影音食譜)雞油炒洋蔥更甜,日式咖哩飯食譜,使用兩種咖哩更有層次, #德國雙人290週年小紅鍋​(30cm深炒鍋)開箱食譜┃#大胃米粒下廚趣

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日式咖哩飯食譜

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▼ZWILLING NOW 290週年小紅鍋IH不沾深炒鍋30cm/食譜(一)：日式咖哩飯

日式咖哩飯：去骨雞腿肉兩片/洋蔥一顆/馬鈴薯兩顆/紅蘿蔔一條/咖哩粉或咖哩塊

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這道日式咖哩飯，米粒應該做過至少800次(開玩笑)，真的是簡單又好吃的偷飯賊！

雖然製作過程簡單，但是多點小技巧就能讓美味升級！

首先30公分深炒鍋倒入一小匙橄欖油，去骨雞腿排直接放入鍋內，

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雞皮向下乾煎約3~5分鐘，可以看到滿滿的雞油滲出，

這些雞油千萬不要倒掉，等等用來炒洋蔥更香甜！

雞腿肉只要兩面變色即可起鍋備用，不必完全煎熟，先用剪刀剪成適口大小！

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接著倒入洋蔥，炒至透明微焦！繼續倒入馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊拌炒！

脂溶性的紅蘿蔔需要油炒才能釋放營養性！

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倒入雞腿肉拌炒，這時倒入咖哩粉乾炒，讓食材更入味！

接著水量淹過食材表面，加入咖哩塊，使用兩種咖哩更有層次！

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蓋上鍋蓋小火煮約30分鐘，馬鈴薯和紅蘿蔔整個綿密入味，真的好香好誘人！

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大家可以使用大容量深炒鍋，煮好一大鍋後分裝放冷凍保存，隨時想吃就能微波解凍囉！

我的老天鵝～我煮得也太好吃了，每次煮咖哩飯，我跟大胃先生總能把飯鍋清空，果然是最強偷飯賊！

 

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