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聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB隨著這兩年多來全球因新冠疫情影響下,大家幾乎無法出國遊玩!為了一解饕客相思之苦,近期台北信義區新開幕這家全預約制異國料理私廚,,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB,主廚嚴選世界各地經典佳餚!讓大家免出國也能讓味蕾環遊世界,不只好吃好玩也讓我們仿佛坐了趟飛機旅行!相當推薦家人好友們相約品嘗喔!,台北信義區無菜單推薦,台北信義區異國料理推薦,台北信義區私廚料理推薦,台北信義區無菜單套餐推薦,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB菜單,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB營業時間,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB私廚,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB無菜單料理,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB價位,


全預約制異國料理私廚!用味蕾環遊世界吧

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米粒跟大胃先生一直都很喜歡嘗鮮各種異國料理餐廳,尤其是無菜單私廚料理最讓我們好奇心動,近期朋友推薦這家開設於台北信義區巷弄的私廚餐廳感到興趣!

,聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB,地點位於台北市信義區文昌街316號(近信義路光復南路口),看官網介紹店內採全制約制(使用FB粉絲頁或IG預約訂位),

加上用餐時間則無固定時間,可由饕客與主廚協調配合,因此開店時間不固定,更添加一股神秘感!


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我們事先預訂平日晚餐時間,到達餐廳門口才見主廚緩緩開啟鐵門,走進裡頭則能看到主廚正在半開放式廚房製作餐點!店內空間相當簡約,牆上掛上環遊世界等畫框!


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因店內空間關係,特製只設置這張吸睛的河流桌!漂亮精緻的世界地圖河流桌據說是主廚第一眼就愛上的家具,也希望能讓客人像家人好友齊聚一塊享受家常飯氛圍!


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聯合國食驗室 U.N. CUISINE LAB,目前採全預約制無菜單異國料理,享受專屬私廚體驗,一次吃遍多國道地名菜!

每季推出一款「賓遊世界套餐」:包含10道世界佳餚,每道來自不同國家經典菜/1500元人(10%服務費另計,歡迎客人自備酒水)

每次僅接待一組貴賓(包場制),8人起訂,最多10人包場,兒童以成人計!

預約採電話/FB粉絲頁/IG/LINE:@UNCuisineLab等方式訂位!

仔細發現桌上的菜單介紹居然特別設計成機票的樣子,是不是瞬間有種出國的氛圍了!


1.鷹嘴豆泥/以色列

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首先味蕾環遊世界的第一站開胃菜準備以色列人最愛的經典菜「鷹嘴豆泥佐麵包片」,之前吃到鷹嘴豆泥多半是在美式早午餐或義式料理,

經由主廚簡單介紹才知曉原來這是從中東地區發揚世界的經典菜!簡單的調味能嚐到鷹嘴豆泥綿密滑順的口感,配上烤得像餅乾的吐司片,真的讓人越吃越涮嘴!

由於餐點都能全部打包回家享用,主廚特別叮嚀我們不要一口氣吃太多塊,不然可就吃不下後續的餐點囉!


2.松露豪達乾酪/荷蘭

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再來第二站「松露豪達乾酪」我們來到豪達起司(又稱高達起司)交易市場聞名的荷蘭南部Gouda豪達村,乳含量高達48%,深受饕客喜愛!

主廚特別選用這款松露豪達乾酪搭配無花果乾與杏桃乾,細細品嚐可以吃到奶香與果香的鹹甜交織,真的非常優質!


3.酪梨醬沙拉/墨西哥

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第三站則是飛到美國墨西哥品嚐「酪梨醬沙拉Guacamole」!深受全世界瘋迷的超級水果-酪梨(牛油果)酪梨原生種產自於墨西哥,因富含優質脂肪成為健康食物之一,

最為知名的酪梨醬沙拉裡面加上洋蔥/大蒜/辣椒等調味,搭配玉米片成為墨西哥經典開胃菜,很多美式餐廳都能吃到這一道!米粒個人很喜歡搭配生菜的爽脆冰涼口感,讓我們一不小心就光盤!


4.奶油蕈菇濃湯/法國

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才剛抵達墨西哥,接著我們又來到法國囉!這一站要品嚐五種蕈菇製作的「奶油蕈菇濃湯」,品嚐時可以自行增添鮮奶油!

這道喝起來比較像奶油蕈菇泥,每一口都能嚐到煎炒過的蕈菇香氣,相當濃烈,份量有點太多,吃到一半就覺得好飽足,覺得主廚可以分量減少或濃度稀釋成湯品就能剛剛好!


5.椒麻雞/泰國

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味蕾飛到第五站則要品嚐台灣人最愛的泰式椒麻雞,不過據說椒麻雞跟月亮蝦餅都是台灣人發明改良的台味泰國菜!

主廚選用無骨雞腿排使用水波爐煎烤後,雞皮烤得卡滋酥脆,雞腿肉則是完整鎖住肉汁非常彈牙!

沾上花椒、辣椒、魚露、檸檬汁製作的椒麻醬,酸甜微辣好過癮!


6.午魚一夜乾/日本

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去完我們深愛的泰國,繼續來到國人最愛的日本囉!平常去日式居酒屋最愛點一夜乾搭配啤酒微醺,

聽主廚介紹一夜干(いちやぼし) 源自於日本北海道地區,在冷凍技術還不普遍的年代,當地魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式!

跟台灣製作魚乾的方式不同,一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟,再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中,最後只有經過一夜風乾,便完成的魚乾。

平常多半吃到都是花魚一夜干或竹筴魚一夜干,主廚則是選用台灣人最受歡迎的午仔魚做成的一夜干,油脂豐富且肉質細緻,搭配日式味噌醬相當入味!

現烤出爐~趁熱品嚐整個鮮嫩無比,連害怕吃到魚刺的大胃先生都吃得津津有味,實在太推薦這一道!


7.瑪薩拉羊肉配藏紅花香米/印度

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主餐接著是「瑪薩拉羊肉配藏紅花香米」將羊肉以自製優格軟化,混合十餘種印度辛香料熬煮至軟透無羶腥味,搭配藏紅花香米入口非常夠味,因藏紅花屬特殊食材,事先還會詢問是否有孕婦避免用!


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主廚搭配這款紅酒與重口味的羊肉飯特別合拍,沒想到餐點還有包含紅酒,真的非常超值!


8.路易波士茶/南非

9.藍莓起司蛋糕冰淇淋/美國

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最後飯後甜點端上無咖啡因的南非國寶茶「路易波士茶」搭配美國「藍莓起司蛋糕冰淇淋」滿嘴都是乳酪起司蛋糕的鹹香,真的好過癮!


10.杏仁豆腐/中國

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最後則是使用寒天製作的「杏仁豆腐」淋上桂花蜜!整個充滿香氣,讓我們這趟世界味蕾之旅畫上美好旅程!


店家資訊

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登機地址:台北市信義區文昌街316號(近信義路光復南路口)

預約電話:0932-012-283

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