大胃米粒食譜】情人節禮物推薦!替另一半DIY好吃又好看的#玫瑰花餃子才浪漫(含水餃皮食譜+餃子餡食譜)

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網路先前熱夯的創意料理【玫瑰花餃子】

當時看到網友分享,整個覺得未免太有才了,一直想嘗試看看!

作法相當簡單,基本也沒什麼失敗問題,

主要水餃皮部分,大家可以購買市售水餃皮比較方便

這次因為想要有淡粉紅顏色,所以自己DIY

 

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【玫瑰花餃子】食譜

(內餡)

豬絞肉:300g

高麗菜:200g/4分之一顆

蔥:適量

醬油:1匙

米酒:1匙

香油:1匙

白胡椒:適量

———————-

(水餃皮)

火龍果:半顆(作為天然紅色素/若是白色水餃皮,水量直接取160c.c)

水:100c.c

中筋麵粉:300克


 

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首先製作餃子餡部分,

1.先將高麗菜切丁加入一小匙鹽巴醃約1小時,瀝掉多餘水分

2.蔥切成蔥花備用,另外留一根蔥+三塊薑片加水打成蔥薑水

 

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3.豬絞肉放入「O-Cuisine 耐熱玻璃調理盆」加入少量蔥薑水攪拌成肉茸,

分兩次讓絞肉吃水比較多汁

 

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4.加入醬油+米酒+香油+白胡椒,攪拌摔打增加絞肉彈性

 

 

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5.最後加入高麗菜+蔥花拌勻,放入冰箱約1小時入味

 

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水餃皮部分:

1.火龍果肉切丁加開水打成汁取約160c.c(記得濾渣去籽)

使用「O-Cuisine 耐熱玻璃調理量杯」,可以精準調整水量!

家上側邊有杯嘴,不怕倒得到處都是~

 

 

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2.火龍果汁加入一小匙鹽巴增加麵團筋性,

接著將中筋麵粉分次加入火龍果汁攪拌至無顆粒狀

 

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看看整個麵糰都染成紫紅色,整個好漂亮

 

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3.放入調理碗發酵30分鐘(或是蓋上溼布放置溫暖處)

 

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麵糰發酵約30分鐘後,膨脹約2倍大,準備來包餃子囉!

 

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首先在沾板上灑上些許麵粉避免麵團沾黏,

拿出桿麵棍桿成長條,拿出圓形模具(或杯子)壓出一個個圓形水餃皮!

 

 

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要做成一朵玫瑰花餃子,需要四片圓形水餃皮!

 

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四片水餃皮交疊處沾上些許水沾黏,接著鋪上適量內餡

上方沾上些許水,對折包起來,接著往左捲到右,

一朵美麗的玫瑰花,就完成囉!

 

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另外我還有做了淡粉紅色的水餃皮

(火龍果汁少許加多一點開水稀釋,顏色就會變淡了)

 

做成雙色玫瑰花餃子,哈哈~有點太貪心,內餡包太多,漏餡了!

不過看起來還不賴,自己包餃子過程真的好有趣!

包好的玫瑰花餃子,放入事先已加熱的電鍋蒸約30分鐘(內鍋一杯水時間)

 

 

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第一次做的玫瑰花餃子~真的好漂亮喔!!

肉餡跟水餃皮都是自己親手做的~家人吃得安心又開心!!

大家接下來的七夕情人節可以做給另一半作為驚喜喔

 

近期米粒也會不斷推出影音食譜分享給大家~

歡迎到我的youtnbe頻道訂閱追蹤我!!

 

 

 

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