最近跟朋友聚餐吃到這家桃園中壢新開幕的「粋 割烹鐵板燒」主打無菜單鐵板燒套餐，只要1380元起就能吃到白蘭地炙燒菲力牛排＋活波士頓龍蝦＋生食級干貝等頂級海陸食材，現場可以看到師傅鐵板表演火秀加上極致典雅環境與包廂非常適合聚餐約會慶生包場，難怪開幕幾個月已成為中壢打卡餐廳推薦！
粋割烹鐵板燒│食記影片
粋割烹鐵板燒│地點資訊
粋 割烹鐵板燒
地址：32005桃園市中壢區南園二路376號2樓
電話：0956 096 890
營業時間：週一至週日11:30~14:00；17:30~21:00
粉絲頁：https://pse.is/6ezbjg
愛吃頂級鐵板燒料理的朋友，有機會一定要來試試新開幕的「粋 割烹鐵板燒」地點位於桃園市中壢區南園二路376號2樓，
週邊鄰近中壢藝術園區與住宅學區，一樓則是剛搬家的中壢人氣日料老店「海童日式料理」，
因此有許多老顧客特別來嚐鮮新品牌「粋 割烹鐵板燒」若是開車族朋友，除了店門口可停車外～附近也有收費停車場！
「粋 割烹鐵板燒」雖然開幕不久，但在Google評論可是保持在4.6分水準，讓我們特別期待本次用餐！
粋割烹鐵板燒│環境座位
這回米粒特別預約「粋 割烹鐵板燒」平日午餐時段，
沿著樓梯上樓，光這個長階樓梯加上挑高透光玻璃天花板灑落的日光，讓人感覺就很有氛圍！
開啟木門後，寬敞的鐵板料理台與座位十分舒適，
另外還有設置包廂區，可容納20人團體客包場，像是家族慶生或商務會議都可事先預訂！
粋割烹鐵板燒│菜單價位
「粋 割烹鐵板燒」菜單價位主要以無菜單套餐為主，
目前分別有三種價位套餐可選：1380元／1980元／2680元 (以上需加一成服務費）！
我們初訪到來，點選1380元套餐，主廚會先介紹本日食材主角，
包含鮮活波士頓龍蝦、海鱺魚、日本生食級干貝、菲力牛排等頂級海陸食材通通吃得到！
注意：因無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換菜色，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主！
粋割烹鐵板燒│大蒜麵包
首先登場是開胃的大蒜麵包，法國麵包抹上主廚自製蒜蓉奶油醬，現烤酥香非常好吃！
粋割烹鐵板燒│黑羽土雞沙拉佐和風醬
再來是「乾煎黑羽土雞沙拉」搭配和風醬，第一口就被土雞的鮮嫩肉質驚艷到！黑羽土雞肉質緊實但不柴，
搭配清爽的和風生菜沙拉，冰涼爽脆一下子讓暑意全消，越吃越開胃！
粋割烹鐵板燒│香煎海鱺魚排佐黃甜椒醬
吃完開胃菜，準備欣賞鐵板燒主廚大顯身手，厚切海鱺魚排先用鹽巴醃漬後裹上麵粉，再用橄欖油香煎，
高溫鐵板將魚排兩面煎到金黃微焦，淋上主廚特製黃甜椒醬與綠芥苗點綴，
不說不知道，那黃甜椒醬可不僅僅是顏色漂亮做工還費時，
主廚分享需先將黃甜椒抹上奶油再進烤箱後剝皮，再將甜椒加鮮奶油烹煮後打成醬，
油脂豐富的海鱺煎過特別香，搭配微甜充滿奶香的醬汁和點睛之筆的綠芥苗，不過分刺激卻帶來微妙的辛香！
粋割烹鐵板燒│生食干貝佐荷蘭醬
緊接是米粒跟大胃先生最喜歡的生食干貝，主廚只有使用鹽巴簡單調味，搭配五大法式醬汁之一的荷蘭醬，
帶點檸檬奶油美乃滋的酸甜配上半生熟干貝，入口海味滿滿，
這種柔和的酸奶香讓每一口都像是一次精緻的體驗，讓人忍不住再來一口。
粋割烹鐵板燒│山藥蛤蠣雞肉清湯
這道雞肉清湯看似溫潤如水，卻蘊含著豐富的滋味。
日本山藥的自然黏滑，配合蛤蠣的鮮甜與雞肉的清爽，使得湯頭既清淡又帶有豐富的層次。
喝完雞湯會感受到一股清新的暖意從喉間一直流到心頭，整個人都被溫暖包圍。
粋割烹鐵板燒│活波士頓龍蝦佐明太子美乃滋
緊接是我們非常期待的活波士頓龍蝦，龍蝦身跟龍蝦頭放上鐵板油煎讓蝦殼素釋放，
蝦頭蝦膏部分擠上明太子美乃滋再用噴槍炙燒與濃稠蝦膏恰到好處地融合，
蝦身則是淋上奶油增添香氣，讓人每一口都能感受到鮮香與濃郁的碰撞。
尤其活龍蝦的彈牙肉質，這滋味真是難以抗拒～果然新鮮就是好吃！
粋割烹鐵板燒│澳洲和牛蔬菜捲／白蘭地炙燒菲力牛排
吃完海鮮後，準備進入牛排主餐，主廚先是翻炒青椒等時蔬，搭配澳洲和牛薄片捲成蔬菜捲，吃起來特別爽脆多層次！
再來是厚切菲力牛排，先將四面快速煎熟後靜置，再來淋上白蘭地點火～瞬間桌邊燃起熊熊烈火也太浮誇，
讓我們不斷驚呼連連，整個空氣瀰漫著酒香超級迷人！
菲力牛排搭配三種鹽(岩鹽、昆布鹽、芥茉鹽)，還有哇沙米與煎過的蒜粒，
每塊牛排都能搭配不同吃法，讓每一口都充滿著奢華的滋味。
粋割烹鐵板燒│吻仔魚炒飯
再來是收尾的吻仔魚炒飯，白飯加上蛋黃做成黃金炒飯，配上洋蔥末與吻仔魚，加上少許醬油增添古早味！
旁邊擺上用米飯現壓現煎的鍋巴，酥酥脆脆好像餅乾！
別小看這道炒飯！吻仔魚的鮮味完美滲透在每一粒米飯中，米飯炒得粒粒分明，帶著一點點海鹽的鹹香。
這道炒飯簡單卻不平凡，特別適合在大餐後來一碗，清爽又充滿大海的氣息。
粋割烹鐵板燒│鐵板煎玉米餅
甜點部分則是煎玉米餅，聽主廚分享這可是早年高檔鐵板燒師傅才會製作的煎玉米餅甜點！
不像現在新式鐵板燒為求翻桌效率，都是直接端上預先做好的蛋糕，
這道煎玉米餅需要現場打發麵糊現煎，才能做出像蛋糕般的蓬鬆口感，加上玉米粒本身的甜味，吃起來好有古早鐵板燒氛圍！
這陣子因大胃先生生日加上與好友聚餐，陸續吃了幾家鐵板燒，
「粋 割烹鐵板燒」的調味與菜單設計，每道都讓我們充滿驚喜感，不僅展現了主廚技術與用心，
不只可以吃到主廚創意醬汁，也跟目前新式鐵板燒氛圍不同，
大家若想嘗鮮不同鐵板燒，可以來這聚餐慶生約會喔！
注意：因無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換菜色，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主！
「粋 割烹鐵板燒」
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店家/景點資訊
- 店家名稱：粋 割烹鐵板燒
- 所在地址：32005桃園市中壢區南園二路376號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：0956 096 890
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週一至週日11:30~14:00；17:30~21:00
交通資訊
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