淡水精緻火鍋推薦,小川鍋物,嚴選日本空運湯底/在地小農有機時蔬/奈良手工味噌,精緻養生食材,吃鍋無負擔!淡水新市鎮美食推薦,

小川鍋物

淡水新市鎮美食推薦,小川鍋物,嚴選日本空運湯底、在地小農有機時蔬、奈良手工味噌、美福肉品、無毒海鮮等精選天然食材,饕客吃火鍋也能養生無負擔!店內空間設計與綠植氛圍,用餐環境靜雅舒適!相當推薦大家來淡水品嚐這裡的精緻日式涮涮鍋!淡水單點火鍋推薦,

小川鍋物,地點位於淡水新市一路住宅區(對面為新市國小),

餐廳開設一年多,之前舊店在別處,

後續新搬到 淡水新市鎮住宅商圈,許多慕名來吃鍋的客人常會迷路!

大家記得彎進新市一路三段後,一直往前直到看見全家超商斜對面就是餐廳!

店外牆面種滿各種綠植及荷花池,感覺相當典雅又有活力!

入內後,先是門口擺放南瓜、芋頭、玉米筍等新鮮蔬果食材,

這些可都是店家與在地小農配合的有機無毒蔬菜,等會兒菜盤便能見到它們蹤影!

由於老闆與闆娘從事建設設計與美術設計,因此店內設計皆由兩人一手打造!

像是上方輕鋼架特別使用高級吸音板與各種精選住宅建材,

充滿氣質的闆娘笑說餐廳就像他們在幫客戶設計房子般用心裝潢!

希望讓客人來這有種回家吃飯的溫馨氛圍!


小川鍋物菜單,


由於蔬果都與在地小農配合,常常一批採收完畢後,又與新的小農合作!

因此店內菜盤與食材,常會供應不同的當令季節時蔬,

等餐期間看到冰箱滿滿芋頭與高麗菜,感覺好新鮮!

招牌金黃昆布湯!純正日本湯頭原物料~空運來台

小川鍋物招牌金黃湯,特別請日本廠商調配最佳黃金比例湯頭秘密配方,

空運來台的原物料加上大量蔬果與豬骨熬煮,清澈琥珀湯底,喝起來相當清爽!

純天然費時發酵!奈良麴手工味噌鍋

除了招牌昆布湯,另外推薦奈良麴手工味噌鍋

使用日本奈良味噌名店的麴種,加上台灣非基改黃豆與池上米長時間發酵製成!

品嚐時直接加入金黃湯內攪拌融化即可,特別推薦煮海鮮等食材!

特調柚子醬油 x 柚子青椒醬:

一般日式鍋物沾醬大多為柴魚醬油或加蘿蔔泥解膩,

小川鍋物則是承襲日本道地吃法,酸甜柚子醬油搭配柚子青椒醬一同攪拌!

喜歡重口味可以加上蒜末與辣椒末,拌勻後直接沾肉片或海鮮特別鹹香提鮮!

產地直送!在地小農有機栽種蔬果:

店內菜盤擺設好美,看起來就像日本插花藝術,

裡面有高麗菜、大白菜、南瓜、芋頭、紅蘿蔔、帶殼玉米筍、

金針菇、白蘿蔔、金針花、無毒養殖白蝦、小川豆腐,

還有搭配特別食材:珍珠菜、紅鳳菜(每日提供食材不定,請依現場為主)

菽水之養雙人套餐/海鮮盤:

金目鱸魚、藍鑽蝦、白蝦、蛤蠣

金目鱸魚 vs 七星鱸魚

看看這新鮮的金目鱸魚看起來好肥嫩,

店內還有一款七星鱸魚,兩種都是與生技檢驗實驗室合作,

比其他鱸魚品種更加高級,手術開刀或坐月子都是用這款鱸魚燉補!

推薦給愛吃魚的饕客們!

海鮮盤內附上一小株芳香萬壽菊,店員分享這能去腥!推薦搭配鱸魚品嚐

進口藍鑽蝦/台灣無毒養殖白蝦:

白蝦都有經過屏科大檢驗所認證,保證無毒!

闆娘充滿自信的介紹店內所用的肉品或海鮮,大多都是新鮮直送,

若是冷凍食材,一定選擇近期新鮮處理,絕對不用冰過久的食材!

就是要讓客人吃到嚴選新鮮好物!


菽水之養雙人套餐/增量肉(豬.牛.雞3選1)

我跟大胃先生本身就是牛肉控,選了優質美國小肥牛!

店家使用美福肉品,看看這油花分佈,粉嫩好誘人!

單點:本地鮮甜梅花豬

不吃牛肉朋友,也可選擇豬肉!

使用台灣國產梅花豬,肉質鮮甜扎實,

木頭高腳擺盤特別有質感,覺得在這吃鍋像在欣賞日本花道藝術!

11月新菜單-西班牙依比利豬(世界聞名Mafresa)

美麗的伊比利豬玫瑰花,讓人捨不得破壞!

不過最後還是讓我們吃光光了!哈哈~


每次吃火鍋總是要來張大合照,多種嚴選食材加上美麗的擺盤,

不論是吃鍋前或吃鍋後,都能感受當下的幸福與快樂!

下鍋煮食材前,記得先嚐嚐金黃湯的風味,

接著放入蔬菜等熬出甜味,涮牛肉或豬肉,味道好清甜!

特別是新菜單登場的伊比利豬,

雖說我們已經吃過不少餐廳提供的伊比利豬,

但這裡吃到的肉質特別厚實彈牙,看來闆娘堅持嚴選的部位就是與眾不同!

雖然鴛鴦湯底看起來都是金黃湯,

奈良手工味噌鍋搭配的金黃湯味道較淡,

直接將味噌用木匙放入鍋內,綿密細緻一下鍋立刻溶解!

本來以為會像一般喝到的湯頭偏鹹,沒想到味道好清爽,又比昆布湯更有層次!

金目鱸魚真的好大塊,放入味噌鍋特別鮮嫩好吃,

記得這麼好的肉質可別久煮過頭,

有機無毒帶殼玉米筍直接入鍋煮,香氣特別濃厚!

珍珠菜吃起來有股特殊香氣,只在小川鍋物才有機會品嚐到這些少見食材!

單點:純正日本種「金時栗子地瓜」

單點:天然純手工日曬麵 (菠菜/南瓜/火龍果,3種口味)

店內食材太多必吃,記得我們吃鍋到一半,

店員分享有剛從產地送來的純正日本種「金時栗子地瓜」,

果然吃起來香甜,久煮不易鬆散,推薦加點!

還有手工日曬麵也是店內人氣必吃,選了鮮豔的火龍果麵

也有無農藥撿驗證明,關廟麵口感吃起來相當彈牙有筋道!

單點:越南蛋茄

超迷你的越南蛋茄,圓圓造型超可愛!

吃起來口感不會像平常吃的茄子軟爛,反而有種吃番茄的脆甜,

沾上柚子醬油,酸甜好吃!

日式雜炊:附雞蛋、海苔、蔥花、由櫻花汁製成的麵 x 上禾米飯

裡面有塊濃縮櫻花汁製成的麵,

搭配冷卻後的上禾米飯,自己煮雜炊好有趣!

煮日式雜炊方式:主要將鍋內配料清空,只留下少許湯汁煮滾,

將白飯放入後不斷攪拌避免黏鍋!

等到米飯收汁差不多後,加入蛋液攪拌,最後放入蔥花、海苔就完成囉!

菽水之養雙人套餐/小川奶茶:

由於店家不提供飲品,就是不健康的飲料與冰淇淋成本回歸到食材上,

這次點的套餐包含店家自製小川奶茶,

特別嚴選台灣農林茶葉加上高大牧場牛奶,味道香濃!

搭配日式鍋物冰涼好喝順口,聽說推出後意外成為店內人氣單點商品!

我們吃過許多火鍋餐廳,但小川鍋物的氛圍與食材處處充滿用心,讓我們一再讚嘆!

店名就像潺潺流水如小川流過每個農田,提供健康食材,細水長流讓大家也能天天吃好食,

到現在我們還會想念起他們家鱸魚與湯頭,

大家有機會一定要來淡水嚐嚐看!

粉絲頁:小川鍋物

地址:新北市淡水區新市一路3段101巷108號

電話:02 2623 4148

營業時間:午:12:00-14:30;晚:17:00-22:00

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