台北大安區美食│台北無菜單日式料理推薦，宗壽司無菜單商業套餐800元。超值新鮮握壽司搭配最好吃的烤午仔魚/獨家葛粉胡麻豆腐(延吉街美食/國父紀念站捷運美食)

   

來台北每次都讓我們驚艷滿滿，因為台北餐廳美食真是多！

像是靠近華視大樓的延吉街美食更是遠近馳名，內有各種異國料理在此駐足

朋友推薦我們要來一間人氣日式料亭嚐嚐他們的【無菜單特選套餐】

【宗壽司】的老闆宗哥因外婆是日本人，從小受到外婆的日本文化影響，從年少開始專精於日式料理研究

四年前在敦南誠品附近開了自己的餐廳【宗壽司】兩年多，

後續因店租關係，搬家到延吉街也約兩年時間，累積不少周邊電視台與商辦熟客

 

 

記得來台北幾天連日下起豪雨，撐傘走在延吉街巷弄內真有氣氛！

找了一會兒路，終於到達【宗壽司】

餐廳外觀十足日式裝潢，吊掛紙燈，在雨中更顯溫暖，趕緊入內品嚐我們的午餐！

一入內便見板前席座十席，後方則有包廂，

整體以黑色調帶出沉穩典雅氣息，

昏黃燈光掛上各種日式小物與滿滿清酒瓶罐

一旁水族箱內還有新鮮龍蝦與象拔蚌悠遊待客中！

服務人員親切送上菜單與熱麥茶

服務人員介紹這邊主要以無菜單料理套餐為主，

午餐時段特別推薦「宗壽司經濟商業套餐/800元」

內有沙拉、7貫握壽司/手卷/揚物/烤物/湯品/甜品

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如果晚餐想吃豐盛，還能選擇「宗壽司特選套餐」

分成三種價位：1500元/1800元/2200元

小缽/前菜/刺身/煮物/主肴/燒物/食事/汁/甘味

需要事先訂位，並且告知師傅有哪些生鮮或食材不吃即可，其他由師傅依每日食材搭配！

另外黑板上也有每日特色餐點，可另作單點！

初訪到來，直接跟著一旁熟客點選【經濟商業套餐800元】

首先送上開胃菜【和風沙拉】

生菜、小蕃茄、蘋果加上海藻搭配日式和風醬汁，爽脆好吃

隨著我們品嚐開胃沙拉的時間，不斷注視櫥窗前各種生鮮食材真是新鮮！

超級肥美的日本牡蠣，師傅笑說之前新聞曾報導有人去無菜單料理餐廳吃到12萬元

其實宗壽司所使用的牡蠣跟那間餐廳也是同等級！

不過在這完全不用擔心會吃到荷包大失血！

接著看到師傅開始將每人板前座位的壽司盤擺上配料，

有現磨阿里山山葵、自製醃蘿蔔、紅薑片

由於每道握壽司都有獨自風味，建議每吃完一貫後可吃點薑片或蘿蔔讓口腔味道歸零，

重新感受下一貫壽司的味道！

接著便由師傅開始現捏握壽司，共有7貫，隨每日食材變化

神情相當專注帥氣，日本職人料理魂完全一覽無遺

【紅肉梭握壽司】

師傅說這是「紅肉梭魚（又稱紅肉蒜魚）」，相當受歡迎的海魚之一

這是第一次聽到這個名稱，上頭已經刷上醬料，不必再沾醬，直接享用即可！

而且師傅的壽司米煮得相當Ｑ彈，肉質相當鮮美，非常好吃

【紅魽握壽司】

每次吃生魚片必吃紅魽（紅甘），而且魚生上頭切紋正好巴住醬汁，

紅甘特有肥厚油脂入口化開，與壽司飯交融在一塊，這實在太幸福了！

坐在板前座可以近距離看著師傅專注樣貌，真是吸引人！

【甜蝦佐蟹膏握壽司】

本身超愛甜蝦帶點Ｑ彈黏稠口感與甜味，

配上濃郁蟹膏，海味交疊，鮮味滿滿

【鮪魚握壽司】

現在正是品嚐鮪魚的季節，看看那閃著紅寶石般光芒的油脂，真叫人不捨品嚐

而且鮪魚上頭切痕又跟剛剛紅甘不同，仔細將鮪魚斷筋處理，吃起來更加細緻易咬斷

【北海道生食干貝握壽司】

鮮甜的干貝肉，口感Q彈滑嫩、細緻甘甜，

刷上淡淡的醬油，增添鹹味，我的媽啊！好好吃

接著師傅拿起噴槍，準備我最喜歡的一道握壽司！

【炙燒比目魚鰭邊握壽司】

最喜歡的一道上桌囉！由於比目魚鰭邊肉本身油脂豐厚，

透過炙燒，整個油脂滲入飯粒內，入口即化，

師傅上頭特別點上些許蘿蔔泥解膩！這個再來10顆也沒問題！

【穴子星鰻握壽司】

整個穴子肉直接超出壽司飯，看起來超大氣

星鰻事先已有微甜醬汁滷煮過，吃起來肉質鬆軟，一點都沒有腥味，

一大口滿溢在嘴裡，大滿足！

【玉子燒】

最後一貫則是招牌玉子燒，上頭還有烙印宗壽司（宗すし）

厚實多汁的玉子燒為我們的七貫握壽司之旅劃下完美句點，繼續品嚐其他料理吧！

【炸牛蒡手捲】

手捲都是現包，記得趕緊入口，外頭海苔才不會濕軟掉！

現炸的牛蒡絲炸得像是王子麵般的爽脆口感，

裡面加上美乃滋與爽脆的海苔，咬起來咖滋咖滋，香氣真是迷人！

【胡麻豆府揚】

這道雖然名稱有「豆腐」但其實完全沒有豆腐成份

使用日本葛粉加上胡麻醬手工製作，也是宗壽司人氣招牌必吃之一

胡麻豆腐外頭炸得酥脆，裡面超級Q軟，有種吃炸麻糬(大福)的感覺！

浸潤在柴魚醬汁內，整個好香！

而且裡面還有包上肥美大蝦、銀杏、干貝，令人吃得好驚喜！

 

 

【烤午仔魚】

近期受到日式料理喜愛的魚就是午仔魚！

相傳一句諺語《一午二紅沙三鯧四馬加五鮸六嘉鱲七赤鯮八馬頭 九烏喉十春子》.

這些是一群台灣魚類的VIP名單，這群海中貴族在市場都擁有數一數二的行情，

其中一午就是指午仔魚，也是全台灣最好吃的魚第一名

之前吃過一次就徹底愛上，沒想到這裡的套餐又能吃到！

午仔魚肉質帶點油脂的清香，口感豐腴滑潤入口即化，

重點魚刺少，超容易吃到魚刺的大胃先生也能吃得很開心

酥香口感讓我整個不顧形象拿起來啃咬，怎麼這麼好吃啊～

 

 

【甜蝦頭味噌湯】

使用剛剛甜蝦握壽司的甜蝦頭與味噌湯一同熬煮

將甜蝦精華釋放湯內，裡面還有魚肉與海帶芽，暖心又暖胃

【甜點&水果】

最後是餐廳手作芒果慕斯與水果最為結尾

吃到最後連甜點都好吃，太喜歡這邊了！

飯後老闆宗哥還會跟客人聊天，就像朋友般，

他說這邊許多客人都是一吃成主顧，口耳相傳

像是晚餐菜單還能吃到更多私房拿手菜，

其中後方長長的魚骨就是水針魚和馬鞭魚，炸過後配酒超正點（邊聽都快流口水了）

後方也有10人包廂可以聚餐，下回想吃精緻特別的無菜單日式料理，就來延吉街的「宗壽司」吧！

最後附上店家資訊給大家！

宗壽司（宗すし）粉絲頁

電話：02-2741-2696

營業時間：週二-週日: 11:30 – 14:30；17:30 – 22:00（週一公休）

地址：106 台北市台北市延吉街131巷18號

交通：捷運板南線-國父紀念館站1號出口

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