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南村私廚小酒棧

台北東區眷村菜推薦,南村私廚小酒棧,私廚無菜單料理,享受令人回味的眷村創意辦桌菜,像是人氣必吃:毛澤東紅燒肉掛包/西瓜綿蒸鵝/河南蒸麵,在西式餐廳流行下,中式料理越來越少師傅傳承,顯得特別珍貴!這次受到好友聚餐邀請,難得有機會可以品嚐傳統老滋味相當開心!沒想到在充滿浪漫法式的氣氛能夠吃到這麼多精湛手藝,推薦節慶聚餐特別適合帶上長輩來這回味!台北中式料理推薦,台北東區美食,捷運忠孝敦化站美食,台北眷村料理推薦,台北私廚料理推薦,台北無菜單料理推薦,

南村私廚小酒棧,開在台北東區巷弄近三年時間,

這裡其實是我們一位好友開設餐廳,之前早已耳聞招牌眷村菜許久,

終於這次特別邀上幾位好友一同來品嚐,整個非常期待!

南村私廚小酒棧,店名源自四四南村,

看店家粉絲頁介紹「四四南村」是台北地區第一個眷村, 

為大陸青島遷臺之四十四兵工廠員工及眷屬所興建,

——-

南村老闆的父親當時就是住在四四南村的軍眷,

身為後代子孫,雖說兒時便搬離眷村,

但對小時候的依稀記憶與媽媽的家常菜滋味久久不忘!

特別開設屬於自己的私廚小餐館,融合多種派系眷村老味道!

自2016年開設至今近三年時間,受到許多老客人推薦!

老一輩客人吃得是「回憶」!年輕一輩吃得是「故事」

本以為店內會走中式傳統氛圍,

孰不知推開大門發現原來是中西合併氛圍!

復古皮椅沙發搭配中式木桌矮櫃,搭配水晶吊燈,

將年輕人喜歡的文化帶入,難怪獲得一票老客人讚賞!

每處座位設計都是經過老闆用心巧手佈置!

希望展現不同以往對於眷村菜的傳統印象!

店內也有附設酒吧區,餐點搭配紅白酒或特調皆合宜!

走到我們當日預定的13人大桌,紅色桌布讓整體氣氛增添熱鬧!

幾位男士等不及上菜,

趕緊叫上冰涼生啤酒潤喉!準備開始聊天吃飯,真是愉快!

南村私廚小酒棧菜單

南村-商業午餐/450元+10%

南村-素食套餐/1000元+10%


南村-四川香辣宴/1200元+10%

南村-辦桌料理/(10人份)


南村私廚小酒棧包場低消

店內餐點採套餐式,有分中餐或辦桌菜,

我們這次點選1800元無菜單料理,由店家配菜!


1.當歸香腸

首道當歸香腸特別使用花蓮豬肉,

裡面加入花蓮六十石山種植的當歸葉,吃起來比一般香腸多了一股清香解膩

2.南村六珍寶

冷盤包含:麻辣川耳 / 香滷鳳爪 / 火燒烏魚子 / 紹興醉雞 / 六一絲

六一絲

菜名相當文青的「六一絲」,典故來自於國畫大師「張大千」每年壽宴必吃菜餚,

以一葷六素為主,七種食材切成細絲,展現刀工與多重食材豐富口感!

經過南村主廚的變換改成香菜根/芹菜絲/蛋絲/木耳/香菇/剝皮辣椒/松阪豬,

味道吃起來特別濃郁,滿口生香!

火燒烏魚子

看看這烏魚子厚切超霸氣,表層烤過帶點酥香,

黏糯的鹹鮮味,讓大家吃得相當滿足,

紹興醉雞

每次吃到肥嫩帶著酒香的雞腿肉,都會想起過年時的團圓飯,

這道是我們家年夜飯都會準備的味道!

一陣子沒回南部老家,忽然湧上一陣想念思緒,

果然最讓人回味的美食就是家常飯菜!

麻辣川耳

店內餐點除了眷村菜,還有四川料理!

像是這道麻辣川耳,擺上青花椒,

吃起來麻辣脆口,冰涼開胃特別爽辣

香滷鳳爪

看看這鳳爪根根處理得非常乾淨,經過老滷汁浸滷多時,

一入口便能輕鬆咬到肥厚膠質,醬汁好入味,

讓我們整桌大伙不顧吃相直接大口啃咬!

頭道冷盤讓我們吃得相當過癮,

每道吃起來簡單不簡單,都是主廚特別思考過的菜色!

讓台灣人一吃就有種相似感!


3.富貴花雕雞煲

花雕雞一掀蓋就聞到花彫酒香,濃郁的醬香將雞肉燒得入味,

當下大家都想來碗白飯拌醬吃!!!

除了上層擺放的芹菜與青椒外,底部還藏了小祕密:寧波年糕,

整個醬汁巴覆在年糕上頭,Q彈口感讓我們瞬間捨棄雞肉,

反而開始翻找起底部的年糕,主廚藏著這神來一筆實在厲害!


4.金莎大草蝦

這裡的草蝦除了大隻以外,金莎(鹹蛋黃)特別泡過高粱酒,搭配蝦肉特別對味!

底部墊上白色「威化紙」,可以直接品嚐(有點像糯米紙口感)

好可愛的蘿蔔兔子與南瓜雕花,展現主廚刀工,

讓我們同桌友人忍不住帶回去給兒子把玩!

整尾蝦殼裹上滿滿金沙醬,

店家貼心將蝦肉開背,方便剝殼取肉!

鹹香醬料讓我們邊剝殼邊吸吮真是過癮!


5.毛澤東紅燒肉+刈包

這道可是南村鎮店之寶其一,滷過的紅燒肉上桌前會用二砂糖加辣椒煸炒!

看看這色澤也太誘人,搭配白胖胖的掛包,烙上南村LOGO特別復古!

我的天鵝啊~光這鍋滷肉就將我們整桌食客給迷到,

肥瘦分明的三層肉,吃起來鹹甜帶辣,真的很正點!

搭配掛包一起大口咬下,非常有飽足感!

記得最後剩下兩塊,米粒打包回家當宵夜,深夜品嚐更是感動!


單點:智利多利士酒廠/黑色莊園 精選希哈紅酒

MIGUEL TORRES CHILE FINCA NEGRA “RESERVE” SYRAH

單點:智利多利士酒廠/黑色莊園 精選水芙蓉白酒

MIGUEL TORRES CHILE FINCA NEGRA “RESERVE” SAUVIGNON BLANC

多人聚餐吃飯不免小酌一番,

店內精選幾款紅白餐酒,搭配中菜特別有FU!

一同舉杯同歡,人生短暫,能有好友相伴相隨,知足滿意!


6.西瓜綿蒸鵝

這道也是台式料理當中的經典,「西瓜綿」就是未成熟的西瓜仔,

早期農村會將西瓜經過「疏果」將部份未成熟西瓜採下,

讓養分集中在大顆西瓜才會長得又大又甜!

為了避免浪費,農家將打掉的小西瓜使用鹽巴醃漬成醬菜,用來煮湯入菜特別清爽!

南村特別將西瓜綿放在鵝肉一起蒸熟,鮮美瓜香讓鵝肉吃起來細嫩!

這道菜較常出現於南部,沒想到熱鬧的台北東區居然能吃到如此純樸農家菜!


7.香煎饅頭佐腐乳醬

這道可是道地眷村味!炸饅頭加上豆腐乳醬,

在民國早期物資匱乏年代可是最佳美味早餐!

現代年輕一輩吃過西方漢堡、土司、三明治,極少吃過如此中式搭配!

吃法就像台版的烤法棍(法國麵包)抹著乳酪醬!鹹香酥脆,越吃越涮嘴!


8.極品毛血旺

這鍋紅通通的四川毛血旺,遠處端來就能感受辣椒刺激味!

源自四川河鮮名菜,裡頭滿滿配料,有毛肚、鴨血、腸旺、鱔魚、午餐肉、牛腱,

使用乾辣椒、燈籠椒以及郫縣豆瓣醬炒成紅油醬料

這辣度真的有點猛烈,大家請小心服用!

越吃越上火的毛血旺!辣到大家紛紛呼叫店員送上「可樂」解辣,

愛吃辣的朋友來這品嚐店內四川料理相必非常過癮!


9.眷村風味烤肋眼牛排搭配烤蔬菜

整桌套餐吃到這邊已經覺得太過超值,

沒想到居然還有西餐肋眼牛排!

烤牛排配上時蔬與夏威夷岩鹽,頓時又升級到另一種格調!


10.河南蒸麵

接著這道蒸麵也是南村人氣餐點!

細陽春麵不加一滴水蒸40分鐘,起鍋前加上長豆與五花肉煸香與醬色,

尤其長豆的特殊風味太搭麵條!

就像吃到眷村的炸醬麵或炒餅,

大家即便中途已經相當飽胃,依然大口呼嚕嚕吸著麵條!

店家分享若愛吃辣,特別搭配湖南辣椒醬,加入一小匙增香!


11.蒜子馬頭魚燒豆腐

鮮嫩珍貴的馬頭魚,上次在另一家私廚餐廳吃過後便讓我們難忘!

這裡加上豆腐與蒜頭一起燒至入味,魚肉好吃到連魚骨都充滿香氣!

12.清炒芥藍花

連續吃了這麼多道重口味菜餚,這盤清炒時蔬來得真是時候!

炒芥蘭搭配白色的檳榔心,有點像筍絲般清脆爽口!

13.白菜獅子頭砂鍋

最後一道湯品是米粒最愛的獅子頭,看看這肉丸子個頭真驚人!

搭配白菜湯頭,溫潤暖心!

紮實軟綿肉餡幾乎不用牙齒咬就能嚥下!

肉汁精華與白菜一同熬煮,喝起來好鮮美!

這頓辦桌讓我們吃得好滿意!

14.南村甜品/俄羅斯軟糖

說到眷村菜當然第一時間想到民國初年的老兵戰士,

因此帶領我們進入南村尾聲的甜品便是蔣經國夫人「蔣方良」最愛的甜點-俄羅斯軟糖!

也是台北明星咖啡廳熱賣70年的人氣甜點,沒想到在這也能吃到!

吃起來像棉花糖加上堅果香,有點像台南流行的「雪花酥」,入口即化好好吃!

15.季節水果盤

最後大家一起吃著水果開心結束這次聚餐!

滿滿一桌料理,有著各派系菜餚!

對許多老一輩而言,這些都是來自五湖四海的家鄉味,

年輕人來這則是吃「故事」,

有機會推薦要來品嚐藏身台北東區的眷村無菜單料理!

粉絲頁:南村私廚小酒棧

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話:02 2711 7272

營業時間:上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上10:00

交通:捷運忠孝敦化站3號出口

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