每年到了夏天就是狂嗑芒果的時候～這次米粒挑戰的【芒果慕斯蛋糕】非常簡單

完全不需要烤箱！只要有冰箱就搞定～快點一起跟著我做！

 

 

【免烤箱甜點-芒果慕斯蛋糕】食譜

此份量可做6吋*1或4吋*2蛋糕

(餅乾底)

無鹽奶油：25克

消化餅乾：6塊

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(芒果慕斯)

芒果約4顆(分成芒果丁:200克/芒果泥:300克

砂糖：25克

吉利丁片(粉）：13克(分成慕斯用：10克/鏡面：2克)

鮮奶油：250克

 

 

1.先將奶油放置耐熱玻璃量杯可直接隔水加熱或用微波爐加熱備用

有些甜點常需要隔水加熱巧克力或奶油，米粒以往都是使用小碗，相當不方便！

現在有了耐熱玻璃量杯不僅可直接確認c.c份量，加熱也很安心又便利！

  

 

2.消化餅乾放入保鮮袋用桿麵棍或肉槌敲碎，倒進融化的奶油的量杯攪拌均勻

 

 

3.準備一個6吋或2個4吋(底層可脫模的模具)放入烤盤紙(底層可抹油固定)，

接著倒入消化餅乾並用湯匙或玻璃杯壓實（這步驟要確實～才不會到時切蛋糕時～底層裂開）

壓緊壓密實後，放入冰箱冰約30分鐘，奶油遇冷會凝固～讓餅乾底更加密實！

 

 

 

接著製作芒果慕斯部份！

1.先將芒果切丁(漂亮的當裝飾)，其他邊角的芒果肉用來打成芒果泥

芒果泥300克分成兩等份，幕斯用200克/鏡面用100克

2.幕斯用芒果泥加入砂糖攪拌

 

 

3.接著吉利丁片或粉放入冷開水攪拌

(這邊我買到是吉利丁粉，10克加入40c.c冷開水)再隔水加熱

4.融化的吉利丁加入芒果泥攪拌備用

 

 

 

鮮奶油隔冰水用電動打蛋器打發至有紋路即可

 

 

 

5.挖一匙鮮奶油與芒果泥攪拌(切拌)均勻，再倒入至其他鮮奶油內，往下至上切拌，

請勿快動作攪拌，會將鮮奶油氣泡消掉！

 

 

   

 

6.拿出冰鎮的模具，倒入適量芒果慕斯，加入新鮮芒果肉，

鋪完第一層後，加入第二層芒果慕斯與芒果肉鋪平，

並且拿起來敲打將氣體排出，放入冰箱至少3小時

 

 

7.接著製作(芒果泥鏡面)，

將2克吉利丁片或粉加入少許冷開水攪拌並隔水加熱倒入芒果泥攪拌，

倒入芒果慕斯上鋪平，繼續冰鎮至少半天

 

    

 

8.準備將蛋糕脫模時，下方放上長柱狀罐子架高，

接著使用熱毛巾包住外圍~便能輕鬆取出蛋糕囉!!

 

  

 

最後上頭鋪上適量芒果肉裝飾（忘記放上我種得薄荷葉～嗚嗚><)，

夏日季節限定甜點-芒果慕斯蛋糕就完成囉！

 

 

 

 

自己做的蛋糕怎麼這麼好吃又漂亮～

可以大量放上滿滿的芒果肉～全家吃得好爽啊！！

 

 

近期米粒也會不斷推出影音食譜分享給大家～

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