新入手的小鐵鍋,有沒有感覺很厲害!

哈哈!其實選對廚具也能讓餐點加分不少

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這是簡易版漁夫料理,若要更豐盛可以加上各種海鮮!

不過因為我們兩人,這樣份量恰恰好!

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第一次品嚐海雞腿,口感相當軟嫩,果然跟雞腿一樣!

原來魚肉這麼細緻又緊實,稍微煎香,味道就很夠味!

整鍋蔬菜吃得到濃郁蒜香,一點都不油膩,相當好吃的一品

光這鍋就好下飯,哈哈!

 

 

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平常愛逛賣場的我們,總有新發現!

這次分享特別的「海雞腿」食材搭配橄欖油,默默又完成一道簡單的橄欖油料理囉!

跟大胃米粒一樣不常下廚、不太會下廚,

沒關係!我的料理都是簡單又好吃,快點一起分享

歡迎大家分享與橄欖油料理有關食譜給我喔!


 

 

最後再跟大家分享這瓶百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

更多產品也請上台灣源味本舖官網或是台灣源味本舖粉絲頁查詢更多活動訊息

 

 

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