大胃米粒(台南保安路美食)醇涎坊鍋燒意麵～炸魚餅加柴魚湯底，鮮甜美味~來台南必吃(台南鍋燒意麵推薦)

 

台南保安路美食眾多，像是下午開賣阿明豬心冬粉或是阿村牛肉湯、阿龍香腸熟肉，滿滿台南必吃美食清單！

還有今天要分享的「醇涎坊鍋燒意麵」每次有來台南絕對會來吃他們家的鍋燒意麵，

初次安排台南自由行朋友，記得要來保安路，光這段路就能讓大家吃飽飽！

從海安路到來，只要看到右側有間大大的廟宇就是台南保安宮

依據我們觀察多年發現只要開在廟宇附近的店家，幾乎都是好吃的美食小吃老店！

而台南廟宇又比其他縣市還要多上許多，四處幾乎都能找到道地小吃！

每次來台南最喜歡來這覓食，吃飯時段不會像國華街人潮多到爆炸，比較舒服！

整條保安路左右兩側幾乎都是熱賣幾十年的老店家，

像是左側「阿明豬心冬粉」每天下午5點開賣，排隊人潮相當誇張，幾乎整條馬路都是遊客！

主要招牌「豬心冬粉」，加上每日新鮮現切現燙「豬腦湯、豬腦髓湯都是大家推薦必吃！！

記得多年前就曾因食尚玩家報導前來朝聖，當時的我們還沒寫部落格紀錄！

後來許多電視報章雜誌報導和網友推薦，依舊擠滿人潮！

只吃過一次就沒機會再吃，前幾年來台南時，知道「阿明豬心冬粉」弟弟也有開分店「阿文豬心冬粉」

我們便改去那邊朝聖，兩間味道都很新鮮道地，大家有機會可以吃看看

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繼續沿路前往，大概中段部份就能看到「醇涎坊鍋燒意麵」招牌

旁邊這家「阿鳳浮水虱目魚羹」和「木西米糕店」也是相當有名，

只是每次吃完隔壁的鍋燒意麵或是阿龍香腸熟肉，肚子已經飽飽！

所以經過多年，我們都沒進去嚐鮮，哈哈希望下次會來吃看看！

「醇涎坊鍋燒意麵」每次不管什麼時間來到，總是坐滿人潮和外帶客！

如果大家想說難得來台南玩，一定想說平常早餐店就能吃的「鍋燒意麵」，未免也太普通了！

但是台南就是一個很神奇的地方！

他們的「鍋燒意麵」或是「肉燥飯」這些庶民小吃，味道就是跟平常吃的不一樣！

 

店家煮麵鍋幾乎沒有停過！

招牌鍋燒系列有意麵/冬粉/米粉/烏龍等選擇！

可以另外加炸料或加麵

 

這裡的滷味也是招牌，多年前曾經吃過，搭配辣油非常好吃！

以前飲料有個古早冷凍櫃，店家會現場倒紅茶，現在事先裝好放冰箱自行取用

我們每次都會點小碗的鍋燒意麵另外加點配料！

台南鍋燒意麵最大不同處就是使用柴魚高湯，味道特別鮮美不油膩

配料也不像一般早餐店會使用市售火鍋料等！

在台南都是加入「炸魚餅」或是火燒蝦等海鮮料，因此湯頭喝起來特別獨特

 

這裡的「意麵」特別選用台南知名麵店-慶輝意麵，難怪口感特別彈牙！

一會兒時間，熱呼呼的鍋燒意麵上桌囉！

裡面有炸魚餅、半熟蛋、古早味魚板、日式麵麩與青菜和蔥花，看起來簡單又豐盛！

最喜歡這裡的炸魚餅，麵衣浸泡在湯底後，口感溼軟帶點油香，

魚肉大塊紮實，配上鮮甜的柴魚湯喝起來好暖心！

將蛋咬開後，半熟蛋黃傾洩流下，真的太誘人

煮得半軟脆的意麵非常有口感，幾乎每桌都是呼嚕嚕大口大口吸著麵條！

湯頭帶甜，喝起來有柴魚碳燒香氣，就算夏天熱到飆汗，也抵不住大家來這用餐的決心啊！！！

 

店內除了內用與外帶部分，

現在也有DIY鍋燒意麵，看應該是配料、湯、麵分開包裝，讓大家回去自己煮！

因為記得某次大胃先生來台南工作，知道我很想念這邊，特別包回家給我吃！

當時就是湯麵料分開，只要自己在家放在一起煮就完成！

  

除了「醇涎坊鍋燒意麵」，另一家位於台南赤嵌樓旁「民族鍋燒意麵」也很好吃，兩間我們都會報到！

如果來台南記得來嚐嚐道地台南鍋燒意麵，

保證跟其他吃到的鍋燒意麵完全不一樣，但是小心會上癮喔！

 

 

「醇涎坊鍋燒意麵」

電話：06-2215-033

地址：台南市保安路53號

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