大胃米粒【咖哩粉推薦】台灣也能買到囉！韓國清淨園咖哩女王。濃郁咖哩粉x韓式辣椒粉x高湯醬，一包多用，含4道咖哩食譜分享(文末禮)

  

天啊！飾演韓劇「繼承者們」男神李敏鎬的媽媽(金成鈴)代言的「韓國清淨園咖哩女王」

以後不必找人代購，台灣也能買到囉！

來自韓國食品大廠「韓國清淨園」推出這款「韓國清淨園咖哩女王」咖哩粉

可是受到許多網友大推去韓國必買伴手禮，早就想要嘗鮮看看（誰叫我是重度韓迷）

果然一吃之後整個上癮，那種充滿辛辣韻味的口感就像韓式料理總是百吃不厭

這次大胃米粒也要使用「韓國清淨園咖哩女王」製作四道咖哩食譜料理，跟著大胃米粒一起下廚吧！

「韓國清淨園咖哩女王」目前有「濃味洋蔥」與「辣味海鮮」兩款口味，

每包份量可以料理四人份咖哩！

打開包裝後可以看到一共有三款調味料，

最大包就是主角「咖哩粉」加上「韓式辣椒粉」與「高湯醬包」（洋蔥醬或海鮮醬）

   

好喜歡這款咖哩粉整個倒到碗時，香氣非常濃郁，

加上裡面已經調配各種綜合香料，大家料理時直接加入咖哩粉調味即可！

另外讓我超喜歡就是高湯醬包 (左下：洋蔥醬；右下：辣海鮮醬)

還沒料理時，偷偷先用手指沾取品嚐洋蔥醬，立馬嚐到濃郁洋蔥與蒜香，

辣海鮮醬則是有點辣口，屬於很有深度的辣味，特別適合我們這種嗜辣吃怪！

包裝內的三種醬料其實不一定要全部用來煮咖哩，可以分別使用於不同料理內

像是包裝就有圖文分享「韓式辣椒粉」可以單獨加在韓式料理

ex:韓式炸雞、韓式料理或披薩等各種運用，相當方便！

 這次要來分享四道創意咖哩食譜結合韓式料理，

每道好吃又簡單，大家一定要試試！

「雙醬咖哩飯(鴛鴦咖哩飯)」、「韓式烤肉之咖哩醬醃豬五花」

「韓式咖哩部隊鍋」、「酥皮咖哩餃」

 

 

一邊想著食材一邊殺去我們附近的全聯福利中心購買食材！

裡面不只生鮮肉品蔬果相當齊全又乾淨，

近期也有引進許多韓式料理食材，像是韓國年糕、韓式辣醬、韓式泡菜

我跟大胃先生每次只要想念韓國時，就會在家煮韓式部隊鍋，都是來這購買，非常方便！

由於有兩款咖哩，因此這次要來製作韓國熱夯「雙醬咖哩飯(鴛鴦咖哩飯)」

作法跟一般咖哩相同，主要特色在於最後擺盤非常可愛喔！

食材：去骨雞腿肉(可用雞胸肉或其他肉品)、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯

調味料：咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒、料理米酒、醬油、水

一般煮咖哩都會使用雞胸肉居多，

但是大胃先生不喜歡雞胸肉煮後容易乾柴的口感，

所以我們都會去超市或大賣場買帶骨雞腿，

回家再用剪刀去骨比較划算，還能練練自己刀工（哈哈哈）

作法1：雞腿肉去骨切塊（建議不要切太小，燉煮容易縮）

洋蔥切末、紅蘿蔔與馬鈴薯可切成丁狀或塊狀

作法2：將雞腿肉事先使用咖哩粉、鹽巴、胡椒加上料理米酒醃30分鐘放冰箱備用

加上些許米酒不僅可以去腥，雞肉味道吃起來更加香濃，

拌攪過程可用手幫雞肉按摩讓醬料入味，

作法3：先用平底鍋煎醃過的雞腿肉可以鎖住肉汁，

只需炒到雞肉變色不需熟透，便可盛盤備用

接著利用鍋中煎過雞腿的香氣加上些許橄欖油，

依序先炒洋蔥變軟呈現焦糖色，再炒紅蘿蔔、馬鈴薯！

接著就能倒入適量水至鍋中蓋過食材，開始熬出蔬菜精華！

作法4：等到水滾後，便可加入咖哩粉，這部份可依水量調整，

大家不要一起下太多咖哩粉，建議可以邊試味道邊調整自己喜歡的濃度

由於馬鈴薯與咖哩粉內都有含澱粉，

咖哩醬越煮越濃稠，這時記得轉小火，避免鍋底燒焦囉！

等到咖哩香氣煮出來後，咖哩就能上桌囉

不過這次米粒挑戰是韓國人氣熱夯IG美食照「雙醬咖哩飯（又稱鴛鴦咖哩飯」

重點在於白飯擺盤壓成長方形樣子，相當可愛

哈哈，像我直接使用蛋糕鏟和湯匙把飯壓實，漸漸地出現可愛的長方形白飯橋了！

白飯橋完成後，就能淋上香噴噴的咖哩醬，

如果想要變換口味，可以煮上一鍋原味咖哩，

將部份咖哩醬分到另一個小鍋加上「韓式辣椒粉」和兩款「高湯醬包」加熱調勻，

這樣一次就能吃到兩種風味的咖哩！

像我左邊就是加上韓式辣椒粉與濃味洋蔥醬的辣味咖哩比較偏紅，

右邊就是原味咖哩，可以看出顏色些許不同！

哈哈，看看整個擺盤是不是很可愛，在家簡單就能做出來

難怪韓國網友在IG狂曬美食照，覺得好有成就感！

重點是「韓國清淨園咖哩女王」咖哩粉！真！的！非！常！好！吃！

微微的辛辣及咖哩香料等韻味佈滿口中，

跟一般吃到日式甜咖哩不太一樣，整個香氣味道非常濃郁，令人回味無窮

我們兩人一天就把一整鍋給嗑光，整個超級滿足！

接著第二道「韓式烤肉之咖哩醬醃豬五花」

靈感來自之前我的韓國遊記有分享人氣韓國新村八色豬烤肉（現在台灣也能吃到囉）

店家使用八種醬料醃製五花肉，其中印象最深刻就是咖哩豬五花，味道真的超級香

現在只要有咖哩粉，在家也能自行醃漬，比外面餐廳還要便宜！

 

 

食材：豬五花肉(三層肉)、洋蔥、金針菇、杏鮑菇、奶油萵苣生菜、

蒜頭、青蔥、韓式辣醬、味噌醬、韓式泡菜

調味料：咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒、砂糖、香油、料酒

作法1：首先將豬五花肉先用廚房紙巾吸乾多餘血水，記得兩面都要吸乾喔！

作法2：加入咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒、砂糖、香油、料酒

（以上皆一小匙皆可，依照肉量調整）

作法3：接著一樣用手將醬料均勻抹在豬五花兩面，記得邊抹邊按摩讓肉入味，

接著再把豬五花放冰箱冰鎮30分鐘再拿出！

作法4：趁著豬五花醃漬冰鎮時，可以先來準備清洗搭配韓式烤肉的生菜，

另外將洋蔥、杏鮑菇、蒜頭切片，青蔥切細絲！

擺盤完成後，就能準備來烤豬五花囉！

肥嫩嫩的豬五花看起來好誘人，直接放在烤盤或是平底鍋煎熟，

鍋中還能放上洋蔥、菇類或愛吃的蔬菜！

特別是韓式泡菜可是韓式料理必備，放在烤爐加熱，還能加點砂糖，吃起來比較沒那麼酸

這是從韓國綜藝節目-李瑞鎮&玉澤演主持「一日三餐」學到的小技巧！

使用咖哩粉醃過的豬五花帶點黃色看起來好漂亮，

記得韓式烤豬五花都會先將兩面與豬皮部份烤到微微焦脆，大約八分熟再拿剪刀剪成一小塊

這樣就能將豬肉四個面都能烤熟並且帶點「恰恰」的口感！

OMG～剪好的豬五花排列整齊是不是很壯觀，

像不像在韓式餐廳吃到的韓式烤肉！

等到豬五花烤熟後，就能搭配生菜、蒜片、韓式泡菜、洋蔥、蔥絲包著吃！

另外一般韓式醬料有分紅綠黃三種，常見紅色包裝是韓式辣醬（各種韓式料理使用）；

綠色包裝：辣味噌＋韓式豆瓣醬（包飯醬或沾烤肉）；棕色包裝：大醬（煮湯用）

韓式烤肉都會沾綠色包裝「韓式包飯醬」，

像我家冰箱多半只會準備紅色包裝的韓式辣醬，這時不必另外購買包飯醬！

可以直接購買超市味噌醬加上韓式辣醬、砂糖拌勻就是韓式包飯醬囉

（這招也是看一日三餐S2-李瑞鎮做的）

肥嫩彈牙的豬五花內可以吃到淡淡咖哩香氣，

搭配爽脆的生菜、泡菜不僅解膩還能補充蔬菜纖維，一大口塞進嘴裡越咬越香，超級正點！

哈哈，三五好友一起在家聚餐大嗑韓式烤肉搭配韓式燒酒或是啤酒，滿足又過癮！

這道咖哩醬醃豬五花，大家一定要試試看！

咖哩料理還沒結束，繼續跟大家分享第三道料理也是深受大家喜愛的人氣韓式料理！

「韓式咖哩部隊鍋」

韓式部隊鍋是我跟大胃先生每次去吃韓式餐廳必點料理之一，

因為料多豐盛又好吃，我們在家也常作，

這次加入咖哩粉與辣海鮮醬，沒想到味道更正點，一定要跟大家好好推推！

食材：韓式年糕、韓式泡菜、SPAM午餐肉、熱狗、洋蔥、

金針菇或鴻喜菇、鳥蛋、冬粉或韓式泡麵、板豆腐、

調味料：咖哩粉、韓式辣椒粉、辣海鮮醬、韓式辣醬、砂糖、鹽巴

PS：意外發現原來我家的韓式辣醬是「韓國清淨園淳昌辣椒醬」，

原來我早就默默使用韓國清淨園的商品了！

由於先前看到韓國網友會將韓式長黑輪片串竹輪、魚板或魚蛋，一起放入部隊鍋煮，

算是韓式部隊鍋搭配韓式關東煮概念，感覺很可愛！

這次特別買來串串，材料有魚板、黃金魚蛋、豆皮、黑輪，依造喜歡造型串好備用！

作法1：接著要來製作「韓式部隊鍋」湯底部份，看到網路分享食譜有分兩種，

第一種是熬煮鯷魚+白蘿蔔湯頭，再加韓式辣醬調配的醬汁倒入放滿配料的鍋中燉煮！

第二種則是將洋蔥、蔥段一起炒香，接著加入韓式泡菜再加入水熬煮湯頭，

之後再加入韓式辣醬，聽說第二種因為蔬菜與泡菜事先炒過，湯頭比較香濃！

這次米粒作法是以第二種為主，先將洋蔥、蔥段、韓式泡菜炒出香氣再加水煮滾！

作法2：接著在「部隊鍋湯底」放入韓式辣醬與韓國清淨園咖哩女王-辣味海鮮口味的三種配料

裡面包含咖哩粉、韓式辣椒粉、辣海鮮醬，接著加上砂糖、鹽巴調整辣度與味道！

一般可以直接在湯底放入所有配料燉煮，

若是想邀請朋友聚餐或想美美上桌的話，

則能以另外先把配料鋪在鍋中再倒入湯底燉煮！

擺盤之後看起來是不是超美，尤其是加上魚板，整鍋部隊鍋相當吸睛吧！

哈哈，分享照片時，好友還說我是不是準備要開餐廳了

寒冷冬日吃著辣辣的韓式咖哩部隊鍋搭配冰涼酸甜的東東酒(馬格利酒）未免也太幸福了！

超愛自己調配的咖哩辣醬，整個香辣好吃，而且辣海鮮醬融入湯頭相當鮮美，

就算沒有事前熬煮高湯，也有濃郁底韻，又是一道在家必作的簡單料理！

最後第四道要來分享幾乎零失敗的酥皮料理「酥皮咖哩餃」

記得之前作貢丸料理時，第一次使用市售酥皮，沒想到大成功，當時就有說下次要來挑戰咖哩餃！

沒想到剛好就來咖哩粉可以嘗試了，作法跟煮咖哩幾乎一樣，只是少了加水燉煮，

重點酥皮烤出來賣相超美，趕快跟大家分享！

如果烘焙手藝很好的朋友，可以自行製作咖哩餃「油皮」，像米粒直接使用市售酥皮比較方便！

食材：豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、市售酥皮、蛋黃、黑芝麻

調味料：咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒

工具：刷子、叉子

 

 

作法1：將洋蔥切末、紅蘿蔔與馬鈴薯切絲備用（請直接使用刨絲刀）

先用橄欖油炒洋蔥末與豬絞肉，炒出香氣後再放紅蘿蔔絲與馬鈴薯絲翻炒

炒軟後加入咖哩粉、韓式辣椒粉、鹽巴、胡椒，自行調整口味！

作法2：將炒好的咖哩餡料放涼備用，

若想更入味可先前一晚炒好放涼放冰箱，咖哩油脂香氣整個會滲透至餡料內！

作法3：接著拿市售酥皮包上咖哩餡料對折成三角形，

多餘的邊角可以內折收邊，接著使用叉子按壓花紋！

作法4：包好的咖哩餃放入烤盤紙，上頭均勻刷上蛋黃液，撒上少許黑芝麻裝飾！

烤箱上火200度、25分鐘，可事先預熱5分鐘再放入咖哩餃等到酥皮膨脹就能出爐囉！

初次挑戰的咖哩餃烤得好美！

整間廚房瀰漫濃郁香氣，金黃油亮看起來不輸外面賣得！

趕快分享剖面圖給大家，滿滿的咖哩餡與層層的酥皮，太佩服自己了！

炒乾的咖哩餡更能嚐到咖哩粉辛香料的風味，

加上裡面增添少許韓式辣椒粉，微辣後勁讓整個口感畫龍點睛，

全家吃到我做的咖哩餃紛紛讚不絕口，整個快速被搶光，

   

這次分享使用「韓國清淨園咖哩女王」四道咖哩食譜簡單好吃，

有沒有哪道讓大家想要在家試作呢？

趕快跟大胃米粒分享喔！

 

最後附上台灣購買資訊，下次想要品嚐不必飛韓國或是找代購囉！

清淨園Taiwan粉絲團> https://www.facebook.com/ChungJungOneTW/

【清淨園網路商城】

樂天市場> https://goo.gl/w2xbCR

momo摩天商城> https://goo.gl/cp9MxR

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