近台北101無菜單料理推薦,心月懷石日本料理,嚴選季節食材感受一年四季滋味!台北大安區日式無菜單料理,台北信義路四段日式料理推薦,

心月懷石日本料理

心月懷石日本料理,可是台北信義路人氣日式料理,晚餐時段提供心月無菜單套餐,價格從1600元起跳至3000元,嚴選一年四季食材,讓饕客每次體驗都能感受不同時令滋味!這次我跟大胃先生選了兩款價位,每道餐點都能感受師傅精心嚴選海鮮與擺盤細節,品嚐好多沒吃過的食材搭配,個人覺得相當超值!加上鄰近台北101和信義區商圈,相當推薦大家吃飽後可以順道逛街,特別適合跨年聚餐約會!台北大安區日式無菜單料理,台北信義路四段日式料理推薦,捷運台北101世貿站日式料理推薦,

心月懷石日本料理,位於台北市信義路四段466號(台北市召會大樓),

前棟入口是花旗銀行,透過指示則可找到餐廳,正門口則是位於大樓後方,感覺十分低調隱密!


晚餐時段到來,看到師傅正在準備食材!

之前看過網友推薦這裡的商業午餐和無菜單晚餐份量超值,一直很想品嚐!


這裡的桌與桌的座位間距大,走動相當舒服

加上晚餐還將窗簾拉上,完全不會打擾客人!


各種新鮮進口魚貨海鮮,光看就覺得好誘人!


水族箱看著活跳跳龍蝦和麵包蟹,加上肥美貝類,感覺好誘人!


心月懷石日本料理無菜單價位,

心月懷石日本料理菜單分為中餐和晚餐,

晚餐時段主要提供無菜單套餐,

價位自1600元起跳至3000元(含一成服務費),

這次我跟大胃先生分別點選1900元和2200元套餐

1900元懷石套餐:含五色前菜/生魚片/烤品/煮品/牛肉/蝦明太子/握壽司/湯品/果物

2200元懷石套餐:含五色前菜/生魚片/烤品/煮品/牛肉/半尾龍蝦/海鮮蓋飯/湯品/果物


這裡的內將服務人員相當親切,立即為客人送上高山烏龍茶和熱毛巾,

桌上已經擺好餐具和醬油碟和岩鹽(生魚片用)!

用餐期間不時會幫客人替換熱茶和毛巾,

冬天握著暖呼呼毛巾好溫暖!


開胃小菜盤

小菜盤都是店家親自醃漬的漬物,

有柚子蘿蔔/洛神花/壽司薑片/紫蘇蘿蔔 ,

每道都是酸甜開胃,整個越吃越涮嘴!


一)五色前菜:

涼拌海鱺魚肚/蝦仁包雞軟骨/炸鮭魚皮豆腐沙拉佐腰果/

炸鳳眼果(又稱蘋朋/蘋婆)/韭黃珠蔥佐芥末子味噌醬

(1600/1900/2200元)無菜單套餐第一道「五色前菜」都是相同,

整體擺盤相當漂亮!本篇文章可以看到大胃先生照片拍不停,大家請盡情欣賞!


「炸鮭魚皮豆腐沙拉佐腰果」一口咬下冰涼的豆腐沙拉,好像起司!有加入蘋果丁/蝦卵

滿嘴都是腰果香氣和炸魚皮,像吃國外的派對鹹食,多層次口感很精彩!

「蝦仁包雞軟骨」組合也是我們第一次吃,味道好特別!


米粒第一次品嚐「炸鳳眼果(蘋婆)」又稱台灣栗子,

吃起來有點像芋頭地瓜等鬆軟卻不帶甜味,外層彩色麵衣很像天婦羅,相當特別!

「涼拌海鱺魚肚」搭配小黃瓜片和胡蘿蔔泥口感爽脆,酸甜和風醬汁有點像吃涼拌海蜇皮,


二)綜合生魚片

之前看網友分享這裡的餐點擺盤一般,但我們實際品嚐發現擺盤挺華麗!

而且魚種相當多樣,顏色五彩繽紛,特別喜歡無菜單料理能夠嚐到季節美食的幸福感!


宜蘭龜山島金殼蝦

之前吃過龜山島胭脂蝦,發現金殼蝦(又稱葡萄蝦)品種更好吃!

顏色火紅帶紫好豔麗,蝦背上的紫色是蝦膏,

入口黏滑彈牙,一人一尾吃不盡興,好想再來幾尾!


青甘佐梅醬,脆彈帶油脂,非常肥美!


炙燒日本鰹魚佐蘿蔔泥


北海道干貝帶點烤痕,不同以往沾芥末醬油,沾上岩鹽品嚐感覺更加鮮甜肥嫩!


日本白甘魚佐柚子胡椒

師傅切得許多刀痕,搭配嗆辣的柚子胡椒增添魚鮮味!


海葡萄

之前去沖繩吃了好多海葡萄,BB波波很像跳跳糖在嘴裡爆漿!


日本蜜柑鯛佐海膽

一連品嚐好多樣魚種,口感有脆有軟,重點是新鮮!

下方紅色的小菜常會在日式料理作為點綴,它叫紅蓼(ㄌㄨˋ)吃起來麻麻辣辣,

多會出現在以關西地區為中心製作而成的刺身中,也具有殺菌消毒的藥物作用。


二)生魚片(FOR 2200元套餐)

2200元套餐的生魚片除了上方綜合生魚片,

另外增添紅甘魚搭配醋凍,魚肉切得薄透軟嫩,很好吃!


三)烤品:烤尖梭魚(FOR 1900元套餐)

烤尖梭魚搭配日本櫛瓜佐味噌醬,旁邊有無花果和薑筆(細薑漬)

這季節的魚肉油脂特別豐富,簡單炙烤就能嚐到季節美味!


三)烤品:黑貓過魚(FOR 2200元套餐)

台灣海域的魚中極品-黑貓過魚(又稱間帶石斑魚),

師傅使用日式紅燒方式煨煮!甜鹹醬汁有點像甘露煮,

黑貓過魚的肉質有點類似石斑,帶點扎實,

平常吃肉居多的我們,相當難得在心月吃了各式各樣的魚種!


四)煮品/海鮮蟹肉豆腐

底部黑色醬汁是海帶芽,豆腐使用蟹膏和雞蛋製作,

松葉蟹肉和干貝,搭配冬季限定的茼蒿和柚子皮增添風味!

軟綿的蟹肉豆腐吃起來非常濃郁,還能喝到高湯香氣,


(五)主食:車前蝦明太子(FOR 1900元套餐)

1900元主食為車前蝦明太子,

這裡的明太子醬事先與馬鈴薯調和,吃起來不會太鹹,

搭配洛神花凍解膩,一下子就被我整尾嗑光!


(五)主食:半尾龍蝦或麵包蟹(FOR 2200元套餐)

一般2200元套餐主食都會搭配半尾龍蝦,正好秋冬麵包蟹(玫瑰膏蟹)最好吃,

師傅份特別將蟹黃與蟹肉挑好,沾著土佐醋,果然季節美食無需過多調味就很好吃!


(六)牛肉:沙朗牛肉佐秋柿

柿子也是秋冬美食,搭配沙朗牛肉、松子、筊白筍,

用味覺與視覺收藏食慾之秋的美好!


吃到近尾聲時,看著師傅正在製作押壽司!看起來方正極美,真是誘人!


(七)食事:押壽司(FOR 1900元套餐)

食事部分有秋刀魚握壽司和竹筴魚押壽司,

發現兩種方式的醋飯吃起來口感和密度真的不同!

其中秋刀魚好肥嫩,平常都吃烤物居多,發現壽司更能嚐出特有香氣!


(七)食事:海鮮蓋飯(FOR 2200元套餐)

這碗海鮮蓋飯集結當日頂級魚肉,裡面有炙燒比目魚和海膽、鮭魚卵!

最為細節就在醋飯內藏著許多小黃瓜末,讓整體吃起來不會單調!


(八)招待:櫻花蝦餅

最後附上店家招待的櫻花蝦餅,綠色的山薊葉,讓我們吃得好飽足!


(九)湯品/蛤蠣海帶湯;大蛤湯(FOR 2200元)

最後喝完暖呼呼湯品,準備品嚐甜點!


(十)果物+甜點

抹茶紅豆奶酪搭配季節水果,最後還會附上熱咖啡或熱茶!

吃了將近三小時的無菜單料理,每道都很精緻有創意!

1900元和2200元,餐點差300元,兩者間食材有些差異,同時又能吃到不同餐點

推薦喜歡吃懷石料理的朋友,可以品嚐台北信義路人氣名店-心月懷石日本料理!

記得事先預約以免撲空!

粉絲頁:心月懷石日本料理

地址:台北市大安區信義路四段466號1樓

電話:02 8780 7756

營業時間:11:45–14:00,17:45–21:00

 

dm0520.com

 

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