影音食譜)雞油炒洋蔥更甜,日式咖哩飯食譜,使用兩種咖哩更有層次, #德國雙人290週年小紅鍋​(30cm深炒鍋)開箱食譜┃#大胃米粒下廚趣

日式咖哩飯食譜

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▼ZWILLING NOW 290週年小紅鍋IH不沾深炒鍋30cm/食譜(一):日式咖哩飯

日式咖哩飯:去骨雞腿肉兩片/洋蔥一顆/馬鈴薯兩顆/紅蘿蔔一條/咖哩粉或咖哩塊

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這道日式咖哩飯,米粒應該做過至少800次(開玩笑),真的是簡單又好吃的偷飯賊!

雖然製作過程簡單,但是多點小技巧就能讓美味升級!

首先30公分深炒鍋倒入一小匙橄欖油,去骨雞腿排直接放入鍋內,


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雞皮向下乾煎約3~5分鐘,可以看到滿滿的雞油滲出,

這些雞油千萬不要倒掉,等等用來炒洋蔥更香甜!

雞腿肉只要兩面變色即可起鍋備用,不必完全煎熟,先用剪刀剪成適口大小!


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接著倒入洋蔥,炒至透明微焦!繼續倒入馬鈴薯塊和紅蘿蔔塊拌炒!

脂溶性的紅蘿蔔需要油炒才能釋放營養性!


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倒入雞腿肉拌炒,這時倒入咖哩粉乾炒,讓食材更入味!

接著水量淹過食材表面,加入咖哩塊,使用兩種咖哩更有層次!


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蓋上鍋蓋小火煮約30分鐘,馬鈴薯和紅蘿蔔整個綿密入味,真的好香好誘人!


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大家可以使用大容量深炒鍋,煮好一大鍋後分裝放冷凍保存,隨時想吃就能微波解凍囉!

我的老天鵝~我煮得也太好吃了,每次煮咖哩飯,我跟大胃先生總能把飯鍋清空,果然是最強偷飯賊!

 

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