台北信義區美食│台北拉麵推薦，北海道えびそば一幻拉麵(台灣1號店)。強勢來台！濃郁鮮蝦湯頭~真的[蝦]到爆！(NEO19百貨美食/信義區美食)

   

北海道最強夢幻拉麵

一幻拉麵

強勢登台9/11正式開幕

正好人在台北

跟著我們一起吃好吃的拉麵去吧！ 

坐在前往最終站象山站的捷運上

幾乎所有人都在101大樓站下車

只剩我們搭乘這班拉麵專車

一幻拉麵台灣首間台北信義店

座落在NEO19 1F

搭捷運到象山站是最方便的路程

步行500公尺左右

市政府站距離太遙遠

若是去逛松高貴婦百貨那就順路啦！

來到NEO19大約12點半

正式營業雖然選在平日

排隊人潮依然是如此盛況

隊伍沿著人行道轉了個90度大彎兒

粗略保守的估計

從我們加入起算

前方應該還有百人以上

陽光剛剛好照不到此區域

不過秋老虎還是挺可怕的

這位超級敬業的店員

不斷的來回送上冰開水

親切的安撫大家

辛苦你了！

等候美食的時刻總是漫長的

餓著肚子放空狀態下

發現一幻拉麵正門斜對角

一頭鋼鐵犀牛正對著

看來這裡生意會紅紅火火好牛B囉！

終於看得到門口的距離時

可以有資格拿到這張菜單

一幻拉麵的湯頭及口味可以自由組合

當然麵條也有細麵可選

不過建議還是粗麵較為合適

湯頭特別提供台灣限定版

調整成較為清淡適口的濃度

口味上依鹹度給大家個攻略

味噌>鹽味>醬油

之前吃過味噌口味，鹹度不容小覷

均一價250元

加一球麵30大洋

 

 

副食餐牌上還有飯糰跟餃子

糖心蛋跟叉燒肉也是可以單點的

選好心目中的組合

在外頭便會有可愛的店員幫忙寫好單

入店直接拿給接待人員即可

經過兩個多小時的等候

終於可以入內享用拉麵了！

大門比照北海道本店

 低調專注的原木設計

拉麵專賣職人店的表徵

Posted by 北海道えびそば一幻 台灣 on 2015年8月3日

座位數不多，空間規劃得很寬敞

兩人桌為主可靈活變換

很舒服好坐的椅子

桌面空間很大

大大的拉麵碗擺上桌也不擁擠

大家都很專心的低頭吃著拉麵

前台座位當然是拍攝煮拉麵的最佳選擇

開幕前期，林 直樹總店長可是親自掌鍋

他就是一幻拉麵的發明人喔！

親自來台坐鎮堅持原味登台

開放式廚房

排煙設施做得很棒

衣服完全不會沾上油煙味

桌面上有著一壺裝滿冰塊的開水

吃熱呼呼日本拉麵

再來杯冰開水最完美啦！ 

七味辣椒加上拉麵胡椒粉

很棒的拉麵只要簡單的調味粉就很夠了

原本的味道已經很有層次

簡單就好

這個一號座位最棒了

兩位日本師傅就在我們面前表演著

這是三刀流嗎？

一次做好三碗麵

緊接著由林 直樹大師表演囉

加入拉麵靈魂的湯頭

大師親自掌鍋

保證跟北海道一模一樣的味道

再擺上滿滿的配料

北海道一幻拉麵就完成

現在不用到日本也能吃的到囉！

糖心蛋可是我的至愛

完全不聽店員解說

拉麵裡頭已附有半顆

硬是要加點一份

濃稠糖心吃再多也不夠的

我們的拉麵上桌囉

其實上餐的速度真的很快

尤其是坐在前台

看著兩位大師手起刀落俐落的煮麵

還能同時煮六碗麵端上桌

前台座位真的很棒

燈光投射角度極佳

一長排的拉麵感覺更美味呢！

看到上頭擺滿一幻拉麵的獨門美味

每日製作的鮮味蝦粉

整碗麵超蝦超香的

看到新聞採訪總店長時說道：

一幻拉麵還有另外兩個特色，分別是蝦粉與麵酥，讓一幻拉麵味道與口感更有層次感。

使用甜蝦蝦頭，先用調理機打碎成粉末狀，再用炒鍋乾炒3次，

至於麵酥，則是將天婦羅常用的麵衣下去炸，麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉，可以增加拉麵口感。

#引用東森新聞雲採訪#

湯頭則是使用大量甜蝦蝦頭熬煮

與一般豚骨湯頭不同

使的拉麵靈魂的湯頭更加鮮甜

 據說一天要使用近六十公斤的蝦頭

大約可供應六百碗

也就是說每日限量六百碗

湯頭用完大家只好明日再排隊囉

 

 

第一碗選擇的是原味湯頭+鮮蝦鹽味

算是最能嚐出鮮蝦湯頭的組合

原味湯頭有著很濃厚的海洋風味

鮮蝦鹽味算是中等鹹度

台灣限定湯頭+鮮蝦醬油

特別味台灣定製的湯頭

有著適量豚骨高湯調和

口感溫和許多

加上甘醇醬油風味

天氣較為炎熱的日子

這碗組合非常合適

再來就是進階版的組合囉

濃厚豚骨+鮮蝦鹽味

就像日本美食節目上

加入大量豬背油

整碗拉麵就像勾了濃濃的芡

就是我在北海道吃到的日本人喜愛的口味

濃郁的在口中將味蕾層層包圍起來

適合在寒冷的冬天時來上一碗最棒了

記得要趁熱吃喔！

由於豬背油含量較濃厚

冷掉之後比較不好入口

跟大家介紹一下可愛的肥肥

熬煮的非常軟爛的叉燒肉

輕輕一咬便在嘴裡化開

完全不會老柴

香甜可口的肥肥啊！

看起來是不是感覺肥肉很多？

別擔心

真的是鮮甜順口完全不肥膩

後悔沒有加點一份

見到隔壁的每個人都在專心埋頭吃著

我們也趕緊來吃麵吧！

加點少見的拉麵胡椒

目前好像只有一幻有提供

這味道好熟悉不嗆鼻淡淡的甜味

和南霸天丹丹漢堡的胡椒粉好像

很有加分

大家吃拉麵是不是也跟我一樣

一定要找到七味粉來加

這樣拉麵的味道才算完整對吧？！

麵團的份量剛好

女生一人份可以吃的飽

男生就需要加個麵吧？

我也是加個麵剛好的

哈哈！

粗麵Q彈咬勁口感不錯

搭這碗濃厚豚骨湯頭

吸附著濃濃湯汁

瘋狂吸一口

嗯嗯，真是每好的享受

在日本有些人喜歡麵條煮的像義大利麵一樣

就是中間還有著一條硬芯

如果喜歡這樣的硬度

可以在點餐時特別告知

師傅會為你調整喜歡的麵條硬度

必推的招牌蝦味飯糰

很像把醬油釜飯捏成飯糰

淡淡的醬油調味

很香的蝦味飯糰

都說了是『蝦味』，裡頭就沒有蝦肉了喔！

吃的太順口了

忘記留下一半加入剩下的拉麵湯裡

哈哈，日本小朋友喜愛的吃法

日本吃拉麵挺多選擇的

配白飯搭飯糰

最佳組合就是煎餃囉

底層煎的金黃微焦酥脆

不會太過得調味

稱職的拉麵配菜角色

一口大小剛剛好

蝦味煎餃裡頭加入甜蝦肉

還有加鮮蝦湯頭

整套蝦味拉麵全餐到齊

原味煎餃也不錯吃

私心覺得更適合搭配蝦味拉麵

味覺轉換一下反而更加好吃

還是習慣來杯茶

本來還覺得可惜沒引進日本的茶款

喝了之後發現

無糖開喜烏龍茶還挺搭的

總店長有試喝過才選開喜的嗎？

北海道最夢幻的一幻拉麵

正式在台開賣

見識到日本人的職人精神

親自來台坐鎮掌廚

保證把北海道總店的味道帶給我們

吃到這麼美味的拉麵美食

實在太羨慕

不知何時南下展店啊？

記得填寫問卷喔！

每個月還會抽出10位幸運兒

送你一幻拉麵套餐呢！

館內也有入口，目前尚不開放

還是請大家由正門進入

我們就是從NIKE的位置開始排隊

兩個半小時左右

你一定吃得到的！

看了名片才知道

原來一幻拉麵在日本只有四家店

海外第一家便選在台灣呢！

開幕期間直到九月底都有各項優惠

9/18前拉麵半價優惠喔！

全日營業下午不休息

每日六百碗！

排隊！排隊！排隊！

趕快來現場排隊

  

北海道えびそば一幻拉麵(台灣1號店)

營業時間：11:00-23:00

電話：02-2723-5578

官網：http://www.ebisoba.com/

粉絲頁：北海道えびそば一幻 台灣

地址：台北市信義區松壽路30號1樓(NEO19百貨）

 捷運：信義線-象山站1號出口，沿著信義路5段，右轉松仁路直走，再左轉松壽路

 

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