台北東區萌翻天限量小熊麻辣鍋,小膳香成都麻辣火鍋,成都師傅私房炒底料,必點霸王牛肉/英雄排骨/牛蛙肉,台北大安區麻辣鍋推薦,台北東區麻辣鍋推薦,台北忠孝東路火鍋推薦,

小膳香成都麻辣火鍋

秋冬來臨!又到了全民大嗑麻辣火鍋旺季,這次要跟大家分享來自成都人氣連鎖麻辣鍋品牌,小膳香成都麻辣火鍋,台灣1號店特別開設在台北東區,最為吸睛就是每日限量小熊麻辣鍋(每日只有3鍋),特別請成都師傅使用進口辣椒/花椒等辛香料,搭配牛油炒底料道地重現!吃鍋絕對必點店內招牌肉品:霸王牛肉/英雄排骨/跳筋牛蛙/麻辣牛肉等四川成都火鍋料,打卡免費贈:冷鍋串串,爽麻辣香的火鍋,還可搭配自家釀白酒與精選精釀啤酒!想要感受到百分百正宗四川麻辣火鍋時的滿足感,來小膳香成都麻辣火鍋就對了!台北大安區麻辣鍋推薦,台北東區麻辣鍋推薦,台北忠孝東路火鍋推薦,

小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋,,來自於四川成都連鎖麻辣鍋,目前大陸共有6家分店!

目前台灣一號店開設於台北東區,火鍋底料堅持進口!

在這可以品嚐到百分百正宗四川麻辣火鍋/牛油麻辣火鍋,

小膳香成都麻辣火鍋

能夠如此自信聲稱100分道地,

全是因為美麗闆娘表姊就是在成都開設連鎖麻辣鍋!

原來美麗闆娘當初與老闆相遇戀愛,經過熱戀便嫁到台灣!

因想念家鄉火鍋滋味,就算老闆帶著美麗闆娘吃遍全台北麻辣鍋,

都沒有找到她家鄉成都的牛油火鍋味,

毫不誇張的說那是家鄉每條街都飄香的味道,

是個吃了就忘不了,非吃不可的味道。

(大胃先生以前工作去過內地,非常了解這股味道)

最後決定將表姊家的連鎖麻辣鍋原汁原味引進台灣!

不僅能一解鄉愁,更能讓大家嚐到真正的川味火鍋!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

一進櫃台發現滿滿酒甕,本以為這些只是擺飾!

沒想到闆娘家在四川成都不只賣火鍋,甚至還有專屬酒廠品牌!

專門提供中式白酒的原酒給大品牌酒廠進行勾兌!

因此店內釀製的白酒只要一開罈,立馬就被秒殺包下,

就像這回我們沒能機會品嚐,非常桑心!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋,店內座位區共分成一樓與地下室,

我們來訪當日,一樓有記者會活動,整個被包場!

幸好這次好友早有預約,建議大家記得事先電話預約避免滿座撲空!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

可愛的四川熊貓筷架,萌萌達!


小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋菜單,

店內採單點式,鍋底與食材價位都很親民!

推薦必點:霸王牛肉/英雄排骨/跳筋牛蛙/麻辣牛肉等火鍋料,

幾乎都是成都麻辣鍋必吃配菜!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

打卡免費贈冷鍋串串(每桌一份)

近期在台灣相當流行冷鍋串串!

各種蔬菜肉品川燙後放入特製紅油泡製!

雖然顏色紅通通,吃起來辣度輕微,冰涼入味!

小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

各種爽脆口感的食材,

藕片/黃瓜/木耳串成一口大小,

等待上菜過程默默被我們嗑光!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

每日限量3隻小熊麻辣鍋

小膳香麻辣火鍋主要有純麻辣鍋和鴛鴦鍋兩種!

之前大家應該看過或吃過使用蘿蔔泥或牛奶冰磚製作的小熊火鍋!

應該第一次看到紅通通的小熊麻辣鍋,真的好可愛!

可愛的大熊與小熊全部都是橘紅色牛油底料,

由於製作需要經過冰鎮定型!每日最多限量三隻,

這裡的牛油火鍋全部使用成都進口辛香料:

餐廳特別禮聘成都師傅來台灣調配私房火鍋底料,保證百分百道地原汁原味!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

小熊麻辣鍋在辣度部分基本就是小辣,若是不擅吃辣建議點選鴛鴦鍋!

但是我們就是為了拍攝小熊麻辣鍋而來,就算怕辣也要點選!

主廚等現場賓客拍照完畢,才會倒入乳白色高湯!

小熊像不像在泡半身浴,超級可愛!

等待煮滾時間,菜品陸續上桌!!!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

雙椒牛肉

吃火鍋除了湯底外,肉品則是最重要的環節。

紋理清晰且肥瘦相宜的優質牛肉必不可少。

主廚使用每日市場買的溫體牛肉,

加上青辣椒與紅辣椒醃漬,帶點新鮮辣椒的清香!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

特色推薦必點:麻辣牛肉

之前有陣子特別喜歡看大陸美食節目《舌尖上的中國》

還有陳坤演得電影《火鍋英雄》,說的都是成都重慶火鍋,

每回看到大家吃著麻辣鍋,真的超誘人!

尤其這道麻辣牛肉,一定要點!

一樣使用溫體牛肉,加入薑、蔥、雞蛋清醃漬3小時以上!

若是辣度不夠,可以搭配辣椒粉乾碟!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

特色推薦必點:霸王牛肉

醃漬過的牛肉片外層裹上滿滿的乾辣椒粉,看起來非常嚇人,

有如霸王別姬般的霸氣!

辣椒直接錘進牛肉裡面,煮的時候不會煮掉!

咬一口很好,第二口的時候,前面的辣味就出來了!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

牛胸油


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

肉食拼盤


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 英雄排骨

一般餐廳的豬排骨,都會剁得小塊,大約2~3公分!

這道英雄排骨平均5~6公分長度,就像英雄大口吃肉快感!

主廚分享這道要最早放鍋煮,最後火鍋吃完再吃,品嚐軟嫩口感!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

跳筋牛蛙

台灣火鍋餐廳一般較少搭配田雞/牛蛙肉,

大胃先生說在成都重慶什麼食材都有機會嚐到,甚至還有兔肉!

這道跳筋牛蛙也是主廚每日上市場買回,新鮮處理!

由於肉質酸會使口感變柴,加上檸檬片的植物檸檬酸軟化肉質,

搭配生薑、蔥、蒜、料酒醃漬去腥,大約煮3-5分鐘吃起來比雞肉還要彈牙!

小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

香菜豬肉丸/老油條/生鴨血


小膳香成都麻辣火鍋

綜合滑:花枝滑/墨魚滑/蝦滑

綜合餃:魚餃/蛋餃/燕餃


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

馬鈴薯片/白蘿蔔/藕片/腐竹

這四種脆口食材吃鍋不可少,放入鍋內越煮越好吃!


小膳香成都麻辣火鍋

四川火鍋粉

馬鈴薯作成的粉條,Q彈滑溜口感就是大家最愛吃的重慶酸辣粉!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

蔬菜拼盤/功夫黃瓜片

看看這黃瓜片削得多薄透,還擺成花束,都是真功夫啊!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋

菜品登場差不多後,小熊麻辣鍋也逐漸加熱中!

來自蜀地的花椒、辣椒和豆瓣,潑上夠分量的牛油,

保證了老道川味火鍋的麻辣鮮香。

成都火鍋都是重油重料,所有才會鮮香!


小膳香成都麻辣火鍋小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

趁著滾燙紅油沸騰之時,快速將各種丸餃火鍋料/滷味拼盤倒入煨煮!

尤其英雄排骨一早放入鍋內,等待入味!

小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

大夥一人撸一串麻辣牛肉,抓準時機,

剛剛好熟的時候趕緊撩起入口,

肥牛的濃郁加上麻辣牛油的醇香堪稱絕配!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

小膳香成都麻辣火鍋

成都麻辣火鍋必備「油碟沾醬」

成都麻辣鍋必備的「油碟」沾醬!

道地的火鍋油碟會加入大量香油、蒜粒、蔥花、香菜、小米辣(辣椒)

油碟是一個神奇的東西,不僅可以調和火鍋的辣味與麻味,

還有清火潤腸的作用。同時改善食物的滑爽和滋潤度,降低食物熱度。

怕辣的小夥伴一定一定一定要蘸這個吃!重要的事情說三遍!


小膳香成都麻辣火鍋

四季春冷泡茶/琥珀觀音冷泡茶

小熊麻辣鍋辣度相當猛烈,趕快點了冷泡茶飲解辣!

小膳香成都麻辣火鍋

花酒系列:(空瓶展示)

好友先前初訪有喝到餐廳釀製的水果花酒,這次來時已經完售!

特別借來瓶子拍照,搭配麻辣鍋是不是很有古裝劇意境呢!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

未滿十八歲禁止飲酒。開車請勿喝酒。禁止酒駕。飲酒過量有害健康。

皮爾森拉格啤酒(啤酒花香氣足)

7天精釀蘋果啤酒(酸甜果香)

小膳香精釀巧克力啤酒(苦味濃厚)

好友相聚,必定以酒會友,店家釀製白酒實在供應不及,

因此特別引進台灣精釀啤酒品牌-i3Beer 愛上啤酒讓饕客搭餐!


小膳香成都麻辣火鍋

熟食:火冒腦花

吃腦花就吃一個字「嫩!」新鮮很重要,

只有新鮮的腦花才能吃到口裡嫩到一抿就化。

在台灣吃得多半是豬腦,其實在四川當地還有兔腦花可以嚐鮮!

這道只需要勇氣,吃過後保證上癮!

小膳香成都麻辣火鍋

熟食:藤椒雞

藤椒雞算是四川料理的小清新,帶點重口味江湖涼菜,

雞肉滑嫩多汁,藤椒麻香,唇齒舌尖,回味彌久!


小膳香成都麻辣火鍋

熟食:現炸酥肉

吃火鍋怎能少了酥肉,豬肉條使用花椒粉醃漬!

高溫油炸酥香夠味,肥瘦搭配比例剛好,直接吃又可以,

涮煮一下吸收鍋底湯汁再吃也可以。一口氣吃兩大份都不嫌夠~


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

精品花枝/小卷

筷子捲起花卷或鴨腸下鍋後,記住「七上八下」口訣!

師傅的刀工了得,花枝切花,

鍋里翻騰後,宛如朵朵菊花,充斥著濃濃的辣味!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

最後可別忘記鍋中的英雄排骨,煮得非常入味軟嫩!

筷子輕鬆一拆,立馬骨肉分離!

一人一塊啃咬得相當開心,吃到最後還是這麼香,這鍋真是厲害!


小膳香成都麻辣火鍋 小膳香成都麻辣火鍋

紅糖糍粑

外層裹著甜甜的紅糖,裡面是糯糯的糍粑(麻糬)

吃完辣辣的火鍋,最後來上一塊解辣又解饞

絕對是女生們的最愛!
小膳香成都麻辣火鍋小膳香成都麻辣火鍋

我們五人聚餐包含酒水大約吃了快一萬元,平均分攤約2000元一人,

吃到好多特別食材,尤其麻辣牛油火鍋真是迷人,吃過後又再想念了!

這個秋冬季節肯定紅紅火火,大家快預約每日限量的小熊麻辣鍋吧!

 

粉絲頁:小膳香成都麻辣火鍋

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號

電話: 02 8772 0007

營業時間:週一至週日17:00-23:55

 

dm0520.com

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *