2017第五屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽(店家組)之高雄必吃十間創意下酒菜餐廳(文末禮)

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每年7、8月暑假一到,立馬就讓人想起高雄一年一度盛事【2017高雄啤酒節】即將到來,

高雄統一夢時代將會齊聚眾多明星歌手勁歌熱舞與大家一起嗨翻高雄港都!

好喝的啤酒當然也要有美味的下酒菜伴隨,

這回【2017第五屆高雄啤酒節之下酒菜料理競賽】大胃米粒榮幸再次獲邀本次評審活動,

為大家好好分享這次入圍高雄10間必吃下酒菜餐廳所推出的創意料理!

進入介紹前,再次跟大家分享【2017高雄啤酒節】活動資訊

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【2017第9屆高雄啤酒節】

活動時間:2017/7/21~2017/7/23

入場時間:2017/7/21(五) 16:00-23:00;2017/7/22(六)、23(日) 14:00-23:00

活動地點:高雄夢時代正對面廣場

趕緊看看本次巨星陣容有哪些

今年剛獲得金曲獎最佳女歌手「艾怡良」、 A-LIN/葛仲珊/楊乃文/玖壹壹 /陳昇&新寶島樂團/

鼓鼓/韋禮安/八三么/彭佳慧/MATZKA 等巨星們,

三天不同巨星陣容讓人相當期待!

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除了冰涼啤酒和巨星陣容,高雄經發局為了促進高雄港都海洋美食,

2013年開始推廣【高雄啤酒節之下酒菜料理競賽】讓大家來到高雄啤酒節可以爽快大啖美食與啤酒

每年都會提早兩個月開放高雄店家配合不同主題做出創意下酒菜料理參賽,經過幾輪評選後,

最後決賽勝出的店家可以到高雄啤酒節會場擺攤增加曝光,讓國內外朋友認識更多美味的高雄美食!

而今年來到【2017第五屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽】分為《店家組》與《攤販組》

《店家組》創意下酒菜主題需以高雄海洋五寶:(石斑魚、魷魚、鮪魚、秋刀魚、虱目魚)

其中之一入菜為參賽料理主食材或與參賽招牌料理做結合、搭配,烹調出特色下酒菜料理!

「初賽網路票選」:

2017/5/22(18:00開始)2017/6/7(18:00截止) 網路人氣投票

由所有網友共同至報名頁面進行投票,經票數統計,一般店家組前十名,可晉級第二階段競賽。

晉級店家將由主辦單位主動通知,告知第二階段評審試吃評選事宜。

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「複賽評審試吃」:2017/6/15-2017/6/25

由評審團親臨參賽店家試吃參賽料理,進行評分。一般店家組前四名,可晉級第三階段競賽。

晉級店家將由主辦單位主動通知,告知第三階段現場料理競賽事宜。

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「決賽現場料理」:2017/6/26-2017/7/7

複賽評審選出前四名入圍決賽

競賽舉辦地點將於競賽官網公告及電話通知入選店家

前四名店家會到三立電視台「國光幫幫忙」電視節目合作,

進行評選出決賽前二名,可進駐2017高雄啤酒節大會食堂。

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大胃米粒相當榮幸再次受邀擔任《店家組》「第二階段-複賽」美食評審試吃

來為大家分享複賽入圍的10間高雄餐廳所參加的創意下酒菜!

這次複賽評選活動分成兩天進行,相當榮幸能與三位重量級評審一起評選,倍感榮幸,

先來介紹本次評審團陣容:

【吳義雄(人稱阿機師)】,高雄內門「義美辦桌筵席」首席主廚!

也是億萬票房人氣電影「總鋪師」辦桌料理幕後達人!失傳的辦桌菜這裡統統吃得到

【李奇霖】高雄在地美食達人與【周元培律師】現任周村來周元培聯合律師事務所,

高雄最年輕「出道執業」律師與高雄律師公會最年輕理事長

加上舉辦本活動的寬寬行銷整合公司當初理念

希望【高雄啤酒節下酒菜料理】能使更多高雄在地店家被知道,希望新一代主廚揮灑創意

我與三位評審一同渡過兩天高雄吃喝微醺之旅!!

 

 

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前面認識介紹這麼多,趕快好好分享這次【2017第5屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽】

《店家組》第二階段複賽入圍店家組的10家餐廳名單

▲泰閣老虎餐廳《就是辣》/使用活動指定食材:魷魚

▲食原味燒烤居酒屋《庶民原味》/使用活動指定食材:虱目魚/秋刀魚

▲藝居酒屋《和風生鮪魚》/使用活動指定食材:鮪魚

▲虎鮮食《魷味十足》/使用活動指定食材:魷魚

▲海濱海產旗津店《香檳香橙石斑捲》/使用活動指定食材:石斑

▲義郎創作壽司美術店《鮪鮪到來》/使用活動指定食材:鮪魚

▲等一下串燒《手作秋刀串》/使用活動指定食材:秋刀魚

▲藏湘居酒屋《藏湘炒金魷》/使用活動指定食材:魷魚

▲Yami Kitchen 可口廚坊《香草奶油起司魚餅》/使用活動指定食材:鮪魚

▲阿榮海鮮鵝肉餐廳《水煮魷魚佐五味醬》/使用活動指定食材:魷魚

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首先第一天第一站來到高雄知名泰式料理【泰閣老虎餐廳】

店門口開始便能看到滿滿的老虎裝飾,是不是很霸氣!

許多好友都曾分享這裡的泰式料理結合夜店風格,受到許多年輕人聚餐推薦!

之前米粒曾吃過泰閣店外另個宵夜品牌「虎穴堂」熱壓土司(現已休業)非常好吃!

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走進內部則是以工業風餐酒館設計,讓人感到非常放鬆!

下班太適合來這小酌一番!

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【泰閣老虎餐廳】這次參加菜色使用活動指定食材:魷魚-做成《就是辣》,

一端出就能聞到台式熱炒香氣!

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▲泰閣老虎餐廳《就是辣》/使用活動指定食材:魷魚

裡面除了魷魚,還有蟹管、蛤蠣、搭配辣椒、花椒等辛香料等醬爆香氣

海鮮吃起來鮮嫩麻辣,下酒又下飯,

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相當重口味的一道下酒菜,

評審一邊搭配盲飲啤酒,整體搭配相當非常涮嘴,

現在店內也能吃到這道創意下酒菜,大家有來泰閣可以好好品嚐!

Tiger 泰閣.老虎餐廳 

地址:800高雄市新興區復興二路145號

電話:07-281-1119

營業時間:17:30–01:00

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接著第二站來到【食原味燒烤居酒屋】,

由於老闆出身於「屏東東港」,家裡有自家漁船可以提供新鮮漁獲

每日菜單隨著當日漁獲變換,受到許多愛吃海鮮燒烤的饕客喜愛

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晚上到訪,店內已經擠滿不少饕客用餐,相當熱鬧!

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這次老闆使用使用活動指定食材:虱目魚/秋刀魚,做出這道《庶民原味》

第一道「烤秋刀魚」,肥嫩大隻,整隻油油亮亮感覺非常誘人,搭配自家特製胡椒粉,

細緻魚肉搭配濃郁中藥香氣,相當迷人!

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▲食原味燒烤居酒屋《庶民原味》/使用活動指定食材:虱目魚/秋刀魚

接著這道「烤虱目魚下巴」和「烤虱目魚肚」,一般燒烤店較少提供,

需經過慢火烤約20分鐘才能出爐,上頭一樣灑上獨家胡椒粉,

外頭吃起來酥香像餅乾,內部溼潤的魚頭內臟混著胡椒粉,相當夠味!

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評審桌上人手一盤胡椒粉,魚肉沾上胡椒粉,鹹香夠味超迷人,搭配啤酒非常對味

使得大家吃完紛紛讚不絕口,而且這裡價格十分平價,難怪受到不少饕客推薦!

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食原味現烤海鮮  

地址:802高雄市苓雅區光華一路97號

電話:0953-129-228

營業時間:18:00–02:00

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再來這家人氣居酒屋【藝居酒屋】,開立五年至今,受到許多政商名流與商辦人士喜愛

店內由美麗的媽媽與年輕兄妹檔一同經營

充滿濃厚日式氛圍,因此每日店內總是高棚滿座,

評審阿機師分享【藝居酒屋】曾參加「第三屆高雄啤酒節下酒菜料理競賽」入圍前四強,

之前的創意料理聽說非常好吃,讓他相當期待這次的創意料理!

 

 

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▲藝居酒屋《和風生鮪魚》/使用活動指定食材:鮪魚

這次使用高雄海洋五寶-活動指定食材:鮪魚做出冰涼的《和風生鮪魚》

光是擺盤部份就讓大家十分讚賞,切成薄片的生鮪魚擺放像花朵般盛開

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料理長分享鮪魚赤身部份,表面先赤燒再冰鎮,

醬料部份使用和風醬搭配醬油、味霖、酸桔醬

搭配帶點辛辣的蔥白與特殊香氣紫蘇葉與微苦的香橙皮

結合酸甜苦辣等滋味,就像體驗人生般多層次口感!

(PS.料理長哥哥跟負責外場的妹妹,超正又超帥!!讓人忍不住想一直偷看(哈哈)

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柳橙皮香氣濃郁清爽,搭配新鮮山葵吃起來不嗆鼻,

鮮嫩的鮪魚吃起來非常冰涼開胃,不管是搭配啤酒或清酒非常搭配!

各位評審吃完都說跟以往品嚐的和風鮪魚相當不同,

醬汁部份十分用心,夏天吃起來非常舒爽,讓我想說下回有機會要來好好試試這邊其他餐點了!

藝 居酒屋げい いざかや  

地址:800高雄市新興區復興二路123號

電話:07-215-2302

營業時間:18:00–02:00

 

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評審第一天的第四站也是我們最後一站來到【虎鮮食】

這邊以傳統台式熱炒海產店結合工業風,顯得乾淨又年輕,

而且偷偷跟大家說這裡的服務人員都是小鮮肉,真的非常帥!

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▲【虎鮮食】虎鮮食《魷味十足》/使用活動指定食材:魷魚

主廚將台式經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」湯品發揮創意變換改成乾炒方式,

一樣使用「魷魚螺肉蒜」的食材:魷魚、螺肉、五花肉絲、芹菜、蒜苗製作!

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一開始入口是甜的,後續辣椒發揮威力,辣口好吃,配上芹菜絲、蒜苗口感十足又下酒,

我的天阿!這道魷味十足徹底讓評審們不斷夾筷,真的非常好吃!

下次一定要找時間約好友來這品嘗其他餐點!

虎鮮食

地址:800高雄市新興區青年一路160號

電話:07-223-6090

營業時間:17:30–02:00

 

 

第一天吃完四家餐廳創意下酒菜料理,真的讓大家驚呼連連,

每道料理都有獨特風味,十分好吃又下酒!

繼續前往第二天邁進吧!


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第二天第一站來到高雄旗津中洲輪渡站的知名老店【海濱海產旗津店】,

這裡受過許多報章雜誌節目報導,也是假日許多客人來到旗津必吃美食寶地,

這回老闆特別選用活石斑製作下酒菜料理!

直接撈起一旁水槽內的活石斑,直接現場烹調料理!

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▲海濱海產旗津店《香檳香橙石斑捲》/使用活動指定食材:石斑

特別選用三斤左右適中大小的石斑,片出的魚肉鮮嫩適中不會過老,

裡面包上素火腿、蘆筍、竹筍,調味較淡以免搶走魚肉風采,

外頭醬汁則是使用橙汁加上香檳,帶點金黃

老闆分享為了配合下酒菜料理,橙汁調得較酸,如此重口味可以融合啤酒香氣!

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非常喜歡這道橙汁搭配石斑的味道,吃起來清爽酸甜,非常適合夏日開胃品嚐!

而且現場處理的石斑肉質真的相當細緻彈牙,

一口咬下,裡面還有脆口的蔬菜,讓人十分滿足,非常正點!

旗津海濱海產

地址:805高雄市旗津區中洲巷68-16號

電話:07-571-3485

營業時間:10:00–21:00

 

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接著來到高雄美術館最讓我期待的【義郎創作壽司】,其實之前跟朋友已經約著想吃義郎多次,

但每次都因行程或是沒預約因此沒能吃到,這次能以評審前來品嚐,超級開心!

一入店內,便見一長排「板前座」站滿料理長與用餐客人,

除了一樓外,二樓也有提供座位!

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▲義郎創作壽司美術店《鮪鮪到來》/使用活動指定食材:鮪魚

這次料理長特別使用壽司常用的南方鮪製作三道鮪魚料理:生鮪魚/烤鮪魚/炸鮪魚

搭配自家製作的醬汁,一次將鮪魚一網吃盡嘴裡,

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第一道開胃菜,「涼拌生鮪魚」使用柚子胡椒提味,尾端可嚐到微微辛辣味,

搭配洋蔥絲,,吃下去冰涼鮮嫩,入口即化!

中間半炙烤的「烤鮪魚塊」,對於生食級鮪魚做成半生熟也是對食材鮮度的自信,

使用明太子醬包裹整個魚塊,吃起來非常濃郁

最後七分熟的「炸鮪魚排」搭配日式胡麻醋,精心調製麵包粉粗細,形成外酥內嫩,

整個味道相當溫潤,讓人吃完一點都不感覺膩口!

 

 

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在這品嚐料理長精湛的手藝真是幸福滿足,果然是高雄壽司人氣老店

才能將海洋五寶-鮪魚發揮至最大限度與創意!

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義郎創作壽司-美術店 

地址:804高雄市鼓山區美術東二路59號

電話:07-553-6149

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

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來到去年也有參賽的【藏湘居酒屋】,去年可是獲得前兩名優勝榮譽!

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▲藏湘居酒屋《藏湘炒金魷》/使用活動指定食材:魷魚

今年主廚一樣以魷魚作為創意下酒菜設計,

搭配辣椒、洋蔥絲與雞腿肉增加口感!很喜歡這種鹹酥的香氣與口感,

魷魚彈牙搭配鮮嫩雞腿肉,還有洋蔥佐料讓人吃起來不膩口!

因去年我跟阿機師嚐過藏湘料理魅力,今年兩位新評審初次品嘗,也是讚不絕口!

來到這裡就很想放鬆與大家一起小酌!

【藏湘居酒屋】粉絲頁

訂位專線:0938-632767

營業時間:17:00 – 01:00

地址:813 高雄市左營區文康路135號

 

 

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發現倒數三間都是去年有參賽和入圍的店家~

像是這家【等一下串燒】老闆相當年輕,之前曾與日本師傅學習,擁有非常好的料理天份!

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▲等一下串燒《手作秋刀串》/使用活動指定食材:秋刀魚

今年創意料理則以秋刀魚作為挑戰!

特別做成像大阪流行的串炸,搭配馬來西亞友人教導的[參巴醬]

秋刀魚經過細心挑刺搭配帶點辣味的參巴醬,吃起來非常特別

由於這道前置作業相當費工,讓評審們一致認為非常有創意,口感也很棒!


 

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再來【Yami Kitchen 可口廚坊】,一樣也是去年上過國光幫幫忙的前四名!

店內充滿塗鴉設計風,也是這次入圍10間店家,唯一的西式料理!

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 ▲Yami Kitchen 可口廚坊《香草奶油起司魚餅》/使用活動指定食材:鮪魚

帥氣主廚特別使用鮪魚製作成魚餅,搭配兩款醬料!

鮪魚和旗魚加上豬肉與乳酪還有自家種的香料,充滿西式異國風味

一款是奇異果搭配美乃滋,還有自製辣醬結合泰式甜辣醬

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主廚建議可以用手掰開,裡面的魚肉配料塞得滿滿的!

由於裡面除了魚肉還有豬肉油份讓整個口感不乾柴

雖然是炸物,但是裡面放入小驚喜(薄荷)與檸檬,讓口齒充滿清香,吃起來不膩口又多汁!

沾上兩款醬料,又能嚐到不同風味,等於一魚三吃,相當多層次!

果然是前一屆前2強高手,讓人再次愛上這裡的創意好味道!

【Yami Kitchen(可口廚坊)】粉絲頁

電話:07-550-5080

營業時間:週一-週五: 11:00 – 14:00;17:00 – 22:00

週六-週日: 11:00 – 22:00

地址:804高雄市高雄市鼓山區文忠路189號

 

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最後一站來到高雄人最愛的海產店【阿榮海鮮鵝肉餐廳】,專賣各種海鮮與鵝肉,

加上鄰近高雄瑞豐夜市,每晚這裡可是熱鬧無比!

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▲阿榮海鮮鵝肉餐廳《水煮魷魚佐五味醬》/使用活動指定食材:魷魚

老闆這次推出人氣招牌,選用阿根廷魷魚浸泡食用級氫氧化鈉泡發6小時

搭配獨家特製五味醬沾上滿滿的魷魚,吃起來彈牙Q彈~

整體口感就是酸甜辣開胃,讓人啤酒忍不住一罐接一罐,

也是大家最喜歡最經典的下酒菜料理!

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阿榮海鮮鵝肉  

地址:804高雄市鼓山區博愛二路339號

電話:07-550-0007

營業時間:17:00–01:00

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我們這次一次嚐了高雄10間創意下酒菜,真的讓評審相當苦惱,

最後選擇以下四間餐廳獲選決賽!

▲等一下串燒《手作秋刀串》

▲Yami Kitchen 可口廚坊《香草奶油起司魚餅》

▲虎鮮食《魷味十足》

▲阿榮海鮮鵝肉餐廳《水煮魷魚佐五味醬》

 

評審講評影片請至以下連結:

 https://event.udn.com/ulive/2017snack/search.html#big-video

前四名將會前往三立電視台《國光幫幫忙》參加決賽錄影,

到底是哪兩間會進駐高雄啤酒節會場!讓我們期待吧

 

 

 

還有這次我們也有跟食尚玩家美食小王子-曾子余和金曲歌后-艾怡良

組成【高雄下酒菜料理海外美食特搜隊-馬來西亞篇】

一起出發到馬來西亞找尋當地下酒菜!後續就讓我們拭目以待吧!!

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當然最重要的活動就是要來參加2017高雄啤酒節啊!!!

再次分享資訊給大家!

【2017第9屆高雄啤酒節】

活動時間:2017/7/21~2017/7/23

入場時間:2017/7/21(五) 16:00-23:00;2017/7/22(六)、23(日) 14:00-23:00

活動地點:高雄夢時代正對面廣場

更多活動內容請至高雄啤酒節臉書粉絲團:

https://www.facebook.com/ksbeerfestival/?fref=ts

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 最後大家別急著離開~~~記得參加大胃米粒文末禮粉絲活動

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還有大家別急著離開~看完米粒分享介紹,是不是很想品嘗美味的下酒菜料理

只要分享本文將會抽出5位粉絲,免費得到2017高雄啤酒節入場門票乙張

讓大家可以品嘗這次入選的高雄下酒菜與坐飛機來的馬來西亞美食!!!

 

(大胃米粒抽獎活動,粉絲重複中獎機率超高,請大家一定要踴躍參加留言嘿) 

 

抽獎方式3步驟  

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  活動及開獎時間   

 活動期間:7/16-7/18留言,7/19開獎

 (若有耽誤開獎時間,實際請依粉絲頁公佈為主)

 

到時會在FB粉絲頁和部落格文章內公布得獎帳號,

 得獎者留下聯絡資料(姓名+電話+地址)給大胃米粒,就會免費寄給幸運粉絲~ 

  (若有任何延誤,請依粉絲團公告為準)

 以上!祝大家都能幸運中大獎~ 

 

  得獎名單   

 

 

 

 

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