邁入10週年的 2018高雄啤酒音樂節,將於2018/7/6～7/8於高雄夢時代大道舉行，這可是每年高雄國際盛事，除了邀請陣容堅強的歌手樂團以及各大啤酒商進會場外，啤酒少不了的下酒菜料理，2018 高雄下酒菜料理競賽,店家組經過兩個月活動，選出前十強特色下酒菜，今年大胃米粒一樣榮幸受邀與三位評審隨行紀錄試吃過程～一起來回味活動過程！
分享下酒菜創意料理前，再次跟大家分享 2018高雄啤酒音樂節,活動資訊，
趕緊看看本次巨星陣容有哪些～
黃小琥、葛仲珊、楊乃文、玖壹壹、羅志祥、愷樂、林宥嘉，
八三么、彭佳慧、徐佳瑩、動力火車、MCHOTDog,等大咖來襲，
三天不同巨星陣容讓人相當期待！
除了冰涼啤酒和巨星陣容，高雄經濟發展局為了促進高雄港都海洋美食，
2013年開始推廣【高雄啤酒節之下酒菜料理競賽】，
讓大家來到高雄啤酒節可以爽快大啖美食與啤酒，
每年都會提早兩個月開放高雄店家配合不同主題做出創意下酒菜料理參賽，
經過幾輪評選後，最後決賽勝出的店家可以到高雄啤酒節會場擺攤增加曝光，
讓國內外朋友認識更多美味的高雄美食 ！
今年【2018高雄下酒菜料理競賽】一樣分為《店家組》與《攤商組》，
往年都會要求《店家組》創意下酒菜需搭配主題食材做結合搭配出特色下酒菜料理！
由於今年是高雄啤酒節10週年活動，
特別盛大舉辦不限主題，就是要讓參賽店家端出店內招牌代表菜參與本活動！
第一階段「初賽網路票選」：
2018/5/11(17:00開始)～2018/5/24(17:00截止) 網路人氣投票
由所有網友共同至報名頁面進行投票，
經票數統計，一般店家組前十名，可晉級第二階段競賽。
晉級店家將由主辦單位主動通知，告知第二階段評審試吃評選事宜。
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第二階段「複賽評審試吃」：2018/5/28-2018/6/3
由評審團親臨參賽店家試吃參賽料理，進行評分。
一般店家組前四名，可晉級第三階段競賽。
晉級店家將由主辦單位主動通知，告知第三階段現場料理競賽事宜。
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第三階段「決賽現場料理」：2018/6/11-2018/6/23
複賽評審選出前四名入圍決賽參加三立電視台-國光幫幫忙錄影，
選出前二名，可進駐2018高雄啤酒音樂節大會食堂
大胃米粒相當榮幸第三次受邀擔任《店家組》「第二階段-複賽」美食評審紀錄活動，
來為大家分享複賽入圍的10間高雄餐廳所參加的創意下酒菜！
這次複賽評選活動分成兩天進行，倍感榮幸能與三位重量級評審一起試吃，
先來介紹本次評審團陣容：
【李奇霖】高雄享溫馨集團總經理，
旗下多間享溫馨KTV與享溫馨喜宴會館可是陪伴高雄老中青一起走過青春記憶，
【吳義雄（阿机師)】，高雄內門「義美辦桌筵席」首席主廚！
也是億萬票房人氣電影「總鋪師」辦桌料理幕後達人！失傳的辦桌菜這裡統統吃得到
【周元培律師】現任周村來周元培聯合律師事務所，
在地經營高雄最年輕「出道執業」律師與高雄律師公會最年輕理事長，
加上舉辦本活動的寬寬整合行銷公司當初理念，
希望【高雄啤酒節下酒菜料理】能使更多高雄在地店家被知道，希望新一代主廚揮灑創意，
這次大胃先生與米粒和三位評審一同渡過兩天高雄吃喝微醺之旅！！
介紹完畢～準備分享這次【2018第6屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽】
店家組第二階段複賽入圍10家餐廳名單：
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這次因照片眾多，會分上下兩篇介紹店家，
大家一起跟著大胃米粒線上欣賞餐廳特色！
10強評審第一天第一站來到 不醉居酒屋,
位於高雄四維三路上，開業近兩年以生啤酒99元打響名號，
由於老闆本業是旅行社，店內各種日式裝飾都從日本帶回，
尤其整面酒牆，滿滿獺祭清酒，也是親自一箱箱扛回！
店內座位分成1～2樓，每天晚上華燈初上，總是絡繹不絕！
▲不醉居酒屋：金沙黑輪
參賽下酒菜：金沙黑輪，特選知名左營批發老店-順利黑輪，
許多餐廳業者都是選用這家黑輪！
炸得酥香脆口的黑輪搭配台式料理常見的金沙(鹹蛋黃)與蔥蒜辣椒爆香拌炒,
光這個賣相是不是相當不得了！
店家主廚分享高雄小吃代表之一就是黑輪，
希望以港都在地食材做出平價涮嘴的下酒菜，
金沙黑輪口感像吃蝦味先，乾脆卻不含油，
濃濃魚漿搭配鹹蛋黃香氣滿溢，
主廚說為了避免金沙太鹹搶走黑輪風采，加入一顆蛋減低鹹味，
果然精心計算的口味特別下酒，邊吃邊配生啤好過癮，
店內許多招牌下酒菜都是99元均一，搭配生啤酒99元，
環境氣氛非常適合好友下班一同小酌，
有機會一定會想再來這邊好好用餐！
現在新菜活動，只要店內粉絲頁打卡就能免費吃到這道參賽下酒菜囉！
不醉居酒屋-粉絲頁(請點我）
地址：高雄市苓雅區四維三路130號-3
營業時間：
週一至週六：18：00-01：00；週日：17:30~23:00
第二站則是來到這次高雄啤酒節會場旁的夢時代購物中心-藍鯨館B1美食廣場，
今年4月開業的 支支紅冷鍋串串,餐廳裝潢呈現濃厚四川風味，
餐點以四川常見的街邊小吃-冷鍋串串(串串香)為主，
▲支支紅冷鍋串串：支支紅海陸饗宴
這次參賽料理是店內人氣招牌：支支紅海陸饗宴雙人套餐，
陸鍋食材有牛肉串、豬肉串、雞肉串、大量蔬菜
海鍋食材有兩大隻20公分大蝦、魷魚、魚肉與蔬菜
一共有23支串串，光看就覺得澎湃！
本來看到店名叫做冷鍋串串，以為會是冷菜！
原來當中又有學問，一般內地用明火燉煮叫火鍋，
若是廚房加熱後上桌(看不到火)就叫冷鍋，
食材使用竹籤串好後，統一放入店家調配好的鍋底川燙，
紅通通的紅湯都是店家特別去四川考察後回台研發，
使用大紅袍辣椒、青龍椒、花椒等增添麻香味，
原先當地吃麻辣串串是不喝湯，
為了因應台灣人愛喝湯習慣，特別調整濃度，喝起來爽辣不嗆喉，非常好喝！
特製紅油沾肉沾海鮮都好吃！
店家細心針對不同食材川燙時間不一，避免過老過乾！
火辣辣的串串配上冰涼啤酒，解辣舒爽，
店家除了套餐，也能依造喜歡的食材單一選擇，
隨時想吃麻辣鍋物，來這不必揪團也能盡情享受單人麻辣鍋！
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第三站則是高雄啤酒節下酒菜熟面孔，等一下串燒居酒屋,
前兩年大胃米粒擔任評審都有嚐過他們家料理！
年輕帥氣的老闆，每回推出料理總讓人驚豔萬分，
去年也有入圍前四強，這回不知推出什麼料理要讓評審驚喜！
這次拿出新的拍照神器，展現多重店家面貌，
一座座酒樽與店門口招牌鳥居，看起來好壯觀！
許久沒來，發現店內裝飾小物越來越多，
這回老闆帶回鋼彈公仔，排排站好真可愛！
整面浮世繪牆面都是老闆親自手繪，
又會做菜又會畫畫真的好有才，
▲等一下串燒：麻香唐揚
前兩年主題食材都以高雄海鮮為主，這次不限主題，
老闆這次端出招牌麻香雞腿，搭配兩種特製胡麻沾醬，
原味沾醬與加入死神辣椒紅油的辣味沾醬，任君選擇，
唐揚雞使用每日新鮮雞腿，先用醬油醃漬一晚，本身帶點鹹味！
炸得外酥內嫩的雞腿肉超多汁，沾上濃郁的胡麻醬麻麻辣辣，
果然炸雞配啤酒就是無敵組合，這個偷酒賊讓人大為激賞，
店內還有許多拿手菜都是老闆先前去大阪學廚的手藝，
推薦大家有機會一定要來這邊嚐鮮，
等一下串燒-粉絲頁(請點我）
地址：高雄市鼓山區裕興路88號
營業時間：1730-0030(週一公休）
第四站來到大昌一路的 築田日式創意料理,首次參賽就能入圍10強非常棒，
店內許多餐點都是師傅自行研發，味道非常棒！
店面座位以矮凳為主，充滿溫馨與日本味，
用餐時間總是吸引許多食客！
到處藏著許多小物與細節，讓人邊吃邊不斷找尋！
▲築田日式創意料理：漁夫燒中卷
這次餐點是師傅自行研發的口味，
先用洋蔥與蒜頭炒香後，加入小捲，搭配獨家秘製醬汁，內有8種調味！
口味屬於濃郁系，彈牙的小捲配上黑胡椒醬，鹹甜鹹甜，
配上脆甜的洋蔥與柴魚香氣，下飯又下酒！
店內還有許多師傅拿手創意料理與串燒，大家一定要來嚐鮮看看！
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10強評審第一天第5間也是最後一站，來到人氣居酒屋 藝居酒屋,
開立6年至今，受到許多政商名流與商辦人士喜愛，
店內由美麗的媽媽與年輕兄妹檔一同經營，
料理長哥哥跟負責外場的妹妹，超正又超帥！！
充滿濃厚日式氛圍，每日店內總是高棚滿座，
▲藝居酒屋：味噌豚肉燒
這次料理長特別推出店內人氣招牌-味噌豚肉燒，
將肥嫩的豬五花抹上愛知縣赤味增，並使用炭火費時燒烤，
油脂滴入炭火形成天然煙燻香氣，
豬五花烤得鹹甜肥嫩真的很好吃，
搭配金黃蒜酥，炸得酥脆不過乾，整個讓評審不斷犯酒癮！
第一天活動即將告一段落時，神秘嘉賓驚喜現身！
高雄市長(代理)-許立明市長與高雄經發局局長-李怡德先生，
一同出席為2018高雄啤酒音樂節宣傳，
活動影片讓大家好好欣賞許市長英姿，
高雄啤節節下酒菜前10強上集店家：
不醉居酒屋,支支紅冷鍋串串,等一下居酒屋,築田日式創意料理,藝居酒屋,
這五間餐點真的都讓人回味無窮，道道經典美味，
米粒都有附上店家資料給大家，有興趣可以品嚐參賽下酒菜料理！
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請繼續觀賞2018高雄啤酒節下酒菜前10強下集：
https://dm0520.com/blog/post/2018kh_beer-2（請點我）
2018高雄啤酒音樂節,活動資訊：
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dm0520.com
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