大胃米粒【黃豆料理食譜推薦】台灣省產非基改黃豆辣燉豬肉x台灣源味本舖[禮好福氣包](三)

以前對於「黃豆」總以為只能磨成豆漿、豆腐、豆花等

其實營養價值豐富的「黃豆」直接入菜，更能嘗到滿滿的營養成份喔！

這個月又到了大胃米粒下廚時間，

還記得上個月分享這款台灣源味本舖所推出的禮盒【禮好福氣包】

裡頭集結台灣各地小農所種植的農作物

將各款有機農產品作成小份量「Test taste」試用禮盒，

讓大家先嚐鮮再購買！

細看紅色紙盒包裝上頭充滿各種農作物剪影，

仔細看到可愛的「哩賀」字樣與「禮好」福氣包同樣諧音

代表台語「你好！哩賀」

也是每日揮汗如雨的農民最親切的招呼！ 

打開【禮好福氣包】

包裝內有四款台灣寶物！

【台灣有機冰糖白玉耳露/單價80元】正品

【老蘿蔔乾(菜脯)20g/單價30元】試吃

【台灣有機黑豆(400g)/單價180元】正品

【台灣省產黃豆(非基因改造)(400g)/單價150元】正品

算起來要400多元，嚐鮮價只要299元

上次已經分享「黑豆」與「白木耳露」

這個月就是「黃豆」與「老蘿蔔乾」料理囉！

先來分享「黃豆篇」吧！

這款【台灣省產黃豆(非基因改造)(大)】

黃澄澄的包裝好有質感

這次的主角「黃豆」來自這位陳大哥的神之手，

黃豆種植在高雄、屏東兩地，

藉由熱情的南台灣陽光，細心孕育出如此棒的非基改黃豆，讓人在在感受在地人情味！

打開包裝，台灣源味本舖的黃豆都是使用日本食用等級的真空包裝，

不像一般國外進口黃豆，為了長時間運算，因此需照射X光與燻硫防腐抑制黃豆生長發芽

台灣源味本舖的非基改黃豆，使用台灣在地食材，減少運送過程，所以不需照射X光與燻硫防腐

並在裡面放入日本乾燥劑與抗氧化劑這樣能將新鮮黃豆保存在內，並防止黃麴毒素產生

所以這裡的黃豆都是可以催芽，大家食用時可獲取更多發芽所產生的酵素！

倒入碗中，每顆黃豆都是飽滿渾圓，相當漂亮，

以往這種台灣省產非基改黃豆，都是出口輸往日本配種，

現在為了讓台灣鄉親能夠品嚐，根留台灣，藉由推廣可盼更多人支持

我想大家平常對於黃豆料理大多都是磨漿加工製成豆製品

豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆包等等

很少會直接品嚐整顆黃豆！

經過這次下廚，才發現黃豆料理原來很簡單耶！

事前料理前，先泡水20分鐘，黃豆便會膨脹泡發，料理起來就很容易入味煮軟囉！

這次分享一道簡單易作又下飯的黃豆料理

【黃豆辣燉豬肉】

主材料：黃豆、豬肉(片/塊)或豬腳都可以

調味料：醬油、砂糖、豆瓣醬

非常簡單吧！

首先將黃豆加水煮滾，記得一定煮熟喔！

上面的白泡泡就是大家俗稱的黃豆皂素，一定要持續加熱煮滾，沒煮熟會有問題喔！

接著開始調醬汁囉！

先加入醬油4大匙、砂糖2大匙、豆瓣醬4大匙

醬料比料：醬油4：豆瓣醬4：砂糖2

這裡使用也是台灣源味本舖的「豆油伯缸底醬油」與辣豆瓣醬，

光這醬汁就超好吃的喔！

再將黃豆與醬汁燜煮入味，最後放入豬肉片（或三層肉/豬腳）燉煮約半小時

香噴噴超誘人的「黃豆辣燉豬肉」上桌囉！

剛好家裡有多餘紅蘿蔔，順便放進裡面增色

看起來超級好吃的吧！超佩服自己的，哈哈

第一次試作黃豆料理，發現原來黃豆入菜的口感，吃起來超級像…..花生（土豆仁）

整個豬肉味與醬香都有燉進黃豆裡頭，味道超香，

全家人都吃得很滿足，可以完整將黃豆營養攝取

下回再來挑戰其他黃豆料理，大家下回一定要來嚐嚐素有「植物肉」之稱的黃豆，

裡面豐富植物蛋白質，對大人小孩長輩都很棒喔！

這麼棒的有機農產品，更是需要我們大力支持！

想瞭解更多「禮好福氣包」

快來這邊喔

台灣源味本舖官網

禮好福氣包

台灣省產黃豆(非基因改造)(大)

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