這是米粒來訪三次依舊被驚豔的中壢無菜單和牛料理！,三嵊亭創作料理,主打1080元起享受日本A5和牛火鍋加上創意日式料理，肥嫩的牛肉入口即化超誘人，特別適合肉控老饕可以嚐到主廚精心搭配季節食材，由於採預約制，大家一定要提前預約才有機會吃到如此超值餐點喔！快來看看這次又有哪些新菜單讓我們驚呼連連吧！
三嵊亭創作料理,地址位於桃園市中壢區元化路246號，鄰近中壢SOGO百貨美食商圈，週邊都有收費停車場方便開車族家庭客！
店門外特別做得簡單低調，其實裡頭大有乾坤，大家經過可得仔細瞧瞧！
備註：三嵊亭的「 嵊」（注音：ㄕㄥ ˋ/音同聖）
按下第一道電動拉門，發現店家特別將門口作成迷你日式庭院步道造景，有種飛到日本出國的氛圍！小小滿足這兩年無法出國的旅遊癮！
米粒每次想吃無菜單日式料理，第一時間就會來到三嵊亭，原先整個座位都是榻榻米座位，現在改成一部分方桌和六人桌，整個更加舒服！
不過因為我們已經來訪第三次，這次沒有拍攝店內環境（放的是第二次環境）仔細想起裡面的格局好像又改變囉！大家來訪可能會長得不一樣！
三嵊亭創作料理價位
三嵊亭創作料理主打日本和牛肉割烹料理，目前有三種無菜單套餐價位：1080元/1380元/1980元(需加一成服務費)，濃郁厚重口味特別深受肉控年輕朋友聚餐約會！
由於店內桌數不多，每日午晚餐採預約制，多人預約包場建議三天前訂位！
大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！
近期也有新增許多海鮮限量菜品提供大家單點！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
首先送上免費招待的涼拌毛豆搭配上熱麥茶，香氣特別迷人解膩，很適合搭配重油脂的和牛料理！
1.前菜：鮑魚冰花沙拉佐和風醬
我們這次依舊點選1380元套餐，第一道前菜沙拉，主廚特別使用鮑魚搭配號稱蔬菜界的愛馬仕「澎湖冰花(又稱冰菜)」具有高營養價值，加上鮭魚卵點綴猶如鑽石般閃閃發光，淋上和風醋帶點果香微酸甜味，彈牙鮑魚加上清脆爽口的時蔬生菜非常好吃特別，更讓我們相當期待接下來的菜品！
2.刺身：牡丹蝦 /澎湖海鱺/鮭魚肚/干貝海膽
第二道刺身盛合拼盤看起來超像一幅畫作讓人捨不得入口，當日吃到加拿大進口牡丹蝦，主廚分享這是嚴選最大尺寸，看起來比明蝦個頭還要大隻，搭配魚子醬整個鹹鮮味十足！尤其蝦頭內蝦膏滿溢，一入口超級濃郁！
另外還有主廚厚片的澎湖海鱺、鮭魚肚生魚片，口感十足！最後再來一大口炙燒干貝海膽佐鮭魚卵，在嘴裡直接爆漿，光這盤就能品嚐各地新鮮直送漁獲，真的太有誠意！
單點399元／海膽山藥細麵
剛吃完生魚片刺身還嫌不夠滿足嗎！大家還能加點新推出的單品，我們點選當日主廚推薦的海膽山藥細麵，嚴選日本北海道小川海膽，加上金箔和鮭魚卵，品嚐前可將海膽和山藥絲與山葵醬油攪拌均勻，帶點黏滑的山藥細麵吸附海膽醬，真的太正點了，讓我們吃完還想再加點！
3.烤魚：果香午仔魚佐唐辛子醬
第三道烤午仔魚，記得二訪就有吃過，當時主廚分享他將肥嫩的午仔魚事先經過熟成，店家特別加上香吉士與醋等獨門醃漬醬料讓魚肉充滿果香，烤得魚皮相當酥脆，
搭配特製唐辛子醬，帶點蒜頭微辣鹹香，非常涮嘴！
4.炸物：炸牡蠣佐明太子竹筍
第四道則是酥炸廣島牡蠣，外層裹上彩色米香，已經撒上少許鹽巴，入口咬下外酥內嫩吃起來好好吃！旁邊還有整根綠竹筍加上明太子醬炙烤！
炸的半生熟的廣島牡蠣滿滿海味真的好好吃，加上爽脆竹筍非常解膩，真的每道都充滿驚呼聲！
5.陶板烤肉-日本A5翼板牛
三嵊亭的無菜單料理能夠吃到各種牛肉料理，這次推出陶板烤肉，厚切日本A5翼板牛，這大理石油花真的太美了！
陶板燒熱後，放入奶油融化，和牛煎至五分熟度剛剛好，尤其旁邊的洋蔥香菇吸滿和牛油脂，讓人無法抵擋這和牛魅力！
6.日本A5和牛握壽司/比目魚鰭邊握壽司/鮪魚背肉握壽司
接著是炙燒和牛握壽司以及炙燒比目魚鰭邊握壽司，油油亮亮充滿焦香，想必大家看到一定非常嘴饞！
由於和牛和比目魚鰭邊都屬油脂豐富口感，主廚特別搭配較為清爽的鮪魚背肉平衡味蕾！
日本和牛本身油脂豐富，經過噴槍炙燒後，整個油脂滲入醋飯內，入口即化的和牛與醋飯完美融合，管他是否膽固醇爆表，我們就是愛這一味！
還有炙燒比目魚鰭邊和鮪魚握壽司，這鮮味更是沒話說，光這三顆握壽司在日式料亭單點絕對百元超過，包含在無菜單料理吃到真的太超值了吧！
7.日本A5佐賀菲力和牛火鍋
最後主餐部分則是現切日本A5佐賀菲力和牛火鍋，每人四大片，珍貴的佐賀和牛切成非常大片加上特製日式高湯與綜合蔬菜盤！
火鍋會採桌邊服務，高湯先放入蔬菜煨煮，後續涮肉時就能讓蔬菜吸收肉香油脂，
主廚輕巧將日本和牛放進鍋內，快速涮了七上八下，菜盤還有放上日本葛粉條，越煮越好吃！
8.手作甜點&水果
最後甜點是主廚特製鯛魚燒，熱呼呼的紅豆泥搭配餅皮好適合冬日！加上新鮮現切蘋果/芭樂/柳丁，整個讓我們吃得心滿意足好開心，每次來這都飽到天靈蓋！1380元套餐真的很超值！
米粒真的很推薦愛吃和牛或日式無菜單料理的饕客一定要嚐嚐三嵊亭創作料理，高CP值就能嚐到各種肉品海鮮珍饈！
記得座位數不多，大家一定要事先預約訂位喔！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
店家資訊
三嵊亭創作料理-粉絲頁
地址：桃園市中壢區元化路246號
電話：03 280 6123
營業時間：全榻榻米客座/半預約制
中午11:00-14:30；晚上17：00-21：30
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