大胃米粒【橄欖油食譜推薦】省時營養午餐！「玻璃罐沙拉@米飯篇」x西班牙梅爾雷赫橄欖油(四)

    

還記得大胃米粒上回分享歐美目前超風靡的「玻璃罐沙拉」食譜嗎？

真的是五彩繽紛又漂亮，對不對！

近期看到電視有關健康飲食的節目也有開始教學耶，看來這個風潮還會持續一陣子，

上回有跟大家說道，「玻璃罐沙拉」會開始流行是因為美國紐約客因為工作忙碌，

常常早上趕著上班，沒時間吃早餐或中餐，因此事先在家準備好一些蔬菜配料裝在玻璃密封罐內，

經過一個晚上的醬料醃漬入味，隔天上班出門就能直接帶去辦公室享用， 非常便利！

不過光吃沙拉，可能不夠飽足，

所以這次我們來作「玻璃罐沙拉@米飯篇」，搭配蔬菜吃起來營養均衡，

來來來！快點分享給大家～

 

 

 【本次與梅爾雷赫橄欖油合作料理分享】

 

 因為鮭魚跟地瓜都是非常棒的健康食材，而且取得也方便（超市／量販店都能買到）

所以這次大胃米粒要作兩款不同主菜「燻鮭時蔬米飯&地瓜起司菜飯」，配菜部分都相同！

主食材：燻鮭魚、地瓜

配菜：紅蘿蔔、青豆、起士、白飯(糙米飯）

調味料：橄欖油、鹽巴、醬油

器材：可密封玻璃罐

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之前網友問過我說，沒有密封罐，或是只有塑膠罐可以嗎？

基本上，每道食譜直接作成料理裝在任何餐具都可以，

不過因為「玻璃罐沙拉」就是因為他能夠將食材分層，形成視覺饗宴，美美der~

所以「玻璃罐」是主角！，可以的話，盡量找到家裡有密封蓋的玻璃瓶，

(最好不要用塑膠罐!!!避免會溶出有害物質)

 

第一步驟，先將地瓜外表洗淨，如果比較「搞剛」（有時間）的朋友，

可以將地瓜修邊切成小小方塊狀（這是因為要搭配等下用到的起士），放在玻璃瓶內會比較漂亮！

其他剩下的地瓜（連皮）也不怕浪費，等下一起炒一炒，也是很好吃滴！

PS.如果覺得切丁很嘛煩的朋友，直接連皮或是削皮切丁即可！

接著我們來煎鮭魚吧！平底鍋內倒些橄欖油煎，避免鮭魚肉質太過乾柴，也不會沾鍋！

這次使用的西班牙梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，是我們家近期做菜必備，

味道有股清香，帶點金黃、金綠，任何料理都能使用！

魚皮部份可以特別貼在平底鍋，煎到有點微微焦脆，吃起來更加好吃喔！

煎魚同時，因為還有一些魚油滲出，可以順便煎炒地瓜，炒熟讓裡面天然甜份呈現焦糖化，

另外營養要均衡，所以放入紅蘿蔔、青豆等時蔬！

像紅蘿蔔屬於脂溶性維生素就要透過油炒，才能釋放β胡蘿蔔素和維生素A，

蔬菜裡面都沒有調味，單純油炒！

最後將鮭魚、青菜等分類裝碗，等下放入玻璃瓶時，比較好排列！

米飯部份，放入白飯、雞蛋，可以加些醬油、鹽巴等作成炒飯（或是簡單的糙米飯煮熟即可）！

五彩繽紛的食材，感覺好健康，

另外鮭魚片事先請用湯匙弄碎，比較好盛裝，接著準備來組裝囉！

一旁還有準備賣場都能買到的「笑牛起司」增添風味，

綜合組裡面有牛奶、煙燻、蕃茄等三種口味

「玻璃罐沙拉」盛裝準則之一就是耐壓食材放底層，

這裡我們就將米飯先裝在瓶內，大約三分之一，可以用湯匙稍微壓實，

這部份，如果家裡有小朋友，媽媽也能請小朋友盛裝，互動過程很像在疊疊樂，非常好玩喔！

 

 

為了做出不同色彩層次，可以先放紅蘿蔔，再放青豆，

有橘、有綠，顏色好美麗！

這張就是大胃先生直接將紅蘿蔔和青豆隨便放入，看起來是不是有點亂啊，

後來被我阻止，一個個重新夾起來分色排列！

呼！姐雖然是隨和的天秤座，但是講求「美」這回事就變得格外龜毛。

往上看也好漂亮啊！做這個真的簡單又漂亮，

另外一罐，也是這樣先放入米飯＞紅蘿蔔＞青豆，

最後放上地瓜與起司，口感會很微妙喔！

一瓶最上方放入燻鮭魚，一瓶放入地瓜，

可以同時享受不同口味！

層層分明的「玻璃罐沙拉@米飯篇] 完成囉！好漂亮~好漂亮!

每次做完玻璃罐沙拉總會忍不住一直拍照，真的太可愛了，

尤其我這次買到新的玻璃瓶有把手還有可愛的瓶蓋，握起來吃飯更有FU（有些餐廳拿來當飲料瓶）

 

 

「燻鮭時蔬米飯」&「地瓜起司菜飯」

兩種口味都好好吃喔，尤其地瓜超級甜，搭配半融化的起士，味道好香好濃，

這個拿去辦公室或給小朋友當作中餐，應該很多同事或同學會很羨慕吧，

而且裡面有飯、有菜、有肉、有蛋，是個非常省時又健康的營養午餐！

 

這麼簡單美麗的「玻璃罐沙拉」有沒有引起大家下廚慾望啊？

快點跟著大胃米粒一起動手DIY，

每天一瓶，健康滿滿喔！

最後提醒大家！作料理使用好的橄欖油，裡面不飽和脂肪酸，可以讓全家人吃得安心，

如果正在找尋優質實惠的冷壓初榨橄欖油推薦，可以參考Milly分享這款

西班牙百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油」

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