廚房神醬「黑龍醋黑豆蔭油」評價開箱│120天日曝月露黑豆蔭油+釀造醋，一瓶搞定沾拌炒滷

平常有下廚習慣的朋友一定懂，廚房裡最容易越買越多的東西，其中「醬料」絕對榜上有名！醬油、烏醋、香油、辣椒醬，每次做一道菜，光是找醬料就像在玩廚房版密室逃脫！這次米粒開箱「黑龍醋黑豆蔭油」直接把黑豆蔭油壺底醬汁與釀造醋以黃金比例調和，一瓶同時擁有醬油的濃郁香氣與醋的爽口風味。對平常喜歡下廚的米粒，這種「一瓶多用」醬料真的很可以！不管是水餃沾著吃、乾麵拌一拌，還是拿來滷肉、燒魚、炒米粉，都能輕鬆搞定，讓日常料理不用瓶瓶罐罐上桌，也能吃得很有層次。

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黑龍黑豆蔭油│開箱影片

YT連結：

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黑龍黑豆蔭油│品牌故事

說到台灣醬油，其實歷史比我們想像中還要久遠。台灣醬油的製作技術，據說是在鄭成功播遷來台時引進，經過長時間的發展與演變，至今已經累積超過三百年的歷史。

而「三鷹食品有限公司」歷史也相當悠久，創立於西元1944年，前身是日治時代創立的鄉村企業「源益醬油工廠」，

後來於1980年正式更名為三鷹食品，至今已經是有著 70 多年深厚功力的老字號歷史囉！

他們家專攻黑豆蔭油、醬油、醬菜與調味醬，完全是台灣醬油界的資深大佬。

其中「黑龍」品牌創立於1977年，「黑」代表穩重，「龍」象徵尊貴，從品牌名稱就能感受到滿滿的傳統醬油文化。

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黑龍醋黑豆蔭油│特色

講到釀造，黑龍可是一點都不馬虎！

招牌「黑龍黑豆蔭油」採用古法製麴後的黑豆，放入鹽水缸中，封蓋放在北回歸線充足的陽光下，進行整整 120 天的「日光浴」與「夜露滋養」。

為什麼一定要 120 天？這可是有科學道理的！

在日曝月露第 120 天時，酵母菌發酵正處於黑豆蛋白質分解游離最活潑的巔峰黃金期；過了 120 天，反而會逐漸衰退，甜度、香味跟甘氣都會走下坡。

黑龍就是精準萃取這個「頂峰時期」的壺底醬汁作為原料，才調製出這瓶道地傳統又有靈魂的黑豆蔭油！

這次開箱的「黑龍醋黑豆蔭油」就是將招牌黑豆蔭油壺底醬汁＋釀造醋搭配在一起。

原料使用100%黑豆釀造的黑豆壺底醬汁，再加入純釀米醋、純釀素食烏醋調製，醬香濃郁之中帶著溫和醋香。

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重點很多市售醬油為了省成本用化學調味，或者加了一堆麩質過敏原，吃多了身體負擔大。

「黑龍醋黑豆蔭油」原料單純，無化學添加又無麩質，純素朋友也能安心大口吃，難怪成為無麩質醬油推薦與素食醬油推薦的頂級雙冠王！

醬油的鹹香打底，再慢慢帶出醋的酸爽感，吃起來比較清爽，也讓料理多了一點層次。

平常沾水餃、炒米粉、拌涼麵、滷豬腳、蔥燒魚、炒肉片超萬用，不用費心準備一堆醋或調味料，一瓶直接搞定所有調味。

自從廚房有了它，我頓時覺得以前買的那堆瓶瓶罐罐簡直是在佔據我寶貴的廚房空間！

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黑龍醋黑豆蔭油│傻瓜乾麵

今天就用「黑龍醋黑豆蔭油」來給大家上三道超簡單、好吃到舔盤子的醋黑豆蔭油料理食譜！

首先第一道是米粒家裡超常吃的「傻瓜乾麵」

做法真的超級無敵簡單！

材料：麵條、小黃瓜絲、蒜泥、砂糖、黑龍醋黑豆蔭油；

作法一：碗內倒入 3 匙「黑龍醋黑豆蔭油」、1 匙蒜泥、1 小匙砂糖，攪拌均勻！

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作法二：煮一把自己喜歡的麵條，撈起後放入碗中跟醬料拌勻，最後撒上一把爽口的切絲小黃瓜！

這道完全就是懶人救星等級的料理。

蔭油的濃郁甘甜夾帶著微酸的醋香，蒜香引爆食慾，微甜微酸鹹香交織，夏天吃這道簡直開胃到不行，三兩下就把一整碗麵吸光光！

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黑龍醋黑豆蔭油│公瑾爆蛋(醋醬荷包蛋)

第二道「公瑾爆蛋(醋醬荷包蛋)」是近期在抖音爆紅美食，米粒也來跟風一下！

重點材料超簡單，但是超級無敵下飯！

材料：雞蛋、蒜片、番茄醬、黑龍醋黑豆蔭油

作法一：先將4 匙黑龍醋黑豆蔭油 + 2 匙番茄醬，攪拌後備用！

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作法二：鍋內倒入一大匙油，爆香蒜片，打入 4~5 顆雞蛋（煎到邊緣有點金黃微焦、蛋黃還保持半熟的最讚！）

接著直接倒入調好的醋醬加熱燉煮 2~3 分鐘即可起鍋。

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荷包蛋吸滿了醋醬的酸甜精華，蛋白焦香吸汁、半熟蛋黃濃郁，配上黑龍醋黑豆蔭油的甘醇，酸酸甜甜超級下飯，一上桌保證直接秒殺！

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黑龍醋黑豆蔭油│滷爌肉

最後一定要來挑戰米粒家的經典家常菜「滷爌肉」

因為會下廚的人都知道，滷肉這種東西看起來很厲害，實際上只要醬料比例抓對，其實可以非常懶人。

材料：豬五花、蒜頭、辣椒、水煮蛋 / 白蘿蔔、黑龍醋黑豆蔭油

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作法一：豬五花肉切塊，倒入 5 大匙「黑龍醋黑豆蔭油」，加入帶皮蒜頭 4~5 瓣、辣椒一條（喜歡的話還可以順便丟水煮蛋或白蘿蔔進去），

最後倒入開水沒過豬五花，直接丟進電鍋或壓力鍋燉煮，時間一到，美味開吃！

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傳統滷肉最怕太鹹太膩，但因為加了這款帶有溫和釀造醋的「黑龍醋黑豆蔭油」，

酸度在燉煮過程中轉化為軟化肉質的魔法，爌肉吃起來肥而不膩、入口即化，醬汁拌飯我能吃三碗！

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米粒用過無數種醬料，「黑龍醋黑豆蔭油」真的讓我超驚豔！

無麩質、純素、天然古法釀造，給家人吃超安心；

一瓶取代醬油、烏醋、淋醬，拌、炒、滷、蘸全都行，黑龍醋黑豆蔭油評價我給滿分！

不管是料理高手還是廚房小白，家裡廚房一定要備 2-3 瓶，隨便做都好吃，輕鬆煮出飯店級美味！

如果你也在找無麩質醬油推薦、素食醬油推薦、古法釀造醬料推薦，真心推薦試試黑龍醋黑豆蔭油，保證一用就回不去，廚房從此變簡單！

官網：黑龍 O’LONG

產品連結：黑龍醋黑豆蔭油

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