愛吃和牛控的中壢鄉親們，大家朝聖過這家和牛無菜單料理了沒！三嵊亭肉料理,只要999元起就能享受日本近江牛肉饗宴，全新菜單升級，精緻擺盤好吃又好看！這次米粒二訪品嚐1380元套餐，居然可以吃到和牛壽喜燒x和牛壽司x和牛漢堡x和牛握壽司，真的每道都讓我們吃得好過癮！難怪這麼多忠實老饕心心念念，趁著疫情解封，大家快來享受在餐廳內用的幸福感！
三嵊亭肉料理,地址位於桃園市中壢區元化路246號，鄰近中壢SOGO百貨美食商圈，週邊都有收費停車場方便開車族家庭客！
店門外特別做得簡單低調，其實裡頭大有乾坤，大家經過可得仔細瞧瞧！
備註：三嵊亭的「 嵊」（注音：ㄕㄥ ˋ/音同聖）
按下第一道電動拉門，發現店家特別將門口作成迷你日式庭院步道造景，擺上櫻花樹與日式古厝常見的日式吊爐「圍爐裡」與「自在鉤」，
搭配「日式注連繩祈福御守」，每處細節讓人就像飛到日本當地！這讓許多哈日族一解無法出國旅行的相思病！
這是米粒第二回來到三嵊亭，發現內部座位大幅改變，原先整個座位都是榻榻米座位，現在改成一部分方桌和六人桌，整個更加舒服！
由於店內桌數不多，每日午晚餐採預約制，多人預約包場建議三天前訂位！
大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！
三嵊亭肉料理價位
這裡主打日本和牛肉割烹料理，濃郁厚重口味特別深受肉控年輕朋友聚餐約會！
三嵊亭肉料理主打三種無菜單套餐價位：990元/1380元/1980元(需加一成服務費)，
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
嚴選日本頂級近江和牛
三嵊亭肉料理全部使用日本頂級三大和牛之一的近江牛，烹調前會將整塊日本A5近江和牛放置桌上讓客人拍照打卡！
看看這美麗的大理石紋油花，真的有夠霸氣！
只要990元套餐以上就能吃到「A5BMS價值10~12」的近江牛沙朗或紐約克部位，
10~12數字的意思是油份含量，數字越高代表油份越多！
包含牛排/和牛握壽司/和牛壽喜燒/生魚片等10道料理(或以上)！
首先送上免費招待的柚子蘿蔔搭配上黑豆茶，香氣特別迷人解膩，很適合搭配重油脂的和牛料理！
胡麻海鮮沙拉
第一道胡麻海鮮沙拉，擺盤宛如法式米其林大餐！
主廚挑選大草蝦/鮭魚卵/蟹柳搭配新鮮生菜、秋葵、蓮藕，各種山珍海味一同上桌，令人賞心悅目！
分別附上一盅自行調製的日式胡麻醬，還有佐生菜的蜂蜜芥末醬，想要沾著吃或淋在生菜上頭，隨君任意創作！
生魚片盛合
第二道則是生魚片盛合，厚切南方黑鮪魚中腹/甜蝦/旗鮪鮭，佐上現磨山葵，真是漂亮！
這陣子因疫情關係，大約已經超過三個月沒有外出品嚐最愛的日式料理，超級開心能夠吃到現切魚鮮，這滋味實在太幸福！
尤其南方黑鮪魚的油脂正盛，吃起來非常軟嫩，還有甜蝦佐上蝦卵，特別彈牙滑溜！
野生烤午仔魚
肥嫩的午仔魚事先經過熟成，店家特別加上香吉士與醋等獨門醃漬醬料讓魚肉充滿果香，烤得魚皮相當酥脆，
尤其魚肉搭配特製七味粉蒜頭辣椒與昆布芝麻棒，整體層次非常豐富！
七味粉蒜頭辣椒的味道很像以前在阿嬤家，乾煎魚肉都會沾上自製蒜頭醬油，帶點微辣鹹香，非常下飯！
美國安格斯沙朗牛排佐地瓜泥
選用濕式熟成的美國安格斯沙朗牛，煎至五分熟度搭配地瓜泥/芋頭片/玉米等根莖類，還有現炸蒜片與海鹽！
三嵊亭的無菜單料理能夠吃到各種牛肉料理，先從美國牛排吃起，看看這厚度比一根手指還粗，五分熟度剛剛好，尤其特別喜歡烤過的水果玉米，相當甜蜜爆汁！
綠竹筍炸和牛堡
選用日本A5宮崎和牛做成和牛漢堡排，裡面加上整根綠竹筍，外層裹上蛋液和麵包粉油炸！
整個竹筍吸收和牛油脂肉香，吃起來真的是外酥內嫩，
一口咬下充滿和牛肉汁和爽脆的竹筍香！主廚特別搭配紅酒醋醬汁，讓和牛吃起來酸甜解膩，可以感受到和風與洋式創意結合！
乳酸紫蘇梅冰沙
吃完炸和牛堡後，主廚送上現打的乳酸紫蘇梅冰沙讓我們解膩，
充滿櫻花紫的紫蘇梅味道酸爽，相當沁涼，讓我們舌尖味蕾煥然一新，準備繼續嘗鮮下一道創意料理！
炙燒和牛握壽司佐鴨肝
炙燒干貝握壽司佐魚子醬
接著是炙燒和牛握壽司佐鴨肝鮭魚卵以及炙燒干貝握壽司佐魚子醬，油油亮亮充滿焦香，想必大家看到一定非常嘴饞！
日本和牛本身油脂豐富，經過噴槍炙燒後，整個油脂滲入醋飯內，
上層居然還有放上邪惡的煎鴨肝與鮭魚卵，入口即化的和牛與鴨肝/醋飯完美融合，管他是否膽固醇爆表，我們就是愛這一味！
還有生食級干貝搭配魚子醬，這鮮味更是沒話說，光這兩份握壽司在日式料亭單點絕對百元超過，
能在無菜單料理吃到真的太超值了吧！
日本A5和牛壽喜燒
最後主餐部分則是現切日本A5近江肋眼和牛壽喜燒，每人兩片，珍貴的近江牛切成非常大片！
壽喜燒附上新鮮菜盤、月見燒肉醬、七味粉佐蔥花！
這裡都是桌邊服務，壽喜燒醬汁先放入蔬菜烹煮，讓醬汁慢慢煮蔬菜，涮肉時還能吸收肉香油脂，
主廚輕巧將日本和牛放進鍋內，快速涮了七上八下，裡面還有放上日本葛粉條，越煮越好吃！
和牛燙至五分熟沾上月見燒肉醬，濃稠的蛋汁讓和牛更加滑嫩入口，直接油煎可以吃到油脂焦香，非常正點！
現冲日本和牛牛肉湯
特別嚴選和牛三叉肉，牛味較濃郁！碗內放入蔥絲/薑絲/時蔬，淋上店家費時使用蔬菜加上魚骨熬製的滾燙高湯，
就像台南牛肉湯，讓熱湯將牛肉片泡熟，味道特別濃！
提拉米蘇佐季節水果
最後甜點是主廚特製提拉米蘇搭配新鮮水梨/奇異果/柳橙，整個吃得心滿意足好開心，我們整個飽到天靈蓋！
米粒真的很推薦愛吃和牛或日式無菜單料理的饕客一定要嚐嚐三嵊亭肉料理，高CP值就能嚐到各種肉品海鮮珍饈！
記得座位數不多，大家一定要事先預約訂位喔！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
三嵊亭肉料理-粉絲頁
地址：桃園市中壢區元化路246號
電話：03 280 6123
營業時間：全榻榻米客座/半預約制
中午11:00-14:30；晚上17：00-21：30
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