台灣人一日三餐幾乎少不了「醬油」存在
像米粒我本身就是從小嗜醬油如命!
吃飯、吃粥、吃麵、任何時候總愛加點醬油再裡頭
連大胃先生認識我後,發現我真的吃醬油吃得非常誇張!
越吃越精的我,對於醬油選擇更是挑剔!
分享這瓶最近在家做菜常使用的「淬釀醬油露」
製作配方超簡單!
像醬油最基本的黃豆,就是使用美國非基改黃豆製作,還有IP認證,確保使用的非基因改造黃豆的純度唷~
加上水、小麥、鹽、蔗糖、酒精、酵母粉,一共7種原料,經過150天百分百純釀造
沒有添加一堆奇奇怪怪的化學名稱,讓人好安心!
如果想知道更多產地及過程,還能掃描QR CODE 看它的詳細資料!
第一次看到醬油這麼先進,所有完整資訊都能瞭解得清清楚楚!
而一瓶醬油好不好吃,來個最簡單的「水餃」沾醬試試就知曉
像我家冰箱隨時必備「冷凍水餃」
肚子餓時,直接水煮或是作成煎餃
水餃直接沾醬油最合味!
我家習慣在醬油內加點新鮮蒜末和香油,味道更讚
以前吃的醬油,一般相當死鹹,
淬釀醬油露吃起來不死鹹,還有微微甘味!
加上蒜末融入醬油內,沾著水餃好夠味!果然簡單不簡單
我想這個加在炒飯、炒麵一定超級香!
另外一道就是平凡美味的「皮蛋豆腐」
不過這回要跟大家分享是創意版的「皮蛋豆腐塔」
這概念來自甜點中的千層派
主材料:豆腐、皮蛋
調味料:醬油、豆瓣醬、蔥花、香菜
1.先將豆腐切成三等份
剛好家裡有波浪刀,順便還可做造型喔!
記得之前跟大家說過我們家的皮蛋豆腐作法
2.把皮蛋弄碎加上些許辣豆瓣醬、醬油、蔥花,一起攪拌後,直接淋在豆腐上,
這樣皮蛋特有綿滑質感吃起來會更有醬香味,
3.底層上頭均勻鋪上攪拌好的皮蛋醬,接著蓋上一層豆腐
4.繼續鋪上大人小孩都愛吃的肉鬆,再鋪上一層豆腐!
最後用香菜點綴一下,美味的皮蛋豆腐塔,完成囉!
是不是非常美麗高雅,瞬間讓平淡無奇的皮蛋豆腐變得好吸睛!
大家一定相當好奇味道吃起來如何?
這道要跟大家說,超好吃的!
皮蛋醬與醬油完全MIX在一塊
搭配甜甜的肉鬆,滿嘴豆香、醬香,好好吃喔!
相當簡單美味的常備料理,隨時想吃就吃,有醬油就搞定!
接著來到中餐時光,
分享一道「冰糖醬鴨」改良版–「冰糖蜜雞腿」
使用大人小孩愛吃的雞腿排更好取得
主材料:去骨雞腿排兩隻、洋蔥絲、蒜苗
調味料:淬釀醬油露、冰糖
1.首先將雞腿皮朝鍋底煎出雞油
2.再將冰糖倒入鍋中煉出糖飴
3.加上醬油融入糖飴內,加上洋蔥絲、蒜苗一起燒,等雞腿排煮熟就能煮鍋!
這種甜甜鹹鹹的口味,一直是我們的最愛,
雞腿排燒得好入味,而且加了冰糖燒起來顏色相當光亮,
油油亮亮,是不是很想吃一口呢!
果然是迷人銷魂腿排,甜鹹醬汁完全滲入雞肉內,
每一口吃起來都是如此軟嫩多汁!鹹度恰好,讓人享受美食料理無負擔!
最後晚餐,就是要吃鍋!!!!!
冬天好冷,最喜歡鍋物,尤其是日式壽喜燒,
能夠在家一起大口吃肉,大口吃蔬菜,多幸福
以前就想在家嘗試「壽喜燒」
看了網路教學,壽喜燒醬汁其實蠻簡單製作
壽喜燒醬汁調配,將醬油、味碄、清酒(米酒)依造1:1:0.5比例先倒好
2.洋蔥用奶油炒出香氣,
接著將調好的壽喜醬放入鍋中一起煮,可視鹹度自行調整水量
最後放入喜歡吃得蔬菜、肉片等一起涮煮
第一次在家挑戰煮壽喜燒,感覺真不賴!
豬五花肉經過醬汁煮過,裹上一層醬香,
就算不沾蛋液也好夠味(其實是忘記買雞蛋了~哈哈)
像其他蔬菜,經過煨煮,吃起來依然不過鹹,
這醬汁吃起來真像餐廳的味道
好的食材!用了好的醬油、調味料,味道就是不一樣
第一次吃到淬釀醬油露,那股回甘味,作任何料理都對味
看完大胃米粒x就「醬」簡單吃一天的料理,是不是相當簡單呢!?
農曆年節將至,婆婆媽媽開始準備年菜料理,
這一味千萬不要忘囉!
試試非基改黃豆加上150天所淬釀出的「淬釀醬油露」
不管是大賣場或是網路都能買到喔
尤其是我常逛的PCHome網路購物網站,也能買到!
專人送貨到府,不必提得手酸腳酸,方便又快速
Pchome專館網址:http://24h.pchome.com.tw/store/DBAIAF
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我也是醬油控~~但要好醬油才是健康的