最近米粒真的太愛下廚，看了一堆美食料理節目，手癢立馬動手作！
這次又要跟大家分享上回讓我們家吃爽爽地的【海瑞摃丸】創意料理！
我要將夏天開胃菜「越南春捲」必備蝦仁，改成【海瑞摃丸】鮮蝦丸，沒想到超！好！吃
如果剛好家裡沒有鮮蝦或是覺得鮮蝦太貴，那就用海瑞摃丸-蝦丸來作，口感更鮮更正點！
如果初次認識【海瑞摃丸】的朋友，米粒順便跟大家分享
【海瑞摃丸】為新竹貢丸的第一經典品牌，
已經超過60多年歷史，也是大家到新竹必買伴手禮！
以往只能到新竹門市才能購買，近年推出網路宅配商城
讓國內外饕客能夠在家點點手指就能輕鬆送到家囉！
目前網路商城推出多種口味，這次米粒會使用四款【海瑞摃丸】的人氣口味製作三道料理！
一起來看看，我做了哪些簡單好吃的…..
第一道【海瑞摃丸ｘ越南蝦丸春捲】
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主食料：海瑞鮮蝦丸、梅花豬肉片、韭菜、越南米紙、越南米線(可用蒟蒻絲/冬粉代替)
沾醬食材：香菜(或九層塔)適量、檸檬1顆、辣椒1條、蒜頭3顆
沾醬調味料：魚露、檸檬汁、糖、香油、白醋
因為這幾天南部超級熱，感覺來到夏天！
想吃點清爽料理，想到之前超愛吃越南春捲，作法又簡單，一起分享給大家！
至於「越南米紙」哪裡買，大家可以去到東南亞專賣店購買！
我是去家樂福購買，一包約70元，裡面有很多張，份量相當多
米紙不只能作越南春捲，還能作成月亮蝦餅！！！
相信愛吃鮮蝦的朋友，常會覺得購買時份量少價格不便宜，但就是無法抗拒蝦肉口感！
這時我想到可以使用海瑞摃丸的「鮮蝦丸」替代！
外觀呈現粉橘色的蝦丸都是師傅使用新鮮蝦仁、魚漿製作，單吃就能吃到蝦仁塊，
不管煮湯、油炸，吃起來非常鮮甜，害我備料過程偷偷吃了兩三顆！
作法1：首先將解凍的蝦丸放入滾水中川燙，等浮起便可撈起！
接著將蝦丸放冷，切成三等份備用
作法2：將韭菜切段（大約越南春捲大小長度）
這邊有分兩種方式處理，
若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川燙，口感較爽脆！
若是擔心味道重，可以放入滾水川燙再放冷水備用
作法3：等前面燙完蝦仁、韭菜的水不必換過，直接燙熟豬肉片備用！
再來製作「越南春捲」沾醬
作法4：將香菜、辣椒、蒜頭切末，
接著2小匙魚露、半顆檸檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量
（這部份可依自己喜歡的酸甜口味調整濃度）
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前面備料完成，準備來包越南春捲囉！
作法5：首先準備一個圓盤，裡面放入冷開水
將米紙快速放入裡面，整面稍微沾水即可，它會逐漸變軟
（千萬不要泡在裡面，口感會過於軟爛）
另外的空盤上，將備好料的蝦丸、韭菜、香菜、豬肉片、蒟蒻絲依序放上！
重點！越南春捲想要包得漂亮，其實有點小步驟
記得要分成「兩段包」，背面擺起來才會美美的！
這可是我們前面試包三四捲之後（明明是自己邊包邊吃掉）才拿捏出來的心得！！！
首先將材料擺在中間，上層先擺上韭菜、蝦丸、香菜葉疊放
——————-
下層稍微空出些許空間，再擺放米線、豬肉片、韭菜！
接著將粉皮左右兩邊蓋上，最後往下捲到中間一段，中間再捲蓋上方，
這樣才會有橘、綠交織喔！
第一次包越南春捲，沒想到無敵簡單，整個成就感十足！
這道很適合大小朋友假日在家一起DIY，簡單又好吃！
看看擺盤後的「越南蝦丸春捲」是不是超漂亮，不輸外面越式餐廳賣的吧！！
重點口味部份，我跟大胃先生一吃整個驚豔！
濃郁的蝦丸與爽脆的韭菜搭配帶點油花的豬肉片、很有咬感的蒟蒻絲，
沾上酸甜的甜雞醬整個超級好吃！
尤其是蝦丸吃起來非常彈牙，完全不輸鮮蝦仁，我們家反而更喜歡蝦丸的口感
另外敢生吃韭菜的朋友，這樣吃起來的味道比川燙過的韭菜更香濃！
酷熱夏天擔心沒胃口！這道「越南蝦丸春捲」簡單又清爽，保證一吃會愛上喔！
這邊也有附上「越南蝦丸春捲」食譜影片教學給大家！
快點跟著大胃米粒動手下廚吧！
還沒吃過海瑞摃丸的朋友，大家真的可以品嚐看看！
這邊附上相關連結，來瞧瞧！
海瑞摃丸-新竹門市
地址 : 新竹市西門街98號
TEL：03-5261115~8
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—-本篇為合作文—-
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