跟米粒一樣喜歡德國雙人鍋具的廚友們,是不是最期待每次新品登場,記得上回剛分享過「德國雙人 ZWILLING FRESH&SAVE 真空保鮮蓋3件組」對於餐點食材保鮮真的超便利,近期看到這款「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋 30cm」整個超驚艷,特別使用「99%高純精鐵+旋壓技術」讓整個鍋底厚壁薄,只要中小火50秒就能導熱快速,加上內壁採用「滲碳氮化技術」不易鏽自帶物理性不沾效果,本身不含塗層,不怕硬物、不挑爐具,連電磁爐都適用,喜歡傳統中式爆炒料理的婆媽也能用鐵鏟盡情爆炒喔!
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│99%高純精鐵+旋壓技術
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│滲碳氮化技術~不易鏽不沾鍋
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│三重鉚釘固定
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│胡桃木手柄擋溫圈x手柄掛孔
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│玻璃鍋蓋x胡桃木鍋蓋頭
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 中式鐵炒鍋│開鍋教學影片
- 德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│開鍋教學
- ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│荷包蛋
- ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│爆炒芹菜魷魚淡菜
- ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│蔥燒尼羅魚
- ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│麻油燒酒雞
- ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│養鍋保養教學
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│99%高純精鐵+旋壓技術
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」使用「99%高純精鐵+旋壓技術」因此鐵鍋底部厚實但鍋壁邊緣薄,傳熱快速均勻,且不挑爐具,
像瓦斯或電磁爐,只要中小火50秒達到180度的快炒溫度,在家就能做出中餐廳爆炒餐點!
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│滲碳氮化技術~不易鏽不沾鍋
記得米粒以前住阿嬤家,廚房都是使用傳統鐵鍋,但是每次洗完不用一段時間,就會生鏽,
因此「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」特別使用「滲碳氮化技術」達到內壁不含塗層,卻可不易生鏽且自帶物理性不沾效果,
看到官網分享原先「滲碳氮化技術」是航空以及汽車零部件上用於防止生鏽的一種表面處理技術,用在鐵鍋上,大幅提升了鐵鍋抗鏽性,正常使用不易生鏽!
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│三重鉚釘固定
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」使用三重鉚釘固定,堅固牢靠不易鬆動!
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│胡桃木手柄擋溫圈x手柄掛孔
用過傳統中式鐵鍋的朋友,有沒有發現一般造型通常非常粗糙,
但是這款「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」經由義大利設計師Matteo Thun & Antonio Rodriguez設計出胡桃木手柄擋溫圈,
避免大家炒菜時~大拇指不小心握太前面導致燙傷,後方手柄掛孔,方便吊掛收納~果然處處都是小細節!
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│玻璃鍋蓋x胡桃木鍋蓋頭
附含的玻璃鍋蓋頭則是呼應胡桃木手柄,展現優雅尊貴質感,加上德國雙人鐵鏟,整組擺在廚房非常好看!
德國雙人ZWILLING DRAGON 中式鐵炒鍋│開鍋教學影片
德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋│開鍋教學
一般中式鐵鍋都需要開鍋保養,可讓炒鍋越用越順,不怕沾!
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」開鍋教學如下:
第一步:清洗:用中性清潔劑將鐵鍋徹底洗淨並擦乾
第二步:加熱:大火1~2分鐘,均勻轉動鍋身,確保鍋身每處都能均勻地加熱
第三步:第1次刷油:倒入 50ml 食用油,轉中小火,均勻將油刷滿鍋壁,持續5分鐘,讓鍋壁充分吸收油脂,形成油膜(反覆操作 2-3 次,效果更好)
第四步:第2次刷油並靜置:關火冷卻,倒出餘油,用廚房用紙/紙巾將餘油擦拭乾淨。再一次於鍋內薄刷一層食用油,靜置1晚後即可使用。
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│荷包蛋
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」經過一天晚上的開鍋儀式後,首先測試鐵鍋是否有不沾效果,煎蛋最能證明!
開小火加熱鐵鍋後再倒入適量食用油,接著打入雞蛋,可以看到蛋白一下鍋就凝結,蛋黃也不易散開,
煎好的荷包蛋可以看到蛋白邊緣帶點焦脆,果然這支鐵鍋厚底,因此聚熱快速跟一般不沾鍋煎蛋感受就是不一樣!
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│爆炒芹菜魷魚淡菜
爆炒芹菜魷魚淡菜-食譜:
西洋芹適量、魷魚兩尾、淡菜10顆、蒜片4顆、辣椒一根、雞粉適量
再來是我們家最愛的炒芹菜魷魚,剛好朋友送了一盒冷凍淡菜,一起放入鍋內爆炒!
先熱鍋再加入冷油爆香蒜片、辣椒!
接著放入芹菜炒到斷生,加上魷魚先翻炒再加淡菜,
米粒已經好久沒有使用鐵鍋鐵鏟炒菜,翻炒時帶點刷刷刷的聲響,整個過程好像卡通小當家~心情很愉悅,
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」完全不怕甲殼類硬物,
不必像一般不沾鍋不適合炒淡菜或螃蟹類,都得小心翼翼才不會傷害不沾塗層,難怪許多料理達人如此偏愛中式鐵炒鍋的魅力!
蓋上玻璃鍋蓋悶煮約2~3分鐘,不只可以看到烹調過程,隨時注意火侯,重點上頭胡桃木鍋蓋頭跟鐵鍋手把都是同款設計,是不是超有質感!
經過短時間大火力爆炒的蔬菜海鮮,味道果然不一樣,芹菜爽脆鮮甜,魷魚淡菜軟嫩入味,全家人立馬就掃空這一盤!
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│蔥燒尼羅魚
蔥燒尼羅魚-食譜:
尼羅魚一尾、蔥段三根、辣椒適量、
蒸魚醬汁:醬油兩小匙、砂糖一小匙、烏醋一小匙、水一大匙
前面使用「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」爆炒翻鍋讓我們一用就愛上,
繼續挑戰最難的煎魚料理,這次買了粉紅色尼羅魚,看起來好美,事先處理完魚內臟後劃刀,擦乾水分後抹些許鹽巴靜置約20分鐘備用!
先在「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」倒入些許油就可以煎魚囉!
接著將整條魚下鍋後,先讓魚皮煎至定型再翻動,這樣可以避免魚皮破損!
兩面魚皮煎到金黃酥脆後,即可起鍋,看看鐵鍋內~完全沒有殘留魚皮~新手廚娘煎魚也能成功上手!
最後鍋內倒入蔥段辣椒稍微爆炒去除辛辣味,再將調好的燒魚醬汁倒入鍋內煮至濃稠後~淋在魚肉即可上桌!
魚肉吃起來外酥內嫩,非常下飯,有一把好鍋具~大家在家也能做出餐館好菜!
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│麻油燒酒雞
麻油燒酒雞-食譜:
雞腿六隻、老薑兩塊、蒜頭6~8顆、枸杞適量、黃耆適量、米酒兩罐、鮮香菇8朵、市售米血糕一塊
近期逐漸進入秋冬季節,台灣人最愛趁時節進補,像是麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等食材,需要好翻炒的炒鍋,
「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」30公分大口徑,炒一隻全雞或六隻大雞腿完全綽綽有餘,
趁著秋風徐徐,來煮全家人愛吃的麻油燒酒雞,
順便科普一下麻油雞跟燒酒雞兩者不同之處,在於「麻油雞」主要是雞肉搭配黑麻油、老薑、米酒,「燒酒雞」多了中藥材,並使用全米酒燉煮!
米粒要煮的麻油燒酒雞,則是兩者混搭,湯頭喝起來有酒香與藥膳香,吃完可讓身體補氣暖呼呼!
首先第一步先加入黑麻油與老薑、蒜頭爆炒,不必像麻油雞得將老薑乾癟到捲曲,就能放入雞腿!
雞腿放入鍋內後~先不要翻動,讓雞皮吸收鍋子熱氣,逼出雞油才會充滿焦香味,
接著可將雞腿翻炒,讓每一面帶點黑麻油香味後,放入切好的米血糕和香菇,接著倒入兩罐料理米酒替代食用水!
最後擺上枸杞、黃耆,蓋上鍋蓋轉中小火慢燉30分鐘,
開蓋整個散發微微酒香,酒精已經蒸發,喝起來溫潤濃厚,雞腿咬下鮮嫩多汁,
發現用「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」燉湯所需的瓦斯或電費也比往常節省,這兩週使用讓我們越用越喜歡!
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋│養鍋保養教學
這次用到「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」才知道中式鐵炒鍋這麼好用,煎炒炒炸燉烹樣樣都出色!
平常米粒炒菜後,都會利用鍋內餘熱,使用海綿或廚房紙巾加上溫水與中性清潔劑將鐵鍋清洗乾淨,隨著多次開鍋或煎一些富含油脂的餐點可讓鐵鍋保持潤鍋狀態,
只要每次使用後~利用鍋內餘熱加上溫水與中式清潔劑洗淨即可,隨著多次開鍋或煎一些富含油脂的餐點可讓鐵鍋保持潤鍋狀態,一隻中式鐵炒鍋也能傳三代!
另外前期使用後,發現鐵鍋內壁出現「彩虹紋」現象,
這是烹飪前期鍋體變化正常現象,大家多次使用後,彩虹紋就會慢慢消失,鍋體顏色會慢慢變黑。
想要嘗試鐵鍋或愛爆炒的廚友們~趁著「德國雙人ZWILLING DRAGON 無塗層不易鏽中式鐵炒鍋」新品優惠,趕快入手吧!
目前至各大百貨公司和momo購物網都買得到!更多新品優惠活動請至德國雙人集團-官方粉絲專頁查詢
ZWILLING DRAGON中式鐵炒鍋、 ZWILLING龍炒鍋
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