出乎意料的鮮奶油甜點搭配,法國鮮奶油x台灣老薑x台灣啤酒,做出不怕翻倒的薑汁奶油啤酒果凍!大人系甜點一定要嚐試,啤酒果凍食譜,鮮奶油創意食譜,

啤酒果凍食譜大家跟米粒一樣喜歡吃甜甜的鮮奶油甜點嗎,這次要來跟大家分享出乎意料的鮮奶油甜點搭配,特別使用法國鮮奶油搭配台灣老薑與台灣啤酒製作出不怕翻倒的薑汁奶油啤酒果凍!苦甘的啤酒香氣搭配上層的薑汁鮮奶油,微辣刺激的薑汁正好適合入秋季節暖身,重點材料相當簡單,完全不需用到烤箱等複雜設備就能完成囉!趕快一起嚐試做出高顏值啤酒果凍吧!


薑汁奶油啤酒果凍食譜

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薑汁奶油啤酒果凍食譜

啤酒凍材料:

台灣啤酒/330ml

砂糖/20g

開水/50ml

果凍粉或寒天粉/10g

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薑汁鮮奶油材料:

法國鮮奶油/50ml

薑汁/20ml

砂糖/20g

不知道大家平常製作各種甜點時,鮮奶油都是購買哪個產地呢,像米粒一直都是挑選法國鮮奶油品牌為主,最主要原因就是法國甜點歷史悠久,動物鮮奶油運用廣泛,不管是甜點烘焙或是鹹食料理都能看到鮮奶油蹤影,除了乳脂肪含量高以外,榮獲 AOP認證的鮮奶油更是優質保證!做出的甜點料理風味更是與眾不同,因此市售許多甜點店家品牌都會使用大家耳熟能詳的法國鮮奶油為榮!

若跟米粒一樣屬甜點新手,可以先從一些不需使用烤箱的簡單甜點入手,像是這次要跟大家分享的薑汁奶油啤酒果凍,真的超級簡單喔!


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首先第一步就是打發薑汁鮮奶油,米粒特別使用法國鮮奶油搭配台灣一年四季料理絕對少不了的「老薑」切片後加水用果汁機打成薑泥,再倒入濾茶袋過濾出薑汁!

記得打發鮮奶油前,一定要保持足夠低溫才容易打發,可以使用不鏽鋼盆或玻璃盅,事先可將器具放入冰箱冰鎮,切記器具一定要保持乾淨乾燥,不可有油分或水分避免打發失敗!

接著倒入鮮奶油/砂糖/薑汁,按下電動攪拌器中高速快速打發,依造製作的甜點類型,鮮奶油可打發至5~8成呈現蓬鬆硬挺!只要拉起時帶點小彎鉤就代表完成囉!

這時可先將薑汁鮮奶油放入冰箱冷藏備用!


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第二步準備來煮啤酒果凍部分,先將果凍粉倒入砂糖,加入冷開水攪拌!


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準備小鍋倒入台灣啤酒煮至約80度冒小泡,倒入攪拌好的果凍液,確認砂糖全部溶化後,關火倒入玻璃杯內!

直接放入冰箱冰鎮至少1小時!


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超可愛又不怕翻倒的啤酒果凍完成囉,裝在台啤酒杯超級好看!

最後上層放入打好的薑汁鮮奶油,是不是很像倒滿啤酒的樣子,台灣老薑跟台灣啤酒都是台灣特產,結合法國鮮奶油做出令人出乎意料的鮮奶油甜點搭配!


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微微苦甜的啤酒香氣好濃厚,上層薑汁奶油則是帶點微辣刺激,很適合入秋享用喔!

大家看完趕快做看看吧!

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