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豐舍B.B.R

台北大稻埕/迪化街美食推薦,豐舍B.B.R,法式料理X台菜靈魂,主打四款招牌套餐：亭仔腳套餐600元/豐饒套餐1000元/薌舍套餐1400元/豐舍迴瀾鴨筵2000元(免收服務費,小費自由給),嚴選台灣東岸新鮮魚貨時蔬，中式蓋杯喝法式濃湯或是鴨胸搭配陳年紹興酒，各種創意酒食搭配超玩味！愛吃鮮魚饕客更要前來！每日提供船釣海魚直送餐廳，價格優於市面！大啖法式料理不怕荷包大傷！台北法式料理推薦,台北迪化街美食推薦,捷運大橋頭站美食,

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豐舍B.B.R,地點位於大稻埕迪化街北區,

上回農曆年前來逛年貨大街時，吃過對面的稻舍(米食客飯料理),

了解昔日曾是大稻埕碾米產業最旺盛的集中處，

近年台北市政府推出「URS都市再生前進基地」計劃，

將老屋整新後提供給民間業者進駐活化，

兩邊一整排紅磚洋樓讓人感受復古氣息！

餐廳就藏身於迪化街唯一集體整修的最大建案景點「十連棟」後方！

不少遊客都會特地來此拍照紀錄大稻埕風華！

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由於餐廳租賃需將前方的古蹟一起承租，

因此在Google搜尋時，時常找到兩個門牌！

不論大家找到是迪化街1段350號或是迪化街1段356號-2，

都代表您已來到豐舍B.B.R囉！！！

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繞過十連棟亭仔，走進豐舍B.B.R餐廳！

上方可以看到豐舍招牌旁還有小字寫著「豐饒薌舍」

豐饒，主要是指台灣豐富的在地食材做出法式料裡，

薌，是個充滿食材與香氣，聲音與味道的酒食之家，又簡稱豐舍！

B.B.R則是法文：Brasserie(餐酒館).Bonne(良好).Recolte(收穫)也同此意！

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店內裝潢則以法國國旗：藍、白、紅三色做為主角！

紅色皮椅搭配藍色桌布，還有四處留白的牆面，

讓人感受古今往來的魅力！我想這也是在大稻埕才能呈現的化學反應！

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往二樓走上發現裝潢變成白綠橘配色，充滿活潑氛圍！

誰說法式料理一定得要在氣氛浪漫的燭光渡過！！！

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本以為豐舍是間新開餐廳，

其實它是2014年開業，在大稻埕已有四年多時間，

老闆前身在知名飯店的法式料理學習，

開設豐舍後，主打法式料理，但內心藏著台菜靈魂，

因此牆上寫著：「台魂法料，酒食配」

店內使用的食材或調味料都是老闆親自到台灣東部找尋！

像是宜蘭、花蓮、台東的蔬果海產，都能在這嚐到！

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店內餐點都能搭配各種酒品！

因此四處擺上客人喝空的紅白酒、紹興、白酒,各種創意酒食配！

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還有老闆收藏的刀劍，聽說客人過生日時，真的會拿來切蛋糕！

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內文目錄

法國百年銀塔餐廳必吃招牌–血鴨！

全台灣只有豐舍吃得到！

其中這個榨鴨道具則是用來製作法式傳統宮廷料理「血鴨」,

將鴨骨放入其中藉由壓力將鴨骨榨出的珍貴鴨血做成醬汁，

畫面想像起來有點可怕！大家想了解更多可以上網搜尋 ,

後來寫文搜尋發現豐舍原來也是全台唯一能嚐到這道功夫菜的餐廳！

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厚實的桌布、桌花與Table Setting依舊保有法式餐廳的優雅！

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豐舍B.B.R菜單,（電子菜單請點此）

主推四款套餐：

亭仔腳套餐600元

豐饒套餐1000元

薌舍套餐1400元

豐舍迴瀾鴨筵2000元(可以嚐到法式百年大菜-血鴨)

(免收服務費,小費自由給),

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後方牆面上會有當日現流海鮮，

像是店內每日都會有新鮮船釣鮮魚，依照不同大小調理，

時價也比許多餐廳便宜，吸引不少愛吃魚饕客前來！

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我們當日品嚐無菜單料理，價位是1600元/位,

由主廚自行搭配，訂位時只要告知有哪些食材不吃等需求即可！

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法國阿芭緹爾斯氣泡礦泉水

Abatilles Sparkling Water

店內提供的Abatilles礦泉水或氣泡水，在法國是相當普遍的品牌，

不過在台灣餐廳較少見到（幾乎10家不到)，

純天然氣泡，細緻口感喝起來像香檳，

有別一般常見的SAN BENEDETTO（聖沛黎洛），推薦點選！

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開胃法國麵包佐油醋醬：

店內的麵包也有特別與麵包業者合作，

烤得香脆，好有咬勁，

沾上油醋醬，與一般吃的法棍不同！

若想吃得優雅，得要剝開沾醬品嚐！

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鹹蛋胡椒九孔沙拉

一般鮑魚做法，在中式都會用高湯煨鮑魚，

法式多半只有鹽巴胡椒調味，

主廚特別使用使用台菜常用的金莎（鹹鴨蛋）與胡椒取代鹽巴燒至入味，

重點這裡用的小鮑魚(九孔)個頭不大，

經理說常見的九孔較大，其實是海水混合淡水，便會脹大

但是存活率較低，肉質就是不同！

這裡都是正常長大，但希望客人吃到的品質都是最棒的！

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果然一吃就能感覺非常彈牙，

尤其金莎的鹹香整個包覆在小鮑魚上頭，吃起來好有滋味！！！

生菜沙拉的葉菜部分則是選用科技無塵室加上RO水種植，相當講究！

酸甜的巴薩米克紅酒醋，相當開胃，

光第一道前菜就能嚐到台魂融入法式料理內！

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馬告干邑鴨肝拿鐵

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馬告干邑鴨肝

湯匙上是鴨肝醬搭配白蘭地、馬告(山胡椒)做成鴨肝幕斯，搭配烤吐司品嚐！

奶油煎香的吐司鬆軟好有空氣感，

鴨肝醬帶點像檸檬奶油的香氣，好像在吃甜點！

這綿滑口感真的好難言喻，上頭的食用花卉也是店內種植，

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鴨肝拿鐵

經理分享曾在飯店工作時，外國主廚分享法式經典湯品-馬賽魚湯(Bouillabaisse)，

喝過十家！十家都是不同的味道，主要因當地食材造就獨具風味！

因此主廚研發這道鴨肝拿鐵，鴨肝醬加入牛奶、鮮奶油做成的拿鐵，

使用中式蓋杯品嚐好特別！上層的奶泡入口充滿口感，喝起來鹹香充滿鴨肝油脂風味，

整個讓我們吃得相當驚喜，第一次喝濃湯是用蓋杯，是不是很趣味呢！

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開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒

單杯：卡菈尼卡莊園陳年氣泡酒-紅標

Karanika Brut Nature Extra Cuvée de Réserve

由於下道菜是海鮮，經理推薦這隻氣泡酒搭配前菜或海鮮餐點非常適合，

來自希臘有機葡萄釀造的氣泡酒，喝起來充滿淡雅果香，

可以消除味蕾前面吃的濃厚鴨肝風味！

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接著法式餐廳不會出現的餐具–筷子，居然登場了！

處處都是台魂啊！

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鹽烤紅喉搭娃娃菜

店內現流海鮮特別請東部漁民使用船釣方式，

像當日限量的紅喉！使用蒸烤方式保留魚肉鮮甜，

尤其店內海鮮都是經由老闆特別嚴選，不新鮮或有撞擊受傷就不上桌！

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娃娃菜用高湯煨過，相當甜脆！

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主廚掌握火侯非常厲害，烤至8~9分熟，上菜後經由蓄熱悶熟，

魚骨透出微微粉色，搭配法國鹽之花，吃起來扎實細緻，

這魚肉兩人共享吃得好滿足！

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番紅花虎蝦海鮮飯

黑虎蝦加上透抽搭配雲林西螺米的白酒燉飯，

裡面加入番紅花與芝麻葉！！！

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虎蝦透出的蝦膏呈現綠色是因為蝦子都吃綠藻無毒養殖，吃起來好濃厚！

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吃起來有義大利米的粒粒分明口感卻不會太硬口！

酸酸甜甜非常好吃！

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單點：花蓮酒廠-20年陳年紹興酒

一般法式料理都搭紅白酒！

來到豐舍，酒食創意玩法多樣，

像是高梁或紹興，都能搭餐！

尤其這款是先前花蓮大地震，老闆特別到花蓮酒廠帶出的紹興酒，

20年的陳紹喝起來溫潤不會嗆鼻，讓人不自覺一直靠在鼻頭聞香！

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香煎熟成紹興酒香鴨胸

使用紹興酒浸泡醃漬再風乾熟成七天，

淋上胡荽子、GRAVY肉醬做成的醬汁，

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濃郁的鴨胸一靠近就能聞到紹興酒香味，有點像中菜的醉雞！

肥厚的鴨胸皮脆油脂豐富，口感像吃美國菲力般軟嫩，完全不柴！

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配上一口紹興酒，原湯化原食，非常厲害！（鄭重推薦必吃）

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蔬菜部分也有精心挑選東部產的白木耳、節瓜、迷你紫洋蔥、迷你蘿蔔，

尤其白木耳也有使用高湯煮過，帶點鹹味，整個套餐好健康！

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豐舍甜點-檸檬磅蛋糕

甜點部份當日是檸檬磅蛋糕，屬於濕潤口感不會太乾！

重點裡面居然藏著檸檬凝乳，吃得到檸檬皮的微苦，讓整體不會過甜！

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美式咖啡/三寶堂茗茶-鐵觀音

最後套餐結尾搭配的茶品也是大有來頭！

特別選用長期外銷日本海外的茶葉名店-三寶堂茗茶，

喝起來香氣很濃！搭配甜點很解膩！

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第一次吃到如此特別的法式料理！

結合台式食材與調理手法，一點也不違和！

重點每道餐點都讓我們至今好有記憶點！

吃過之後讓我們更想嚐嚐2000元套餐出現的血鴨！

大家若想感受創意法式餐點，首推來豐舍B.B.R

粉絲頁：豐舍 B.B.R

地址：臺北市大同區迪化街1段356-2號一樓

電話：02 2557 9935

營業時間：週二至週日

午餐：11:30-14:30；晚餐：17:30-21:30

(每週一公休)

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