台北大安區美食│台北東區眷村菜推薦,南村私廚小酒棧,無菜單料理品嚐眷村創意辦桌菜,激推毛澤東紅燒肉掛包/西瓜綿蒸鵝/河南蒸麵,台北中式料理推薦,台北東區美食,

台北東區眷村菜推薦,南村私廚小酒棧,私廚無菜單料理,享受令人回味的眷村創意辦桌菜，像是人氣必吃：毛澤東紅燒肉掛包/西瓜綿蒸鵝/河南蒸麵,在西式餐廳流行下，中式料理越來越少師傅傳承，顯得特別珍貴！這次受到好友聚餐邀請，難得有機會可以品嚐傳統老滋味相當開心！沒想到在充滿浪漫法式的氣氛能夠吃到這麼多精湛手藝，推薦節慶聚餐特別適合帶上長輩來這回味！台北中式料理推薦,台北東區美食,捷運忠孝敦化站美食,台北眷村料理推薦,台北私廚料理推薦,台北無菜單料理推薦,

南村私廚小酒棧,開在台北東區巷弄近三年時間，

這裡其實是我們一位好友開設餐廳，之前早已耳聞招牌眷村菜許久，

終於這次特別邀上幾位好友一同來品嚐，整個非常期待！

南村私廚小酒棧,店名源自四四南村，

看店家粉絲頁介紹「四四南村」是台北地區第一個眷村， 

為大陸青島遷臺之四十四兵工廠員工及眷屬所興建，

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南村老闆的父親當時就是住在四四南村的軍眷，

身為後代子孫，雖說兒時便搬離眷村，

但對小時候的依稀記憶與媽媽的家常菜滋味久久不忘！

特別開設屬於自己的私廚小餐館，融合多種派系眷村老味道！

自2016年開設至今近三年時間，受到許多老客人推薦！

老一輩客人吃得是「回憶」！年輕一輩吃得是「故事」

本以為店內會走中式傳統氛圍，

孰不知推開大門發現原來是中西合併氛圍！

復古皮椅沙發搭配中式木桌矮櫃，搭配水晶吊燈，

將年輕人喜歡的文化帶入，難怪獲得一票老客人讚賞！

每處座位設計都是經過老闆用心巧手佈置！

希望展現不同以往對於眷村菜的傳統印象！

店內也有附設酒吧區，餐點搭配紅白酒或特調皆合宜！

走到我們當日預定的13人大桌，紅色桌布讓整體氣氛增添熱鬧！

幾位男士等不及上菜，

趕緊叫上冰涼生啤酒潤喉！準備開始聊天吃飯，真是愉快！

南村私廚小酒棧菜單

南村-商業午餐/450元+10%

南村-素食套餐/1000元+10%

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南村-四川香辣宴/1200元+10%

南村-辦桌料理/(10人份)

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南村私廚小酒棧包場低消

店內餐點採套餐式，有分中餐或辦桌菜，

我們這次點選1800元無菜單料理，由店家配菜！

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1.當歸香腸

首道當歸香腸特別使用花蓮豬肉，

裡面加入花蓮六十石山種植的當歸葉，吃起來比一般香腸多了一股清香解膩

2.南村六珍寶

冷盤包含：麻辣川耳 / 香滷鳳爪 / 火燒烏魚子 / 紹興醉雞 / 六一絲

六一絲

菜名相當文青的「六一絲」，典故來自於國畫大師「張大千」每年壽宴必吃菜餚，

以一葷六素為主，七種食材切成細絲，展現刀工與多重食材豐富口感！

經過南村主廚的變換改成香菜根/芹菜絲/蛋絲/木耳/香菇/剝皮辣椒/松阪豬，

味道吃起來特別濃郁，滿口生香！

火燒烏魚子

看看這烏魚子厚切超霸氣，表層烤過帶點酥香，

黏糯的鹹鮮味，讓大家吃得相當滿足，

紹興醉雞

每次吃到肥嫩帶著酒香的雞腿肉，都會想起過年時的團圓飯，

這道是我們家年夜飯都會準備的味道！

一陣子沒回南部老家，忽然湧上一陣想念思緒，

果然最讓人回味的美食就是家常飯菜！

麻辣川耳

店內餐點除了眷村菜，還有四川料理！

像是這道麻辣川耳，擺上青花椒，

吃起來麻辣脆口，冰涼開胃特別爽辣

香滷鳳爪

看看這鳳爪根根處理得非常乾淨，經過老滷汁浸滷多時，

一入口便能輕鬆咬到肥厚膠質，醬汁好入味，

讓我們整桌大伙不顧吃相直接大口啃咬！

頭道冷盤讓我們吃得相當過癮，

每道吃起來簡單不簡單，都是主廚特別思考過的菜色！

讓台灣人一吃就有種相似感！

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3.富貴花雕雞煲

花雕雞一掀蓋就聞到花彫酒香，濃郁的醬香將雞肉燒得入味，

當下大家都想來碗白飯拌醬吃！！！

除了上層擺放的芹菜與青椒外，底部還藏了小祕密：寧波年糕，

整個醬汁巴覆在年糕上頭，Q彈口感讓我們瞬間捨棄雞肉，

反而開始翻找起底部的年糕，主廚藏著這神來一筆實在厲害！

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4.金莎大草蝦

這裡的草蝦除了大隻以外，金莎(鹹蛋黃)特別泡過高粱酒，搭配蝦肉特別對味！

底部墊上白色「威化紙」，可以直接品嚐（有點像糯米紙口感）

好可愛的蘿蔔兔子與南瓜雕花，展現主廚刀工，

讓我們同桌友人忍不住帶回去給兒子把玩！

整尾蝦殼裹上滿滿金沙醬，

店家貼心將蝦肉開背，方便剝殼取肉！

鹹香醬料讓我們邊剝殼邊吸吮真是過癮！

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5.毛澤東紅燒肉+刈包

這道可是南村鎮店之寶其一，滷過的紅燒肉上桌前會用二砂糖加辣椒煸炒！

看看這色澤也太誘人，搭配白胖胖的掛包，烙上南村LOGO特別復古！

我的天鵝啊～光這鍋滷肉就將我們整桌食客給迷到，

肥瘦分明的三層肉，吃起來鹹甜帶辣，真的很正點！

搭配掛包一起大口咬下，非常有飽足感！

記得最後剩下兩塊，米粒打包回家當宵夜，深夜品嚐更是感動！

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單點：智利多利士酒廠/黑色莊園 精選希哈紅酒

MIGUEL TORRES CHILE FINCA NEGRA “RESERVE” SYRAH

單點：智利多利士酒廠/黑色莊園 精選水芙蓉白酒

MIGUEL TORRES CHILE FINCA NEGRA “RESERVE” SAUVIGNON BLANC

多人聚餐吃飯不免小酌一番，

店內精選幾款紅白餐酒，搭配中菜特別有FU！

一同舉杯同歡，人生短暫，能有好友相伴相隨，知足滿意！

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6.西瓜綿蒸鵝

這道也是台式料理當中的經典，「西瓜綿」就是未成熟的西瓜仔，

早期農村會將西瓜經過「疏果」將部份未成熟西瓜採下，

讓養分集中在大顆西瓜才會長得又大又甜！

為了避免浪費，農家將打掉的小西瓜使用鹽巴醃漬成醬菜，用來煮湯入菜特別清爽！

南村特別將西瓜綿放在鵝肉一起蒸熟，鮮美瓜香讓鵝肉吃起來細嫩！

這道菜較常出現於南部，沒想到熱鬧的台北東區居然能吃到如此純樸農家菜！

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7.香煎饅頭佐腐乳醬

這道可是道地眷村味！炸饅頭加上豆腐乳醬，

在民國早期物資匱乏年代可是最佳美味早餐！

現代年輕一輩吃過西方漢堡、土司、三明治，極少吃過如此中式搭配！

吃法就像台版的烤法棍（法國麵包）抹著乳酪醬！鹹香酥脆，越吃越涮嘴！

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8.極品毛血旺

這鍋紅通通的四川毛血旺，遠處端來就能感受辣椒刺激味！

源自四川河鮮名菜，裡頭滿滿配料，有毛肚、鴨血、腸旺、鱔魚、午餐肉、牛腱，

使用乾辣椒、燈籠椒以及郫縣豆瓣醬炒成紅油醬料

這辣度真的有點猛烈，大家請小心服用！

越吃越上火的毛血旺！辣到大家紛紛呼叫店員送上「可樂」解辣，

愛吃辣的朋友來這品嚐店內四川料理相必非常過癮！

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9.眷村風味烤肋眼牛排搭配烤蔬菜

整桌套餐吃到這邊已經覺得太過超值，

沒想到居然還有西餐肋眼牛排！

烤牛排配上時蔬與夏威夷岩鹽，頓時又升級到另一種格調！

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10.河南蒸麵

接著這道蒸麵也是南村人氣餐點！

細陽春麵不加一滴水蒸40分鐘，起鍋前加上長豆與五花肉煸香與醬色，

尤其長豆的特殊風味太搭麵條！

就像吃到眷村的炸醬麵或炒餅，

大家即便中途已經相當飽胃，依然大口呼嚕嚕吸著麵條！

店家分享若愛吃辣，特別搭配湖南辣椒醬，加入一小匙增香！

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11.蒜子馬頭魚燒豆腐

鮮嫩珍貴的馬頭魚，上次在另一家私廚餐廳吃過後便讓我們難忘！

這裡加上豆腐與蒜頭一起燒至入味，魚肉好吃到連魚骨都充滿香氣！

12.清炒芥藍花

連續吃了這麼多道重口味菜餚，這盤清炒時蔬來得真是時候！

炒芥蘭搭配白色的檳榔心，有點像筍絲般清脆爽口！

13.白菜獅子頭砂鍋

最後一道湯品是米粒最愛的獅子頭，看看這肉丸子個頭真驚人！

搭配白菜湯頭，溫潤暖心！

紮實軟綿肉餡幾乎不用牙齒咬就能嚥下！

肉汁精華與白菜一同熬煮，喝起來好鮮美！

這頓辦桌讓我們吃得好滿意！

14.南村甜品/俄羅斯軟糖

說到眷村菜當然第一時間想到民國初年的老兵戰士，

因此帶領我們進入南村尾聲的甜品便是蔣經國夫人「蔣方良」最愛的甜點-俄羅斯軟糖！

也是台北明星咖啡廳熱賣70年的人氣甜點，沒想到在這也能吃到！

吃起來像棉花糖加上堅果香，有點像台南流行的「雪花酥」，入口即化好好吃！

15.季節水果盤

最後大家一起吃著水果開心結束這次聚餐！

滿滿一桌料理，有著各派系菜餚！

對許多老一輩而言，這些都是來自五湖四海的家鄉味，

年輕人來這則是吃「故事」，

有機會推薦要來品嚐藏身台北東區的眷村無菜單料理！

粉絲頁：南村私廚小酒棧

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

電話：02 2711 7272

營業時間：上午11:30-下午2:00、晚上5:30-晚上10:00

交通：捷運忠孝敦化站3號出口

dm0520.com

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