淡水美食│淡水火鍋推薦，小川鍋物,嚴選日本空運湯底/在地小農有機時蔬/奈良手工味噌,精緻養生食材,吃鍋無負擔！淡水新市鎮美食推薦,

淡水新市鎮美食推薦,小川鍋物,嚴選日本空運湯底、在地小農有機時蔬、奈良手工味噌、美福肉品、無毒海鮮等精選天然食材，饕客吃火鍋也能養生無負擔！店內空間設計與綠植氛圍，用餐環境靜雅舒適！相當推薦大家來淡水品嚐這裡的精緻日式涮涮鍋！淡水單點火鍋推薦,

小川鍋物淡水店│地點資訊

小川鍋物,地點位於淡水新市一路住宅區（對面為新市國小），2024/1/10 搬家至新地址新北市淡水區馬偕街2號（老街淡水教會旁）

餐廳開設一年多，之前舊店在別處，

後續新搬到 淡水新市鎮住宅商圈,許多慕名來吃鍋的客人常會迷路！

大家記得彎進新市一路三段後，一直往前直到看見全家超商斜對面就是餐廳！

店外牆面種滿各種綠植及荷花池，感覺相當典雅又有活力！

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小川鍋物淡水店│環境座位

入內後，先是門口擺放南瓜、芋頭、玉米筍等新鮮蔬果食材，

這些可都是店家與在地小農配合的有機無毒蔬菜，等會兒菜盤便能見到它們蹤影！

由於老闆與闆娘從事建設設計與美術設計，因此店內設計皆由兩人一手打造！

像是上方輕鋼架特別使用高級吸音板與各種精選住宅建材，

充滿氣質的闆娘笑說餐廳就像他們在幫客戶設計房子般用心裝潢！

希望讓客人來這有種回家吃飯的溫馨氛圍！

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小川鍋物淡水店│菜單價位

小川鍋物菜單,

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由於蔬果都與在地小農配合，常常一批採收完畢後，又與新的小農合作！

因此店內菜盤與食材，常會供應不同的當令季節時蔬，

等餐期間看到冰箱滿滿芋頭與高麗菜，感覺好新鮮！

招牌金黃昆布湯！純正日本湯頭原物料～空運來台

小川鍋物招牌金黃湯，特別請日本廠商調配最佳黃金比例湯頭秘密配方，

空運來台的原物料加上大量蔬果與豬骨熬煮，清澈琥珀湯底，喝起來相當清爽！

純天然費時發酵！奈良麴手工味噌鍋

除了招牌昆布湯，另外推薦奈良麴手工味噌鍋，

使用日本奈良味噌名店的麴種，加上台灣非基改黃豆與池上米長時間發酵製成！

品嚐時直接加入金黃湯內攪拌融化即可，特別推薦煮海鮮等食材！

特調柚子醬油 x 柚子青椒醬：

一般日式鍋物沾醬大多為柴魚醬油或加蘿蔔泥解膩，

小川鍋物則是承襲日本道地吃法，酸甜柚子醬油搭配柚子青椒醬一同攪拌！

喜歡重口味可以加上蒜末與辣椒末，拌勻後直接沾肉片或海鮮特別鹹香提鮮！

產地直送！在地小農有機栽種蔬果：

店內菜盤擺設好美，看起來就像日本插花藝術，

裡面有高麗菜、大白菜、南瓜、芋頭、紅蘿蔔、帶殼玉米筍、

金針菇、白蘿蔔、金針花、無毒養殖白蝦、小川豆腐，

還有搭配特別食材：珍珠菜、紅鳳菜（每日提供食材不定，請依現場為主）

菽水之養雙人套餐/海鮮盤：

金目鱸魚、藍鑽蝦、白蝦、蛤蠣

金目鱸魚 vs 七星鱸魚

看看這新鮮的金目鱸魚看起來好肥嫩，

店內還有一款七星鱸魚，兩種都是與生技檢驗實驗室合作，

比其他鱸魚品種更加高級，手術開刀或坐月子都是用這款鱸魚燉補！

推薦給愛吃魚的饕客們！

海鮮盤內附上一小株芳香萬壽菊，店員分享這能去腥！推薦搭配鱸魚品嚐

進口藍鑽蝦/台灣無毒養殖白蝦：

白蝦都有經過屏科大檢驗所認證，保證無毒！

闆娘充滿自信的介紹店內所用的肉品或海鮮，大多都是新鮮直送，

若是冷凍食材，一定選擇近期新鮮處理，絕對不用冰過久的食材！

就是要讓客人吃到嚴選新鮮好物！

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菽水之養雙人套餐/增量肉盤(豬.牛.雞3選1)

我跟大胃先生本身就是牛肉控，選了優質美國小肥牛！

店家使用美福肉品，看看這油花分佈，粉嫩好誘人！

單點：本地鮮甜梅花豬

不吃牛肉朋友，也可選擇豬肉！

使用台灣國產梅花豬，肉質鮮甜扎實，

木頭高腳擺盤特別有質感，覺得在這吃鍋像在欣賞日本花道藝術！

11月新菜單-西班牙依比利豬（世界聞名Mafresa）

美麗的伊比利豬玫瑰花，讓人捨不得破壞！

不過最後還是讓我們吃光光了！哈哈～

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每次吃火鍋總是要來張大合照，多種嚴選食材加上美麗的擺盤，

不論是吃鍋前或吃鍋後，都能感受當下的幸福與快樂！

下鍋煮食材前，記得先嚐嚐金黃湯的風味，

接著放入蔬菜等熬出甜味，涮牛肉或豬肉，味道好清甜！

特別是新菜單登場的伊比利豬，

雖說我們已經吃過不少餐廳提供的伊比利豬，

但這裡吃到的肉質特別厚實彈牙，看來闆娘堅持嚴選的部位就是與眾不同！

雖然鴛鴦湯底看起來都是金黃湯，

奈良手工味噌鍋搭配的金黃湯味道較淡，

直接將味噌用木匙放入鍋內，綿密細緻一下鍋立刻溶解！

本來以為會像一般喝到的湯頭偏鹹，沒想到味道好清爽，又比昆布湯更有層次！

金目鱸魚真的好大塊，放入味噌鍋特別鮮嫩好吃，

記得這麼好的肉質可別久煮過頭，

有機無毒帶殼玉米筍直接入鍋煮，香氣特別濃厚！

珍珠菜吃起來有股特殊香氣，只在小川鍋物才有機會品嚐到這些少見食材！

單點：純正日本種「金時栗子地瓜」

單點：天然純手工日曬麵 (菠菜/南瓜/火龍果，3種口味)

店內食材太多必吃，記得我們吃鍋到一半，

店員分享有剛從產地送來的純正日本種「金時栗子地瓜」，

果然吃起來香甜，久煮不易鬆散，推薦加點！

還有手工日曬麵也是店內人氣必吃，選了鮮豔的火龍果麵

也有無農藥撿驗證明，關廟麵口感吃起來相當彈牙有筋道！

單點：越南蛋茄

超迷你的越南蛋茄，圓圓造型超可愛！

吃起來口感不會像平常吃的茄子軟爛，反而有種吃番茄的脆甜，

沾上柚子醬油，酸甜好吃！

日式雜炊：附雞蛋、海苔、蔥花、由櫻花汁製成的麵 x 上禾米飯

裡面有塊濃縮櫻花汁製成的麵，

搭配冷卻後的上禾米飯，自己煮雜炊好有趣！

煮日式雜炊方式：主要將鍋內配料清空，只留下少許湯汁煮滾，

將白飯放入後不斷攪拌避免黏鍋！

等到米飯收汁差不多後，加入蛋液攪拌，最後放入蔥花、海苔就完成囉！

菽水之養雙人套餐/小川奶茶：

由於店家不提供飲品，就是不健康的飲料與冰淇淋成本回歸到食材上，

這次點的套餐包含店家自製小川奶茶，

特別嚴選台灣農林茶葉加上高大牧場牛奶，味道香濃！

搭配日式鍋物冰涼好喝順口，聽說推出後意外成為店內人氣單點商品！

我們吃過許多火鍋餐廳，但小川鍋物的氛圍與食材處處充滿用心，讓我們一再讚嘆！

店名就像潺潺流水如小川流過每個農田，提供健康食材，細水長流讓大家也能天天吃好食，

到現在我們還會想念起他們家鱸魚與湯頭，

大家有機會一定要來淡水嚐嚐看！

粉絲頁：小川鍋物

地址：新北市淡水區新市一路3段101巷108號

電話：02 2623 4148

營業時間：午：12:00-14:30；晚：17:00-22:00

 

dm0520.com / 2018-11-12 已搬家/ 2024-01-21 更新搬家地址(菜單未換)

店家/景點資訊

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