2019年是日本新年號-令和元年，新竹竹北新開的鰻魚飯日式料理,令和鰻,特別以此為名！一起和日本新年號成長！招牌鰻魚飯特別嚴選台灣專門外銷日本的養殖鰻魚，每日新鮮處理，加上手工拔刺相當搞剛，就是要讓饕客吃到涮嘴的無刺鰻魚飯！除了鰻重定食，也有日本名古屋鰻魚三吃，感受鰻魚飯三重奏！搭配現做鰻魚玉子燒和每日限量烤鰻肝，就是要讓大家感受鰻鰻珍饈！若是不吃鰻魚飯，店內美國肋眼牛排定食或親子丼也是人氣必點，推薦大家來到新竹竹北一定要品嚐！竹北鰻魚飯推薦,竹北日式料理推薦,新竹鰻魚飯推薦,新竹竹北鰻魚飯三吃推薦,
令和鰻,地點位於新竹竹北市文信路上，
年輕老闆先前在東京廚藝學校學習道地日式料理，
後續回台則在台北知名日系飯店工作多年，
廚藝經驗不斷累積下，終於開設屬於自己的餐廳！
店名叫做令和鰻，正好與日本新年號「令和」元年一起開創夢想！
令和鰻鰻魚飯,斗外的藍色布簾寫著令和鰻字樣，隨著新竹風不斷飄揚，醒目亮眼！
店內裝潢則以優雅的日式木作氛圍，木質系給人一種溫馨放鬆感！
走道區特別設計榻榻米區，需脫鞋才能入座！
非常適合忘年會聚餐！
若是多人聚餐也有專屬包廂區，好喜歡這個色調搭配！
大型酒樽加上日本買回的小物擺設，可以感受店家對於餐廳用心與細節！
令和鰻菜單,
餐點主要有鰻魚飯與各種鰻魚一品料理，徹頭徹尾享受鰻魚精華！
像是鰻魚玉子燒、鰻肝、鰻魚漬物！
若是不吃鰻魚也可選擇親子丼和肋眼牛排定食！
其他日式料理的開胃菜或生魚片等，這邊都能吃到！
桌上立牌則是每季變換隱藏版菜單，
像是名古屋手羽先/酥炸中卷/鹽烤中卷
還有每日限量鰻肝，我們當天去吃已經完售，就沒吃到！（桑心）
每日費時人工挑魚刺！
來到令和鰻，首推必吃當然是鰻魚飯！
店家特別嚴選台灣專門外銷給日本等級的養殖鰻魚，
早上清晨新鮮送來，經過蒸烤等反覆步驟，
最後還要人工挑出魚刺，光處理就得費上快一天！
就是要讓大家吃到無刺鰻魚飯，整個處理過程相當費工！
與一般市售鰻魚飯帶刺口感真的差很多！
挑刺後還要刷上店家特製蒲燒醬反覆刷烤入味！
最後客人點餐後，會再使用炭火覆熱增添焦香味！
鰻魚飯套餐/0
高貴的鰻魚飯套餐上桌囉！
一碗內有半尾鰻魚搭配日本越光米，盛裝在龜殼碗好有質感！
店內套餐含當日小缽/沙拉/漬物/茶碗蒸/湯品
使用龜殼碗裝的鰻魚飯，打開後油油亮亮，
一股迷人醬香不斷散發！光看就好誘人！
天啊！看看美麗的鰻魚超大塊，整體鋪得滿滿，完全看不到米飯蹤影！
碳火烤過的鰻魚肉質細緻，口感吃起來酥香好軟嫩！
越光米飯整個吸附蒲燒醬汁較為溼潤，配上鰻魚肉大口品嚐真好吃！
鰻魚三吃/0
（原味開吃！口感升華！熱湯暖胃！）
名古屋鰻魚飯吃法，增添哇沙米與昆布高湯，一次可體驗鰻魚三吃！
若跟米粒都是初次品嚐的饕客，店員推薦可點選這道！
鰻魚第一吃：原味開吃：
首先將鰻魚飯分成3等份，先品嚐鰻魚原味與米飯浸潤醬汁的香氣
鰻魚第二吃：口感升華
一樣將鰻魚飯盛裝到小碗內，
加上適量的蔥花與哇沙米、海苔絲，與米飯拌勻後入口！
這些小配角居然產生極大魔力，將原先厚重的味道增添細膩，
整個味道升華，讓人胃口大開！
鰻魚第三吃：熱湯暖胃
第三吃，就是第二吃（加上哇沙米與蔥花）淋上昆布湯！
熱呼呼的鰻魚茶泡飯，與前面兩吃味道截然不同，味道更加溫潤！
吃完全身暖呼呼，整個大滿足！
一次體驗鰻魚三吃實在好幸福，米粒個人最愛這一吃！
岩漿美國肋眼牛套餐/0
分享完好吃的鰻魚飯，接著是肉控最愛的肋眼牛排！
店家自製甜鹹牛排醬汁，與一般義法餐廳吃到的原味完全不同！
有點像吃壽喜燒牛丼，旁邊的蔬菜非常夠味！
肋眼牛排油花豐富，吃起來肥瘦分明，配著熱呼呼的白飯好正點！
讓我跟大胃先生邊吃邊微笑，兩人不斷猛扒飯！
老闆味自慢的好手藝果然厲害！
牛排搭配桌上的七味辣椒粉或山椒粉，道地的日式風味，激推！
海蜇皮沙拉
套餐附含的小菜，也可單點！
像是這道海蜇皮沙拉特別使用酸醋醃漬，
QQ口感搭配美乃滋與冰鎮過的洋蔥絲帶點嗆辣，清爽開胃！
山藥細麵
相當講究刀工的山藥細麵，特別考驗日式料理師傅手藝！
切成細絲的人參山藥富黏液，
滑溜冰涼帶有淡淡人參香氣，熱量低又能保護腸胃道，
搭配柴魚醬油與鮭魚卵，入口逼逼波波，
是我們每回去吃日式料理最愛的一品！
胡麻豆腐
記得之前吃過台北東區知名的日式無菜單料理的手作胡麻豆腐！
立刻愛上這口感，沒想到令和鰻也能吃到！
點綴魚子醬，入口滿是胡麻香，好像在吃芝麻奶酪！
茶碗蒸
這裡的茶碗蒸可是老闆講究的拿手招牌！
淋上高湯薄芡，放上帆立貝，裡頭還有白果/魚板/香菇/雞肉，
好像吃布丁般綿密，完全沒有氣孔！
真的是在五星飯店等級吃到的口味，
最後喝著海帶湯，非常暖胃！
鰻魚玉子燒/0
如果吃完鰻魚飯意猶未盡，這道鰻魚一品料理推薦必點！
使用高湯製作的玉子燒，裡面塞了整塊鰻魚肉，
吃起來扎實清爽，趁熱咬下還會噴汁！
日式唐揚雞/150
大小朋友最愛的日式炸雞，麵衣酥脆，雞腿肉軟嫩，一上桌保證秒殺！
鹽烤花魚一夜乾/0
日本進口花魚一夜乾肉質好細緻，連平常不愛吃魚的大胃先生，
甘願冒著吃到魚刺的風險也要盡情狂嗑！
芒果沙瓦(無酒精/
檸檬海鹽沙瓦（無酒精/
店內飲品也有提供多款日本清酒/啤酒和沙瓦，
特別值得一提這裡的沙瓦使用特製氣泡水機，與生啤酒機合一，
打出來的泡泡氣體非常細緻好喝！
可選無酒精或有酒精，多人聚餐微醺助興！
住在竹北的鄉親們，想要大啖優質鰻魚飯！
快來令和鰻品嚐每日製作的蒲燒鰻，也有白燒口味可選喔！
冬天限定：日式海鮮鍋/鰻魚柳川鍋/日式烤麻糬，
目前可以客制化菜單包場服務，還有尾牙服務！竹北鄉親快來訂位！
粉絲頁：令和鰻日式料理
地址：新竹縣竹北市文信路200號
電話： 03 558 3629
營業時間：午餐-上午11:30-下午2:00；
晚餐-下午5:30-下午9:00（每週一公休）
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