大胃米粒【高雄牛肉麵推薦】麵醬菜滷各有自豪！林素蘭牛肉麵。傳承一甲子的美味～特製麻辣牛油沾什麼都好吃

「林素蘭牛肉麵」

位於新崛江商圈，這裡算是美食一級戰區，沒有點深厚底子，怎敢選在此處開店，

 這個月剛開幕的新店，看了好友誘人的食記，抓了相機前來嚐鮮，

中山路上往機場方向，九乘九斜對面，附近便有停車場，騎機車更是方便，

青花瓷白底鈷藍的雅緻門面，不說他是間牛肉麵店，還真以為是藝廊呢。

隨著自動門開啟，進入店內更是驚喜，

整家店充滿中國風的藍白色調，給人安靜優雅的放鬆感，

一改坊間牛肉麵店普遍以紅色為裝潢的配色，沒那份火辣辣的燥氣。

 

 

座位規劃的非常寬闊，少見的大氣，

不算小的空間只擺了不到十桌，很舒服的用餐環境，

見著牆上剪紙風的特色介紹，麵、醬、菜、滷各有自豪，

趕緊入座點菜，待我試試味道先。

既是主打川味牛肉麵，那涼菜滷味鐵要來上幾盤才行，

往內場走去，看那明亮的玻璃大櫃，

喜歡哪樣滷菜，吩咐一聲，師傅以兩計價幫您盛盤上桌。

乾淨整潔的玻璃櫥櫃，免去點菜時的飛沫污染，

紹興豬腿肉

一整塊蜂巢牛肚真是漂亮，一旁跟著的是牛腱肉，

豬頭皮

還有這鴨掌，入味十分的黃金色澤。

涼菜樣式可真是多樣，道道都是動人，

真如選妃一般，令人難以取捨啊！

使點小壞心，多放上幾張給大家下飯，他家小菜硬是要得，記得試試。

再往後場走去，一張仿古雕花木桌，

上頭擺著大木盆以及多個大白甕。

往內一瞧，木盆裝的是小巧可愛的醬料碟，

青花瓷紋彩，正中央還有個可愛的『醬』字。

大白甕裝著有老醬油，麻辣牛油，翠玉福菜，

取個小醬碟，依喜好斟酌自取，

話說那小醬碟實在討喜，好想買幾個回家。

老醬油味甘香醇，麻辣牛油則是私心力推，好東西來著。

至於翠玉福菜，算是牛肉麵少不了的酸菜進化版，

塊頭頗大，十分脆口，就是鹹度高了些，請酌量取用。

取了三件涼菜，每道均一價35元，裝在精美的青花白瓷碗裡，

看著都覺得成了飯店的精緻大菜了呢。

雪白的涼拌蘿蔔，拍起照來可完全與白瓷融為一體了，

酸甜爽口的調味，白蘿蔔的清甜味很棒，食材處理的很好，不留一絲苦味。

花生豆干表現不俗，

花生粒粒完整，卻又軟爛入味，個人不愛硬脆的花生，這合我意，

豆干也是十分夠味，看那剖面醬色均勻，可不只有皮上色。

這醬煮蘿蔔私心力推，四大塊厚實份量，口味更是一絕，

滷汁完美滷透其中，鹹甜適中調味，軟嫩口感真是輕輕一抿便化開，太愛這道了。

忘了先給大家看菜單，品項簡單麵食專賣。

店內所有器皿都是特別設計的，青花白瓷剪紙圖樣，

完全可以拿來當成商品販售了呢！

「絕味紅燒牛肉麵」

不只碗大份量更是十足，看那麵的份量，有點嚇到我們，

 選用有機青江菜，軟嫩多汁的牛肋條，

我們選了功夫麵條，罕見的超寬片麵，

湯頭溫順，初入口有點淡，後味才覺濃郁甘口，

沒有負擔的湯頭，不自覺得先喝掉半碗湯呢。

 

 

牛肋條可是久煮入味軟嫩多汁，一口咬下肉香四溢啊！

個人不愛牛腱，用牛肋條來做牛肉麵，牛肉控的我們可愛死了，

肉肉肉，好味道的牛肋條！

看到麵條可以加購10元升級成功夫麵，十足好奇

這可真是頭一回吃到這麼寬大的片麵呢！

功夫麵條嚼勁十足，有點在吃刀削麵的感覺，真是QQQQ~

「麻醬麵」

最喜愛的拉麵搭配甜鹹麻醬，上頭灑上滿滿蔥花！

要吃之前，記得要好好攪拌！

讓麵條充分與麻醬混合均勻

這手工拉麵彈牙口感跟功夫麵又是不同層次

滿嘴濃郁芝麻香，帶點甜鹹，當中還有爽脆黃瓜畫龍點睛，

吃下第一口開始，不斷吸哩呼嚕續吃著呢!

因為這裡的牛肋條滋味太豐富，另外加點「成都麻辣牛肉湯」

湯頭味道帶點川味麻香，一開始入喉感到辣味，過一會兒麻香後韻上來

這味道可比紅燒湯頭偏重許多，

跟我一樣喜愛濃郁系朋友，一定要試試師傅特製麻而不辣的快感！

 

 

而且牛肋條沾上麻辣牛油，牛脂香味立刻散佈口腔，

聽說這麻辣牛油也是師傅自製研發好味，一般牛肉麵館相當少見，

不管沾小菜吃、拌在麵中，滿滿牛味立刻乍現！

「涼拌牛肚/一兩」

滷透的牛肚在玻璃櫥櫃不斷誘惑我們

請師傅切上「一兩」份，裝在這青花碗真是美麗

咬起來有韌性又夠味！

店內除了各種牛部份滷味，不吃牛肉的朋友還可以點上「紹興豬腿肉」

一上桌就聞到紹興酒香味，精選的豬腿肉，雷同醉雞作法

 

搭配泡過冰水的洋蔥絲，沾上老醬油或是麻辣牛油

更加凸顯豬腿有咬勁的迷人風味！

初次嘗鮮，吃得真是過癮！

傳承一甲子滋味，真不是蓋得

開幕雖不久，中餐時段已經吸引不少周邊商辦大樓用餐，

在這邊可以享受高雅氛圍，精緻牛肉麵食！

吃飽順道去茅廁解放解放～

趣味的以公子、姑娘，作為男女廁區分！

外頭洗手台還另特製仿古洗手台，相當趣味！

下回經過中山路，來到「林素蘭」吃一碗講究的牛肉麵吧！

最後附上資訊給大家！

林素蘭牛肉麵粉絲頁

電話：07-215-9966

營業時間：11：00-14：00/17:00-21:00

地址：高雄市中山2路537號

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