大胃米粒【高雄石斑料理推薦】賀!七哥料理-龍膽石斑饗宴。榮獲2015日本國際料理人總冠軍之慶功記者會!

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高雄路竹「七哥料理」一直在宅配市場相當知名

是由總鋪師七哥所創立的欣忠奇食品公司

將30幾年辦桌經驗結合兒時常吃的家常台式料理,作成家家戶戶方便享用料理包!

每逢過年節慶所推出宅配年菜禮盒或是端午禮盒,在網路相當熱銷!

我跟大胃先生早已耳聞他們家的料理許久!

這回由高雄七哥料理協同5位廚師組隊參加

日本橫濱中華街所舉辦「2015日本國際料理人」

當中與日本、南韓、香港、台灣以及大陸等十一國共150餘位名廚選手一起比戰

以南臺灣盛產的「龍膽石斑」作為主材料,

做出一道道令人驚豔的中式料理,最後贏得團體比賽總冠軍,

 如此驕傲的台灣之光,回國後特地在高雄路竹舉辦慶功展示記者會,

榮幸受邀本次活動,現在就讓大胃米粒記者帶大家一同感受台灣之光的冠軍饗宴吧!

 

 

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這次「七哥料理」慶功展示會場位於高雄路竹,

本來以為是在餐廳舉辦,一度找不到地址

後來發現路旁相當多車輛與媒體

心想!一定就是這邊囉!

果然一進到會場,整個場地相當廣大

一長排祝賀花籃,相當壯觀

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會場門口已能看見大大的立牌

這五位穿著帥氣廚師制服的主廚

就是本次為台灣爭光的總冠軍團隊

蕭宗隆主廚,楊志翔主廚,蕭尚杰主廚,黃冠銘主廚,李易展主廚

仔細看著看板上頭寫著「韓國亞洲名廚賽」總冠軍

原來七哥料理團隊摘下「2015日本國際料理人」總冠軍前,

早已先在韓國以「鱷魚」料理摘下總冠軍

榮獲日、韓雙冠,大家趕快拍手鼓勵鼓勵!

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進到會場,正好碰上東森新聞台記者來訪,

這次除了「七哥料理」廚師團隊五位主廚外,

另外也邀請其他參與本次比賽獲獎的主廚一同展示作品!

一字排開的主廚們全部穿上本次比賽主辦單位特地繡上中華民國國旗的廚師戰袍!

天啊!這麼多認真的男人,是不是相當帥氣!

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另外我們還看見與綜藝大哥大-張菲(菲哥)相似的小張菲先生也來訪問總冠軍團隊!

呼!某些角度真的好像菲哥喔,戴上墨鏡神韻一定更像!

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這就是本次領導「七哥料理」團隊參加比賽的蕭宗隆主廚

我個人覺得…他真的好像香港歌手–黃大瑋

(您把我灌醉…….♬♪)

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另一位非常親切的黃冠銘主廚

看見我們拍照,非常熱情跟米粒介紹本次慶功展示會

原來他是「七哥料理」欣忠奇食品廠長,看起來相當相當年輕

哈哈!拿著手機錄音,忽然覺得我也蠻有記者氣勢

也是,今天本來就是以媒體身份參加,哈哈

(感謝發送網,讓我有本次機會)

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接著來看看這次分別在日本韓國獲得的金光閃閃總冠軍獎盃吧!

好多廚神金人獎盃與獎牌

呼!這些獎項都是各主廚經過無數個努力才能獲取的心血

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展示會場有著獲獎主廚的創意菜餚,

每一道都好精緻美麗,

光在現場,都快流口水

難怪可以擄獲評審的心!

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當中會場展示還有另一大吸睛亮點,就是桌上各種果雕裝飾,

看著平常吃的西瓜、南瓜與芋頭,能被雕刻得如此維妙維肖,

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現場所有看到的果雕,全部都出自這位神之手–阿杰師

當日在現場立馬展示鬼斧神工

如此細膩專注的藝術,果然吸引超多嘉賓圍觀,

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這次參加慶功記者會,當然不只來這觀看獲獎主廚的作品,

「七哥料理」特地舉辦龍膽石斑宴席,

要讓所有媒體嘉賓一起享用本次得獎作品菜餚

這次也與其他幾位部落客朋友第一次吃「辦桌」,感覺好有趣!

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隨著開桌時間到來,

活動主持人上台帶動氣氛,除了有歌舞表演,

最讓大家期待就是本次「龍膽石斑」料理!

(肚子好餓~好餓)

一開場就由眾主廚為大家上菜,氣勢超級帥氣

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第一道冷盤「胡麻和風龍膽片」

上頭鋪著滿滿地龍膽石斑魚片,底層有著鮮蝦與生菜襯底

淋上特製胡麻醬,富含膠質的魚皮吃起來軟Q搭配有咬勁的魚肉,整體相當清爽美味!

平常較少機會吃到「龍膽石斑」

經過查詢,原來龍膽石斑屬於高級魚種,

也是石斑界體積最大的魚種,因此又有「斑王」之稱

這次七哥料理特地選用高雄在地養殖的龍膽石斑作為主要食材

不禁讓評審感受台灣主廚多種創意料理手法,

更將這美妙鮮甜好味推廣給更多國外朋友知曉!

只能說龍膽石斑真是好吃,跟以往吃過的魚肉料理很不同!

也讓我們更加期待下一道料理囉! 

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「上湯砂鍋魚翅」

一鍋上湯大火熬煮,加上一大盤海鮮料

泡發過的魚翅以及蝦仁和蟹管肉和點綴用的香菜、豆芽菜!

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滿滿的魚翅配料,

天啊!這是無敵豪華海鮮羹吧!

本來大夥看著滿滿一大鍋,擔心份量會不會太多

哈哈!有著一群愛吃貪吃的美食部落客,根本不必擔心

一下子就被我們一碗接一碗秒殺,

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「跺椒龍膽魚腩」

一般比較常聽牛腩,少聽到「魚腩」一詞

原來魚腩在香港廣東話意思代表易食的淨肉部位

這道使用龍膽石斑的魚腹部份,肉質肥厚加上主廚創意結合義大利麵!

雖然菜名叫做跺椒,不過沒有鮮焰火紅的辣椒末

但我們感覺吃起來比較像似豆酥鱈魚上的豆酥口感

 每一口都能吃到蒜酥香濃滋味(是不是有花生粒啊?)

本人相當好奇裡面到底放了哪些主廚秘密配方

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「炙焰龍膽干貝」

這一道應該是大家公認最美麗的菜餚

一朵朵龍膽石斑魚肉包裹干貝的玫瑰花,相當浪漫

作為喜宴菜色,極為合適

以燜煮方式讓鋪底的娃娃菜出水後再將魚肉蒸至熟透,

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魚肉與干貝吸熟娃娃菜清甜的精華高湯,

一入口相當軟嫩多汁,海味滿滿,真是好吃

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「黑蒜龍膽鱻」

這一盅乘載滿滿好料

裡頭有豬腳、雞腿各種肉品精華集一成

湯頭濃而不膩、不油

呼~入秋時分,來上這一鍋,超補身

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「松針小湯籠包」

這一道在剛剛展示會場上有看到

蒸籠底部鋪上松針葉

使松針葉特殊香氣能夠滲入小籠包裡頭

不過呢!由於一籠,大家只能分得一顆,

根本還沒嘗到滋味,就被我們吃下肚

哈哈!我想可能需要每人一籠才能嚐出箇中滋味

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宴席進行到一半,主持人再次請所有主廚上台舉獎盃合照

後續還有放射美麗的煙花,相當熱鬧

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接著進行活動高潮,

主廚現場表演「龍膽石斑殺魚秀」

這一隻龍膽石斑可是養殖五年以上,聽蕭主廚說本來養殖場主人捨不得出售

為了本次慶功活動,特地讓大家看到如此壯觀的殺魚秀

龍膽石斑魚皮滿滿膠原蛋白,相當肥厚

蕭主廚快刀下手,才過幾分鐘,

如此龐然大物,瞬間分成好幾部份

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接著取出最為精華的「龍肚」部位示範「蜂巢龍膽菲力」

呵呵!讓我們轉換鏡頭,繼續回到餐桌上

享用這道讓日本評審大為驚艷的創意料理吧!

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剛剛主廚在台上示範就是這一道「蜂巢龍膽菲力」

龍膽魚肉經過裹粉高溫油炸,吃起來軟綿綿,

搭配香噴噴的蛋酥與蕃茄醬

整體味道非常香,非常有創意的一品!

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繼續來到「鱻魚米粉鍋」

裡頭使用龍膽石斑魚骨熬成高湯

裡頭放入新竹炊粉、龍膽石斑魚肉、加上芋角、鹽、紅蔥酥、蝦米、芹菜

湯頭不必多說,一喝就讓大家默默安靜

濃郁香甜,相當棒!

哈哈!大家很想品嚐這一品對不對

在七哥料理官網有宅配禮盒可以購買喔

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再來這一道美麗的甜筒料理,

本以為已經來到結尾,要吃甜品了,

沒想到這居然也是龍膽石斑創意料理

「稻香手握龍膽石斑」

使用稻香炸成甜筒狀,裡頭放上魚肉、生菜等配料,加上甜甜的美乃滋醬!

吃起來很有美生菜蝦鬆的感覺,

相當清爽夠味,可愛又好吃

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「法式滑溜龍膽魚」

這道也是相當有趣的一品,是將龍膽石斑魚結合蟹黃一同作成的蟹黃

裹在法國麵包上,一口咬下,綿密迷人!

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最後登場是大伙都嚇一跳的「蕃茄豚足」

因為大家已經吃得飽飽,完全沒料到最後會出現如此重量級菜餚

(哈哈!小時候吃辦桌,控肉的確都是最後才出現)

這道「蕃茄豚足」在七哥料理官網也有販售

也是年節禮盒大穫好評的年菜必吃之一

使用豬前腿加上高雄路竹特產、有著吉園圃認證的「金蜜蕃茄」慢慢熬煮

淡淡的酸味滲入腿庫肉,吃起來清爽不油,好像蕃茄牛肉麵口感

跟傳統控肉味道截然不同

看到大家僅有淺嘗幾口,有著勤撿持家美德的米粒,

立馬打包回家孝敬大胃先生的阿爸阿母

整個就讓大胃阿爸讚賞不已,大推這道絕對是過年除夕夜必備年菜!

 

 

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甜品則是知名「膳食家」冰糖四寶

由於當下真的好飽好飽,已經喝不下甜湯

最後打包帶回家,

裡頭有著白木耳、蓮子、大紅棗和龍眼乾這四寶,吃起來非常潤補!

這在各大量販賣場都能看到,有機會可以嚐嚐!

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最後離席還收到伴手禮,真的太感謝「七哥料理」本次邀請

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跟大家分享這道龍膽石斑宅配禮盒

就是剛剛宴席分享的「鱻魚米粉鍋」

裡頭包裝分成高湯、米粉、榨過得魚肉、芋頭等配料和紅蔥酥等

在家只要將所有配料下鍋煮滾就能享用鮮美的龍膽石斑,是不是非常正點!

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「蕃茄果干」使用高雄路竹特產、有著吉園圃認證的「金蜜小蕃茄」製作

濃縮味道非常香濃,一點都不酸,也是人氣伴手禮之一

這次品嚐完美味的龍膽石斑饗宴,相當驚艷

沒想到一魚可以做出如此眾多的創意料理

也為「七哥料理」廚師團隊感到無比驕傲

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最棒的台灣之光,真的太讚了!

文內也分享不少七哥料理宅配招牌菜,

想必大家也很想品嚐看看,快來官網訂購吧!

七哥料理-官網:http://www.chago.com.tw/

七哥料理-粉絲頁:https://www.facebook.com/ChagoCookied

七哥料理-PCHOME:http://www.pcstore.com.tw/chago/

地址:高雄市路竹區中華路492號

電話:(07)607-1668 / (07)697-1619

傳真:(07)696-1279

Line-id: gavin1231

電子郵件:[email protected]

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