網路先前熱夯的創意料理【玫瑰花餃子】
當時看到網友分享，整個覺得未免太有才了，一直想嘗試看看！
作法相當簡單，基本也沒什麼失敗問題，
主要水餃皮部分，大家可以購買市售水餃皮比較方便
這次因為想要有淡粉紅顏色，所以自己DIY
【玫瑰花餃子】食譜
(內餡)
豬絞肉：300g
高麗菜：200g/4分之一顆
蔥：適量
醬油：1匙
米酒：1匙
香油：1匙
白胡椒：適量
———————-
(水餃皮)
火龍果：半顆（作為天然紅色素/若是白色水餃皮，水量直接取160c.c）
水：100c.c
中筋麵粉：300克
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首先製作餃子餡部分，
1.先將高麗菜切丁加入一小匙鹽巴醃約1小時，瀝掉多餘水分
2.蔥切成蔥花備用，另外留一根蔥+三塊薑片加水打成蔥薑水
3.豬絞肉放入「O-Cuisine 耐熱玻璃調理盆」加入少量蔥薑水攪拌成肉茸，
分兩次讓絞肉吃水比較多汁
4.加入醬油+米酒+香油+白胡椒，攪拌摔打增加絞肉彈性
5.最後加入高麗菜+蔥花拌勻，放入冰箱約1小時入味
水餃皮部分：
1.火龍果肉切丁加開水打成汁取約160c.c（記得濾渣去籽）
使用「O-Cuisine 耐熱玻璃調理量杯」，可以精準調整水量！
家上側邊有杯嘴，不怕倒得到處都是～
2.火龍果汁加入一小匙鹽巴增加麵團筋性，
接著將中筋麵粉分次加入火龍果汁攪拌至無顆粒狀
看看整個麵糰都染成紫紅色，整個好漂亮
3.放入調理碗發酵30分鐘（或是蓋上溼布放置溫暖處）
麵糰發酵約30分鐘後，膨脹約2倍大，準備來包餃子囉！
首先在沾板上灑上些許麵粉避免麵團沾黏，
拿出桿麵棍桿成長條，拿出圓形模具（或杯子）壓出一個個圓形水餃皮！
要做成一朵玫瑰花餃子，需要四片圓形水餃皮！
四片水餃皮交疊處沾上些許水沾黏，接著鋪上適量內餡
上方沾上些許水，對折包起來，接著往左捲到右，
一朵美麗的玫瑰花，就完成囉！
另外我還有做了淡粉紅色的水餃皮
（火龍果汁少許加多一點開水稀釋,顏色就會變淡了)
做成雙色玫瑰花餃子，哈哈～有點太貪心，內餡包太多，漏餡了！
不過看起來還不賴，自己包餃子過程真的好有趣！
包好的玫瑰花餃子，放入事先已加熱的電鍋蒸約30分鐘(內鍋一杯水時間)
第一次做的玫瑰花餃子~真的好漂亮喔!!
肉餡跟水餃皮都是自己親手做的~家人吃得安心又開心!!
大家接下來的七夕情人節可以做給另一半作為驚喜喔
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