最近天氣終於開始轉涼了，每到這種時候，就讓Milly好想吃鍋物！
剛好朋友分享一間在高雄鳳山開立多年的麻辣鍋，
看著朋友打卡吃著美味的麻辣鴛鴦鍋，整個快流口水
趕快乞求朋友告訴Milly的秘密口袋名單！
上週日等不及跑來品嚐之後才知道這一間『 蜀姥香麻辣鍋 』，
原來跟Milly之前分享過的『海南涮羊肉 』是同老闆經營的另一個品牌
真的非常巧！因為以前Milly和David就是『海南涮羊肉 』的老客戶
今年得知餐廳重新開幕時，就趕緊去嘗鮮，完全就跟以前一模模、一樣樣的味道！
◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香
結果這週吃完『 蜀姥香麻辣鍋 』後，
我在臉書粉絲頁狂分享，只能跟大家說….Milly回不去了！
他們家獨特的湯頭有夠讚，害得Milly這幾天腦海還會不時盤旋那美妙滋味…
快點跟大家分享這家秋冬必吃的麻辣鍋
這間『 蜀姥香麻辣鍋 』地點就在鳳山青年路上的三角窗位子，
每次看過餐廳外頭和裡面總是亮著紅通通燈籠，非常顯眼！
才一走近店門口，馬上看到讓Milly之前大讚不已的『海南涮羊肉』的招牌
後來問過店員才知曉原來這兩間餐廳都是同位老闆….
以前只要在高雄、鳳山講到海南涮羊肉，幾乎無人不曉！
沒想到居然還有麻辣鍋，真的好驚喜
Milly在晚餐時間來用餐，一進餐廳，客人滿座
而讓我非常深刻的第一個印象居然是：整個餐廳好香！
一進口店裡就能聞到每桌客人桌上冒著熱煙的香氣
難怪朋友之前自信滿滿跟Milly說著，
只要喝過這裡的湯頭，保證就會默默變成口袋名單
餐廳有分兩層樓座位，一進來會有服務人員協助帶位，並送上菜單！
至於沾醬部份則在最後方，可自行取用
一共有四種吃麻辣鍋的基本醬料：白醋、海鮮醬、青蔥、蒜香醬
服務人員有跟Milly告知這邊的蒜香醬是店家特製，
裡面還能加上青蔥，十分推薦初次到訪的客人品嚐！
大家都知道麻辣鍋最道地源頭就屬四川成都
菜單封面和名片就能看到『 蜀姥香麻辣鍋 』特製湯頭介紹
他們家湯頭特別請來成都特級師傅來台灣親自掌廚，
以20多種珍貴中藥材精心調製熬煮成道地風味，
也是因為口味跟成都味道幾乎相同，
Milly之前爬文還看網路有許多陸客和香港客人分享只要來高雄遊玩，絕對指定必吃這裡!!
＃湯底
這邊點餐是以單點方式，一開始先請客人選擇湯底
湯底有養生白湯鍋、麻辣紅湯兩種，一般客人多數都是點招牌鴛鴦鍋，
如果不吃辣或只想吃辣，也能單點一整鍋的養生白湯鍋或是麻辣鍋
Milly初次品嚐，當然就是點上招牌鴛鴦鍋！
＃肉品
有頂級雪花牛、特等霜降牛、極品小羔羊、精選梅花豬、香濃豚大骨可選！
愛吃牛肉的D&M，第一點上服務人員推薦的頂級雪花牛試試
＃海鮮
海鮮也有不少選擇，
要來之前也有看過其他格主分享可以點圖片中的海鮮拼盤，
大家一次就可品嘗多種口味
＃漿類
一般火鍋店常見的鮮蝦漿、花枝漿，
之前Milly在海南涮羊肉就有吃鮮蝦漿，每口幾乎都有大塊彈牙蝦肉超好吃！
後來聽服務人員告知店內人氣招牌：蟹黃漿、墨魚漿非常推薦
David說沒吃過墨魚漿，我們就點來嘗鮮~
＃熟食
這邊有些餐點跟海南涮羊肉的菜色有重複，
像是前面四道：福州麻酥麵線、上海蔥肉煎餅、鮮族烤羊肉串、風味炒羊肉夾爽餅…等
Milly之前去海南涮羊肉因為太想念全部都有點來回味!每道都很美味
大家也可以看看先前的食記分享
◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香
＃鍋料
鴨腸、豬肚、羊腩、牛肚、肥腸頭，都是吃麻辣鍋必點！
最後點上David最愛的牛肚和肥腸頭
其他＃麵點、＃鮮菇蔬菜、＃飲料等也有很多選擇!!
來吃麻辣鍋，絕對還要點上一壺招牌烏梅汁，點菜差不多後，期待上桌囉！
哇！當服務人員一將鴛鴦鍋端上時，濃厚的香氣立刻撲鼻
在麻辣紅湯和養生白湯裡頭能看到多種中藥材
像紅湯裡面有月桂葉、燈籠椒、花椒、草果等，
白湯還多了枸杞、番茄，完全真材實料看得見
而且這邊的鍋具也是店家特別製作成八卦造型，跟店內濃濃的中國風裝潢呼應～
之後服務人員會介紹在未涮上任何火鍋料時，請我們可以先品嘗紅湯跟白頭的湯頭！
一喝立刻大驚！天啊，白湯真是甘甜，大骨和各種蔬菜等精華完全釋放，味道好典雅
然後紅湯部分，也是一入口就讓Milly睜大眼睛，特製紅油加上溫火慢燉的白湯調和，
喝起來溫和鮮甜加上帶點濃、香、麻、辣的香氣，回甘不刺激，超級讚！
天啊．．．現在Milly寫食記時，不斷回味中！口水也跟著分泌．．．又想念了
接著送上綜合蔬菜拼盤
裡面有青江菜、高麗菜、番茄、南瓜、玉米和香菇！都是Milly愛吃的蔬菜
好餓！好餓！趕快開始丟入食材囉．．．．
另外麻辣鍋沾醬部分，Milly用了服務人員推薦這邊特製的蒜香醬加上青蔥，
裡面味道帶有濃濃蒜香和蔥香，讓我真想拿來拌麵線~
而蒜香醬不僅吃起來替食材增加不少，
還能使得滾燙的食材降低溫度較不傷胃，真是處處都替客人著想！
來吃麻辣鍋，其中讓大家最愛的還有鍋底：凍豆腐和鴨血
經過長時間跟紅湯一同熬煮，
充滿氣孔的凍豆腐和鴨血吃起來入味又柔嫩，每一口都好多汁
店內還有一道特製的川丸子，好像沒在菜單上！
也是服務人員特別告知的私房菜
一邊等著蔬菜和丸子煮熟同時，我們先吃著凍豆腐跟鴨血止飢，
佈滿美麗油花的頂級雪花牛肉上桌了！
一看如此紅嫩的色澤就知道肉品非常新鮮，
雪花牛放入紅湯稍微涮過就能撈起，
一入口就能吃到肉質細緻加上豐富油花，吃起來好嫩好甜，讓我們完全不停口！
另外店家特製的川丸子，外表沾到紅湯的辣油，咬起來有麻辣香氣口感彈牙又有咬勁
Milly大推這幾道都是經典必點！！！
另外從來吃鍋不點白飯的的D&M，怕吃太飽
但朋友推薦這裡的白飯是用台灣最好的米很好吃
忍不住好奇的Milly點上一碗嘗鮮，一看米飯其實跟一般差不多，心想有多特別．．
果然我的第一印象錯了！光是單吃白飯，就能品嘗非常飽水又香Q的米粒！
口感有點像是香米加上池上米，非常好吃!!!!
跟我從小到目前吃過的白飯截然不同滋味，聽說來餐廳的客人都會吃上好幾碗
白飯最搭的就是肉！
上頭放上涮熟的雪花牛，David馬上大口扒飯，
他一直望著Milly說著這白飯也太好吃了吧!!!瞬間連頂級的牛肉都遜色許多
推薦大家來這可以點上白飯品嘗，米粒味道很香濃，超棒．．．．．
繼續來著就是麻辣鍋必吃的老油條！這是Milly的愛
放在紅湯裡面，大約煮到半硬軟是Milly最愛吃的脆度，好好吃喔！
油條吸飽麻辣的紅湯，酥脆中帶軟嫩，超級美味
還有招牌烏梅汁，忘記拍整個壺！
來吃麻辣鍋一定要喝的．．．
爽口的酸甜滋味，可以幫助解辣又助消化
然後這道也是大推，一開始上桌黑漆麻烏，讓Milly摸不著頭緒
想說這道是甚麼，我有點這個嗎．．．原來就是『 蜀姥香麻辣鍋 』特製墨魚漿
跟一般使用竹筒盛盤造型不同，附上刮刀可自行DIY放入想要的入口大小放入鍋中煮
煮熟後，色澤變得更黑！
彈牙的墨魚漿調味好讚，接著還讓口腔大爆炸，原來裡面加入孜然香料
味道好清香，是沒吃過的口感～
Milly大推~因為吃完後，整個口齒留香，真的會想再續盤
吃太多肉品也要適時吃些養生的黑木耳補充纖維質！
這道川蜀香辣蝦也是大家推薦必點！
草蝦跟燈籠椒一同炸過再炒，蝦子的蝦紅素精華溶入，變成天然橘紅油亮色澤
一上桌就讓人食指大動
一般餐廳的辣椒通常看不出使用的乾辣椒是哪些，
但這邊可以清楚看到使用完整的燈籠椒，從食材透明就讓人覺得很安心
酥香的香辣蝦，炸到蝦殼好酥脆，不必剝殼就能直接吃！
邊咀嚼還能吃到醬汁，香香辣辣好想再叫一碗白飯，這邊的每道菜怎麼這麼讚！
完全不是Milly狗腿~是真的很好吃才跟大家猛推………
好料不斷．．．海鮮拼盤也上桌囉
拼盤也很豐富，所有海鮮都集一盤，有扇貝、軟絲、鯛魚、鮮蝦、花枝、鮮蚵等！
肥嫩的蚵仔不必燙太久就能起鍋！
一吃就是滿嘴海味，這邊的食材真的非常新鮮，越吃越開胃，超級過癮
最後還有必點的牛肚和肥腸，麻辣鍋怎麼能少這幾味
肥腸是David最愛，但我不太敢吃
因為以前Milly曾吃過別家麻辣鍋的肥腸可能處理不乾淨，
吃起來腥味超級重，一涮進湯頭整個味道都變味，從此我對肥腸就很害怕！
但是這邊的肥腸好神奇，吃起來沒有那股臭臭的味道，讓我忽然又愛上肥腸先生了！
牛肚和肥腸吸了紅湯的辣油，軟嫩中帶點咬勁，真的超讚．．．
說真的！店內冷氣雖然開蠻強的，但我們兩全身卻暖呼呼，整個不自覺都出汗了
果然經過成都特級師傅調配過的道地滋味，白湯或紅湯，裡面的中藥材讓人越喝越滋補！
以前Milly吃麻辣鍋根本不敢喝紅湯，但這邊的紅湯雖然經過長時間煮過，但味道依然鮮甜不死鹹
裡面的燈籠椒、花椒等中藥，還能促進身體新陳代謝，一點也不怕上火～
天啊！第一次來吃就中毒了
我們的心．．．當下整個就被『 蜀姥香麻辣鍋 』徹徹底底的收服了．．．．
吃了快3小時才肯離開，因為真的太好吃了．．．捨不得走!!!
默默想著下次還要再來~
吃到快打烊，剛好補拍餐廳，裝潢整個是大紅色的典雅中國風
上頭掛著許多紅燈籠，好氣派！
一樓右手邊的牆面使用各種中藥材當作裝飾！
服務人員還跟Milly告知這些都是湯頭裡面有用到的20幾種中藥材…
大剌剌就把秘方公布，完全不怕人家偷學
二樓也有座位，不管是方桌、多人聚餐可圍爐的大圓桌，
不管是約會、家族聚餐、同事尾牙聚餐等，可容納的座位非常足夠喔！
Milly第一次品嘗如此溫和又香麻的獨特湯頭，
寒冷的秋冬時節，就是要來吃這一鍋，不只暖心又暖胃！
我想漫長的冬天．．．大家應該時常會看到Milly又來這邊報到囉~~~~
愛吃麻辣鍋的朋友們~有機會來品嘗來自成都特級師傅特調的道地滋味吧
對囉!! 還有『 蜀姥香麻辣鍋 』推出熟客卡(一張200元)，不只送兩張百元折價卷，
來用餐打卡還能送一盤國宴魚，滿千還能打9折、生日壽星還會送海鮮拼盤！
未免太划算了，『 蜀姥香麻辣鍋 』、『海南涮羊肉 』都能使用喔！！！
Milly當時吃完就好想辦一張，感覺我跟David應該不時就會跑來吃『 蜀姥香麻辣鍋 』
像現在剛寫完食記~~我就開始懷念了!!
美食地圖怎麼GO，看這裡！
—店家資訊— 
蜀姥香麻辣鍋
電話：07-799-8989
營業時間：11:30–14:30, 17:00–23:30
地址：高雄市鳳山區青年路二度31-3號(光復路口)
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