樂軒「松阪亭別邸」日本A5和牛壽喜燒套餐~只要980元起│連續七年台灣第一關西壽喜燒│台北壽喜燒推薦

米粒身為一個重度和牛愛好者，吃過各種和牛燒肉、火鍋、壽喜燒！這次終於踩點台灣關西風壽喜燒始祖「樂軒餐飲集團」在2025年7月推出最新品牌「松阪亭別邸壽喜燒」走的是預約制「類私廚」模式，座位極其有限，想吃真的要拼手速！

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松阪亭別邸壽喜燒│地點資訊

樂軒 松阪亭別邸 壽喜燒
地址：臺北市大安區安和路一段49巷3號1樓
電話：02 2775 5222
營業時間：週一至週日11:30~14:30；17:30~21:30
訂位：https://pse.is/8wckw6

米粒身為一個被和牛養壞嘴的老饕，看過日本專家分享日本和牛頂級吃法就是壽喜燒、燒肉與涮涮鍋。

尤其攝氏 80度最能誘發出那迷人的和牛香，可以讓油脂與香氣達到最完美平衡，難怪真正懂吃的老饕，最後都會回到壽喜燒這一味。

不過過去台灣高端壽喜燒少到可憐，直到樂軒餐飲集團出手，2018年台北信義A4「樂軒松阪亭」打開關西風壽喜燒市場，七年堅持正統路線。

2025年7月再度放大絕，在大安安和路巷內開了「松阪亭別邸壽喜燒」類私廚板前、預約制、關東＋關西雙派都能吃，直接把台北壽喜燒天花板再往上頂一層！

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松阪亭別邸壽喜燒│環境座位

「松阪亭別邸壽喜燒」餐廳門口採用日式庭園設計搭配靜謐用餐空間，節奏緩慢優雅，彷彿置身京都。

室內分兩區：板前區：8–10 位，近距離看職人代客料理和牛，視覺＋味覺雙享受，

包廂 2 間：各6位，小包廂低消2萬、大包廂2.5萬，商務聚會或約會慶生超有面子！

從器皿、爐具、鍋具到燈光，全部講究到誇張，節奏慢、空間靜，吃頂級和牛就該這種氛圍，不吵不鬧，專心品香。

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松阪亭別邸壽喜燒│菜單價位

「松阪亭別邸壽喜燒」菜單以會席料理設計，有午間商業套餐980元起，全沙朗牛的套餐1980元；

晚間套餐有特上套餐2880元、極上套餐3480元與盛和套餐4280元等不同價位（以上需加10%)

包含漬物→前菜→生魚片→握壽司→雙派壽喜燒→飯物→湯品→甜點，用餐節奏超舒服！

水資100元，提供日本富士山礦泉水與進口氣泡水任選或單點日本酒水佐餐！

重點這裡就算一個人也能用餐，大家都可依不同預算在這享受親民壽喜燒！

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松阪亭別邸壽喜燒│尚會漬物

首先送上涼拌漬物三品：柚香蘿蔔、醬醃黃瓜、韓式泡菜酸香清爽，直接喚醒味蕾，準備迎接和牛大軍。

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松阪亭別邸壽喜燒│前菜四品

再來是前菜四品，每道精緻小巧，讓人捨不得入口！

「山藥泥水雲醋」黏滑的山藥泥與沖繩水雲(海藻)，搭配山葵與紫蘇花，超級咕溜！

「田樂燒豆腐」搭配主廚特製味噌醬+芽蔥，鹹香夠味！

「磯煮大根」高湯煨到完全無纖維感，軟綿入味，搭配台中東泉辣椒醬，非常涮嘴！

「海鮮蒸蛋」上層鋪上滿滿蟹肉經過炙燒，充滿甲殼香氣，茶碗蒸帶點高湯薄芡，多層次超好吃！

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松阪亭別邸壽喜燒│海膽和牛握壽司

再來這道「海膽和牛握壽司」極具儀式感！店家會送上炭火爐與握壽司食材讓食客自行DIY！

先用炭火爐現烤海苔約10~15秒，接著鋪上醋飯、特製烤肉醬醃A5和牛腿肉、海膽、紫蘇花，

一口咬下，牛肉香與海味直接在嘴裡開派對，牛肉帶點Q勁與海膽的鮮甜在口中炸裂，樂趣十足。

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松阪亭別邸壽喜燒│現流生魚片

生魚片特別嚴選當季螢烏賊、愛媛縣真鯛、富山縣獅魚，每片切得相當厚實甘甜，

搭配現磨阿里山山葵，不像一般哇沙米嗆鼻，香氣溫順不搶戲。

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松阪亭別邸壽喜燒│黑樺牛A5和牛紐約客／和牛羽下

吃完前菜終於來到壽喜燒主秀，米粒這次品嚐兩種套餐－「特上套餐-日本A5和牛羽下」$2880；「極上套餐-日本A5和牛紐約客」$3480，

都是嚴選日本九州熊本黑樺牛！看看這個現切肉盤，每塊和牛油花宛如大理石花紋，如此粉嫩誘人！

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搭配當季時蔬菜盤與滿珍香牧場有機蛋，光看就覺得好厲害！

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松阪亭別邸壽喜燒│關西風吃法

「松阪亭別邸壽喜燒」最強就是一次吃到「關東派壽喜燒」與「關西派壽喜燒」正宗作法，

全程由職人桌邊料理，溫度、時間、順序精準，大家完全不用動手，張嘴等吃就好。

首先「關西派壽喜燒」開鍋後先煎肉後吃菜！

鐵鍋先用牛油潤鍋後，灑滿日本和三盆糖炒糖焦化，再放入和牛淋上倒入以味醂、醬油、昆布高湯熬煮的「割下」，

梅納效應產生脆皮效果，讓和牛充滿焦糖香！

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煎至半生熟的「日本A5和牛紐約客」位於牛背部後段，運動量稍多，因此肉質帶有一種微Q嚼勁！

沾上滿珍香牧場有機蛋與越光米(雞蛋跟白飯都可免費續碗)，濃厚肉香＋微甜醬汁交織，

加上綿滑蛋液，整個在嘴裡軟嫩融化，真的跟以往吃過的壽喜燒完全不同層次！

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再來是「日本A5和牛羽下」也是一樣先炒糖再煎肉，下醬汁，過程中整個香氣瀰漫包廂，超級銷魂！

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「日本A5和牛羽下」是肩胛部位中油花最細緻、形狀最像羽毛的部分。它的特色在於筋膜極少，肉質比紐約客更加細嫩！

搭配生雞蛋與越光米，一次感受肉香、焦香、蛋香三合一美味！

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等肉盤吃完再下蔬菜盤，蒟蒻絲、板豆腐、綜合菇類，吸滿壽喜燒醬汁超涮嘴。

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松阪亭別邸壽喜燒│關東風吃法

除了關西風壽喜燒，這邊還會準備關東風壽喜燒，

牛肉＋山茼蒿＋栗子地瓜一起煮，蔬菜吸滿了和牛油脂精華，這才是真正的奢侈。

味道更加濃厚溫潤，完全是另一種靈魂，一次吃兩派，真的很會！

重點越光米＋有機蛋免費續吃到飽，爽吃不擔心荷包。

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松阪亭別邸壽喜燒│紅心芭樂冰沙

別以為吃完肉就結束了，後面還有驚喜喔！中場先用「紅心芭樂冰沙」把油脂reset，準備品嚐下一輪！

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松阪亭別邸壽喜燒│玉子飯

這道「玉子飯」將雞蛋打散後淋在吸滿和牛與蔬菜精華的醬汁中，煎至半熟鋪在越光米上，約一口飯量卻感覺價值連城。

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松阪亭別邸壽喜燒│溫體牛肉湯

再來是「溫體牛肉湯」碗內放入薄切牛肩肉片，使用牛筋、牛肉、牛骨、牛膝加上白蘭地與紅酒費時熬製的熱湯，

直接淋在生牛肉片，復刻台南溫體牛肉湯吃法，暖胃又奢華，米粒忍不住還續湯，真的很好喝！

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松阪亭別邸壽喜燒│特製皮蛋豆腐甜點

最後的甜點端上「特製皮蛋豆腐」特別運用法式分子料理解構重組！

像皮蛋餡特別使用北海道十勝紅豆泥，皮蛋外層使用紅豆水與水信玄餅方式製作，底層豆腐則使用豆漿製作！

最後淋上沖繩黑糖蜜和檸檬皮，象徵醬油膏與蔥花，入口綿密，趣味十足。

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松阪亭別邸壽喜燒│熊本草莓

加上日本熊本草莓淋上滿滿煉乳與無咖啡因的玄米茶，完美收尾！

「松阪亭別邸」不僅食材頂規，價格也相當靈活：商業午餐980元起，晚間套餐2880元起，

以這種會席等級與專人代燒服務來說，CP值極高！

這裡非常適合作為母親節父親節或生日慶祝約會，尤其帶長輩來板前感受職人代客料理，保證讓他們感受到滿滿的尊榮與美味。

米粒初訪後，忍不住跟好友狂分享，有機會一定還要再來吃一次，真的非常非常厲害值得！

如果跟我們一樣愛吃和牛、愛吃壽喜燒、喜歡精緻料理，松阪亭別邸絕對是2026必吃壽喜燒清單第一名。

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樂軒「松阪亭別邸壽喜燒」

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