【高雄鐵板燒推薦】王品集團-夏慕尼新香榭鐵板燒~來場高質感高價位的味覺旅行吧

 

夏慕尼新香榭鐵板燒

Milly之前聽過同事們講過多次夏慕尼感想，一直都沒機會來品嘗一下高價鐵板燒

這次剛好跟姊妹淘小約會，所以兩人決定一起來品嘗，餐廳內部就沒有拍攝（官網都有介紹）

這幾年大家對於王品餐飲集團-旗下品牌應該都不陌生

王品集團就像是餐飲界的精品，在這幾年變得十分熱門，好像你沒吃過就落伍一樣

像Milly也品嘗過王品旗下品牌像是王品牛排、西堤、陶板屋、品田牧場等

而這次是跟朋友品嘗在王品集團中算是高價位的夏慕尼鐵板燒

Milly和好友吃過以後，覺得夏慕尼餐廳氣氛好、服務佳，但餐點有些部份覺得小小不足

但美食對於每個人的口感和價值本來就是因人而異，只有品嘗過的人才能下定論

Milly直接跟大家介紹餐點吧

 

 

夏慕尼的MENU一打開可以看見富有詩意的句子，

讓客戶在用餐之餘還能享受到別有用心的質感

 

夏慕尼鐵板燒餐點$980 加一成服務費=$1078

從開胃菜、麵包、湯品、沙拉、檸檬Sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點、飲料一貫流程

  

 

夏慕尼用餐和王品其他品牌最大不同處，在於用餐不是一般餐桌，而是坐在鐵板燒吧檯前

一個鐵板燒吧檯就是一個區，會有兩位主廚為負責這一區的客人主餐

每個位子都事先備好餐盤和刀叉、醬料、香檳汽水

 

座位前已經放置好醬料盤

從左至右是冰鎮洋蔥丁、蒜味美乃滋、海鹽

冰鎮洋蔥丁可以直接當作開胃菜品嘗，

而蒜味美乃滋則是可以沾餐包，玫瑰鹽就是品嘗主餐用

 

麵包有兩款：帕瑪斯起司麵包＆雜糧麵包

因為都是剛烤好送上餐桌，兩款麵包的口感吃起來非常鬆軟，

Milly覺得沾著奶油或是蒜味美乃滋都非常好吃

如果擔心麵包吃太飽而吃不下主餐的朋友，也可以請服務人員將麵包做打包！

 

客人在享用前菜時

主廚已經將主餐盤放置準備好

 

開胃菜:煙燻鮭魚蘋果酸豆

鮭魚的口感很軟嫩，煙燻味道不會過濃，還能品嘗到爽口的蘋果條和洋蔥，非常好吃

 

開胃菜:橙香油封鴨

這道的口感讓Milly特別喜歡，鴨肉口感不乾澀，入口有著濃濃橙汁香氣，很好吃！

 

接著進入湯品

Milly點的是松露南瓜濃湯

送上時杯中還沒倒入湯底，裡頭有新鮮南瓜和鮮奶油，附上法國麵包佐松露醬

湯底以豐富多樣的蔬菜、培根及雞高湯熬煮，杯中放入新鮮南瓜，味道喝起來很濃郁，

不過當時喝起來是溫的，完全不燙，這點讓我覺得有點美中不足

後來服務人員詢問時，還問我要不要更換其他湯品，但Milly也不太想喝其他款，所以就作罷！

   

法國麵包佐松露醬

因為松露醬實在太少量，完全品嘗不出口感

 

好友點的是象蛂蚌海鮮湯

盤中先放上切片的象拔蚌、鮭魚等，服務人員之後會倒入湯底

看到介紹說湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，

朋友說湯頭喝起來的味道感覺有點腥味，但魚片都算新鮮！

   

我們兩個都點一樣的沙拉：燻鴨鮮蔬沙拉

新鮮水果生菜沙拉佐以幾片煙燻鴨肉，淋上義式陳年油醋

鴨肉和水果吃起來很爽口，淋上油醋，吃起來更加有酸甜口感，這道Milly也挺喜歡

 

王品旗下品牌，在準備進入主餐前都會準備一杯檸檬Sorbet(檸檬清冰)

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道，才能品嘗主餐的原汁美味

 

主廚在大家品嘗開胃菜、沙拉同時，也已經在為主餐做烹調

   

這是其他桌客人的白蘭地鴨胸

小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁

   

鴨胸看起來真的是十分香嫩多汁

同事也有大推這一道是必點主餐，大家下次可以嘗鮮

  

Milly主餐:勃根地牛排

分成乾煎和燉煮兩種作法創造雙重口感，

這是用紅酒燉煮而成的方式

 

可能是因為燉煮太久，Milly吃起來覺得牛肉太過於軟爛，已無嚼感！

另一部分採香煎，盤上還有配上香煎蒜片

 

乾煎部分，主廚會先煎兩塊，讓客人品嘗熟度

如果吃起來覺得過生或是過熟，都能跟主廚告知

Milly比較喜歡乾煎的口感，吃起來較為鮮甜

 

好友的主餐是蘋果松阪豬

主廚也是分成三種口味做烹調

蘋果松阪豬-01.蔥薑口味：松阪豬吃起來很彈牙，但蔥薑味道太重，反而太像清蒸魚

 

 蘋果松阪豬-02.乾煎口味：吃起來很香脆，可以品嘗到松阪豬的原汁原味

 

蘋果松阪豬-03.蒜苗口味: 很有快炒的口感，也是屬於重口味，味道還OK

 

櫻花蝦炒飯

剛吃完主餐完，還接這道炒飯時，真的撐到爆炸

不過這炒飯炒得很鬆，還可以吃到整隻櫻花蝦和蝦卵，香脆口感，還不錯吃

 

前面的主餐吃完以後，服務人員還會帶味道另一旁的休息區

這邊是方便品嘗甜點和飲料

 

王品集團的甜點也是吸引大家的主要賣點之一

這道甜點是好友點的覆盆子冰心濃漿

熱的覆盆子果醬淋在白巧克力片上，白巧克力瞬間融化，裡頭是香草冰淇淋

本來我們都怕說覆盆子會過於太酸太甜，吃起來酸甜度剛好，搭配巧克力跟香草冰淇淋口味很獨特！

 

Milly的甜點是莓果鮮奶酪

上頭可以看到有多種酸甜莓果及法國餅乾，香濃奶酪搭配覆盆子sauce，吃起來也是濃郁又爽口的口感，好吃

這兩道甜點真的很有質感，Milly和好友都很推薦喔！

 

 

飲料部分點了焦糖瑪奇朵和覆盆子優格沙瓦

但Milly的覆盆子優格沙瓦喝起來，非常像感冒糖漿

後來有反應在意見表時，服務人員收完意見表後，快速幫Milly改換成另一款荔香蘆薈果醋

荔香蘆薈果醋喝起來就很推薦，可以吃到蘆薈的果肉，好喝！

 

好友點的焦糖瑪奇朵

味道很一般，雖然是安全牌，但喝起來還是有點過甜！

 

 這次品嘗夏慕尼的感想是高價位高質感，但餐點部分沒有我們原先期待的感覺

但整體環境氣氛好、服務佳，很適合情侶生日或節日等慶祝

如果只是朋友們一般要聚餐，Milly不太建議來夏慕尼，會比較推薦品嘗西堤或陶板屋

 餐廳相關資訊

加入夏慕尼網路會員，可列印9折優惠卷或兌換結婚/生日好禮

 夏慕尼新香榭鐵板燒-官網連結

高雄 / 五福店

高雄市前金區五福三路29號

訂位專線:07 – 221 – 8169

 

    

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