2018高雄必吃10間創意下酒菜餐廳推薦(下篇),第6屆高雄啤酒節下酒菜,決賽10強活動記錄,

第6屆高雄啤酒節下酒菜

一年一度高雄盛會,邁入10週年的 2018高雄啤酒音樂節,活動即將到來,上一篇米粒分享2018高雄下酒菜料理競賽,店家組前十強上集,店家組經過兩個月活動,選出前十強特色下酒菜,今年大胃米粒一樣榮幸受邀與三位評審隨行紀錄試吃過程~一起來回味活動過程!這篇繼續跟著三位評審帶大家前往另外5間餐廳品嚐美味的創意下酒菜,感受高雄港都熱情與老店!

2018第6屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽,

十強評審第二天首站來到高雄夢時代購物中心-藍鯨館B1美食廣場,

首先要來分享高雄在地老店料理-鄧師傅功夫菜,已經超過飄香超過35年,

各式拿手料理天天陪伴高雄鄉親三餐!

 

▲鄧師傅功夫菜:元寶花生

這次參賽料理拿出台式傳統料理:花生豬腳應戰,

豬腳滷得油亮,加上祕密武器米香,以乾鍋方式呈現,

光看到就覺得很有福氣!

彈牙的豬腳筋帶骨入味,讓評審直接拿起來啃咬,

整個中藥香氣佈滿嘴裡,搭配綿密花生與脆口的米香增添口感,

大家邊吃邊喊真想來碗白飯,配上冰涼啤酒更是對味,

非常適合外帶回家與家人好友一同共享品嚐!

鄧師傅功夫菜-夢時代店-粉絲頁(請點我)

地址:高雄市前鎮區中華五路789號

營業時間:11:00 – 21:00


 

▲老四川巴蜀麻辣燙:川味涼粉

第七間來到高雄知名老店-老四川巴蜀麻辣燙,

由於本次報名地址為總公司,為符合參賽規定,需至報名地址試吃,

總部不宜拍攝所以無店面照分享,

記得多年前與同事超愛吃老四川麻辣鍋,

這次參賽料理是招牌開胃菜-川味涼粉(又稱哈爾濱涼麵),

若在店內用餐就會招待這盤涼粉,很多老顧客都是因此一吃上癮,

光看上頭紅油就知道這味道不簡單,

涼粉浸泡在蔥、蒜、辣椒、醋、糖、麻辣花生米做成的醬汁,

醋溜醬汁搭配涼粉爽滑夠味,雖然辣口卻又忍不住一直吃!

看看每位評審都是低頭猛嗑就知道有多誘人,

這道冰涼消暑,非常適合夏日品嚐!

呼~現在忽然好懷念他們家的麻辣鍋底,好想再吃一盤川味涼粉,

老四川巴蜀麻辣燙-粉絲頁(請點我)

老四川北中南全省分店資訊-(請點我)


第八間來到這兩年高雄最夯的日本內臟專門店,日本再生酒場高雄店,

專門提供特殊內臟部分串燒,原汁原味使用日本總店處理技術與醬汁,

 

店內座位較多吧台區,一個人也能享受狂野燒烤派對,

看過日本分店多半是以站立式(立食無座位),每天總吸引許多上班族下班朝聖!

店內醬汁都從日本進口,並且遵循總店使用紀洲備長炭,

也是因為店內採開放式烤台,晚上用餐人潮,可見師傅整排放滿食材,

濃密炭煙佈滿整間餐廳,桌與桌間開心暢聊喝酒,相當熱鬧!

▲日本再生酒場:炭燒和牛大腸

這次參賽料理使用日本和牛大腸炭烤,如此大尺寸肥腸只有日本進口才能吃到,

大家看到整個白色部分都是肥油,沾上獨門醬汁反覆翻烤,烤到外酥焦香!

看看師傅沾取醬汁的手勢多麼撩人,整個讓人感受日本職人精神!

大家吃著肥嫩的牛肥腸,真的入口後立馬爆漿,

醬汁提味卻不過甜,鹹味恰如其分!搭配生啤超好喝,

光吃這一串實在不夠塞牙縫,

我跟大胃先生約好下次有機會要來品嚐其他內臟烤串,

內臟控朋友,絕對不要錯過這間來自日本的好味道!

日本再生酒場台灣高雄店-粉絲頁(請點我)

地址:高雄市左營區富民路108-1號

營業時間:18:00-23:30


第九間來到食尚玩家-阿翔激推滷味名店,蔡氏冰釀鴨,

店門口特別以眷村復古風作為設計,開立兩年已是電視報章爭相推薦名店,

▲蔡氏冰釀鴨:冰釀鴨

這次參賽是店內招牌冰釀鴨,蔡老闆本身是左營眷村長大,

料理來自於媽媽手藝,將兒時吃到的上海菜經過調整並傳承至年輕老闆手上,

與一般常見的冰糖醬鴨截然不同,

這道冰釀鴨只用醬油、米酒、冰糖、沙拉油與獨家中藥秘方,

過程不加一滴水與鹽巴,經過兩小時釀製上色,

工法相當繁複的釀製,使其鴨肉呈現焦糖色卻不乾柴,

老闆說完全不需任何沾醬就能吃到入味又細緻的鴨肉!

老闆講解太誘人,看看評審紛紛吃到忘我,

第一次吃到這麼綿密入味的鴨肉,軟嫩又多汁,

先前週年慶還有特製啤酒杯,這個冰涼滷味真的太適合夏日配啤酒,

大家吃到整隻骨頭都直接拿起來啃咬,果然名店不同凡響!

店內冰釀滷味品項相當多樣,做好後都會真空包裝放在冰箱,

許多客人都是直接宅配訂購!

若是到門市,有些滷味品項須提前預定才能保留!

 

現在高雄大樂購物中心也能買到蔡氏冰釀鴨,大家一定要來嚐鮮!

蔡氏冰釀鴨-粉絲頁(請點我)

地址:高雄市鼓山區慶豐街78號

營業時間:12:00-19:00


 

最後一站第10間餐廳就是去年獲得第5屆高雄啤酒節下酒菜決賽前兩強的 阿榮海鮮鵝肉,

若到北高雄想吃新鮮海產熱炒與鵝肉料理,這裡準沒錯!

加上鄰近高雄瑞豐夜市,每晚這裡可是熱鬧無比!

看看晚上用餐人潮多麼壯觀!

各種山珍海味熱炒料理一字排開,想吃什麼都有明確價格標示,

各種新鮮料理通通有,宴客料理最佳推薦好去處!

▲阿榮海鮮鵝肉:鹽酥豬腳

去年以魷魚取勝,今年則用豬腳參賽,

滷過的豬腳經過油炸逼油,使其外皮脆Q,裡頭肉質彈牙,

搭配蒜片與花生米,整個香氣迷人,

重點是老闆雕花擺盤超華麗,一端上桌,大家紛紛震驚不已!

這道口感有點像是德國豬腳,先滷後炸的風味,吃起來肥而不膩口!

吃過就無法停口,非常適合多人共享配啤酒!

現在來店內也能品嚐美味的下酒菜,揪友聚餐首選!

阿榮海鮮鵝肉-粉絲頁(請點我)

地址:804高雄市鼓山區博愛二路339號

營業時間:17:00–01:00

看完下篇的5間餐廳創意下酒菜,大家是不是都餓了!

這次10強競爭真的很激烈,每間拿出的招牌菜都讓評審相當推崇!

到底最後進入決賽前四強是哪四家呢?將將~答案揭曉!!

2018第6屆高雄啤酒節暨下酒菜料理競賽】決賽四強:

支支紅冷鍋串串,藝居酒屋,蔡氏冰釀鴨,阿榮海鮮鵝肉,

四強近期剛上台北國光幫幫忙錄影,節目將會播出!

最後進駐2018高雄啤酒音樂節大會食堂的前兩強就是這兩家,恭喜恭喜!!

2018第6屆高雄啤酒節暨下酒菜料理競賽】決賽兩強:

支支紅冷鍋串串,,阿榮海鮮鵝肉,

大家將於7/6-7/8可以在現場品嚐到這兩間創意下酒菜~

再次分享十強誘人的下酒菜料理照片給大家!!!

其他8強也歡迎大家前往店家親自品嚐喔!!!

▲不醉居酒屋:金沙黑輪

▲支支紅冷鍋串串:支支紅海陸饗宴

▲等一下串燒:麻香唐揚

▲築田日式創意料理:漁夫燒中卷

▲藝居酒屋:味噌豚肉燒

▲鄧師傅功夫菜:元寶花生

▲老四川巴蜀麻辣燙:川味涼粉

▲日本再生酒場:炭燒和牛大腸

▲蔡氏冰釀鴨:冰釀鴨

▲阿榮海鮮鵝肉:塩酥豬腳


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最後分享2018高雄啤酒音樂節,活動資訊,快來搶購早鳥票優惠!

2018高雄啤酒音樂節,十萬熱情,十年有您

活動官網:http://www.7-11.com.tw/event/18summer/beer.html

粉絲頁:https://www.facebook.com/beerrockfes/

第十屆2018 7-ELEVEN高雄啤酒音樂節,

活動時間:2018/07/06(五) ~ 2018/07/08(日)

入場時間:15:00-22:30

活動地點:高雄夢時代正對面廣場

※實際演出時間以啤酒音樂節大會為主

觀賞2018高雄啤酒節下酒菜前10強上集:

https://dm0520.com/blog/post/2018kh_beer-1(請點我)

 

dm0520.com

 

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