德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 完整開箱。做麵包蛋糕／打絞肉／榨果汁／自製麵條～這台通通能搞定！廚師機推薦,│iCook愛料理市集-廚具開箱(十九)

若是時常在家DIY蛋糕甜點或麵包烘焙的朋友，對於攪拌麵糰或打發蛋糕糊／鮮奶油等流程相當熟悉，大部分烘焙新手入門都是手揉麵糰居多，後續就會想要找尋一台好用的桌上型攪拌機節省時間力氣，像米粒觀望許久～看到國內外網友推薦的變形金剛攪拌機【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】不只可製作中西式點心，還能變換不同配件，想要絞肉餡包水餃／打果汁／蔬菜切絲切片磨泥／自製麵條通通一台搞定，絕對是家中廚房必備神器！

BOSCH精湛萬用廚師機│配件介紹

若是常用電器的朋友都知道德國BOSCH 博世自西元1886年開始以工程電機起家，最具代表就是BOSCH電鑽、BOSCH電動螺絲起子等工具，可是男生們想要蒐集全套的珍寶！

後續推出家用電器部門，像是BOSCH洗衣機、BOSCH冰箱、BOSCH洗碗機、BOSCH IH爐在全球都是超過百萬用戶，

其中BOSCH廚師機系列也是不斷精進研發超過70年歷史，超過500百萬等銷售成績，真的非常值得信賴！

剛好愛下廚的米粒老早就想買一台桌上型攪拌機，不過由於市面品牌眾多，加上價格不斐等，每次都得深思許久，

這次看到網友推薦這款【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】優惠組合終於忍不住入手了！

【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】大全配包含攪拌棒／打蛋器／麵糰勾／果汁機／柑橘水果榨汁器／切蔬菜食物處理器（切絲切片磨碎刀片）／絞肉機／製麵機等，幾乎一應俱全～

BOSCH精湛萬用廚師機│刀片防水收納包

其中【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】防水收納包可直將攪拌棒／打蛋器／麵糰勾＋切蔬菜食物處理器（三種刀片）收納再一起，放入不鏽鋼盆內完全不占空間！

BOSCH精湛萬用廚師機│3.9L不鏽鋼攪拌盆／透明防濺蓋

【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】主機部分目前有三種顏色可選（星燦銀／櫻花粉／典雅灰），我們選了最為經典的星燦銀！

搭配一個3.9L不鏽鋼攪拌盆（最多可以打750克麵粉／8顆蛋白／蛋糕麵糊1.5公斤）搭配透明防濺蓋，攪拌時不怕粉類飛濺亂噴，還能方便投料！

BOSCH精湛萬用廚師機│7+1多段強度／防滑橡膠吸盤

【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】最厲害的特色就是「3D混合攪打技術」採獨創波浪式律動3D攪打方式，可徹底將食材攪拌均勻！

加上450W大功率與7+1多段強度，攪拌麵糰／打發蛋白霜／打果汁／切菜時都能省時省力！

底部還有防滑橡膠吸盤，防止高速運作時～主機因震動亂移動等安全設計（看其他網友分享知名他牌攪拌機品牌都沒有這個貼心設計）！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│手撕餐包食譜

首先我們來製作大小朋友最愛的手撕餐包來測試【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】攪拌麵糰的厲害吧！

手撕餐包食譜材料：7種

高筋麵粉400g

冰牛奶230g

酵母粉4g

砂糖20g

鹽巴3g

全蛋一顆

無鹽奶油30g（放室溫軟化）

———–

麵包表層上色用：

蛋黃液一顆

白芝麻適量

第一步：先將手撕餐包所有粉類／牛奶／雞蛋等材料放入不鏽鋼攪拌盆，除了奶油不要放，蓋上防濺蓋就能開始攪打麵糰！

首先可先從低速3檔打約1~2分鐘讓食材融合，再轉高速6~7檔攪打約6分鐘左右，暫停後可以檢查麵糰展開是否有粗膜！

接著倒入奶油繼續用高速6~7檔攪拌約6分鐘左右，逐漸形成手套膜就代表麵糰完成囉！

接著將麵糰蓋上保鮮膜放室溫發酵1小時左右，可以看到麵糰比原先膨脹約1.5倍！

這時將麵糰倒出後，按壓排氣，再分成16等份（每顆約45g）整形成圓球狀放入烤盤模具，

放入烤箱＋一杯熱水發酵40分鐘左右（等膨脹約1.5倍）就能進行烘烤！

麵糰表面刷上蛋黃液＋白芝麻，烤箱溫度180度／20～25分鐘即可！

原先想要使用方型模具烤出4*4=16顆的餐包，後來模具太小改成9顆＋圓盤花朵造型餐包，是不是非常可愛！

沒想到在家也能自己做出好吃的手撕餐包，太有成就感了～搭配濃湯好好吃！

隔天又做了披薩麵包，放上喜歡的玉米、熱狗、起司等，這賣相看起來有沒有超級厲害，

有了【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】攪打麵糰真的好方便，不像以前手揉超費手！

BOSCH精湛萬用廚師機│打蛋器

接著將【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】換上打蛋器，先來打發鮮奶油測試！

首先不鏽鋼攪拌盆與打蛋器都要保持無水無油狀態，若夏天可將不鏽鋼盆放冰箱冰鎮再打發鮮奶油不容易失敗！

打發鮮奶油食譜材料：

動物性鮮奶油300g

砂糖30g

檸檬汁少許

打發鮮奶油最重要就是溫度部分，另外砂糖要分成三次放入（一開始／中間產生大氣泡／變成小氣泡）過程可從中高速5~7檔逐漸加速，打到有尖尖彎鉤即可！

就能將鮮奶油放入冰箱冷藏備用，想要做蛋糕抹面或麵包夾心內餡都沒問題！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│抹茶戚風蛋糕

接著我們來做蛋糕甜點新手入門的戚風蛋糕，米粒這次做了抹茶戚風蛋糕口味！

抹茶戚風蛋糕食譜材料：8吋模具

蛋黃5顆

玉米油50g（或大豆沙拉油／芥花油等無味植物油）

抹茶粉15g

冰牛奶75g

低筋麵粉70g

－－－－－－－－

蛋白霜：

蛋白5顆

砂糖70g

檸檬汁少許

第一步：打蛋器／不鏽鋼攪拌盆洗淨擦乾（無水無油狀態才能成功打發蛋白霜）！

先將雞蛋分成蛋白／蛋黃，接著將蛋白放入冷凍庫凍成微碎冰，烤箱預熱150度／80分鐘（備料過程約20分鐘預熱＋實際烘烤60分鐘），

第二步：先將大豆沙拉油加上抹茶粉攪拌至無顆粒狀（抹茶是油溶性），接著倒入牛奶攪拌均勻！

第三步：低筋麵粉使用篩網拌入抹茶糊內，攪拌均勻！

第四步：加入蛋黃後～攪拌均勻備用！

第五步：趁著攪拌蛋黃糊的蛋白在冷凍庫冰鎮約10分鐘左右會產生小冰渣，倒入鋼盆內（記得保持打蛋器跟攪拌盆都是無水無油）

將蛋白、檸檬汁、砂糖（分三次放）轉中高速5~7檔打發！

中間將砂糖分開倒入打發，蛋白霜可以打硬一點（拉起打蛋頭時～直勾勾狀態）攪拌蛋糕糊時不必擔心會太快消泡！

接著挖三分之一蛋白霜到抹茶糊這邊做攪拌，輕輕拌勻！

攪拌均勻後再將抹茶糊全部倒入不鏽鋼盆內攪拌，由下往上輕拌至所有蛋白霜都均勻上色！

從高處倒入八吋蛋糕模具內，大約至八分滿，最後垂直摔打一下模具，

讓氣泡震出就能放入預熱的烤箱（烤箱溫度150度／事先已經預熱20分鐘＋60分鐘）低溫烘烤避免失敗！

烤好的戚風蛋糕要往下倒扣在烤網晾涼至少2小時左右再進行脫膜，分成三等份切片備用！

米粒這次買了蜜桃罐頭，切丁放入底層跟中間層做夾心，上層放上大塊蜜桃裝飾，初次試做抹茶戚風蛋糕～看起來還挺像樣（除了鮮奶油抹面有點失敗＞＜）！

但味道真的超超超級好吃～沒想到我自己也能在家做出蛋糕，這股成就感完全讓人超級開心～真心大愛【德國 BOSCH精湛萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】！

BOSCH精湛萬用廚師機│柑橘水果榨汁器／耐高溫玻璃果汁機

做完基本的蛋糕與麵包後，我們要來解鎖更多【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】變形金剛使用方式囉！

像這次組合內有附上柑橘水果榨汁器／耐高溫玻璃果汁機，平時可以用來榨果汁／打冰沙／打濃湯等！

只要將【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】主機上頭蓋子打開，就能放入果汁機等配件！

【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】搭配「柑橘水果榨汁器」瞬間變身成電動柳丁機，

可以榨檸檬／柳丁／葡萄柚等柑橘類，上層還能濾渣濾籽，天然無添加的柳橙汁真的好甜好好喝！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│綠拿鐵

【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】換成「耐高溫玻璃果汁機」來打杯營養滿點的綠拿鐵早餐吧！

這幾年國外風靡的綠拿鐵（指得是綠色蔬果汁），因為包含「蔬菜、水果、好水、好的油脂、好的蛋白質」很適合早餐輕斷食，滿滿纖維也能幫助排便等！

綠拿鐵蔬果汁食譜材料：

主要配方：蔬菜50公克（約1/4碗）、綜合水果150公克（約裝滿1碗）、堅果類（可不加）、冷開水150c.c.

蔬菜可使用：青江菜、小松菜、菠菜、綠花椰菜、黃瓜；水果類：鳳梨、芭樂、香蕉、蘋果

米粒準備了小松菜、芭樂、綠花椰、黃瓜片，加入開水攪打！

【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】擁有7+1多段強度轉速，

像綠拿鐵有多種蔬菜梗等，一開始可以先用Ｍ檔（手動瞬轉）將菜葉打碎後～再用其他轉速自動攪打！

可以看到蔬菜水果都被打碎～喝起來口感很細膩，剛好適合1~2人份量！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│火龍果冰沙

再來是我們家最愛的水果冰沙系列，最近火龍果便宜～買回家打成冰沙喝！

雖然【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】的「耐高溫玻璃果汁機」看起來小小一台，但打冰塊可是相當強勁！

平常想要打碎冰或冰沙，立馬就被強大的馬力給搞定！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│南瓜濃湯

還有我們家每次去西餐廳最喜歡點選香甜的南瓜濃湯，其實在家自己製作簡單又省荷包喔！

只要將南瓜去皮蒸熟後，加入牛奶一起攪打就很好喝！

好喜歡在家製作各種濃湯，就連炒過的蝦殼也能打成蝦泥，加入湯類燉煮味道更鮮美！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│豆漿

若是早上想要來杯豆漿，也可以將黃豆泡發一夜後，用電鍋蒸熟，直接放入果汁機類打成豆漿！

豆渣非常細緻～喝起來保留營養，若不喜歡也可以用濾網將豆漿濾渣，簡單就能打出一人份豆漿！

BOSCH精湛萬用廚師機│切蔬菜食物處理器

看完【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】變身成果汁機，已經相當厲害吧！

這次米粒換上「切蔬菜食物處理器」一共有三種刀片：切絲（粗絲細絲）／切片（薄片厚片）／磨碎，就能來切菜囉！

首先「切蔬菜食物處理器」切片有分雙面，可以處理薄片／厚片，

像是小黃瓜／洋蔥／蔥花等，都能用這個切片刀片！

「切蔬菜食物處理器」切絲也是有分雙面，可以處理粗絲／細絲，

像是紅蘿蔔絲／小黃瓜絲等，幾秒鐘時間就能切出一大盤細絲好方便！

「切蔬菜食物處理器」磨碎刀片則可磨白蘿蔔泥／蒜泥，甚至堅果碎／切達起司碎等！

磨好的泥狀不會掉入鋼盆，會先累積在中間換刀片位置，只要拿掉刀片後～就能刮下滿滿的蘿蔔泥與蒜泥！

基本「切蔬菜食物處理器」切出的厚片與薄片看不出太大區別，但是切絲部分可以看到紅蘿蔔粗絲跟紅蘿蔔細絲兩者還是相當明顯！

BOSCH精湛萬用廚師機│絞肉器安裝方式

繼續將【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】變成絞肉機吧！

只要將機器靈活多功能手臂調整角度後，就能安裝「絞肉器」配件，每次使用記得拆開內部零件清潔！

【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】絞肉器安裝方式，雖然簡單但也是有需注意的地方！

1.首先將螺旋渦輪傳動裝置對應方形接孔，接著將十字刀片放入，記得有分正反面，再來將多孔盤（直徑4.5mm）對應C字缺口放入，

最後鎖上封蓋（這邊記得鎖八分緊～不要完全轉緊～後面還要調整）

2.將絞肉器鎖上機器接孔，因後方橡膠孔與主機孔會有點偏，前面沒有鎖緊才可調整接孔角度鎖上，最後再將前方的多孔封蓋完全轉緊！放上白色裝填盤和推料棒即可！

大家若想在家包水餃／餛飩，或是貢丸／灌香腸等，去市場買了前腿肉或後腿肉，去掉筋膜切成小塊狀，放入絞肉器絞成絞肉，記得轉高速＋連續放肉，才會一次出大量絞肉！

最後沒有放肉後，讓機器繼續轉約40秒，將底部剩餘豬肉絞完即可！

最後拆解零件時，可以看到刀片處還會卡著一小塊肉或是筋膜等，取出清洗無死角！

在家輕鬆就能做出絞肉真的很方便又安心！

BOSCH精湛萬用廚師機│攪拌棒

若想做水餃餡或餛飩餡，就能將【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】換成矽膠攪拌頭，打出來的肉餡帶點黏性，比手摔還要Ｑ彈！

BOSCH精湛萬用廚師機食譜│豬肉洋蔥漢堡排

米粒順便分享超簡單的豬肉漢堡排，很適合當作小朋友輔食，完全無添加！

豬肉洋蔥漢堡排食譜材料：

豬肉餡300g

洋蔥碎適量

紅蘿蔔碎適量

醬油一湯匙

砂糖一小匙

玉米粉30g

全蛋一顆

將所有材料放入不鏽鋼攪拌盆，直接打成肉餡即可～

烘焙紙剪成方形，肉餡填入圓形模具就是一片片漢堡排～放冷凍隨時都能煎來吃，夾漢堡或吐司做早餐也很便利！

BOSCH精湛萬用廚師機│製麵機配件
BOSCH精湛萬用廚師機食譜│自製彩色果蔬麵條／炸醬麵

終於來到【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】最後一個配件介紹，

這次愛料理市集獨家加碼贈送麵食創享組，比其他賣場多附加「製麵機」配件，包含壓麵器＋切麵器（7mm寬麵），另外還可單獨加購1.6mm細麵！

麵麵控在家實現自製麵條自由~只要先將麵糰攪拌後換上壓麵器！

首先製作彩色果蔬麵條，先來做麵糰！

彩色果蔬麵條食譜材料：

高筋麵粉200g

果蔬汁80g（菠菜汁／火龍果汁／南瓜泥／清水／雞蛋皆同份量）

鹽巴4g

盆內放入高筋麵粉／火龍果汁＋鹽巴，攪拌打成麵糰！

再來做一個菠菜汁麵糰，看起來顏色超美！

打好麵糰後～將機器調整角度後，換上壓麵器（一共有七段厚度，7最厚~0最薄）！

一開始的麵糰會有點碎裂，經過幾次壓平後，會越來越光滑平整！準備玉米粉（手粉）撒在機器避免沾黏！

壓麵過程從（７最厚）慢慢壓到（０最薄）就會變成長長一條麵皮，這時就能準備切麵囉！

換上切麵器，直接放入桿好的麵皮，瞬間就切成一條條寬麵～用筷子擺好是不是超美！

不管中式麵條／日式烏龍麵／義大利麵等，甚至還有餃子皮／餛飩皮都能自己在家DIY！

還有各種彩色果蔬麵條自製無添加防腐劑超級健康，做好的麵條可以放陽光陰乾或直接放冷凍保存～

搭配前面切的紅蘿蔔絲／小黃瓜絲，還有絞肉做的炸醬麵，天啊～也太好吃了！原來自製麵條這麼Ｑ彈～成本也很便宜喔！

看看米粒用了【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】做了整桌子豐富餐點！

有手撕餐包、抹茶戚風蛋糕、炸醬麵、彩色麵條、南瓜濃湯、綠拿鐵、豆漿、各種蔬菜切絲切片，完全都靠這一台搞定！

大家若在找尋好用的桌上型攪拌機或高顏值有實力的廚師機推薦，可以趁這次愛料理市集（賣場：http://icook.market/5czrds）優惠組合價入手！

雖然價格上萬元～但是整體實用性超高超耐用，愛烘焙的朋友絕對可以安心入手喔！

【德國 BOSCH萬用廚師機 MUM5 (MUM59340TW) 】

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