寒舍集團第三間自有品牌飯店開幕囉!宛如都市的桃花源~大啖米其林一星主廚招牌直火炭烤肋眼牛排!

寒舍集團第三間自有品牌飯店開幕囉!宛如都市的桃花源~大啖米其林一星主廚招牌直火炭烤肋眼牛排!寒居酒店 BeGood餐廳,台北中山區異國料理推薦,@大胃米粒DAVID+MILLY寒舍集團繼台北喜來登、寒舍艾美、礁溪寒沐後,籌備3年打造的第五間飯店「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」於2022年5月在台北市中山區開幕,特別打造宛如宛如都市的桃花源,不只邀請愛馬仕(Hermès)御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造,除此二樓餐飲「BeGood」特別邀請米其林一星主廚林明健擔任顧問,結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間,主打日提供地中海飲食風格融合各國創意料理!在這便能享受主廚招牌直火碳烤牛排與海鮮料理,難怪一開幕便有許多忠實饕客特別來朝聖!


寒居酒店 x 大陸精品住宅「琢豐」打造共構式建築

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先前米粒曾住過寒舍集團旗下的宜蘭礁溪寒沐酒店,當時就好喜歡寒舍集團設計風格!沒想到近期新開幕的「寒居酒店 Humble Boutique Hotel」也是相當厲害!

不只地點坐落於一級飯店戰場的台北市中山區,交通更是方便!旁邊就是捷運松江南京站,步行不到一分鐘的路程,前往松山國際機場也僅約10分鐘車程,非常適合商務人士!

重點飯店外觀設計居然請到建築外觀由愛馬仕(Hermès)御用團隊「法國 RDAI 事務所」設計打造,

寒居酒店大樓為飯店住宅共構的建築,樓高共有24層,1樓至10樓為寒居酒店,以上的樓層則為私人住宅!


走進都市桃花源~沈浸五感氛圍

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飯店內部則是邀請專門設計高端酒店的 AB Concept 奧必概念室內設計合作,以「都市桃花源」貫穿全館,步入大廳後便能看到英國藝術家團隊保羅.考克斯基的《被擠壓的大理石沙發》、加入放大鏡與光影元素的的吊燈,感覺根本像是來到美術館!


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前往二樓餐廳的樓梯運用了建材打造類似中國武俠風竹林的氛圍,讓住客透過走路進竹林來放鬆心情,享受都市的桃花源旅程。感覺在這小小梯間就能拍出各種精彩的網美照!


寒居酒店 BeGood x 米其林一星主廚林明健

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來到寒居酒店二樓餐廳「BeGood」則由米其林一星主廚林明健擔任顧問聯名打造出結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間,入口的烘焙坊不時都有新鮮甜點蛋糕麵包出爐,令許多饕客慕名朝聖!


寒居酒店 BeGood x 地中海風格創意料理

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「BeGood」全日提供地中海飲食風格融合各國創意料理,餐廳還特別引入西班牙Josper烤箱直火炭烤,

可以看到整體環境運用大片的綠植與原木色家具營造悠閒渡假氛圍,最美景色莫過於窗邊一整面落地窗,真的有夠夢幻,


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若是入住寒居酒店的住客,早晨在此享用早餐也太愜意了,每處角落美不勝收,讓我們不斷拿出相機手機拍照!


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寬敞空間還有附設大包廂,家族聚餐或商務會議都能在此舉行,優雅迷人的用餐空間讓人流連忘返!


寒居酒店 BeGood-電子菜單

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先前米粒曾到訪米其林一星主廚林明建位於新光三越A9百貨的,WILDWOOD原木燒烤餐廳,,當時就好喜歡主廚的料理!沒想到這次能在寒居酒店品嚐新菜,

這裡的餐點主要提供地中海飲食風格融合各國創意料理,加上西班牙國寶級Josper烤箱,可以吃到林明建主廚最為擅長的直火碳烤餐點,讓人好期待!


寒居酒店 BeGood-水資

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「BeGood」水資為每位80元,可無限續礦泉水或氣泡水,炎熱夏日來杯沁涼氣泡水真是舒爽!


寒居酒店 BeGood-西班牙Josper烤箱 x 碳烤薄餅

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首先第一道碳烤薄餅就是使用西班牙國寶級Josper烤箱高溫烘烤出爐!可以嚐到Q彈麵團酵母香氣,主廚建議手撕口感最好吃,可任一搭配特製三款沾醬!


寒居酒店 BeGood-鷹嘴豆泥醬

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被號稱超級食物的鷹嘴豆泥醬,裡面加入芝麻、橄欖油與主廚特製香料油,口感溫潤綿滑,搭配薄餅入口,非常濃厚!


寒居酒店 BeGood-毛豆酪梨醬

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第二款毛豆酪梨醬則是結合多種食材,像是毛豆泥、酪梨、希臘優格、香菜、薄荷、辣椒等,入口立馬感受到薄荷精油的清新加上各種香料堆疊層次,這款也好推薦!


寒居酒店 BeGood-番茄洋菇醬、瑞可塔起司

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其中最讓我們喜歡就是這道番茄洋菇醬,番茄泥拌入炸過的洋菇、橄欖油及自製瑞可塔起司,充滿茄香與奶香在嘴裡交織,非常令人滿足!


寒居酒店 BeGood-炭烤茄子、肉丸、藜麥、麻辣番茄醬

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再來這道碳烤茄子特別選用日本茄子經過西班牙Josper烤箱直火炭烤,讓茄子香氣濃縮在內!

搭配自製肉丸與帶有花椒麻香的麻辣番茄醬,最後點綴放上炸紅藜麥增添口感,還有三星蔥、香菜苗形成美麗的田園餐點!

吃起來茄肉吸滿醬汁非常入味,帶點碳烤香味搭配軟嫩肉丸充滿肉香和青蔥微辣刺激,這道真的是令人相當驚喜!


寒居酒店 BeGood-爐烤赤鯮、龍鬚菜、杏仁、金桔柴魚醬油

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再來主菜部分,我們特別點選米其林星主廚拿手的碳烤海鮮,當日現流赤鯮一樣經過西班牙Josper烤箱將表層鎖住肉汁,烤至魚皮微焦即可上桌!

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可以看到魚頭部分特別塞入義式香草去腥,品嚐前還會幫客人進行去骨服務,搭配日式金桔柴魚醬蘿蔔泥,裡頭帶點薑泥辛香!

魚肉吃起來緊實細緻,搭配爐烤龍鬚菜佐葡萄乾和香脆烤杏仁片,形成非常特別的烤魚饗宴!


寒居酒店 BeGood-炭烤美國Flannery頂級帶骨肋眼35盎司、大蔥、阿根廷青蔥

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終於等到我們當日的主角-直火碳烤肋眼牛排,看看35盎司的肉量也太誘人!

餐廳特別選用在美國西岸享有「肉舖界愛馬仕」美譽之稱的美國舊金山明星肉舖Flannery出品的荷斯登品種USDA Prime 等級帶骨肋眼,

美國許多星級餐廳都是使用這裡的肉品,台灣只有少許五星飯店能吃到!沒想到「寒居酒店」也能吃到,實在太興奮了!


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荷斯登牛肉,主要飼養於南加州及亞利桑那州的小型牧場,因肉質細緻,大理石油花分布均勻,每一口咬下的油脂與肉質比例恰到好處,

加上西班牙Josper烤爐炭烤後,表層充滿煙燻香氣,牛肉湯汁精華全部鎖在肉層,看看這每片斷面秀都是粉嫩欲滴的五分熟度!

搭配由巴西利、茵陳蒿、紅酒醋與蒜香製成的阿根廷青醬形成美妙的多重奏,品嚐時還能配上烤過的大蔥和蒜球/青花筍!

35盎司大份量適合3~4人分享,這肉量實在太狂太豪邁,有機會能再重溫主廚招牌碳烤牛排,也太滿足了!


寒居酒店 BeGood-藍莓優格蛋白餅

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最後飯後甜點實在太多選擇,點選餐廳推薦的藍莓優格蛋白餅,以烘烤過的蛋白霜為基底,中間注入優格冰淇淋,

搭配新鮮藍莓及香草香緹,淋上藍莓果醬和薄荷粉點綴,品嚐時直接用湯匙敲打蛋白霜,入口即化的蛋白霜配上酸甜果醬真是太迷人!

作為美好的午餐約會Ending實在好讚~


店家資訊

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大家看完米粒分享新開幕的寒居酒店二樓餐廳「BeGood」有沒有很想品嚐米其林主廚創意地中海餐點,趕快揪閨蜜另一半來朝聖約會吧!

 

寒居酒店 Humble Boutique Hotel-官網

寒居酒店 Humble Boutique Hotel-粉絲頁

電話:02-6600-8000

地址:台北市中山區松江路116號(松江南京捷運站2號口步行僅需1分鐘)

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BeGood 餐廳(二樓)

早餐 07:00-10:00 (最後點餐時間09:30)

午餐 11:30-14:00 (最後點餐時間13:30)

晚餐 17:30-21:30 (最後點餐時間20:30)

BeGood Café:10:00-21:30 (最後點餐時間20:30)

電話 : 02 2564 3577

 

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