一年一度高雄盛會，邁入10週年的 2018高雄啤酒音樂節,活動即將到來，上一篇米粒分享2018高雄下酒菜料理競賽,店家組前十強上集，店家組經過兩個月活動，選出前十強特色下酒菜，今年大胃米粒一樣榮幸受邀與三位評審隨行紀錄試吃過程～一起來回味活動過程！這篇繼續跟著三位評審帶大家前往另外5間餐廳品嚐美味的創意下酒菜,感受高雄港都熱情與老店！
十強評審第二天首站來到高雄夢時代購物中心-藍鯨館B1美食廣場，
首先要來分享高雄在地老店料理-鄧師傅功夫菜,已經超過飄香超過35年，
各式拿手料理天天陪伴高雄鄉親三餐！
- ▲鄧師傅功夫菜：元寶花生
- 鄧師傅功夫菜-夢時代店-粉絲頁(請點我）
- 地址：高雄市前鎮區中華五路789號
- 營業時間：11:00 – 21:00
- ▲老四川巴蜀麻辣燙：川味涼粉
- 老四川巴蜀麻辣燙-粉絲頁(請點我）
- 老四川北中南全省分店資訊-(請點我）
- ▲日本再生酒場：炭燒和牛大腸
- 日本再生酒場台灣高雄店-粉絲頁(請點我）
- 地址：高雄市左營區富民路108-1號
- 營業時間：18:00-23:30
- 蔡氏冰釀鴨-粉絲頁(請點我）
- 地址：高雄市鼓山區慶豐街78號
- 營業時間：12:00-19:00
- 阿榮海鮮鵝肉-粉絲頁(請點我）
- 地址：804高雄市鼓山區博愛二路339號
- 營業時間：17:00–01:00
- ▲不醉居酒屋：金沙黑輪
- ▲支支紅冷鍋串串：支支紅海陸饗宴
- ▲等一下串燒：麻香唐揚
- ▲築田日式創意料理：漁夫燒中卷
- ▲藝居酒屋：味噌豚肉燒
- ▲鄧師傅功夫菜：元寶花生
- ▲老四川巴蜀麻辣燙：川味涼粉
- ▲日本再生酒場：炭燒和牛大腸
- ▲蔡氏冰釀鴨：冰釀鴨
- ▲阿榮海鮮鵝肉：塩酥豬腳
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- 2018高雄啤酒音樂節,十萬熱情，十年有您
- 活動官網：http://www.7-11.com.tw/event/18summer/beer.html
- 粉絲頁：https://www.facebook.com/beerrockfes/
- 第十屆2018 7-ELEVEN高雄啤酒音樂節,
- 活動時間：2018/07/06(五) ~ 2018/07/08(日)
- 入場時間：15:00-22:30
- 活動地點：高雄夢時代正對面廣場
- ※實際演出時間以啤酒音樂節大會為主
- 延伸閱讀
▲鄧師傅功夫菜：元寶花生
這次參賽料理拿出台式傳統料理：花生豬腳應戰，
豬腳滷得油亮，加上祕密武器米香，以乾鍋方式呈現，
光看到就覺得很有福氣！
彈牙的豬腳筋帶骨入味，讓評審直接拿起來啃咬，
整個中藥香氣佈滿嘴裡，搭配綿密花生與脆口的米香增添口感，
大家邊吃邊喊真想來碗白飯，配上冰涼啤酒更是對味，
非常適合外帶回家與家人好友一同共享品嚐！
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▲老四川巴蜀麻辣燙：川味涼粉
第七間來到高雄知名老店-老四川巴蜀麻辣燙，
由於本次報名地址為總公司，為符合參賽規定，需至報名地址試吃，
總部不宜拍攝所以無店面照分享，
記得多年前與同事超愛吃老四川麻辣鍋，
這次參賽料理是招牌開胃菜-川味涼粉（又稱哈爾濱涼麵），
若在店內用餐就會招待這盤涼粉，很多老顧客都是因此一吃上癮，
光看上頭紅油就知道這味道不簡單，
涼粉浸泡在蔥、蒜、辣椒、醋、糖、麻辣花生米做成的醬汁，
醋溜醬汁搭配涼粉爽滑夠味，雖然辣口卻又忍不住一直吃！
看看每位評審都是低頭猛嗑就知道有多誘人，
這道冰涼消暑，非常適合夏日品嚐！
呼～現在忽然好懷念他們家的麻辣鍋底，好想再吃一盤川味涼粉，
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第八間來到這兩年高雄最夯的日本內臟專門店,日本再生酒場高雄店,
專門提供特殊內臟部分串燒,原汁原味使用日本總店處理技術與醬汁，
店內座位較多吧台區，一個人也能享受狂野燒烤派對，
看過日本分店多半是以站立式(立食無座位)，每天總吸引許多上班族下班朝聖！
店內醬汁都從日本進口，並且遵循總店使用紀洲備長炭，
也是因為店內採開放式烤台，晚上用餐人潮，可見師傅整排放滿食材，
濃密炭煙佈滿整間餐廳，桌與桌間開心暢聊喝酒，相當熱鬧！
▲日本再生酒場：炭燒和牛大腸
這次參賽料理使用日本和牛大腸炭烤，如此大尺寸肥腸只有日本進口才能吃到，
大家看到整個白色部分都是肥油，沾上獨門醬汁反覆翻烤，烤到外酥焦香！
看看師傅沾取醬汁的手勢多麼撩人，整個讓人感受日本職人精神！
大家吃著肥嫩的牛肥腸，真的入口後立馬爆漿，
醬汁提味卻不過甜，鹹味恰如其分！搭配生啤超好喝，
光吃這一串實在不夠塞牙縫，
我跟大胃先生約好下次有機會要來品嚐其他內臟烤串，
內臟控朋友，絕對不要錯過這間來自日本的好味道！
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第九間來到食尚玩家-阿翔激推滷味名店,蔡氏冰釀鴨,
店門口特別以眷村復古風作為設計，開立兩年已是電視報章爭相推薦名店，
▲蔡氏冰釀鴨：冰釀鴨
這次參賽是店內招牌冰釀鴨，蔡老闆本身是左營眷村長大，
料理來自於媽媽手藝，將兒時吃到的上海菜經過調整並傳承至年輕老闆手上，
與一般常見的冰糖醬鴨截然不同，
這道冰釀鴨只用醬油、米酒、冰糖、沙拉油與獨家中藥秘方，
過程不加一滴水與鹽巴，經過兩小時釀製上色，
工法相當繁複的釀製，使其鴨肉呈現焦糖色卻不乾柴，
老闆說完全不需任何沾醬就能吃到入味又細緻的鴨肉！
老闆講解太誘人，看看評審紛紛吃到忘我，
第一次吃到這麼綿密入味的鴨肉，軟嫩又多汁，
先前週年慶還有特製啤酒杯，這個冰涼滷味真的太適合夏日配啤酒，
大家吃到整隻骨頭都直接拿起來啃咬，果然名店不同凡響！
店內冰釀滷味品項相當多樣，做好後都會真空包裝放在冰箱，
許多客人都是直接宅配訂購！
若是到門市，有些滷味品項須提前預定才能保留！
現在高雄大樂購物中心也能買到蔡氏冰釀鴨，大家一定要來嚐鮮！
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最後一站第10間餐廳就是去年獲得第5屆高雄啤酒節下酒菜決賽前兩強的 阿榮海鮮鵝肉,
若到北高雄想吃新鮮海產熱炒與鵝肉料理，這裡準沒錯！
加上鄰近高雄瑞豐夜市，每晚這裡可是熱鬧無比！
看看晚上用餐人潮多麼壯觀！
各種山珍海味熱炒料理一字排開，想吃什麼都有明確價格標示，
各種新鮮料理通通有，宴客料理最佳推薦好去處！
▲阿榮海鮮鵝肉：鹽酥豬腳
去年以魷魚取勝，今年則用豬腳參賽，
滷過的豬腳經過油炸逼油，使其外皮脆Q，裡頭肉質彈牙，
搭配蒜片與花生米，整個香氣迷人，
重點是老闆雕花擺盤超華麗，一端上桌，大家紛紛震驚不已！
這道口感有點像是德國豬腳，先滷後炸的風味，吃起來肥而不膩口！
吃過就無法停口，非常適合多人共享配啤酒！
現在來店內也能品嚐美味的下酒菜，揪友聚餐首選！
阿榮海鮮鵝肉-粉絲頁(請點我）
地址：804高雄市鼓山區博愛二路339號
營業時間：17:00–01:00
看完下篇的5間餐廳創意下酒菜，大家是不是都餓了！
這次10強競爭真的很激烈，每間拿出的招牌菜都讓評審相當推崇！
到底最後進入決賽前四強是哪四家呢？將將～答案揭曉！！
【2018第6屆高雄啤酒節暨下酒菜料理競賽】決賽四強：
支支紅冷鍋串串,藝居酒屋,蔡氏冰釀鴨,阿榮海鮮鵝肉,
四強近期剛上台北國光幫幫忙錄影，節目將會播出！
最後進駐2018高雄啤酒音樂節大會食堂的前兩強就是這兩家，恭喜恭喜！！
【2018第6屆高雄啤酒節暨下酒菜料理競賽】決賽兩強：
支支紅冷鍋串串,,阿榮海鮮鵝肉,
大家將於7/6-7/8可以在現場品嚐到這兩間創意下酒菜～
再次分享十強誘人的下酒菜料理照片給大家！！！
其他8強也歡迎大家前往店家親自品嚐喔！！！
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最後分享2018高雄啤酒音樂節,活動資訊，快來搶購早鳥票優惠！
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觀賞2018高雄啤酒節下酒菜前10強上集：
https://dm0520.com/blog/post/2018kh_beer-1（請點我）
dm0520.com
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