台南泰發沙茶爐!在地人帶領品嚐外地吃不到的手工魚冊、魚卷、肉餃(台南沙茶爐推薦/武聖美食)+衛民街扭蛋貨櫃(台南打卡新景點)

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台南沙茶爐我征服了!感謝台南好友帶領我們來台南在地人愛店「泰發沙茶爐」品嚐外地吃不到的手工魚冊、魚卷、肉餃

好友說一般遊客比較知道「小豪洲沙茶爐」主要離市區較近,加上賴清德市長曾經推薦,因此聲名大噪

但是台南在地人其實很少吃「小豪洲沙茶爐,他們私房口袋是位於武聖路的「泰發沙茶爐」

若沒有台南人推薦,一般遊客應該很少會來這邊,

他還說你們千萬不要寫文分享,因為太多老店被報導後,在地人都吃不到!

所以這篇算是我偷偷寫文,大家默默將口袋名單收下來就好,哈哈!

 

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為了慶祝大胃先生過生日,台南三天兩夜行程之一的晚餐,

好友特別帶我們來到「泰發沙茶爐」1999年開業至今約18年

由於店家開在武聖路後段,這邊大家多半熟知「台南武聖夜市」比較熱鬧,

後半段則是住宅區較多,整條馬路大概僅剩「泰發沙茶爐」燈火通明,

若非在地人帶領,一般遊客不會來這邊吃飯!

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好友說今天時間比較早來,感覺裡面座位很多

其實平常越晚越熱鬧,通常都得預約或排隊等候才有座位

每年冬天,幾乎一週有三天都在這邊吃晚餐,看看有多狂!

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看門口寫著客滿要領號碼牌,就知道應該非常厲害!

而這邊需注意的地方就是禁止帶生鮮食物與寵物!

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菜單部份,火鍋料非常多樣,

主要在這邊要先選擇湯底,有分牛肉或豬肉鍋底,都是170元

5人以上,一定要點2份鍋底以上!

 

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我們8人一起吃飯,點了兩份豬肉鍋底,有基本肉片、豆腐、火鍋料等!

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沙茶爐經典湯頭則是使用豬骨、洋蔥、蝦米、扁魚等食材熬煮,看起來湯頭非常清澈不油膩!

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後方有沙茶醬與各種辛香料可自行取用!

台南好友說,沾醬部份還要加上祕密武器「蒜頭」才對味

(這個沒有放在醬料區,要另外跟店家點)

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雞蛋部份會依人頭數分發,若最後沒吃會退錢,

像我們南部吃火鍋時,沙茶醬都會加上生蛋黃,味道更加濃郁!

蛋白部份有時後會拿來泡肉片,下鍋煮起來更軟嫩!

(這點不知道其他地方會不會這樣做?)

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鍋底部份一定不夠大家吃,接著好友幫大家點了平常愛吃的配料!

 ▲梅花豬肉片/90元

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▲手工魚卷、右下-手工魚冊/每盤60元

這邊推薦初次吃台南沙茶爐的朋友絕對必點台南特有「手工魚卷、手工魚冊」

以前曾聽過「魚冊」不過一直沒吃過(想單吃也能去吃台南卓家魚麵,有魚冊湯)

「魚冊」作法都是純手工製作,首先用刀片擠壓薄薄的魚漿片再回擠變成「百頁裙皺摺」,

裡頭包入豬肉餡與芹菜段,捲起來時像古書都是使用「竹簡」捲成冊因此為名,

口感吃起來像燕餃又有外層魚漿鮮味,內餡還多了芹菜的清香,

記得當天我們光魚冊、魚餃就被我們續點多盤,非常好吃!

 

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▲手工肉餃、北海翅/60元

「手工肉餃」好像也是台南特有,包成三角形非常可愛,味道跟燕餃也很相似,口感特別有勁!

味道就是特別鮮美,跟一般機器做的口感很不同,大家一定要試試!

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 ▲豬肝/50元

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▲蝦球/60元

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▲蛋餃、魚豆腐/60元

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▲豆皮/30元

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▲玉米筍/60元

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▲精靈菇/50元

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▲大陸妹/60元

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好友真的好熱情,點了整桌子餐點,大家等不及開動囉!

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而且好友吃沙茶爐是有順序,為了避免肉片會將湯底弄濁,

會先從蔬菜、火鍋料等開始吃,這樣邊煮湯頭也會融入蔬菜與魚餃類甜味

跟原先單純的湯底喝起來完全不一樣,香濃回甘,非常正點!

 

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等吃到一半後,可以開始放入肉片,

其中「豬肝」也是好友推薦必點,平常吃火鍋我們很少會點豬肝,

沒想到搭配扁魚湯底涮起來這麼軟嫩,非常推薦!

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謝謝好友推薦,讓我們終於吃到夢寐許久的「台南沙茶爐」真的好開心 ,

這也是我跟大胃先生雖然來台南N次,始終沒吃過台南沙茶爐原因,因為吃火鍋就是要多人才熱鬧!


 

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最後吃飽後,我們回民宿時,特別來到這陣子非常熱夯的台南打卡景點衛民街扭蛋貨櫃

「衛民街扭蛋貨櫃」新景點是幾間店家使用貨櫃屋製作的裝置藝術,

像這個巨型扭蛋機也是使用貨櫃製作,真的很佩服台南人創意無極限,

之前投一顆扭蛋100元,聽說最大獎是日本來回機票

可惜我們上次來時剛好店家再跟政府申請牌照所以沒開放,

聽說後續已經申請通過,目前假日已開放玩扭蛋了!大家可以來這邊稍作休息並拍照打卡喔!

 

 

台南實在太多好吃好玩,每一次都有新發現!

若是大家下回台南自由行不妨可以品嚐道地台南沙茶爐!

台南泰發沙茶爐

地址:台南市中西區武聖路231號,近和緯路路口

營業時間:17:00-24:00(無公休日)

電話:06-3583697

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衛民街扭蛋貨櫃

地址:台南市衛民街154號

 

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