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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜

無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜,米粒做過至少三次!磅蛋糕材料與步驟都很簡單,算是烘焙新手零失敗蛋糕,最重要是香蕉的甜香風味讓人一吃上癮!免泡打粉磅蛋糕一樣蓬鬆好吃!這次特別使用法國綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油,加上日本千石阿拉丁烤箱製作,光是烘焙過程就讓我們開心不已,一起跟著大胃米粒作點心吧!日本千石阿拉丁烤箱甜點食譜!無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜x法國綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油食譜,烘焙新手零失敗蛋糕!無鹽奶油食譜推薦,香蕉甜點食譜推薦,!法國諾曼地綠山農場奶油評價,核桃酥食譜,合桃酥食譜,無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜,法國奶油麵包甜點食譜推薦,食品烘焙奶油品牌推薦,法國無鹽奶油品牌推薦,甜點用奶油品牌推薦,蛋糕用奶油品牌推薦,烘焙用奶油品牌推薦,餅乾用奶油品牌推薦,天然發酵奶油品牌推薦,安吉而法國綠山農場,安吉而奶油,日本千石阿拉丁烤箱食譜,

法國諾曼地綠山農場奶油

無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:(5種食材)

法國綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油(液體):100g

低筋麵粉:120g

室溫雞蛋:3顆

糖粉:100g

香蕉:3根


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第一步

首先無鹽奶油放到玻璃杯使用隔水加熱或微波加熱,

剩下的熱水測量約50度,浸泡3顆雞蛋

因這次沒有使用泡打粉打發比較健康,不易脹氣!

所以雞蛋事先泡熱水可以打發比較多,切記不可用冷藏蛋!


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第二步

香蕉部分建議使用熟香蕉(外皮發黑)香氣最濃郁,再用叉子或湯勺壓成香蕉泥備用


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第三步

首先玻璃盆倒入三顆全蛋(泡過溫水),電動攪拌器開啟4~5中高速打發,

因沒有使用泡打粉膨脹,所以這個打發過程特別重要,雞蛋打發沒關係,後續加粉料還會消泡!

接著加入糖粉繼續攪拌融合!


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第四步

打發好的雞蛋糊加入香蕉泥輕輕從下至上攪拌,仔細看到蛋糊滿滿氣泡是正常狀況!


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第五步

接著低筋麵粉和無鹽奶油要分三次加入!

首先第一回,低筋麵粉過篩後,加入無鹽奶油再翻攪到看不到麵粉!

這個動作要分三次重複,避免麵粉結粒沒有攪散!


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第六步

最後攪拌完成,準備好長方形烤盤(可以在烤盤內用刷子抹上剛剛杯子殘餘的無鹽奶油)避免沾黏!

倒到八分滿左右,準備刀子或竹籤,畫圓幫助磅蛋糕中間產生裂痕!


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無泡打粉版香蕉磅蛋糕食譜:第七步

磅蛋糕烘烤時間:

上下火:180度/45分鐘


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天啊~~~每次做磅蛋糕的愉悅心情真的非常開心(幾乎零失敗),烘焙新手一定要嘗試!

烤好後的磅蛋糕脫模放烤架放涼,等不及也可以直接切開,溫熱品嚐香蕉味特別濃!


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喜歡甜一點朋友,當然可以淋上糖霜(糖粉加水)或巧克力醬,

不過最近大胃先生不能吃太甜!所以這次就不加邪惡的糖霜了!

香蕉磅蛋糕最重視奶油的味道,可是非常重要的一環!

使用法國綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油非常好操作,香氣比米粒以前用紐西蘭奶油更濃一點!

喜歡烘焙的朋友,可以使用這款新上市奶油做點心分享喔!

法國諾曼地綠山農場奶油

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(法國綠山農場諾曼第無鹽發酵奶油)CAMPAGNE DE FRANCE BEURRE DOUX

目前全台大小間食品烘焙材料行或北中南新光三越百貨超市都能買到這款奶油!

米粒是在新莊幸福家烘焙材料購買,大家前往家中附近食品原料行找尋應該都能看到這款奶油!

 


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